Рецепт от юлии высоцкойСалат из абрикосов с чечевицей, стручковой фасолью и руколой В такой салат можно добавить кусочки яблока или груши, сливы или черешни — это как раз те самые интересные эксперименты на кухне, которые могут удивить! Горчицу для салатных заправок лучше братьЮлия Высоцкая03 июля 2026
Рецепт от юлии высоцкойВоздушная пшеница в белом шоколаде со сливочным кремом и клубникойВместо воздушной пшеницы можно взять шоколадные шарики из быстрых завтраков — быстрые завтраки легко превращаются в быстрые десерты! Белый шоколад — капризная штучка, лучше растапливать тот, чтоЮлия Высоцкая27 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат из молодого картофеля с корнишонами, перепелиными яйцами и зе...Я всегда жарю сразу много картошки, потому что она и сама по себе уже хороша, а уж если мы ее подаем к какой-нибудь рыбе или к холодному супу — идеально работает вместо хлеба или риса. Юлия Высоцкая27 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойСвинина, томленная в остром соусе с кленовым сиропомМы часто избегаем свинины, но в вырезке хорошее содержание белка, главное — грамотно ее приготовить: свинину, как и куриное мясо, нельзя оставить непрожаренной, она должна быть абсолютно готова. АЮлия Высоцкая27 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойДорада, фаршированная курагой, с салатом из дайкона и цукини и орех...Когда покупаете рыбу, проверяйте, чтобы глаза у нее были прозрачные и ясные. Для заправки подойдут любые специи, любые орехи. Юлия Высоцкая26 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойСтремительный пирог с капустой Пирог с капустой для меня — это детство, у бабушки были свои рецепты, у мамы свои, а у меня сейчас свои. Я назвала рецепт стремительным, потому что тесто получилось очень быстрым. По консистенции оноЮлия Высоцкая25 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойСтейк рибай с запеченными помидорами, чесноком и розмарином Подкопченная паприка вместе с сушеным чесноком, особенно в сочетании с оливковым маслом, дает ощущение дыма и костра. Юлия Высоцкая24 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойДомашние чипсы из свеклы и батата с дипом из авокадо Только не говорите, что вы не любите чипсы! Все любят чипсы, и я очень люблю, но все мы их боимся, потому что калории, а остановиться невозможно! Укроп здесь очень к месту — он гениально работает сЮлия Высоцкая23 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойОвощи на пару с креветками и огуречным соусом Можно добавить любимые пряности: паприка, свежемолотый кориандр, куркума, тмин, зира — все будет хорошо работать. Юлия Высоцкая22 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойМаффины со сливочным и шоколадным кремом и свежими ягодами Подойдет цедра и апельсина, и лимона, и лайма. Изюм можно вымочить в чае или просто в кипятке, а можно в алкоголе — в коньяке или роме. У меня сегодня два крема — один со сгущенкой, другой просто изЮлия Высоцкая21 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойСемга, запеченная со стручковой фасолью и перцем чили в пряном йогу...Подойдет лосось, форель, может быть, и треска была бы здесь неплоха. Имбирь работает необычно — дает остроту и в то же время немного гасит яркость специй, с ним главное не переборщить, иначе он убьетЮлия Высоцкая20 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойПесочное печенье с шоколадным кремом и свежей малинойСтарайтесь работать с охлажденным тестом как можно быстрее, чтобы не нагрелось от рук, — не знаю, в чем здесь хитрость законов физики, но выпечка из отправленного в разогретую духовку холодного тестаЮлия Высоцкая20 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойШафранный рис с чесноком и ореганоЛук надо нарезать очень мелко, чтобы он соединился с рисом, чтобы отдал свои ароматы, яркость вкуса. А еще здесь мы соединяем растительное и сливочное масло, вместе они поддерживают такойЮлия Высоцкая20 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойПаровые куриные котлетки с салатом из свежих и вяленых помидоров и ...Мне кажется, что обезжиренный творог — это вчерашний день, в том числе и в правильном питании, потому что кальций и белок, которые есть в твороге, лучше усваиваются, когда присутствует необходимаяЮлия Высоцкая20 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойБараньи котлетки на косточке в сырной панировкеКогда отбиваешь мясо, нужно сделать его тоньше, но при этом не порвать! На гарнир подойдут любые овощи — можно приготовить их на пару. Юлия Высоцкая13 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат с цукини, помидорами черри, оливками и мятойУ меня оливки каламата, но здесь главное, чтобы они были сочные, мясистые, не слишком соленые и не маринованные! Цукини, как и молодой горошек, обожает мяту, поэтому ее я заменять бы не стала, а вотЮлия Высоцкая13 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойТарталетки с марципаном и черникой В марципановую начинку на самом деле можно добавлять любые фрукты и ягоды, это всегда очень вкусно. Можно сделать не тарталетки, а один большой тарт, я часто готовлю такое тесто заранее — раскатываю вЮлия Высоцкая13 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойБананово-черничные вафлиВафли я люблю и сладкие, и соленые, например с добавлением кабачка, морковки, яблока, или с каким-нибудь экзотическим вкусом кокоса, или с замороженными ягодами — это же песня! Ягоды можно взятьЮлия Высоцкая06 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат из сладкого перца с помидорами, анчоусами и стручковой фасольюПерец можно предварительно запечь, а оливки подойдут любые, главное, чтобы вам нравился их вкус и вид. Если нет анчоусов, возьмите сардинки, копченую или маринованную кильку. Юлия Высоцкая06 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойКролик по-лигурийскиКролик, как и ягненок, очень дружит с шалфеем, розмарином, орегано, тимьяном, майораном — травками, которые растут там, где есть море. Юлия Высоцкая06 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойФаринатаГлавное условие здесь — мука из нута, а сам рецепт совсем простой и пекутся такие лепешки очень быстро, только тесто нужно приготовить заранее. Если сковорода у вас не очень большая, можно испечьЮлия Высоцкая30 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойСуп-пюре из спаржи, порея и картофеляМожно взять и зеленый лук, но здесь самое главное, что порей сладкий, а шалот острый, а нам как раз и нужна комбинация лука сладкого и лука яркого. Грубую часть спаржи не обязательно выбрасывать — яЮлия Высоцкая30 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойЕжевичный мусс на сливкахНа самом деле подойдут любые ягоды, такой мусс можно приготовить из свежей голубики, черники, клубники или малины. Смысл такой: ягоды с небольшим количеством сахара нужно довести до кипения иЮлия Высоцкая30 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойСпагетти со спаржей, стручковой фасолью и горошком На компанию из четырех человек я обычно беру грамм триста спагетти. Тимьян в этой пасте замечательно работает — фасоль и горошек с ним очень дружат. Юлия Высоцкая29 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойМакароны с эдамаме и песто из зеленого горошка и миндаляДоведение макарон до готовности в сковороде в масле с небольшим количеством воды, в которой они варились, итальянцы называют ризоттированием — это такая специальная техника, чтобы паста дала кремовуюЮлия Высоцкая23 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойШорткейки с кремом из маскарпоне и малинойШорткейк — это похожая на пирожное булочка, которую в Англии обычно подают со взбитыми сливками и клубникой. Мой муж с этим блюдом меня познакомил, когда у нас был букетно-конфетный период, и я сразуЮлия Высоцкая23 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойСибас, запеченный с фенхелем под томатным соусомУ меня остались нежные воспоминания из детства, как бабуля готовила дома донскую рыбу с помидорами, поэтому мне такой соус здесь очень нравится. А вот рыбу можно взять любую, которая вам по вкусу,Юлия Высоцкая23 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойМороженое с белым шоколадом и красной смородинойЗдесь есть где разгуляться — на основе этого рецепта, этой базы можно сделать и ягодное, и фруктовое мороженое, добавить темный шоколад, орехи, кофе, более того, вместо обычной сгущенки можно добавитьЮлия Высоцкая16 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойКуриное фрикасе с овощами и шалфеемЭто не диетическое питание, это рецепт о том, как можно приготовить цыпленка настолько вкусно, что пальчики оближешь, хотя раньше фрикасе казалось мне какой-то ресторанной и очень сложной историей.Юлия Высоцкая16 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат из перловки с зеленым горошком, бурратой и ореховой заправкой Когда основа салата или паста, или гречка, или булгур, или перловка, то он уже сам по себе может быть основным блюдом, а если этому салату дать постоять, он станет еще лучше. Вместо редиски вполнеЮлия Высоцкая16 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойМадленки с апельсином, шафраном и медомУ нас сегодня вариация на тему типично французского печенья, которое, как известно, любил Марсель Пруст и с которым связано много прекрасных историй. Как вариант подачи мадленки можно обмакнуть вЮлия Высоцкая25 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойЖаркое из говядины с брокколи, стручками гороха и сладким перцемЕсли есть возможность, накройте замаринованное мясо пленкой и оставьте на 20–30 минут отдохнуть. Сладкий перец можно заменить цветной капустой, подойдет и морковь, и стебли сельдерея — любые овощи,Юлия Высоцкая25 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат из фенхеля, сельдерея и фиников с заправкой тахиниФенхель можно заменить мелко нашинкованной и отжатой капустой с сахаром и солью. Вместо фиников подойдет курага или изюм, только изюм я бы сначала замочила. Мята дает ощущение свежести и легкости, а вЮлия Высоцкая25 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойБараньи колбаски в лаваше с помидорами и маринованным лукомБаранина с копчёным салом, живая зелень, кислый маринованный лук и сумах — всё это собирается в лаваше и держится вместе ровно до первого укуса. Фарш получается сочным за счёт сала и хорошо вымешаннойЮлия Высоцкая24 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойАзиатский суп с курицей, тыквой, сладким перцем и карриЭтот суп — хороший способ разнообразить будничное меню без лишних усилий. Паста карри и кокосовое молоко дают насыщенный, чуть сладковатый бульон, в котором тыква остаётся плотной, курица сочной, аЮлия Высоцкая18 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойМанговый тартФорма у меня диаметром 22 см, печенье подойдет и шоколадное, тоже получится вкусно. Пюре для начинки я сделала сама — просто взбила в блендере кусочки консервированного манго без сахара, а если вы неЮлия Высоцкая18 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойГрибная закуска на тесте с артишоками, сыром и руколойМожно добавить орегано, майоран, а кому-то с грибами нравится розмарин. Грибы очень сговорчивы, они легко подружатся и со слоеным тестом, и с луком, а сыр можно взять любой, что есть под рукой, Юлия Высоцкая18 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойЯйца, фаршированные сардинами, корнишонами и каперсамиЯ очень люблю все эти яичные вариации, вместо сардин подойдут шпроты или любая копченая рыба, а можно нафаршировать яйца селедочным маслом или, например, свеклой. А вообще такую начинку хорошо простоЮлия Высоцкая11 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойПерепелки в остром имбирном маринадеПерепелки получаются сухими, если жарить их целиком — лучше вырезать хребет и распластать тушку. Маринад здесь насыщенный: имбирь с кожей, чеснок, лайм, кунжутное масло и чили дают острый, чуть кислыйЮлия Высоцкая11 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойГрушевое кольцо с шоколадом и ореховым кремомОрехи беру те, что есть дома, — миндаль, грецкие, и те и другие работают хорошо. Если под рукой варенье, а не джем, греть его не нужно — просто смажьте груши кисточкой прямо из банки.Юлия Высоцкая11 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойКрашеные пасхальные яйцаБелые яйца хорошо берут любой краситель, но каркаде на тёмной скорлупе даёт особенно глубокий, почти винный цвет — именно так у меня и получается каждый раз. Узор из петрушки — без специальныхЮлия Высоцкая04 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойЗаварная пасха на желтках с апельсиновыми цукатамиСегодня у меня современная версия заварной пасхи, делать ее лучше минимум за двое суток до праздника. Я обычно беру жирный творог, 19–22%, и лучше его не взбивать блендером, а протереть — онЮлия Высоцкая04 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойЛопатка ягненка, фаршированная курагой, инжиром и орехамиЯгнятину лучше отбивать скалкой — молоток рвёт волокна, и мясо выходит жёстче. Начинка из сухофруктов с кумином и «5 специями» даёт восточный акцент без лишней сладости. Орехи можно менять по вкусу: уЮлия Высоцкая04 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойМорковный кекс со сливочным кремом Если вы любите послаще, добавьте 180 г сахара. У меня ром, настоянный на ванили, но подойдет и коньяк, а можно вообще обойтись без алкоголя и взять крепкий чай с бергамотом, или с чабрецом, или сЮлия Высоцкая03 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойСлоеный тарт с грушами, сыром и орехами пеканСыр здесь не просто расплавленный элемент пирога, нужно, чтобы у него был яркий вкус, чтобы он звучал, — подойдет козий, овечий или копченый сулугуни. Груши можно заменить сливами или яблоками,Юлия Высоцкая28 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойФорель с фенхелем, лимоном и польским соусомДля этого рецепта подойдет любая рыба. Фенхель, конечно, не всем привычен, но он придает яркий, насыщенный аромат не только рыбе, но даже, например, овощному или куриному бульону, а к тому же оченьЮлия Высоцкая28 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойКартофель, запеченный под грилем с чесноком и ореганоИдеально приготовленная картошка — либо отваренная в мундире, либо запеченная в мундире. Я всегда готовлю чуть больше и оставляю несколько штук в холодильнике — салат сделать, просто подогреть или,Юлия Высоцкая28 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойМалиновый муссЭтот десерт фантастический — легкий, свежий и очень простой, для него подойдут и черника, и клубника, и голубика, и микс любых ягод. Чтобы вкус малины получился более интенсивным, ее лучше сначалаЮлия Высоцкая21 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойЧипсы из пастернака с сыромВместо поленты можно использовать манку, твердый сыр подойдет любой — пармезан, швейцарский, хорошо выдержанный козий или овечий. Если любите травки, добавьте тимьян, розмарин, чабрец, шалфей — все,Юлия Высоцкая21 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойИндейка, томленная с черносливом и красным луком Индейка здорово сочетается и с курагой, и с изюмом, и с черносливом. Если чернослив жесткий, замочите его предварительно в кипятке или чае. Бульон подойдет и куриный, и говяжий, это не очень важно. Юлия Высоцкая21 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойРебрышки ягненка в пряном лимонном маринадеТак же можно приготовить и свиные, и телячьи ребрышки и даже крылышки цыпленка. Если нет лимона, возьмите апельсин, можно попробовать сделать даже с грейпфрутом. Юлия Высоцкая14 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат из чечевицы с тыквой, фетой, красным луком и зеленьюЧтобы чечевица получилась максимально интересной и интенсивной по вкусу, я при варке добавляю помидор, пол-луковицы, зубчик чеснока, пряные травы и, конечно же, не солю. Бобовые на самом деле оченьЮлия Высоцкая14 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойЛимонные маффины со сливочной начинкойЕсли сливочного сыра не оказалось под рукой, можно взять творожный сыр или даже жирный творог. Чаще всего, если в рецепте указан жирный йогурт, я использую греческий. Юлия Высоцкая14 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойПирог с капустой, пореем и зеленым луком Капустная начинка, на мой взгляд, одна из самых вкусных и для пирогов-пирожков, и для блинов. Без порея в этом рецепте можно обойтись, но это будет совершенно другой оттенок вкуса. Юлия Высоцкая13 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойПюре из картофеля, цветной капусты и корня сельдереяНаша задача — сделать как можно более гладкую текстуру, молоко я не подливаю, только немного воды, в которой варились овощи. Можно добавить еще какого-нибудь твердого сыра, его очень любит цветнаяЮлия Высоцкая07 марта 2026
