Рецепт от юлии высоцкойМеренги с мороженым, взбитыми сливками и малиной При приготовлении меренг нужно знать несколько секретов. Белки от желтков лучше отделить заранее и отправила в холодильник на 48 часов, а часа за три часа до приготовления достать, чтобы они былиЮлия Высоцкая17 октября 2026
Рецепт от юлии высоцкойЗакуска из запеченного лука с козьим сыром, кедровыми орехами и мятойЛук любит козий сыр, и козий сыр любит лук, а я люблю и то, и другое! Вместо куриного можно влить овощной бульон или просто воду. Юлия Высоцкая17 октября 2026
Рецепт от юлии высоцкойПенне с колбасками, копченой грудинкой и грибами Грибы здесь могут быть любые, если нет свежих, подойдут сухие или замороженные. Юлия Высоцкая17 октября 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат с авокадо, корольком, гранатом и козьим сыром Этот салат, на мой взгляд, просто осенний шедевр! Вместо королька можно взять очень спелую хурму, яблоко или сливы. Семечки подойдут любые, но именно тыквенные лучше всего сочетаются с сильнымиЮлия Высоцкая16 октября 2026
Рецепт от юлии высоцкойКуриные бедрышки со сванской солью, копченой паприкой и тархуномКуриное мясо очень сладкое, оно всегда готово к вкусовым взрывам и потому идеально сочетается с любыми яркими специями — сванской солью, китайскими или вьетнамскими пряностями. Юлия Высоцкая10 октября 2026
Рецепт от юлии высоцкойГруши с инжиром, запеченные в тестеГруши хороши сами по себе, а в выпечке — тем более! Юлия Высоцкая10 октября 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат с запеченными баклажанами, гранатом и кедровыми орехамиМне кажется, что баклажаны, которые мы готовим осенью, — это прекрасное напоминание о лете, не просто о лете, а об августе! Если есть время, можно подержать баклажан в соли 10–15 минут. Юлия Высоцкая10 октября 2026
Рецепт от юлии высоцкойЗеленый суп с перцем чили и запеченными баклажанамиЭтот суп вполне себе вегетарианский, но, если есть желание, можно сделать его на курином бульоне. На самом деле такие супы хорошо готовить и с грузинским акцентом, с добавлением хмели-сунели,Юлия Высоцкая03 октября 2026
Рецепт от юлии высоцкойВанильное крем-брюлеОбычно у меня выходит четыре порции, но яйца всегда разные по объему, и эти пять-десять граммов, как ни странно, имеют значение. Горячая вода создает в духовке водяную баню, и от этого десертЮлия Высоцкая03 октября 2026
Рецепт от юлии высоцкойТреска, запеченная с картофелем под фисташковым соусомЯ считаю, что треска очень благородная рыба и мы ее недооцениваем, поэтому предлагаю сделать настоящую ресторанную подачу! Базилик идеально сочетается с петрушкой, вместе они не так агрессивны, а еслиЮлия Высоцкая03 октября 2026
Рецепт от юлии высоцкойФруктово-ореховый пирог на оливковом масле Это очень удачный рецепт, он отлично работает с яблоками, с персиками, с грушами, с нектаринами, и даже с ягодами можно попробовать такой пирог испечь. Орехи тоже подойдут любые, какие есть у вас подЮлия Высоцкая02 октября 2026
Рецепт от юлии высоцкойОсенний сливовый клафути Я предпочитаю клафути шарлотке — здесь меньше муки, очень ярко чувствуются фрукты и работы очень мало! После добавления молока и сливок лучше сильно не взбивать, а просто объединить ингредиенты. Юлия Высоцкая26 сентября 2026
Рецепт от юлии высоцкойПомидоры, фаршированные рисом и шпинатом с оливками и кедровыми оре...Сыр можно использовать ароматный, типа грюйера, а вообще берите любой, какой вам по вкусу. Юлия Высоцкая26 сентября 2026
Рецепт от юлии высоцкойПирог с семгой, брокколи и кресс-салатомДля этого пирога подойдет и судак, потому что овощи дают очень хорошую сочность, наполнение. В Италии молодые соцветия брокколи называют брокколини, то есть маленькие брокколи, это такие молодыеЮлия Высоцкая26 сентября 2026
Рецепт от юлии высоцкойТальятелле «Четыре перца»Можно добавить в такие макароны рубленые орехи, каперсы или фету. Юлия Высоцкая19 сентября 2026
Рецепт от юлии высоцкойКреветки с руколой и имбирем по-восточномуВок для этого блюда необходим — смысл в том, что все должно готовиться моментально. Что касается зелени, то она здесь может быть вообще любая. Юлия Высоцкая19 сентября 2026
Рецепт от юлии высоцкойДомашнее мороженое с фейхоаДля такого мороженого не нужна машинка, его вообще не обязательно перемешивать! Можно взять свежую фейхоа, почистить и протереть через сито или просто купить уже готовое пюре, а можно взять пюре изЮлия Высоцкая19 сентября 2026
Рецепт от юлии высоцкойЗаливной миндальный пирог с абрикосамиМиндаль совершенно спокойно можно заменить грецкими орехами. Юлия Высоцкая12 сентября 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат с цитрусовыми, запеченной спаржей, персиками и фундукомСекрет этого салата — в сочетании, казалось бы, несочетаемого. Абрикосы сюда я бы добавлять не стала, они требуют очень выверенных ингредиентов, чтобы случился союз и заработали все вкусы и ароматы, аЮлия Высоцкая12 сентября 2026
Рецепт от юлии высоцкойСвиная вырезка с черносливом, оливками и каперсамиХорошая свинина, если в ней немного жира, — это отличный источник белка, да и потом она так дружит и с овощами, и с крупами! Чернослив можно вымочить в черном чае, алкоголе или просто залитьЮлия Высоцкая12 сентября 2026
Рецепт от юлии высоцкойЧизкейк с баклажанами, помидорами и орегано Баклажаны очень любят рассольные яркие сыры, а для такого рецепта лучше взять баклажаны плотные, без семян. Юлия Высоцкая11 сентября 2026
Рецепт от юлии высоцкойКуриные окорочка, томленные в вине с шалотом и белыми грибамиЮлия Высоцкая05 сентября 2026
Рецепт от юлии высоцкойГрушевый пирог-крамбл Это идеальная основа для фруктовых пирогов и, на мой взгляд, получается поинтереснее шарлотки. Вместо миндаля подойдет фундук, а сами фрукты могут быть абсолютно любыми! У меня форма для выпечки здесьЮлия Высоцкая05 сентября 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат с цветной капустой, яблоком, финиками и миндальной заправкойЮлия Высоцкая05 сентября 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат из абрикосов с чечевицей, стручковой фасолью и руколой В такой салат можно добавить кусочки яблока или груши, сливы или черешни — это как раз те самые интересные эксперименты на кухне, которые могут удивить! Горчицу для салатных заправок лучше братьЮлия Высоцкая03 июля 2026
Рецепт от юлии высоцкойВоздушная пшеница в белом шоколаде со сливочным кремом и клубникойВместо воздушной пшеницы можно взять шоколадные шарики из быстрых завтраков — быстрые завтраки легко превращаются в быстрые десерты! Белый шоколад — капризная штучка, лучше растапливать тот, чтоЮлия Высоцкая27 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат из молодого картофеля с корнишонами, перепелиными яйцами и зе...Я всегда жарю сразу много картошки, потому что она и сама по себе уже хороша, а уж если мы ее подаем к какой-нибудь рыбе или к холодному супу — идеально работает вместо хлеба или риса. Юлия Высоцкая27 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойСвинина, томленная в остром соусе с кленовым сиропомМы часто избегаем свинины, но в вырезке хорошее содержание белка, главное — грамотно ее приготовить: свинину, как и куриное мясо, нельзя оставить непрожаренной, она должна быть абсолютно готова. АЮлия Высоцкая27 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойДорада, фаршированная курагой, с салатом из дайкона и цукини и орех...Когда покупаете рыбу, проверяйте, чтобы глаза у нее были прозрачные и ясные. Для заправки подойдут любые специи, любые орехи. Юлия Высоцкая26 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойСтремительный пирог с капустой Пирог с капустой для меня — это детство, у бабушки были свои рецепты, у мамы свои, а у меня сейчас свои. Я назвала рецепт стремительным, потому что тесто получилось очень быстрым. По консистенции оноЮлия Высоцкая25 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойСтейк рибай с запеченными помидорами, чесноком и розмарином Подкопченная паприка вместе с сушеным чесноком, особенно в сочетании с оливковым маслом, дает ощущение дыма и костра. Юлия Высоцкая24 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойДомашние чипсы из свеклы и батата с дипом из авокадо Только не говорите, что вы не любите чипсы! Все любят чипсы, и я очень люблю, но все мы их боимся, потому что калории, а остановиться невозможно! Укроп здесь очень к месту — он гениально работает сЮлия Высоцкая23 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойОвощи на пару с креветками и огуречным соусом Можно добавить любимые пряности: паприка, свежемолотый кориандр, куркума, тмин, зира — все будет хорошо работать. Юлия Высоцкая22 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойМаффины со сливочным и шоколадным кремом и свежими ягодами Подойдет цедра и апельсина, и лимона, и лайма. Изюм можно вымочить в чае или просто в кипятке, а можно в алкоголе — в коньяке или роме. У меня сегодня два крема — один со сгущенкой, другой просто изЮлия Высоцкая21 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойСемга, запеченная со стручковой фасолью и перцем чили в пряном йогу...Подойдет лосось, форель, может быть, и треска была бы здесь неплоха. Имбирь работает необычно — дает остроту и в то же время немного гасит яркость специй, с ним главное не переборщить, иначе он убьетЮлия Высоцкая20 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойПесочное печенье с шоколадным кремом и свежей малинойСтарайтесь работать с охлажденным тестом как можно быстрее, чтобы не нагрелось от рук, — не знаю, в чем здесь хитрость законов физики, но выпечка из отправленного в разогретую духовку холодного тестаЮлия Высоцкая20 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойШафранный рис с чесноком и ореганоЛук надо нарезать очень мелко, чтобы он соединился с рисом, чтобы отдал свои ароматы, яркость вкуса. А еще здесь мы соединяем растительное и сливочное масло, вместе они поддерживают такойЮлия Высоцкая20 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойПаровые куриные котлетки с салатом из свежих и вяленых помидоров и ...Мне кажется, что обезжиренный творог — это вчерашний день, в том числе и в правильном питании, потому что кальций и белок, которые есть в твороге, лучше усваиваются, когда присутствует необходимаяЮлия Высоцкая20 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойБараньи котлетки на косточке в сырной панировкеКогда отбиваешь мясо, нужно сделать его тоньше, но при этом не порвать! На гарнир подойдут любые овощи — можно приготовить их на пару. Юлия Высоцкая13 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат с цукини, помидорами черри, оливками и мятойУ меня оливки каламата, но здесь главное, чтобы они были сочные, мясистые, не слишком соленые и не маринованные! Цукини, как и молодой горошек, обожает мяту, поэтому ее я заменять бы не стала, а вотЮлия Высоцкая13 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойТарталетки с марципаном и черникой В марципановую начинку на самом деле можно добавлять любые фрукты и ягоды, это всегда очень вкусно. Можно сделать не тарталетки, а один большой тарт, я часто готовлю такое тесто заранее — раскатываю вЮлия Высоцкая13 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойБананово-черничные вафлиВафли я люблю и сладкие, и соленые, например с добавлением кабачка, морковки, яблока, или с каким-нибудь экзотическим вкусом кокоса, или с замороженными ягодами — это же песня! Ягоды можно взятьЮлия Высоцкая06 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат из сладкого перца с помидорами, анчоусами и стручковой фасольюПерец можно предварительно запечь, а оливки подойдут любые, главное, чтобы вам нравился их вкус и вид. Если нет анчоусов, возьмите сардинки, копченую или маринованную кильку. Юлия Высоцкая06 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойКролик по-лигурийскиКролик, как и ягненок, очень дружит с шалфеем, розмарином, орегано, тимьяном, майораном — травками, которые растут там, где есть море. Юлия Высоцкая06 июня 2026
Рецепт от юлии высоцкойФаринатаГлавное условие здесь — мука из нута, а сам рецепт совсем простой и пекутся такие лепешки очень быстро, только тесто нужно приготовить заранее. Если сковорода у вас не очень большая, можно испечьЮлия Высоцкая30 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойСуп-пюре из спаржи, порея и картофеляМожно взять и зеленый лук, но здесь самое главное, что порей сладкий, а шалот острый, а нам как раз и нужна комбинация лука сладкого и лука яркого. Грубую часть спаржи не обязательно выбрасывать — яЮлия Высоцкая30 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойЕжевичный мусс на сливкахНа самом деле подойдут любые ягоды, такой мусс можно приготовить из свежей голубики, черники, клубники или малины. Смысл такой: ягоды с небольшим количеством сахара нужно довести до кипения иЮлия Высоцкая30 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойСпагетти со спаржей, стручковой фасолью и горошком На компанию из четырех человек я обычно беру грамм триста спагетти. Тимьян в этой пасте замечательно работает — фасоль и горошек с ним очень дружат. Юлия Высоцкая29 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойМакароны с эдамаме и песто из зеленого горошка и миндаляДоведение макарон до готовности в сковороде в масле с небольшим количеством воды, в которой они варились, итальянцы называют ризоттированием — это такая специальная техника, чтобы паста дала кремовуюЮлия Высоцкая23 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойШорткейки с кремом из маскарпоне и малинойШорткейк — это похожая на пирожное булочка, которую в Англии обычно подают со взбитыми сливками и клубникой. Мой муж с этим блюдом меня познакомил, когда у нас был букетно-конфетный период, и я сразуЮлия Высоцкая23 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойСибас, запеченный с фенхелем под томатным соусомУ меня остались нежные воспоминания из детства, как бабуля готовила дома донскую рыбу с помидорами, поэтому мне такой соус здесь очень нравится. А вот рыбу можно взять любую, которая вам по вкусу,Юлия Высоцкая23 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойМороженое с белым шоколадом и красной смородинойЗдесь есть где разгуляться — на основе этого рецепта, этой базы можно сделать и ягодное, и фруктовое мороженое, добавить темный шоколад, орехи, кофе, более того, вместо обычной сгущенки можно добавитьЮлия Высоцкая16 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойКуриное фрикасе с овощами и шалфеемЭто не диетическое питание, это рецепт о том, как можно приготовить цыпленка настолько вкусно, что пальчики оближешь, хотя раньше фрикасе казалось мне какой-то ресторанной и очень сложной историей.Юлия Высоцкая16 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат из перловки с зеленым горошком, бурратой и ореховой заправкой Когда основа салата или паста, или гречка, или булгур, или перловка, то он уже сам по себе может быть основным блюдом, а если этому салату дать постоять, он станет еще лучше. Вместо редиски вполнеЮлия Высоцкая16 мая 2026
Рецепт от юлии высоцкойМадленки с апельсином, шафраном и медомУ нас сегодня вариация на тему типично французского печенья, которое, как известно, любил Марсель Пруст и с которым связано много прекрасных историй. Как вариант подачи мадленки можно обмакнуть вЮлия Высоцкая25 апреля 2026
