Рецепт от юлии высоцкойКрашеные пасхальные яйцаЕсть такое мнение, что белые яйца лучше поддаются краске, но, если красить каркаде, лучше взять темные. Юлия Высоцкая04 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойЗаварная пасха на желтках с апельсиновыми цукатамиСегодня у меня современная версия заварной пасхи, делать ее лучше минимум за двое суток до праздника. Я обычно беру жирный творог, 19–22%, и лучше его не взбивать блендером, а протереть — онЮлия Высоцкая04 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойЛопатка ягненка, фаршированная курагой, инжиром и орехами Мне кажется, что ягнятину лучше отбивать скалкой, молоток рвет волокна и мясо получается более жестким. Орехи на самом деле можно взять любые, например кедровые орешки очень хорошо сочетаются сЮлия Высоцкая04 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойМорковный кекс со сливочным кремом Если вы любите послаще, добавьте 180 г сахара. У меня ром, настоянный на ванили, но подойдет и коньяк, а можно вообще обойтись без алкоголя и взять крепкий чай с бергамотом, или с чабрецом, или сЮлия Высоцкая03 апреля 2026
Рецепт от юлии высоцкойСлоеный тарт с грушами, сыром и орехами пеканСыр здесь не просто расплавленный элемент пирога, нужно, чтобы у него был яркий вкус, чтобы он звучал, — подойдет козий, овечий или копченый сулугуни. Груши можно заменить сливами или яблоками,Юлия Высоцкая28 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойФорель с фенхелем, лимоном и польским соусомДля этого рецепта подойдет любая рыба. Фенхель, конечно, не всем привычен, но он придает яркий, насыщенный аромат не только рыбе, но даже, например, овощному или куриному бульону, а к тому же оченьЮлия Высоцкая28 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойКартофель, запеченный под грилем с чесноком и ореганоИдеально приготовленная картошка — либо отваренная в мундире, либо запеченная в мундире. Я всегда готовлю чуть больше и оставляю несколько штук в холодильнике — салат сделать, просто подогреть или,Юлия Высоцкая28 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойМалиновый муссЭтот десерт фантастический — легкий, свежий и очень простой, для него подойдут и черника, и клубника, и голубика, и микс любых ягод. Чтобы вкус малины получился более интенсивным, ее лучше сначалаЮлия Высоцкая21 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойЧипсы из пастернака с сыромВместо поленты можно использовать манку, твердый сыр подойдет любой — пармезан, швейцарский, хорошо выдержанный козий или овечий. Если любите травки, добавьте тимьян, розмарин, чабрец, шалфей — все,Юлия Высоцкая21 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойИндейка, томленная с черносливом и красным луком Индейка здорово сочетается и с курагой, и с изюмом, и с черносливом. Если чернослив жесткий, замочите его предварительно в кипятке или чае. Бульон подойдет и куриный, и говяжий, это не очень важно. Юлия Высоцкая21 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойРебрышки ягненка в пряном лимонном маринадеТак же можно приготовить и свиные, и телячьи ребрышки и даже крылышки цыпленка. Если нет лимона, возьмите апельсин, можно попробовать сделать даже с грейпфрутом. Юлия Высоцкая14 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат из чечевицы с тыквой, фетой, красным луком и зеленьюЧтобы чечевица получилась максимально интересной и интенсивной по вкусу, я при варке добавляю помидор, пол-луковицы, зубчик чеснока, пряные травы и, конечно же, не солю. Бобовые на самом деле оченьЮлия Высоцкая14 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойЛимонные маффины со сливочной начинкойЕсли сливочного сыра не оказалось под рукой, можно взять творожный сыр или даже жирный творог. Чаще всего, если в рецепте указан жирный йогурт, я использую греческий. Юлия Высоцкая14 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойПирог с капустой, пореем и зеленым луком Капустная начинка, на мой взгляд, одна из самых вкусных и для пирогов-пирожков, и для блинов. Без порея в этом рецепте можно обойтись, но это будет совершенно другой оттенок вкуса. Юлия Высоцкая13 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойПюре из картофеля, цветной капусты и корня сельдереяНаша задача — сделать как можно более гладкую текстуру, молоко я не подливаю, только немного воды, в которой варились овощи. Можно добавить еще какого-нибудь твердого сыра, его очень любит цветнаяЮлия Высоцкая07 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойАрахисовое печеньеСамое главное здесь — технология приготовления теста, а вот арахис в этом рецепте не принципиален, можно использовать грецкие орехи, или кедровые, или миндаль, если вы их больше любите. Соль в тесто яЮлия Высоцкая07 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойУтиные ножки, томленные в сидре с красным луком, изюмом и медомМожно взять индейку, голяшки ягненка, но именно утиные ножки в таком рецепте работают даже не на сто процентов, а на всю тысячу. Если красный лук не очень крупный, берите 4 головки, не пожалеете!Юлия Высоцкая07 марта 2026
Рецепт от юлии высоцкойРубленые котлеты из лосося и трескиРыбные котлетки любят взрослые и детки! Маленький секрет: для того чтобы они получились нежными, но не разваливались и не были скучными на вкус, нужно соединить взбитую текстуру и рубленую. Лук всегдаЮлия Высоцкая28 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат из молодой капусты и огурцов с заправкой на желткахЯ люблю капусту во всех видах — тушеную, квашеную, сырую, в этом рецепте главное — нашинковать ее очень тонко, салат будет просто грандиозный! Желтки растирайте вилкой, здесь не должен получитьсяЮлия Высоцкая28 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойЗимний апельсиновый кексКекс — замечательная идея, когда нужно очень срочно приготовить что-то вкусное. У меня форма диаметром 24 см. Если вы любите сухие кексы, можно сиропом не пропитывать, тоже будет вкусно. Юлия Высоцкая28 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат «Цезарь» с запеченным цыпленком и копченой грудинкой Вы скажете, что все знаете про «Цезарь», а я вам скажу — не все! Не претендую на аутентичность и не буду рассказывать, что этот салат был изобретен в Лас-Вегасе, просто скажу, что он может быть сделанЮлия Высоцкая27 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойПесочное печенье с шоколадно-сливочным кремом Сливочное масло должно быть очень хорошо охлаждено. Если тесто не соединяется в хороший ком, влейте немного ледяной воды, а если у вас есть лишнее время, заверните тесто в пленку и отправьте на час вЮлия Высоцкая23 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойШоколадные блины со сливочным кремомКто-то добавляет в тесто растительное масло, это тоже рабочая история. Если тесто покажется вам слишком густым (какао имеет свойство делать тесто гуще!), то влейте немного кипяченой холодной воды.Юлия Высоцкая21 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойКружевные блинчики с апельсиномСливочное масло, добавленное в тесто, делает блинчики золотистыми, они получаются солнечные, яркие. Такое тесто спокойно простоит в холодильнике 2–3 дня. Юлия Высоцкая21 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойСвекольные блинчики с селедкой, зеленым луком и сметанойМожно добавить в тесто свежевыжатый сок шпината или петрушки — совсем немного, всего чайную ложку, получается очень интенсивный зеленый цвет. Вместо зеленого лука подойдет репчатый или шалот, и ещеЮлия Высоцкая21 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат из брокколи с древесными грибами и кинзойСухие древесные грибы очень полезны для женщин. Овощи в салате должны немного похрустывать. Юлия Высоцкая14 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойКитайские пельмениПельмени в Китае традиционно едят на Новый год, их лепят из теста двух цветов, белого и зеленого, чтобы в каждой семье было богатство, внешне пельмени получаются как китайская капуста. Для фарша нужнаЮлия Высоцкая14 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойСибас, запеченный с имбирем в соевом соусеУ нас сегодня сибас, но можно взять любую свежую речную рыбу, только ее лучше предварительно замочить. Юлия Высоцкая14 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойЗеленые блины с семгой, авокадо и грибами Впереди Масленица, и у многих наверняка настроение блинное. Сегодня у меня интересный и неоднократно проверенный рецепт блинов — делюсь! Юлия Высоцкая13 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойКуриное филе в воке с картофелем, помидорами черри и голубым сыромКонечно, курицу можно запекать в рукаве, отваривать или готовить на пару, но вот хороший вариант, если хочется разнообразить рацион! Можно взять цукини, сладкий перец, брокколи, корень сельдерея илиЮлия Высоцкая07 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойПеченье с анчоусами и пармезаном Анчоусы можно заменить копченой паприкой, а вместо пармезана взять любой голубой сыр. Юлия Высоцкая07 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойФисташковая панна коттаПанна котта — гениальный десерт, и не только потому, что это вкусно, а еще и потому, что его можно бесконечно интерпретировать. Главный секрет — не дать сливкам закипеть. На мой взгляд, фисташки оченьЮлия Высоцкая07 февраля 2026
Рецепт от юлии высоцкойБисквитный кекс с черничным соусомДля такой выпечки лучше использовать белый сахар, чтобы не менялся цвет самого бисквита. Можно добавить цедру лимона или апельсина, ваниль, корицу. Юлия Высоцкая31 января 2026
Рецепт от юлии высоцкойОвощная похлебка с чечевицей и карриАромат карри, конечно, отсылает нас к индийской кухне, но если вместо карри добавить чили или какой-нибудь свежемолотый перец — белый, розовый, а в конце еще и сыр, то будет тоже очень вкусно. ЗеленьЮлия Высоцкая31 января 2026
Рецепт от юлии высоцкойБефстроганов с шампиньонами и дижонской горчицейСвой собственный рецепт бефстроганова есть у многих поваров, поэтому я не претендую на аутентичность — есть и Молоховец, и другие источники. Но лично мне очень нравится тонко нарезанная говядина вЮлия Высоцкая31 января 2026
Рецепт от юлии высоцкойКуриные рулетики со шпинатом и рикоттой Шпинат не просто дружит со сливочным маслом — говорят, что так он полезнее! Вместо вина можно добавить бульон или воду. Юлия Высоцкая24 января 2026
Рецепт от юлии высоцкойШоколадный мусс с черносливом и взбитыми сливкамиДля меня это новая история — в шоколад добавляется не сливочное масло, не сливки, а вода, и еще рецепт заинтересовал меня потому, что в самом муссе вообще нет сахара. Если яйца мелкие, возьмите пятьЮлия Высоцкая24 января 2026
Рецепт от юлии высоцкойКартофельная тортильяКартофель можно использовать и вареный, оставшийся в холодильнике со вчерашнего дня, но с жареным, конечно же, получается вкуснее. В такую тортилью часто добавляют ветчину, сыр, помидоры, сладкийЮлия Высоцкая24 января 2026
Рецепт от юлии высоцкойСалат из чечевицы с овощами, козьим сыром и мятойВ салатах я люблю зеленую чечевицу, а красная больше подходит для супов — ее проще переварить, поэтому она легко взбивается. Юлия Высоцкая17 января 2026
Рецепт от юлии высоцкойТреска под соусом из тархуна и каперсовУ трески прекрасная плотная и мягкая структура, и она очень здорово сочетается со сложными соусами, как, например, в этом рецепте. Хочу сказать, что тархун любят не только у нас на Кавказе, егоЮлия Высоцкая17 января 2026
Рецепт от юлии высоцкойПеченье с миндальными хлопьямиМне кажется, что такое печенье приготовить быстрее, чем блинчики на завтрак! Вместо ванили хорошо добавить корицу, с орешками тоже можно поиграть — измельчить фисташки, пекан или посыпать печеньеЮлия Высоцкая17 января 2026
Рецепт от юлии высоцкойПерепелки, фаршированные рисом, курагой и орехамиЕсли нет перепелок, подойдут маленькие цыплята. Вместо миндальных хлопьев можно взять ядра миндаля или любых других орехов и порубить их ножом. Травки подойдут и сухие — майоран, тимьян, орегано. Юлия Высоцкая27 декабря 2025
Рецепт от юлии высоцкойСалат айсберг с редисом, авокадо и кремом из баклажановБаклажаны обычно очень жадные до масла, здесь же мы не используем ни капли масла, этим и хорош такой способ запекания, а если крем покажется густым, влейте немного холодной кипяченой воды. ОставшуюсяЮлия Высоцкая27 декабря 2025
Рецепт от юлии высоцкойЗамороженный десерт на меренгеГлавный секрет меренги — «состаренные» белки комнатной температуры, нужно заранее отделить их от желтков и два дня выдерживать в холодильнике. Очень удобно печь меренги вечером — на час ставишь вЮлия Высоцкая27 декабря 2025
Рецепт от юлии высоцкойСалат с утиной грудкой, хурмой, грецкими орехами и зернами граната Утка на самом деле дружит и с фруктами, и вообще с чем-то кисло-сладким, а еще попробуйте вместо привычной телятины или цыпленка добавить копченую утиную грудку в оливье — это очень интересноЮлия Высоцкая26 декабря 2025
Рецепт от юлии высоцкойОнигири с семгой, авокадо и щучьей икройЭто такая история, которую самостоятельно все почему-то боятся воспроизводить, а я считаю, что дома иногда получается совсем не хуже, чем в ресторанах, особенно учитывая, что мы живем не в Японии.Юлия Высоцкая20 декабря 2025
Рецепт от юлии высоцкойПесочное печенье «Кокосовые снежки»Вместо миндаля можно положить внутрь фундук или кусочек шоколада — белого или молочного. Юлия Высоцкая20 декабря 2025
Рецепт от юлии высоцкойЗакуска из свежих овощей с дипом из цветной капусты, сладкого перца...Запеченный перец можно очистить от кожицы, но это полезная клетчатка, которую я уважаю. С таким соусом хорошо запечь картошку или заправить им макароны — получается очень вкусно. Можно подать к дипуЮлия Высоцкая20 декабря 2025
Рецепт от юлии высоцкойКускус с креветками, фенхелем и шафраном Это прекрасная идея и для праздничного стола! Фенхель хорош и свежим, и топленым, и запеченным. Шафран так благоухает, я его так люблю, что с ним могу съесть и подошву, а с морепродуктами он особенноЮлия Высоцкая19 декабря 2025
Рецепт от юлии высоцкойОгуречный салат с имбирно-лаймовой заправкойТакой салат — настоящая находка, тем более что его можно приготовить заранее. Огурцы всегда дают свежесть, а лайм — это как раз про баланс, у нас сегодня сладко-пряно-кисло-соленая заправка! Юлия Высоцкая13 декабря 2025
Рецепт от юлии высоцкойДорада, запеченная с апельсином, лимоном и картофелемС рыбой, на мой взгляд, лучше всего сочетаются тимьян или укроп, но в этом рецепте можно обойтись и вообще без зелени. Юлия Высоцкая13 декабря 2025
Рецепт от юлии высоцкойКекс с черносливом и ореховым крамбломНа мой взгляд, такое сочетание апельсина, чернослива и ванили с крепким алкоголем, особенно если добавить еще кардамон и мускатный орех, действительно идеально для зимних месяцев! Чернослив можноЮлия Высоцкая13 декабря 2025
Рецепт от юлии высоцкойУлитки с грибами, шалотом и сливочным сыром Я стараюсь добавлять как можно меньше муки, когда раскатываю песочное или слоеное тесто, оно тогда остается нежным. Грибы можно взять замороженные, а лук подойдет и красный, и белый, это не так важно.Юлия Высоцкая12 декабря 2025
Рецепт от юлии высоцкойКреветки в кляре с перцем чили, зеленым луком и куркумойЧестно скажу, это не самая полезная еда на свете, но как же это вкусно! А если вкусно, то чуть-чуть можно! Вместо чили подойдет не острый свежий перец, здесь нужен скорее аромат, а не острота. Юлия Высоцкая06 декабря 2025
Рецепт от юлии высоцкойМакароны в духовке с помидорами и баклажанамиУ соуса получается очень насыщенный вкус — тут и томатная паста, и свежие помидоры, и консервированные, и это тройное сочетание помидоров действительно работает! Юлия Высоцкая06 декабря 2025