Рецепт от юлии высоцкойСалат из цукини с бурратой, анчоусами и каперсами Этот салат интересен своей простотой, есть его можно и теплым, но мне кажется, он прекрасен, когда уже остыл. Цукини нужно обжарить так. чтобы они запечатались со всех сторон и при этом сохранили своюЮлия Высоцкая22 февраля 2025
Рецепт от юлии высоцкойПесочное печенье с миндалем и шоколадной начинкойЯ специально не стала брать сахарную пудру, потому что она по-другому, чем сахар, ведет себя в тесте. Если у вас ощущение, что оно получается суховатым, влейте 1 ч. ложку ледяной воды, а еще здесьЮлия Высоцкая22 февраля 2025
Рецепт от юлии высоцкойБлины с капустной начинкой, запеченные под сыром Хочу поделиться проверенным рецептом блинов, которые можно делать сладкими или солеными, можно есть с вареньем, со сметаной, а можно — просто с удовольствием! Если такие блинчики захотите сделать сЮлия Высоцкая21 февраля 2025
Рецепт от юлии высоцкойЖаркое из кроликаМожно приготовить и всего кролика, но просто ножки нежнее. Если любите лук, можно взять и шесть штук, то же самое и с морковью. Юлия Высоцкая15 февраля 2025
Рецепт от юлии высоцкойГрушевый тарт татенГруши можно заменить яблоками, но они должны быть хрусткие, звонкие и желательно кисло-сладкие. Тесто можно взять и песочное, но, если вы решили печь из слоеного, оно должно быть сделано на сливочномЮлия Высоцкая15 февраля 2025
Рецепт от юлии высоцкойТеплый салат из гречки с запеченной тыквой и шампиньонамиСамое главное, чтобы тыква не превратилась в духовке в пюре, она должна только закарамелизироваться. Кто-то говорит, что заливать гречку водой надо 1:1, кто-то считает, что 1:2 и варить минимальноеЮлия Высоцкая15 февраля 2025
Рецепт от юлии высоцкойСпагетти с сибасом и лимонным соусомВозьмите большую кастрюлю, а спагетти ни в коем случае не ломайте — это все равно что взбить борщ блендером! Сегодня у нас в соусе гремолата, такая традиционная зеленая добавка, которая на самом делеЮлия Высоцкая08 февраля 2025
Рецепт от юлии высоцкойСалат из брюссельской капусты с кейлом, яйцами и авокадоКак правило, брюссельскую капусту я готовлю на пару, иногда запекаю, но сегодня мы ее закарамелизируем и отправим в салат. Если хлеб свежий, нарвите его руками на неровные кусочки, а если он вчерашнийЮлия Высоцкая08 февраля 2025
Рецепт от юлии высоцкойВишневое мороженоеЯгоды у меня замороженные, но в сезон можно взять и свежую вишню. Вино здесь нужно обязательно сладкое — мадера, портвейн, вермут. Юлия Высоцкая08 февраля 2025
Рецепт от юлии высоцкойЗапеченная в рукаве индейка под сливочным соусом с беконом и каперсамиЖелательно, чтобы перед приготовлением грудка индейки была комнатной температуры. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи! Юлия Высоцкая03 февраля 2025
Рецепт от юлии высоцкойКиноа с авокадо, редисом и зеленым горошкомВпереди лето, и уже хочется носить бикини, сарафаны и шорты, а значит, самое время переходить на полезную, здоровую еду! Сейчас это не так уж и сложно, в магазинах появляется все больше того, чтоЮлия Высоцкая02 февраля 2025
Рецепт от юлии высоцкойПечень по-итальянскиЯ позволила себе немного отойти от классического венецианского рецепта — для него нужна печень телячья, а у меня говяжья. Лук здесь не менее важен, чем сама печень, можно попробовать приготовить сЮлия Высоцкая01 февраля 2025
Рецепт от юлии высоцкойКартофельное пюреКартошку я выбрала розовую — она, на мой взгляд, самая сладкая. Варю я ее обязательно в мундире и без соли, чтобы сохранить максимальное количество крахмала, а потом чищу и пропускаю через специальныйЮлия Высоцкая01 февраля 2025
Рецепт от юлии высоцкойФигурное ореховое печенье с джемомФундук можно заменить миндалем. Яйца для такой выпечки лучше использовать комнатной температуры, и главное — не работайте руками с тестом слишком долго, тогда печенье получится более рассыпчатым. Юлия Высоцкая01 февраля 2025
Рецепт от юлии высоцкойХрустящий салат со сладким перцем, персиком и козьим сыромУже давно известно, что фрукты с овощами создают очень неожиданные истории. С листьями салата здорово сочетаются малина или клубника, иногда мы добавляем яблоко, грушу, а в этот раз у нас будетЮлия Высоцкая01 февраля 2025
Рецепт от юлии высоцкойСуп из сельдерея и груш с фетой и крутонамиМожно добавить куриный бульон, можно говяжий, или даже готовить суп на воде, но овощной бульон, мне кажется, здесь работает лучше всего, он насыщен ароматами: и морковь, и лук, и лавровый лист, иЮлия Высоцкая31 января 2025
Рецепт от юлии высоцкойСемга, фаршированная зеленьюЯ вообще себе не представляю приготовления еды без травок — в суп нужны, в соус нужны, в салаты нужны, даже просто картошку пожарить! У меня бабуля всегда картошку присыпала петрушкой или укропом,Юлия Высоцкая30 января 2025
Рецепт от юлии высоцкойБараньи котлетки карри под пармезановой корочкойС помощью муки мы создаем барьер и как бы запечатываем мясо, чтобы вся сочность осталась внутри, яйцо помогает нам закрепить пройденное, а сыр дает корочку. Юлия Высоцкая25 января 2025
Рецепт от юлии высоцкойАпельсиновые ромовые бабы Из такого теста хорошо делать и пирожки, и большие зимние пироги с повидлом. Чтобы оно лучше подходило, поставьте рядом чашку с очень горячей водой. Юлия Высоцкая25 января 2025
Рецепт от юлии высоцкойМисо-салат из цветной капусты c чечевицей, редисом и авокадоЧем хороши такие салаты — в них на самом деле по чуть-чуть всех ингредиентов, а получается хороший объем полезной еды. Чечевицу я очень люблю, она зимой хороша и в супах, и в салатах. Лук жарьте наЮлия Высоцкая25 января 2025
Рецепт от юлии высоцкойСалат с кальмарами, помидорами и карамелизированным лимономКогда теплые кальмары добавляются в салат, все травки становятся более мягкими и нежными, такой союз всем идет на пользу. Мясо кальмара само по себе сладковатое и неназойливое, поэтому тимьян егоЮлия Высоцкая24 января 2025
Рецепт от юлии высоцкойЯгоды и бананы на бриоши с кленовым сиропом Если не нашли маленьких бананов, возьмите обычные, а вместо бриоши подойдет булка или нарезной батон. Юлия Высоцкая18 января 2025
Рецепт от юлии высоцкойКартофель с начинкой из брокколи, сыра и горчицыЕсть миллион начинок для картошки, но я рекомендую попробовать именно эту комбинацию с брокколи, она, кстати, хороша и для пирога. Два сыра использовать не обязательно, можно обойтись и однимЮлия Высоцкая18 января 2025
Рецепт от юлии высоцкойРыбные пальчики в кляре с пикантным соусомЕсли рыбу, особенно размороженную, посолить и оставить на некоторое время, она отдаст лишнюю жидкость и получится нежной и хрустящей. Кляр здесь очень интересный, потому что он пряный, а пиво можноЮлия Высоцкая18 января 2025
Рецепт от юлии высоцкойПеченье «Кошачьи язычки»Это французский рецепт, а французы, как известно, мастера в кондитерском деле. Структура такого печенья никого не оставит равнодушным! Юлия Высоцкая18 января 2025
Рецепт от юлии высоцкойКурица под соево-чесночной глазурьюМне кажется, что царица на новогоднем столе, конечно, курица — готовить ее очень просто, к тому же нравится она абсолютно всем! Такой же глазурью можно покрыть и куриные крылышки, и свиные ребрышки. Юлия Высоцкая28 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойОливье с языком и перепелкамиОливье — это салат мелкорубленый, он должен быть порезан мельче, чем винегрет. Когда я варю язык, добавляю и корень сельдерея, и душистый перчик, и лавровый лист. Картофель обычно запекаю, а яйца варюЮлия Высоцкая28 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойПесочное печенье с белым шоколадом и вяленой вишнейПропорция рецепта — хорошая основа для теста, а дальше можно добавить изюм, орехи, овсянку, можно экспериментировать, придумывать, пробовать. Такое печенье я считаю палочкой-выручалочкой дляЮлия Высоцкая28 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойПраздничная закуска из помидоров, моцареллы и руколы с соусом из ту...Конечно, перед Новым годом мы уже набегались, елки поставили, подарки всем купили, — такое состояние вроде бы и в радость, а с другой стороны, уже немножко утомились. И я предлагаю легчайшую закуску —Юлия Высоцкая27 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойНовогодние кокосовые маффины с кремом на сгущенкеЕсть несколько маленьких секретов! Не вымешивайте тесто слишком долго, иначе маффины получатся очень плотными, а сливочный сыр лучше взбивать на маленькой скорости, чтобы он не отдал воду. И помните,Юлия Высоцкая21 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойКартофельное пюре с горчицей, шалотом и лимонным сокомЯ не знаю человека, который бы не любил картофельное пюре, к тому же есть много вариантов его приготовления! Картошку нужно обязательно варить в подсоленной воде, тогда она не теряет весь крахмал и неЮлия Высоцкая21 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойТомленая свиная шейка в цитрусовом маринаде со специямиМята для меня не самая десертная травка, она прекрасно себя ведет и в соединении с птицей, и с мясом тоже, а еще здесь обязательно должна быть какая-то пряная специя, не нравится тмин — возьмитеЮлия Высоцкая21 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойСкумбрия под шубой Мне нравится, когда слои в этой закуске довольно тонкие, главное, чтобы рыбы было больше, чем остальных ингредиентов. На самом деле под шубой можно готовить не только селедку, я сегодня взяла скумбриюЮлия Высоцкая20 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойХлеб с помидорами, чесноком и базиликом Моя бабушка на завтрак натирала белый хлеб чесноком, поливала пахучим подсолнечным маслом и натирала половиной помидора. То же самое, но с оливковым маслом вместо подсолнечного делают и испанцы, иЮлия Высоцкая16 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойБулгур с морковью, семечками и кедровыми орехамиКонечно, мы больше привыкли к рису, гречке, но на самом деле булгур — грандиозная, на мой взгляд, история! Морковь можно натереть на крупной терке, но мелко порезанная будет вести себя ярче. Юлия Высоцкая14 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойМедальоны из индейки, запеченные с сыром и ветчинойЕсли вам больше нравится расплавленный сыр, выложите его на медальоны поверх ветчины. Ветчина подойдет любая, можно взять какую-нибудь грудинку, бекон или прошутто, главное — определиться, насколькоЮлия Высоцкая14 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойШоколадный кекс с цукатами и глазурьюЕсли вы любите пропитанные кексы, их точно нужно выпекать накануне, потому что на пропитку требуется довольно много времени. Юлия Высоцкая14 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойЗапеченная курица с овощами гриль и ореховым соусом Юлия Высоцкая13 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойДомашняя паста «Два сыра» У меня сегодня домашняя лапша, сделать ее элементарно — это только яйцо и мука, больше ничего! Смысл соуса в том, что в нем должно быть два сыра. Основной, конечно, пармезан, у него невероятный вкус,Юлия Высоцкая11 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойСалат «Цезарь» с анчоусами «Цезарь» — идеальная еда для девочек, белки, жиры и углеводы в очень грамотной пропорции. Вместо курицы и креветок я люблю в этом салате какие-то яркие добавки — анчоусы, или кедровые орешки, илиЮлия Высоцкая09 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойCacio e Pepe с тыквой и медомЧеснок я не измельчаю, а добавляю просто раздавленным кусочком, чтобы избежать вкуса горелого чеснока, который в пасте просто недопустим! Здесь можно поэкспериментировать и заменить тыквенное пюреЮлия Высоцкая07 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойКальмары с овощами на гриле под соусом голландезВообще разные овощи сюда подойдут, но мне кажется, что именно цукини с кальмарами очень хороши. Если не любите кальмаров, можно взять креветки, тоже будет очень вкусно — с любым рыбным вкусомЮлия Высоцкая07 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойЖеле с карамелизированными апельсинамиЕсть такой коктейль — «Негрони», в его основе три ингредиента — кампари, джин и вермут, и обязательно добавляются цитрусовые. Я возьму кампари, тоник и апельсин, и получится такой взрослый десерт.Юлия Высоцкая07 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойКартофельный корж со сливочной начинкой, красной рыбой и яйцами Подойдет любой сливочный сыр — и козий, и маскарпоне, и филадельфия. Я добавляю именно жирную сметану, нежирная очень быстро становится водянистой, и начинка теряет свою привлекательность. Юлия Высоцкая06 декабря 2024
Рецепт от юлии высоцкойМорковно-имбирный суп с тофуМорковь я не натираю, а нарезаю кружками, чтобы она дала сладость, но сохранила нейтралитет и не была главной, потому что у меня здесь подбирается очень интересная компания! Тофу можно обвалять и вЮлия Высоцкая30 ноября 2024
Рецепт от юлии высоцкойИндейка, запеченная с помидорами, сладким перцем, баклажаном и фенх...Не любите фенхель — добавьте стебель сельдерея, тоже будет здорово. Юлия Высоцкая30 ноября 2024
Рецепт от юлии высоцкойШоколадное печенье с овсяными хлопьями и фундукомМожно, конечно, взять кондитерские пуговицы, но с обычным шоколадом получается как-то обаятельнее! Если морозильник не позволяет поставить в него противень, переложите печенье в контейнер, перестеливЮлия Высоцкая30 ноября 2024
Рецепт от юлии высоцкойСибас по-средиземноморски с овощами и анчоусным майонезом Вместо картофеля можно взять цукини, да и вообще можно обойтись без овощной подушки, но тогда рыбу лучше запекать или в бумаге для выпечки, или в специальном пакете. Юлия Высоцкая29 ноября 2024
Рецепт от юлии высоцкойТирамису с ягодами Не в сезон для сиропа можно взять замороженные ягоды, а для украшения готового тирамису нарезать любые фрукты, что есть под рукой. Если будете делать этот десерт только для взрослых, которые неЮлия Высоцкая28 ноября 2024
Рецепт от юлии высоцкойОреховый корж со взбитыми сливками Если не вы любите грецкие орехи и предпочитаете фундук или миндаль — это тоже работает! Корж в духовке вначале поднимется, затем опадет — не пугайтесь, так и должно быть. Юлия Высоцкая25 ноября 2024
Рецепт от юлии высоцкойСладкий перец, фаршированный тунцомОбожаю сочетание сладкого перца с нежно-рыбным, насыщенным, немного острым вкусом тунца! Если начинка получается суховатой, влейте немного жидкости из банки с тунцом. Юлия Высоцкая23 ноября 2024
Рецепт от юлии высоцкойПаппарделле с луковым соусомЭто один из самых любимых моих соусов, с ним я готова съесть подошву! Можно приготовить его для цыпленка, для запеченной телятины, заправить им отварной картофель, а я иногда ем его просто с хлебом. Юлия Высоцкая23 ноября 2024
Рецепт от юлии высоцкойМорковный кекс с грецкими орехами, шафраном и кремом из маскарпонеНа мой взгляд, в морковном кексе лучше всего работают грецкие орехи, но можно поэкспериментировать и с миндалем или с фундуком, только обязательно сначала запечь их в духовке. Если у вас естьЮлия Высоцкая23 ноября 2024
Рецепт от юлии высоцкойСалат из зеленой редьки с огурцом и корейской морковью Мне кажется, что редька — штука недооцененная в нашем ежедневном употреблении, а из нее получаются замечательные салаты, особенно в холодное время года! Если любите яблочный уксус, смело добавляйте,Юлия Высоцкая16 ноября 2024
Рецепт от юлии высоцкойКуриные бедрышки в пряной корочке с тимьяном и крупной сольюМне кажется, что курица — такой продукт, который все любят не только есть, но и готовить. Если нет шпажек, можно стянуть бедрышки кулинарной нитью, тоже будет работать. Юлия Высоцкая16 ноября 2024
