Греческие пироги

Греческие пироги — это разнообразные десерты и закуски, приготовленные из тонкого слоёного теста фило. В подборке представлены как сладкие варианты с мёдом и орехами, так и сытные пироги с сыром, овощами и мясом. Откройте для себя богатство вкусов греческой кухни.

521
Тиропитта
Греческая кухня оказалась ближе, чем я думала: этот пирог собирается просто, а получается нарядно. На праздничном столе тиропитта смотрится не хуже сложных закусок — хрустящее тесто, солёная начинка с зеленью, и ни одного лишнего
Татьяна ПараскевопулоИнгредиенты

531
Греческое печенье "Олимп"
Печенье с нотками апельсина, корицы, меда, орехов не оставит Вас равнодушными в зимний вечер за чашкой горячего чая...
Екатерина МельниковаИнгредиенты

1 ч 45 м515
Кекс с оливковым маслом и тертым шоколадом
Оливковое масло в выпечке — не экзотика, а вполне рабочий приём: кексы получаются влажными даже на следующий день. Тесто здесь простое — смешал, разложил по формам, и духовка делает всё остальное. Ром и тёртый шоколад дают аромат
GAEAИнгредиенты

2 ч 512
Оливковый кекс с засахаренным имбирем
Кекс получается плотным, влажным и очень ароматным — имбирь с какао дают интересное сочетание. Оливковое масло здесь совсем не ощущается, зато мякиш долго остаётся мягким.
GAEAИнгредиенты

520
Греческий пирог с козьим сыром
После поездки в Грецию именно этот пирог захотелось повторить дома первым. По вкусу — как чизкейк, но с характерным привкусом козьего сыра и мёда, привезённого оттуда же.
ArinkaИнгредиенты

1 ч 540
Каридопита, греческий пирог с грецкими орехами
В одном из моих кулинарных журналов был специальный раздел, посвященный греческой кухне) там я для себя приметила этот пирожок))) давно хотела его приготовить и вот наконец-то добралась)) делала его в эти выходные 2 раза: первый р
МурзикИнгредиенты

30 м549
Пирог со шпинатом по-Гречески
Этому пирогу меня научила моя подружка гречанка, Нэнси, с которой я училась в Голландии. Такие пироги, да и другие тоже, ей по почте присылала её бабушка, прямо из Греции, а так как мы жыли в одной квартире,мне посчасливилось все
Ekaterina KhmaladzeИнгредиенты

566
Греческий пирог "Шумуш"
Рецепт из интернета, и он действительно работает — пирог выходит сочным внутри и хрустящим снаружи. Начинка из тыквы с мясом оказывается неожиданно нежной, а кориандр даёт узнаваемый восточный акцент.
SindirellaИнгредиенты

2 ч 519
Баклава с оливковым маслом
Баклава получается менее жирной, чем на сливочном масле, и хорошо чувствуется лимон в сиропе.
GAEAИнгредиенты

40 м527
Влажный шоколадный пирог с оливковым маслом
Пирог получается плотным и влажным — почти как брауни, но чуть легче. Оливковое масло здесь не случайность: оно меняет и текстуру, и вкус в лучшую сторону.
GAEAИнгредиенты

20 м522
Ореховый торт с шоколадом и оливковым маслом
Торт выходит плотным и влажным — оливковое масло делает своё дело. Шоколадная глазурь на мёде застывает красиво и держится при нарезке. Ничего лишнего, только вкус.
GAEAИнгредиенты

45 м514
Кексики с сыром фета и оливковым маслом
Солёная выпечка с фетой — совсем не то, чего ждёшь от кекса, и именно этим она подкупает.
GAEAИнгредиенты

1 ч 20 м521
Миндальный кекс на оливковом масле
Кекс выходит плотным, с влажным мякишем и приятным ореховым ароматом. Оливковое масло здесь не чувствуется отдельно — оно просто делает текстуру мягкой и долго не высыхающей.
GAEAИнгредиенты

511
Пирожки с сыром фета и шпинатом
Три ингредиента — и готова нормальная домашняя выпечка. Слоёное тесто, фета и шпинат складываются в пирожки с хрустящей корочкой и сытной солоноватой начинкой.
JanaИнгредиенты

528
Сырное лакомство или Тиропита
Тиропита по-гречески означает сырный пирог. Надеюсь вам понравится, т.к я балдею от него. Обычно выпекаю в силиконовой форме, а в этот раз не подрасчитала возможности своей формы и пришлось выпекать на пергаменте. Самое главное не
ИринаИнгредиенты

5138
Критский яблочный пирог.
Вот еще один яблочный пирог, хочу обратить внимание на то, что в рецептуре теста используется оливковое масло, а начинкой служит яблочное пюре. Так его готовят на острове Крит, откуда я и привезла этот рецепт. От себя добавила вот
домохозяйкаИнгредиенты

53
Солёные палочки /штангли/
Рецепт из книги Марии Питаки — я готовлю эти палочки, когда нужна хрустящая закуска без лишних хлопот. Тмин и крупная соль делают их ароматными, а слоёное тесто даёт тот самый хруст.
ЦветанаИнгредиенты

514
КАЛЬЦУНЬЯ со сладким сыром по-Критски
Хрустящие снаружи, нежные внутри — эти критские пирожки я готовлю с мятой в начинке, она даёт лёгкую свежесть и очень приятный аромат. Традиционно кальцунья лепят в форме полумесяца, но у меня получились кругленькие — и, знаете, н
ТусяИнгредиенты

590
Греческий пирог или "Не только греческие боги готовят тесто фило":-)
Из всех стран, где я хотела бы побывать, наиболее желанна Греция..я много читала об этой стране и, конечно, о кулинарных пристрастиях греков. Меня очень заинтересовал рецепт теста фило и пирогов из этого теста. Знатные повара гово
taniagИнгредиенты

521
Греческий пирог "Равани" с карельской ноткой
Что мне нравится в греческой выпечке - это то, что в основном она делается на основе апельсинового сока с добавлением цедры апельсина. А если ещё и с корицей, то вообще блаженство:) В этот раз новый греческий пирог без корицы, но
ИринкаИнгредиенты

514
Молочный пирог "Галактобуреко"
Пирог нужно хранить в холодильнике — в составе начинки молоко.
ИринкаИнгредиенты

58
Медовое печенье
ИринкаИнгредиенты

510
Сладкие ватрушки "Калитсунья"
Тесто здесь замешивается быстро и без хлопот — никаких дрожжей и долгого ожидания. Оливковое масло придаёт ему мягкость, а коньяк помогает добиться нужной текстуры. Начинка из творога с корицей и цедрой получается душистой и нежно
ИринкаИнгредиенты

521
Закрытый пирог "Спанакотиропитта"
Хрустящее тесто и сочная зелёная начинка — пирог получается плотным, сытным и очень ароматным.
ИринкаИнгредиенты

513
Греческий медовый пирог с фисташками
Плотный, влажный, с насыщенным медово-апельсиновым ароматом — этот пирог получается именно таким, как хочется от домашней выпечки. Фисташки в сиропе добавляют лёгкую горчинку и хруст.
Vladimir111Ингредиенты

526
Греческая выпечка с сыром, шпинатом и грибами
Готовлю этот пирог, когда хочется чего-то сытного, но без мяса. Начинка получается очень влажной и душистой — мята и фета делают своё дело. Листы лазаньи здесь держат форму лучше, чем тонкое слоёное тесто, и нарезать удобно. На вт
olgalinaИнгредиенты

519
Мини-пирог с вялеными помидорами и фетой
Вот такой пирог я делаю буквально из ничего — когда остаётся тесто после другой выпечки. Смяла обрезки в шар, раскатала, сложила начинку — и через полчаса на столе что-то по-настоящему вкусное. Вяленые помидоры дают насыщенный том
GorobchikИнгредиенты

52
Печенье "Свадебное"
AalenushkaИнгредиенты

30 м511
Тиропитакья — греческие пирожки
Хрустящие, золотистые, с тянущейся сырной начинкой — эти маленькие треугольники исчезают со стола раньше, чем успеваешь выложить их на блюдо. Мне нравится, что всё готовится очень быстро, а результат выглядит нарядно и по-настояще
АяИнгредиенты

55
Апельсиновое пасхальное печенье
olgalianoyИнгредиенты

1 ч 510
Греческие пирожки с фетой и мятой
После университета мне довелось проходить профессиональную практику в Греции. Там-то меня и научили этому рецепту. Надо заметить, что греки обожают фету и используют её везде, где только возможно. Даже на мои литовские картофельны
tatjanaИнгредиенты

1 ч 10 м54
Греческий пирог
Я смотрела, что в Греции, классически, этот пирог делают со свежими вишнями.
KutMaryИнгредиенты

1 ч 40 м414
Греческий кекс
Этот кекс очень нежный и вкусный. Вчера, приготовив Средневековый сливочный пирог (по рецепту Юлии Высоцкой), все не могла вспомнить что же он мне по вкусу напоминает... И вот вспомнила, конечно разница есть в рецептах, но очень о
ПчелкаИнгредиенты

1 ч 51
пирожки со шпинатом
Это мои любимые пирожки для фуршетного стола — особенно когда собираются подруги. Тесто песочное, тает во рту, начинка с брынзой и шпинатом получается сочной, чуть солёной, с лёгкой кислинкой лимона. Пирожки нужно лепить действите
OOlgaKuznetИнгредиенты

53
Катаифи
Собственно, катаифи - это название греческого теста. Конечно, вместо него можно использовать и слоеное тесто, но это будет, скорее всего, пародия на катаифи!
Алексей ДымаИнгредиенты

57
Априкопитта
Алексей ДымаИнгредиенты

1 ч 20 м513
Пита 59
НинаИнгредиенты

Пироги из теста фило — неотъемлемая часть греческой кухни. Тонкое слоёное тесто придаёт им характерную хрустящую корочку и лёгкую текстуру, которая хорошо сочетается с разными начинками. Для приготовления тесто фило можно использовать как в классическом варианте, так и для создания оригинальных начинок. Сладкие пироги с мёдом и орехами станут прекрасным десертом, а сытные варианты с сыром, овощами и мясом порадуют любителей пикантных вкусов. Один из самых известных рецептов — спанакопита с начинкой из шпината и брынзы. Греческая кухня предлагает множество начинок. Помимо традиционных, можно добавлять свежие травы — орегано или мяту, которые придают блюду особый аромат. Тимьян и розмарин хорошо сочетаются с мясными начинками. При работе с тестом фило важна аккуратность: листы тонкие и быстро высыхают. Работайте быстро, накрывая неиспользуемые слои слегка влажным полотенцем. Каждый лист смазывают растопленным маслом перед укладкой следующего. Готовые пироги подают как в качестве основного блюда, так и в качестве закуски. Они хороши как горячими, так и холодными, что делает их удобным вариантом для стола.