Сливочные соусы
Сливочные соусы — нежная и ароматная добавка к самым разным блюдам. Они подчеркнут вкус рыбы, пасты, мяса или овощей. В подборке вы найдёте рецепты классических и оригинальных сливочных соусов: узнаете, как приготовить их в домашних условиях, какие ингредиенты использовать и с какими блюдами сочетать. Попробуйте разнообразить своё меню с помощью этих простых, но изысканных соусов

"Сливочное безумие" или панна котта
Не обошло стороной и меня это безумие..Панакота..Панна Котта.. Пана Кота.. как только не называют этот нежнейший итальянский десерт. Панакота – это традиционный итальянский рецепт, одно из самых нежных лакомств из сливок с добавл
MariaBurnaza
Весенние овощи с пряными травами и сливочным соусом
Не всегда есть время заморачиваться на кухне. Ну что делать?Очень люблю овощи, уже жарю, тушу, запекаю...И тут решала приготовить их соусе, а без травок ну ни как я не могу!!!!Да и вообще, это отличный гарнир, или самостоятельно б
Катерина Родионова
Запеканка из цветной капусты под сливочно-банановым соусом
Запеканка очень вкусная! Банан придает легкую сладость, сливки нежность, ветчина и сыр остроту и пикантность... Готовлю такую запеканку уже не первый год, очень полюбилась она у нас в семье!
Sindirella
Запеканка грибная под сливочно-сырным соусом
Это блюдо я готовлю довольно часто. В нашей семье его очень любят. Оно очень сытное, сочное и очень вкусное. Угощайтесь!
Любовь~♥
Десертные равиоли со сливочным кремом
В последние годы пастой в Италии называют любое мучное изделие и даже жареное во фритюре.Сегодняшняя паста придётся по вкусу сладкоежкам.Хрустящая,с сочными ягодами и сливочным кремом она тает во рту.
Тата
Кунжутный крамбл с курицей и кабачками в сливочном соусе для Вениамина
"Из разговоров в чате: - Ну я просто обычно по рецепту готовлю мясо, без импровизаций. - Я обычно тоже не импровизирую, а доверяю жарить мясо маме. Этот старый, проверенный рецепт достался мне ещё от папы!" Приветствую Вас, Друз
Галиюша
Курочка в сливочном соусе с шампиньонами и болгарскими перчиками
Мои просто обожают !!! Особенно вместе с гарниром из горошка и лука :)
Ninka
Рулетики из семги с креветками в сливочном соусе и необработанным рисом со шпинатом

Банановое мороженое
Вообще оно должно быть манговое,но за манго мне было лень идти в магазин и я решила сделать банановое.Да,собственно говоря,его можно делать из чего угодно,по любому- вкусно и полезно!!!
Туся
Куриные грудки под сливочным соусом из трав
Готовится это блюдо очень быстро. Набор трав в масле может быть произвольным, на ваш выбор.
Olushka
Закусочные тарты с креветками в сливочном соусе
Обычно тарты ассоциируются с чем-то сладким, но они очень многогранны и прекрасны с разными начинками. Предлагаю на праздничный стол приготовить вот такие закусочные тарты с креветками в ароматном сливочном соусе с тимьяном и ч
Анна Ревва
Сливочные куриные грудки с шалфеем и томатами
Еще один вариант приготовления нежных куриных грудок. Попробуйте :)
Ольга♥Ч
Печень телячья под сливочным соусом
Печенка будет значительно вкуснее, если перед обжариванием подержать ее 2-3 часа в молоке
Кубышкина Инна
Кекс с кофейно-сливочным соусом
Весна, Друзья мои! Весна! В этом году она пришла в мой город удивительно по расписанию, как и положено – 1 марта Уже 8 марта температура на градуснике доходила до отметки +4))), что считается редкостью в нашем регионе. Мн
Галиюша
Рыбное рагу по-венгерски
Такое рагу можно готовить из филе любой белой рыбы — просто и вкусно.
Галина
Паста, запеченная со сливочно-куриным соусом и капонатой
Капоната - замечательное блюдо родом из Сицилии, у меня не совсем привычная вариация (с анчоусами), но совершенно прекрасная! Я несколько раз встречал дуэт пасты и капонаты, и вот-таки решился на что-то подобное, правда немного ус
Вениамин
Легкий десерт "Ягоды в сливочном соусе"
Подарили мне сегодня в магазине миксер по акции. Давно хотела именно миксер, а то блендер не со всем справляется. Очень уж хотелось его опробовать и я решила сделать банановое мороженное. Но тут, вспомнила, что любимый вчера ягодк
LapSha (Мария)
Вершкові карасі (Сливочные караси)
Жареные караси, запеченные в сметане - традиционное украинское блюдо. Сегодня хочу представить блюдо из этого ряда - сливочные караси. В этом блюде кроме рыбы присутствует картофель, как "подушка", а вместо сметаны используются сл
taniag
+ Рулетики курино-дынные в сливочно-имбирном соусе
Не люблю длинные названия, но пришлось применить. Так как изначальное название: "Кур-дынные рули в слив-бирном соусе" (или "Курдяплики" :-))) для среднего обывателя звучало бы весьма странно.
Очень сочные маленькие порционн
ЮсяЮся
Паста, запеченная с шампиньонами, зеленым горошком и сливочно-творожным соусом
Сытная, уютная и очень душевная паста, как раз для неустойчивой зимней погоды:)
Вениамин
Курочка с луком-пореем и сливочно-сырным соусом с травами
Очень вкусная курочка с нежным луком-пореем и сырным соусом с травами, а к ней молодая картошечка)) это очень-очень вкусно, а готовится быстро и с небольшим количеством продуктов)) всем советую)) части курицы можно брать по своему
МурзикСливочные соусы — универсальное дополнение к множеству блюд. Они способны преобразить даже самое простое блюдо, добавив ему нежности и изысканности. При приготовлении сливочного соуса важно уделить внимание качеству основных ингредиентов. Сливки лучше выбирать с высоким процентом жирности — так соус получится более густым и насыщенным. Если по какой-то причине вы хотите заменить сливки, можно использовать сметану, смешанную с небольшим количеством молока или воды, но вкус и консистенция немного изменятся.
В основе большинства сливочных соусов лежит так называемая бешамель — смесь из сливок или молока, муки и масла. От варьирования дополнительных ингредиентов зависит конечный вкус соуса. Для рыбных блюд хорошо подойдут лимон, укроп, тимьян и немного белого перца. К мясным блюдам можно добавить чеснок, чёрный перец, паприку и другие пряности по вкусу. Для овощных блюд стоит рассмотреть варианты с добавлением грибов, свежей зелени и лёгких трав. Сливочный соус также может стать отличным дополнением к пицце и макаронам — в таких случаях можно экспериментировать с различными видами сыра, добавляемого в соус.
При приготовлении сливочного соуса важно следить за температурой — не допускать сильного кипения, чтобы сливки не свернулись. Лучше всего томить соус на медленном огне, постоянно помешивая. Чтобы соус получился однородным, муку можно предварительно обжарить до лёгкого золотистого цвета — это уберёт характерный мучной привкус и придаст соусу более насыщенный оттенок.
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и находить свои идеальные сочетания. Сливочные соусы предоставляют широкие возможности для кулинарных экспериментов — от классических вариантов до более смелых и необычных. На сайте «Едим Дома» вы найдёте рецепты, которые помогут вам освоить искусство приготовления сливочных соусов и открыть для себя новые вкусовые горизонты.


























