Домашнее вино

Виноградный мармелад

В конце прошлой осени родственники мне подбросили ведро винограда изабелла из собственного участка. Обычно я морожу на зиму, дабы сильно не морочиться, но тут решила проэксперементировать. Выкладываю рецепт мармелада отдельным рец

Вафли с ягодами, медом и взбитыми сливками

Три вида муки, соединенные вместе, дают интересный, насыщенный вкус. Можно сделать такие вафли не на кефире, а на сливках.

Запечённая в пакете рыба с помидорами "черри"

Нежная рыба с лопнувшими от жара помидорками черри — и всё это буквально за четверть часа. Пакет делает своё дело: внутри всё томится в собственном соку, впитывая лимон и оливковое масло, а мыть потом почти нечего. Отличный вариан

Бисквит со взбитыми сливками и вишней

Этот торт из категории «сделал — и уже готово»: никаких сложных кремов и многочасового ожидания. Масляный бисквит держит форму и на второй день не черствеет, что для домашней выпечки большая редкость. Вишня с коньяком даёт лёгкую

Грозный арбузный сторож

Этот грозный сторож охраняет покой и порядок в моём холодильнике — именно так я его и называю. Лепить лицо из мякоти арбуза, слой за слоем открывая насыщенный красный цвет, оказалось гораздо увлекательнее, чем ожидала. Фигурка отл

Канапе для любителей Моцареллы

Нежная моцарелла, кисло-сладкие черри и чуть солоноватые маслины — такое сочетание работает безотказно. Мне нравится, что эти канапе выглядят нарядно, а хлопот с ними — минимум. Отличный выбор, когда гости вот-вот на пороге, а на

Канапе "Сырное предвкушение"

Быстрая закуска, которая выглядит гораздо наряднее, чем требует усилий. Фигурные тосты с сырно-огуречной начинкой исчезают со стола раньше, чем успеваешь их выложить.

"Гужер" (заварные французские сырные шарики)

Такие шарики лучше всего подавать охлаждёнными — именно тогда они раскрываются в полной мере.

Горчичный бифштекс с грушей

Сочетание говядины с горчицей и сладкой грушей в пряном вине — зимний вариант, который у меня прижился надолго. Мясо получается мягким внутри и с корочкой снаружи, груши впитывают аромат корицы и гвоздики, а соус связывает всё вме

Бастурма по-армянски

Этот рецепт достался мне от свахи — и с тех пор я не встречала ничего похожего ни на одном кулинарном сайте. Везде что-то не то: или специи другие, или технология упрощена. Настоящая армянская бастурма с вином — это 24 дня терпени

Рецепт засолки капусты со свеклой

Этот рецепт проверен нашей семьёй многократно, и капуста каждый раз выходит красивой — ярко-бордовой, хрустящей, в меру острой. Удобно, что возни минимум: нарезать, сложить слоями, залить горячим маринадом — и уже через сутки на с

Макароны с колбасками и горчицей

В этом рецепте хорошо работают короткие макароны, например пенне, а горчица отлично подойдет дижонская.

Говяжье рагу по-провански

Рагу по-провански — это то самое блюдо, которое невозможно приготовить второпях, но оно этого и не требует. Мясо маринуется ночь, потом ещё три часа проводит в духовке, и именно это долгое томление превращает обычную говядину в мя

Шарлотка - канапе

Разошлись моментально — на фото уже жалкие остатки, потому что никто не мог остановиться на одном кусочке. Шарлотка в виде канапе на шпажках с виноградом — это очень удобно: ни тарелок, ни вилок, взял и съел. Нежный пирог с яблока

Заготовка виноградных листьев

Эта консервация не содержит посторонней кислоты — только виноградный лист и томатный сок. Никакого уксуса, никакой химии, и листья зимой как живые.

Вино домашнее

Яблоки мыть не нужно — именно на кожице живут дикие дрожжи, которые и запускают брожение. Всё остальное проще некуда: нарезал, засыпал сахар с пшеном, залил водой — и ждёшь.

Канапе из цукини с сырной корочкой в беконе

Такая закуска замечательна для фуршетного стола и просто на скорую руку перекусить.Вкусно,сытно и красиво.А главное, цукини нас радует своим поразительным вкусом и сочетанием с беконом ,сыром и орешками.

Конфитюр с вином и ромом

Такой конфитюр хорошо использовать и для мороженого ,и просто для булочки к чаю и как дополнение к какому -либо десерту.Я иногда использую и для тортов.

Клубничное варенье с шампанским

Варенье с игристым вином — это не кулинарный каприз, а вполне практичная заготовка. Шампанское при варке отдаёт лёгкую кислинку и чуть смягчает приторность, которая часто бывает у клубничных варений. Ягоды получаются мягкими, но н

Тосты с авокадо

Будет вкуснее,если авокадо размять вилкой. Добавить чеснок и зелень в пасту.

Грог молочный

Грог молочный - идеально подходить в зимнюю пору!

Шашлык из куриных бедрышек

Маринад с майонезом, луком и красным вином — у нас в семье именно этот вариант стал основным для куриных бёдер. Майонез держит влагу внутри мяса, вино добавляет лёгкую кислинку, а лук отдаёт весь свой сок за сутки маринования. В и

Салат острый из помидоров

Салат простой в приготовлении,но очень интересный по вкусу с восточным колоритом.

Канапе - Арбуз на шпажке

Столь же проста и незамысловата закуска из сыра и ананаса (тем более что арбузов пока не сезон). Если ананас консервированный, то накалывайте его на одну шпажку с полумягким, типа хорошего российского, или нейтральным, типа моцаре

грог "Маракуйя-Лайм"

Если тепло горящего камина и мягкий кашемир не способны отогреть холодное сердце,норовящее пустить по венам осколки жизни, пора принимать настоящее лекарство:согревающий грог с ароматным ромом Bacardi,маракуйей, лаймом и мятой.

Заготовка виноградных листьев для долмы

Этот способ я подсмотрела у соседки и с тех пор пользуюсь им каждое лето. Никакого рассола, никаких банок и стерилизации — только сухая бутылка и свежие листья прямо с лозы. Закрыла, убрала в кладовку — и забыла до зимы. Листья ос

Канапе с сыром и помидорами

Хрустящий поджаренный хлеб, нежная сырная намазка и сочный помидор сверху — такие канапе исчезают со стола раньше, чем успеваешь выложить все. Готовятся буквально за несколько минут, без духовки, а выглядят нарядно и аппетитно. От

Мидии, запеченные под овощами

Сочные мидии, мягкие овощи и расплавленный сыр — всё вместе это невозможно вкусно, честно говоря. Готовлю такое на сковороде, и каждый раз удивляюсь, насколько простые продукты дают такой богатый результат. Блюдо получается нарядн

Настоящий польский бигус

Именно такой бигус готовит моя знакомая из Варшавы.

БИГОС ПО-СТАРОПОЛЬСКИ - Bigos staropolski

«...В котлах же бигос прел. Такого слова нету, Чтоб описать его по вкусу и по цвету. Что слово? Плод ума. Что рифма? Лишь туман. Не схватит сущности желудок горожан. Кто не живал в Литве, тот и в оценках пресен, Не знает кушаний,

Канапе из моцареллы и помидоров черри

Лёгкая закуска, которая собирается буквально за пять минут, а смотрится на столе очень нарядно. Сочные черри, нежная моцарелла, маслины или оливки — здесь можно смело экспериментировать и брать то, что есть под рукой, или даже соч

Канапе с сыром фета

Солёная фета, хрустящий редис и яркий томатный соус — казалось бы, всё просто, а в результате получается закуска, от которой сложно оторваться. Мне нравится, что здесь не нужна плита: собрал прямо перед подачей — и готово. Отлично

Канапе с бужениной

Канапе с бужениной — мой любимый вариант, когда нужна быстрая закуска без лишних хлопот. Хрустящий крекер, сочная буженина и что-нибудь свежее сверху — и стол уже выглядит нарядно. Гости всегда берут по несколько штук, не удержать

Голландский соус

Несмотря на название, голландский соус — это классика французской кухни. Нежный, бархатистый, с лёгкой кислинкой белого вина — он превращает самое простое блюдо во что-то особенное. Я люблю подавать его к рыбе или спарже: результа

Бигос за час

Бигос бывает самым разным, это лишь одна из модификаций этого несомненно очень вкусного блюда