Суфле

Суфле — это нежное и воздушное блюдо, которое может быть как основным, так и десертным. В подборке представлены рецепты мясных, творожных и фруктовых суфле, а также варианты для тортов. Узнайте, как приготовить классическое «Птичье молоко» и воздушное яблочное суфле у себя дома.

1 ч 30 м522
Карамельное суфле с абрикосовым пюре.
Карамель здесь не просто фон — она задаёт весь характер десерта: глубокий, чуть горьковатый, обволакивающий. Суфле получается нежным, но держит форму. Мне нравится, как абрикосовое пюре прорезает сладость своей кислинкой.
GalchonokИнгредиенты

1 ч 523
Малиновое суфле с белым шоколадом
Нежное, воздушное, с лёгкой малиновой кислинкой — этот десерт исчезает со стола раньше, чем успеваешь им налюбоваться. Два слоя суфле на тонком бисквите получаются такими деликатными, что хочется есть очень медленно. Белый шоколад
GalchonokИнгредиенты

5170
Нежное суфле "Клубничное облачко"
Очень понравилось мне это суфле по тому, что в составе нет сырых яиц! И само суфле получается очень нежное и вкусное!
АльбинаИнгредиенты

593
Торт "Ореховый с персиковым суфле" (Праздничный)
Этот торт я делала ровно месяц назад. У дочери моей подруги был ДР. И она попросила сделать для нее нарядный торт. И Лена сказала, чтобы торт был "мой". А это значило, чтобы в нем было суфле. Для коржей я решила сделать ореховый б
ЮсяЮсяИнгредиенты

533
Персиковый торт -суфле "Нежная ромашка"
Суфле получается нежным и чуть фруктовым — без лишней сладости. Хорошо держит форму и легко режется, так что на стол можно подавать сразу из холодильника.
laraflowerИнгредиенты

5110
Торт "Рулетик и суфле"
Увидев этот торт, вы поймете зачем я делала рулет.) В процессе приготовления, тортик немного был изменен, но изменения ему пошли только на пользу. при приготовлении тортика, нужно учесть такой момент, для того чтобы бисквитный рул
ОксанкаИнгредиенты

577
Суфле "Ягодно-сливочные тучки "))
Мое любимое желе и суфле.) легкое и воздушное.) С сладенькой ягодкой)!
ОксанкаИнгредиенты

540
Торт со сливочно-цитрусовым суфле и черной смородиной
Внешний вид торта получился не такой, каким я его задумала, а все из-за того, что поспешила заливать верхний слой и он смешался с нижним :) Но зато вкус превзошел мои ожидания - спелая смородина с нежным сливочно-цитрусовым суфле
Ольга♥ЧИнгредиенты

534
Нежное яблочное суфле с сюрпризом
В общем , первоначально планировалось яблочное суфле без сюрприза. Хотелось чего-то невероятно легкого...Со второй попытки просчитав нужные пропорции с желатином эксперимент удался...Все шло замечательно, пока в самом конце, когда
ТаИсИнгредиенты

5165
Суфле "Горошек всегда в моде.)"
Решила немножко поиграться с суфле.) конечно, можно было залить просто суфле в два разных слоя...но так интересней и веселей.) Для тех кто любит шоко-шоколадный вкус, можно добавить 200 гр. черного шоколада.
ОксанкаИнгредиенты

59
Молочное суфле.
Нежное, почти воздушное суфле, которое тает во рту и не требует ни духовки, ни особых кулинарных умений. Мне нравится, что молочная основа получается очень деликатной, а сливовое пюре внутри добавляет приятную кислинку и делает де
SvetlanaИнгредиенты

584
Торт - суфле "Персиковый"
Опять мое любимое суфле.) Случайно купила пару персиков и решила сделать с ними тортик. И цвет и вкус тортика порадовал.) Теперь делюсь с вами.)
ОксанкаИнгредиенты

2 ч 572
Суфлейки для деток;)
Мое любимое суфле.) Вариант для деток, особенно для тех кто не хочет кушать творог.)
ОксанкаИнгредиенты

5103
Торт суфле" Красное с белым"
Лето продолжает нас радовать вкусными ягодками. Вот поспела красная смородина, а я ее люблю) Решила сделать легкое, кисло-сладкое суфле.)
ОксанкаИнгредиенты

592
Торт - суфле для Ольги♥Ч:)!
Секрет которым делюсь с вами.) С таким желе для торта дружат все фрукты, желируются и не растекаются.)!
ОксанкаИнгредиенты

5108
Торт "Летний" с творожно-малиновым суфле.
Тортик легкий, летний. Надеюсь вам понравится.)
ОксанкаИнгредиенты

553
Butterfly. Торт из алычи с лимонным суфле
Пожалуй, следует сказать пару слов о названии (как говориться, оправдать его). Можно красиво «завернуть» о том, что сейчас лето, природа проснулась, вокруг летают чудесные создания, птички поют….и т.д. и т.п. Но, к сожалению, всё
AkishaИнгредиенты

1 ч 30 м546
Легкий торт с суфле
Этот торт получается удивительно лёгким — и в прямом смысле, и на вкус. Шоколадный корж, воздушное творожное суфле, персики с клубникой — сочетание, от которого сложно отказаться. Суфле делается на горячем сиропе, поэтому оно стаб
VicvicИнгредиенты

20 м5115
♥ ♥ ♥ "Любовь, похожая на сон..." ♥ ♥ ♥ (Творожное суфле с белым шоколадом и клубникой)
Вот и начался сезон клубники (по крайней мере у меня)... пользуюсь собственным урожаем уже 4 дня!!! Первые три ела в первозданном виде а вот сегодня решила уже применить ее в десерте :-))). Я нашла свою любовь - это суфле! А в соч
ЮсяЮсяИнгредиенты

551
Бисквитный торт с вишней и клубничным суфле (Tescoma)
Когда я делала этот торт, то совершенно не думала о том, что когда-то пригодятся пошаговые фото :) Торт очень нежный, с кислинкой, для любителей вишни! ;) Прекрасно впишется в Ваш праздничный стол!
Ольга♥ЧИнгредиенты

531
Рулет с суфле и брусникой
бисквитный рулет с нежным суфле и сочной брусникой...
ярославаИнгредиенты

532
Торт суфле с печеньем
Творог, сметана, лимонная цедра и никакой духовки — торт выходит лёгким и свежим.
SonyИнгредиенты

511
Творожное суфле с розовым зефиром
Нежное, почти воздушное суфле с розовыми кусочками зефира — и никакой духовки. Мне нравится, что творожная основа получается бархатистой и в меру сладкой, а зефир добавляет лёгкую ванильную нотку и очень симпатично смотрится в раз
OlyaИнгредиенты

57
Торт с клубничным суфле и персиковым кремом
Делала этот торт на День Святого Валентина. Торт очень нежный и вкусный. Сочетание легкого крема из сливок и персика с клубничным мусом - это очень вкусно))) Бисквит тоже не обычный. В нем есть сметана и сгущеное молоко. Обязатель
ЯнаИнгредиенты

518
Персиковое суфле
Получилось кривенько, зато по-домашнему — и это честно. Думаю, в силиконовой формочке выйдет аккуратнее: суфле легко выскальзывает и держит форму.
StervoZkaИнгредиенты

54
Бананово-дынное суфле
Воздушное, почти невесомое — это суфле стало моим любимым летним десертом: сладкая дыня, банан и нежный творог создают такое сочетание, что трудно остановиться на одной порции. Готовится без духовки, а холодильник делает всю работ
НаталиИнгредиенты

54
Нежнейшее суфле "Strawberry"
Сладкое — моя слабость, и я постоянно ищу что-то вкусное, но без ощущения, что съела половину торта. Это суфле стало настоящим спасением: воздушное, нежное, с лёгкой кислинкой клубничного варенья — и при этом гораздо легче обычных
НаталиИнгредиенты

520
Клубничное суфле
Когда хочется чего-то сладкого, но без лишнего сахара и жира, этот десерт выручает лучше любого магазинного творожка. Творог с йогуртом дают нежную, почти воздушную текстуру, а клубника — и внутри, и на поверхности — делает его по
НаталиИнгредиенты

511
Овсяный торт с фруктами и суфле
Нежный, почти воздушный торт, в котором не нужно жертвовать удовольствием ради пользы. Творожное суфле с фруктами получается таким мягким, что кажется, будто держишь на языке облако. Хорош и для детского стола, и для тех, кто люби
НаталиИнгредиенты

521
Бисквитный рулет с брусничным суфле
Бисквит тонкий, суфле кисло-сладкое — рулет получается свежим и нетяжёлым.
ЖанночкаИнгредиенты

56
Суфле *День и ночь*
Два шоколада, сливки — и контрастный десерт готов без единого нагрева духовки. Мне нравится, что при минимуме ингредиентов результат выглядит нарядно и держит форму.
ЕкатеринаИнгредиенты

53
Торт суфле с прослойкой из апельсинового джема
Нежное суфле, апельсиновая кислинка и хрустящая шоколадная корочка — всё в одном торте. Мне кажется, это один из тех рецептов, где результат явно превосходит затраченные усилия: выглядит эффектно, режется красиво, а вкус — ничуть
МиленаИнгредиенты

54
Овощное суфле с йогуртом
Алексей ДымаИнгредиенты

2 ч 30 м522
Йогуртовый мусс с малиной и мятой
Если желатин у вас рассыпной, понадобится 1 ст. ложка.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

Воздушная текстура суфле достигается за счёт взбитых яиц или сливок — они создают характерную пористую структуру. Основной принцип одинаков для всех видов: правильное взбивание и соблюдение температурного режима. Для творожного варианта важно выбирать качественный творог: жирный даёт более нежный результат, обезжиренный — плотнее. Желатин добавляют, если суфле готовят без выпечки, чтобы оно держало форму. Мясное суфле готовят в духовке или на водяной бане. Его текстура мягче, чем у обычных котлет или запеканок. Подходит для детского стола и диетического питания. Суфле «Птичье молоко» традиционно делают в духовке при 180–200 градусах. Точное время выпекания зависит от объёма формы — небольшие порционные формочки готовы быстрее, чем общая форма. Яблочный вариант часто готовят на водяной бане для более нежной структуры.