Быстрая пицца в духовке

Пицца в духовке — блюдо, в котором правильное тесто и температура выпекания играют ключевую роль. Дрожжевое тесто делает основу более пышной, бездрожжевое — тонкой и хрустящей. Выбор зависит от предпочтений и доступного времени. Для замешивания дрожжевого теста важно использовать тёплую воду и активировать дрожжи до начала замеса. Готовое тесто должно отдохнуть минимум 20–30 минут. Раскатывают его тонко — около 3–4 мм — для получения хрустящей основы. Толстая основа потребует более длительного выпекания. Соус — ещё один важный элемент. Томатный соус делается из протёртых помидоров с чесноком и орегано. Сливочный соус на основе сыра или сметаны подходит для белой пиццы. Чесночный соус хорошо сочетается с морепродуктами и птицей. Оптимальная температура выпекания — 220–250°C. При такой температуре хватает 10–15 минут. Духовку нужно хорошо разогреть заранее. Если есть камень для выпекания, он обеспечивает равномерный прогрев снизу и хрустящую корочку. Начинку добавляют тонким слоем, чтобы тесто пропеклось равномерно.