РецептыРулетики с маскарпоне и фисташкамиЕсли начинка получилась жидковатой (так бывает, если не все ингредиенты были достаточно охлаждены), поставьте ее на 1-2 часа в холодильник, пока онаАлексей Дыма20 января 2010
РецептыРулетики с вишнейСлоёное тесто и вишня — это какое-то волшебное сочетание: хрустящие слои снаружи и сочная кисло-сладкая начинка внутри. Такие рулетики получаются нарядными и исчезают со стола очень быстро. ОтличноАлексей Дыма20 января 2010
РецептыШоколадные морщинки-трещинки :)Рецепт взят с книги Anita Chu’s Field Guide to Cookies. Печенье также можно обвалять в измельченных фисташках, тоже очень красиво!Кубышкина Инна19 января 2010
Рецептыпирог с телеканала ВВСЭтот рецепт я подсмотрела на канале ВВС. Теперь готовлю с разными начинками.Его не надо разрезать, забавно отламывать каждую порцию.rennerr16 января 2010
РецептыПудинг из бананов на паруМягкий, чуть тёплый, с тонким ароматом корицы и лёгкой лимонной ноткой — этот пудинг исчезает с тарелки раньше, чем успеваешь похвалить себя за приготовление. Мне нравится, что он получается нежнейшимАя15 января 2010
РецептыПирог из творога с клубникой и ревенемКисловатый ревень и сочная клубника вместе дают такую начинку, что кусок улетает раньше, чем пирог успевает остыть. Тесто на твороге мягкое, немного рассыпчатое — отлично держит ягодный сок, которыйflamingo7715 января 2010
РецептыКобблер из говядины с лукомКобблер - это пирог на скорую руку, где вместо теста подрумяненные в духовке хрустящие лепешкиOlysha15 января 2010
РецептыМусс из фиников со взбитыми сливкамиФиники дают такую естественную карамельную сладость, что сахар здесь просто не нужен. Мусс получается нежным, чуть терпким от лимона, с лёгкой воздушностью белковой корочки сверху — и при этом совсемАлексей Дыма14 января 2010
РецептыГовядина, запеченная с вишней, в мятном соусеСочетание говядины с вишней кажется неожиданным только до первого кусочка — потом понимаешь, что они созданы друг для друга. Лёгкая кислинка ягоды смягчает мясо, белковая шапка держит всё вместе иАлексей Дыма13 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСемга, маринованная в джине с можжевельникомРыбу лучше мариновать в эмалированной или стеклянной посуде, которая не поддается окислению. Юлия Высоцкая11 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойПасхальные шоколадные яйцаCointreau — апельсиновый ликер с ярким вкусом, но если у вас найдется настойка на абрикосах, попробуйте добавить ее, получится правильное сочетание абрикосов с абрикосами! Юлия Высоцкая11 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойПирог с черносливомВместо рисовой муки подойдет гречневая. Юлия Высоцкая11 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойФокачча с черешней Я больше люблю с вишней, но тогда обязательно нужно фокаччу, пока горячая, посыпать щедро сахарной пудрой. Юлия Высоцкая07 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойКокосовые тучкиОчень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену. Если тесто все же жидковато, не бойтесь добавить по паре ложек кукурузной муки и кокосовой стружки. Юлия Высоцкая07 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойОвсяное печенье с изюмомЕсли вам понравится это печенье, сделайте его побольше, положите в стеклянный герметичный контейнер и балуйте себя и своих любимых. Юлия Высоцкая07 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойБулочки с изюмомПо-английски эти булочки называются scones, англичане не представляют себе Five o'clock tea без этой вкуснятины. Секрет этих булочек — разрыхлитель должен быть хорошего качества, но можноЮлия Высоцкая07 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойВанильное мороженоеГрейте сливки только до появления первых пузырьков, если все закипит, у вас ничего не получится. Вместо сахарной пудры можно взять очень мелкий сахар. Юлия Высоцкая06 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойЛимонное сорбеВообще сорбе можно делать из чего угодно! Количество сока зависит от того, насколько вы любите кислое, главное здесь — не взбивать лимоны с бананами в однородное пюре, в сорбе должны ощущаться кусочкиЮлия Высоцкая06 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойЧерешневое сорбеГлавный секрет сорбе — качественные ингредиенты. Юлия Высоцкая06 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойГрейпфрутовое сорбе с СampariЭто сорбе хорошо не только как десерт, но, если его разложить в маленькие чашки и подать между переменами блюд, например после ризотто перед рыбой или мясом, оно замечательно освежит и обострит вашиЮлия Высоцкая06 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойТворожный торт Творог обязательно должен быть сухим. Если он влажный, оставьте его на несколько часов под прессом, завернув предварительно в марлю. Форму возьмите небольшого диаметра (18–20 см), тогда торт будетЮлия Высоцкая06 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойМаскарпоне с малинойДля этого десерта используйте только свежайшие желтки. Маскарпоне нужно обязательно размешивать деревянной ложкой, вместо малины подойдут любые другие ягоды. А если делать только для взрослых, параЮлия Высоцкая06 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойТорт «Клубничный лес»Коржи можно вместе со сливками перекладывать любыми ягодами или «припущенными» персиками, сливами, абрикосами. Главное ― чем тоньше коржи, тем вкуснее. Юлия Высоцкая06 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойТорт «Клубничный лес»Коржи можно вместе со сливками перекладывать любыми ягодами или «припущенными» персиками, сливами, абрикосами. Главное ― чем тоньше коржи, тем вкуснее. Юлия Высоцкая06 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойШоколадный торт с имбиремСок, выделившийся при натирании имбиря, обязательно добавьте в шоколад вместе с натертым корнем. Яичную массу нужно перемешивать с шоколадной очень тщательно, иначе при выпекании на торте останутсяЮлия Высоцкая06 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойЭклеры Прежде чем вводить яйца, убедитесь, что масса не очень горячая. Не открывайте духовку во время выпекания ни в коем случае! Некоторые считают, что духовку не нужно предварительно разогревать. ГотовыеЮлия Высоцкая06 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойШоколадный кекс с грецкими орехамиОрехово-ванильный вкус сам по себе очень интересен и никаких дополнительных ароматов уже не требует. Готовность кекса можно проверить деревянной палочкой — на ней должны оставаться маленькие крошки,Юлия Высоцкая05 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойТорт «Черный лес»Если использовать второй корж, торт получится двухэтажным. А можно сделать еще один торт! Юлия Высоцкая05 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойЯгодный десерт В десерты, в которых мало муки и которые запекаются в основном за счет яиц, лучше добавлять не сахар, а сахарную пудру, потому что она быстрее растворяется. Если у вас нет рисовой муки, можно взятьЮлия Высоцкая05 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойЧерносмородиновое сорбеЭто мое любимое сорбе, могу съесть все одна! Наверное, потому, что очень полезное — сплошной витамин С. Замораживать можно и в пластиковом контейнере, в этом случае не забывайте перемешивать его времяЮлия Высоцкая04 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойЗапеченные фруктыДля этого рецепта можно использовать любые фрукты и ягоды! Юлия Высоцкая04 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойМиндаль в шоколадеОчень здорово с крепким кофе, после ужина. Шоколад подойдет и горький, и молочный — какой вам больше по вкусу! Юлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойБананы в кляреЕсли нет арахисового, можно взять любое другое растительное масло, но без сильного запаха. Юлия Высоцкая02 января 2010