Мацони

Хачапури

Сегодня приглашаю вас на хачапури. В Тбилиси у каждой хозяйки свой рецепт хачапури. Я раньше готовила только полуслоеное тесто, а вот недавно обнаружила для себя этот рецепт. Он меня привлек своей простотой и быстротой. Итак... Те

Слойки с вареньем

Готовое слоеное тесто - это выручалочка на кухне для любой хозяйки или даже кулинарного хозяина!!! После обильных праздничных угощений, запросто можно к чаю приготовить слойки из готового слоеного теста с любым вареньем. У меня бы

Мацун в мультиварке

Мацун (арм. մածուն), или Мацони (груз. მაწონი) - это классический кавказский йогурт с легкой кислинкой, имеет плотную пастообразную консистенцию. Его можно есть просто так, а можно приготовить массу замечательных блюд. Мацун ис

Армянский суп "Спас"

Продолжаю знакомить вас блюдами армянской кухни. Сегодня у меня суп "Спас". Этот замечательный освежающий супчик просто не заменим в жаркую летнюю пору! Очень рекомендую вам попробовать!

Хачапури от Юлии Высоцкой

Рецепт нашла в книге "Плюшки для Лелика", это первое, что я приготовила из этой чудесной книги. Очень вкусно,попробуйте и Вы!!!

Вкуснейшая ачма

Ачма – грузинский слоеный пирог с сыром, готовится из большого количества слоёв теста, которое предварительно отваривают. В качестве начинки традиционно используется рассольный имеретинский сыр. Главный принцип приготовления ачмы

Слойки "Груши" с франжипаном

Хрустящая корочка и нежнейшая начинка, дополненая ореховым кремом - настоящее лакомство о котором можно только мечтать! Я так рада, что у меня повился повод и возможность повозиться на кухне и приготовить себе этот десерт! Он был

Кюкю

Участник конкурса "Завтрак для любимого". Кюкю-это национальное азербайджанское блюдо.Одно из вкусных весенне-летних блюд.

Ароматная долма с мацони

Обожаю долму. Благодаря мяте, кинзе и зире, долма по этому рецепту получается очень ароматная, нежная и такая НАСТОЯЩАЯ! Рекомендую ее подавать именно с Мацони, хотя конечно можно заменить на сметану или кефир, но это будет уже не

Быстрая ачма из лаваша с молодым шпинатом и свежей зеленью

Ачма — это грузинский пирог из несладкого пресного теста и соленого сыра типа сулугуни. Это, естественно, упрощенный вариант, но получается очень вкусно и по-летнему. Лаваш напитывается соками и заливкой, а зелень и шпинат в союзе

Довга

Довга является одним из популярных и любимых блюд азербайджанской кухни. Оно хорошо тем, что прекрасно и в горячем виде, и в холодном виде. Попробуйте. Я думаю, вам понравится. Мацони (кефир) должен быть домашним. Лучше его сделат

Легкий домашний йогурт с фруктами по-гречески

Этот вариант йогурта я привезла из Греции. Безумно вкусный, легкий и простой в приготовлении и в то же время великолепный праздничный (и повседневный) десерт. Да и к тому же очень полезный ! ;-) и что немаловажно - минимальное кол

Кавказский хлебушек

На днях делала мацони. Очень я его уважаю. Думаю... а испеку как я грузинский хлебушек на мацони.... Полезла в инет... лазала несколько часов.... блин... и как вы думаете, что я там нашла... что грузинский хлеб пекут исключительно

А-ля ачма

Этот рецепт по-моему со старого сайта «Едим Дома» (здесь я его не нашла). Автор — Agnis. Это мой самый любимый вариант выпечки из слоеного теста с сыром, причем вкусно с любым сыром, как в холодном, так и в горячем виде. Угощайтес

"Бананы"

Бананы у нас в семье любят все...они не очень сладкие..их можно взять с собой..но следует помнить 3 вещи: 1.Использовать жирный творог. 2. Начинку класть мало, т.к. бананы могут потерять форму при выпечке.. 3. Не кладите их друг н

Отжатый мацони с орехами

Мацони после отцеживания становится таким густым и кремовым, что его хочется есть ложкой прямо из миски. Грецкие орехи добавляют сытости, а щепотка соли делает вкус по-настоящему глубоким. После плотного застолья эта лёгкая закуск

Торт "Кофе со сливками"

Корж получается плотным, но влажным, а кофейные крупинки внутри каждый раз удивляют тех, кто пробует его впервые. Сливочный крем держит форму, орехи дают хруст, а летние фрукты сверху делают торт нарядным без лишних усилий.

Када

Грузинское национальное сладкое лакомство. Рецепт продиктовал мой друг, грузин. Он же был первым и самым строгим судьей - просто он вырос на када! Ему понравилось! а это дорогого стоит)) От себя добавлю, что угощала подруг, соседе

Тутманик

Тутманик-болгарский пасхальный пирог с брынзой.На сайте есть прекрасный рецепт от нашей болгарской красавицы ГерганыЯ предлагаю вариант,который пеку уже третий год.Рецепт взят из "Гастронома"

Армянская Гата

Вкусные рулетики

Яблочные кексы

Сочетание овсянки, яблок и орехов у меня работает лучше любого будильника — знаешь, что тебя ждёт на завтрак, и вставать уже не так тяжело. Тесто собирается буквально в одной миске: никаких сложных этапов, никаких взбитых белков о

Хачапури классические

Это традиционный классический рецепт дрожжевого теста, который используют для многих блюд грузинской кухни. Например, для лобиани [ хачапури по-аджарски или гурийских пирожков. В данном рецепт

Куриные котлеты

Диетично. Быстро. Вкусно!

Пирог "Слойка с абрикосом"

Угостили вареньицем абрикосовым — и вместо того чтобы просто поставить его на стол, решила запечь десерт с английской основой.

Ачма-грузинская лазанья:)

На сайте представлено множество вариантов сырных пирогов.Хочу предложить вам ещё один.Ачма требует некоторых навыков,но,если вас не пугает лазанья,то не испугает и этот вкуснейший пирог.Вариантов приготовления теста множество.Его

Лобиани

Подруга одарила меня ценнейшей книгой - «грузинская домашняя кухня» (спасибо, Ленка!). Книга и правда замечательная. Прекрасные емкие описания (правда, в сложных блюдах - слишком емкие), замечательные и очень аппетитные фотографии

Ачма

Ачма получается плотной, сочной внутри и хрустящей сверху — трудно остановиться на одном кусочке.

Слойки с орехом и маком (постные дни)

Постные дни продолжаются, а мои домашние постоянно просят чего нибудь вкусненького и сладенького. Почти каждый день мне приходится решать эту не сложную, но все же задачку...надеюсь предложенный мною рецепт прийдется Вам по душе и

Ачма

Очень нежно получилось)

Гата

Простая армянская гата — хрустит, тает, пахнет ванилью. Делаю её, когда хочется чего-то домашнего без лишних хлопот.

Салат со сцеженным мацони

Сцеженный мацони — это отдельный разговор: густой, чуть кисловатый, он совсем не похож на обычный йогурт. С хрустящими огурцами и чесноком получается такая свежая, лёгкая закуска, что тарелка пустеет раньше, чем успеваешь заметить

Tescoma. Слойки "Винни Пух"

Такие слойки я делаю, когда нужно удивить детей на праздничном столе. Вырезать фигурки по шаблону несложно, а результат выглядит по-настоящему нарядно. Творожная начинка скрепляет части, шоколад добавляет детали — и мишка получает

Долма с виноградными листиками

Долму у нас в семье готовили к каждому большому столу — и мама всегда укладывала свертки по кругу кастрюли, плотно, виток к витку. Я переняла этот приём и теперь делаю так же. Виноградный лист даёт лёгкую кислинку, которая очень и

Спас

Спас — один из тех супов, которые одинаково хороши в любом виде: горячим он согревает, холодным освежает. Мацони даёт лёгкую кислинку, сливочное масло в конце смягчает вкус. Готовится без лишних шагов — крупа, яйцо, мука, мацони и

Слоеная грибная ачма "Нежданный гость"

Это грузинское блюдо,но я еще добавила в него грибов.Изменила на русский лад)

Грузинская ачма

Ачма — это когда каждый слой буквально тает во рту, а сыр тянется так, что не оторваться. Мне нравится, что результат выглядит эффектно, хотя в основе — самые обычные продукты, которые всегда есть дома. Отличное блюдо для тех, кто

Ачма ленивая

Сырная, мягкая внутри и с аппетитной корочкой сверху — ачма из лаваша уходит со стола раньше, чем успевает остыть. Мне нравится, что всё готовится без возни: никакого замеса теста, только лаваш, хороший сыр и заливка на кефире. От

Сочинская АЧМА

Кто хоть раз пробовал ачму на черноморском побережье, тот знает: забыть этот вкус невозможно. Слои нежнейшего теста, пропитанные сыром и сливочным маслом, — это что-то совершенно особенное. Дома я долго добивалась той самой тексту

Цыплята в мацони на гриле

Маринад совершенно потрясающий, похож на то, что делают в Грузии или в странах Средиземноморья. Я так же мариную кусочки кролика, особенно такого, который скрывает свой возраст. Если не сезон для пикника — под гриль в духовку или

Слойки с сахаром

Когда хочется выпечки без лишних усилий, этот рецепт выручает лучше всего. Два ингредиента, нож, противень — и через 35 минут на кухне стоит запах карамельного теста. Слойки выходят тонкими, хрустящими, с чуть липким сахарным низо