Шалфей: блюда и рецепты

Нашла этот рецепт в старом журнале — и с тех пор готовлю его каждый раз, когда хочется чего-то настоящего, без лишних сложностей. Курица выходит румяной снаружи и сочной внутри, а аромат корицы с

Вместо кролика можете спокойно использовать курицу.

Сами мы едим травку и пророщенную пшеницу, детки наши кушают нами приготовленные супер-десерты, а наши мужья…. Как же мы про них-то забыли!!! Этот рецепт посвящается … всем женам, девушкам и подругам,

Если нравится сырная корочка, можно присыпать натертым сыром до того, как поставить под гриль.

Куриная грудка — продукт предсказуемый, но этот рецепт её неплохо преображает. Яблоки с изюмом дают начинке сладость, шалфей добавляет пряную нотку, бекон не даёт мясу пересохнуть, а медово-горчичная

Сливочный соус с грибами и шалфеем получается густым и ароматным — мясо под ним не пересыхает даже в духовке. Пармезан сверху схватывается тонкой корочкой, которая приятно контрастирует с мягкой

Перед нами, казалось бы, паштет из куриной печени. И все же это Парфе! «Безукоризненный и прекрасный» означает parfait по-французски. А если Вы загляните в Википедию, то прочтете: Парфе -холодный

Этот салат я делаю, когда хочется чего-то одновременно лёгкого и нарядного — без лишних усилий, но с результатом, который выглядит как ресторанное блюдо. Горьковатый цикорий после сковороды становится

Смесь прованских трав — это не просто приправа, это целая история аромата. Я готовлю её сама: так можно выбрать именно те травы, которые нравятся, и подобрать нужные пропорции. К мясу и птице подходит

Густой соус с грибами и курицей — и никакой лишней возни на кухне.

Грудинка здесь задаёт тон всей начинке — она солёная, с дымком, и именно её жир становится основой для обжарки грибов. Горгонзола в соусе получается мягкой и почти сливочной, без резкости. С солью

Опять курица:) Соус очень вкусный!

Мёд и соевый соус делают маринад одновременно сладким и солёным — мясо за время запекания пропитывается насквозь, а под конец под грилем схватывается тёмной лакированной корочкой. Шалфей здесь не

Этот рецепт в стиле Древнего Рима я подсмотрела у известного в Австралии шефа-итальянца Guy Grossi. Про Древний Рим это не я выдумала, а он, маэстро, авторитетно заявил! Кстати, они – эти самые

Тыква здесь — не просто гарнир, а полноценное блюдо с хрустящей сырной корочкой и слоистой начинкой. Картофель, обжаренный с шалфеем, и мягкая мякоть с тимьяном прекрасно дополняют друг друга. Когда

Свинина с яблоками — сочетание, которое работает надёжно: мясо берёт на себя кислинку фрукта, а шалфей связывает всё в единый вкус. Медальоны сначала обжариваются до корочки, потом медленно тушатся в

Сытный рулет, где мясной фарш встречается с яблоком и курагой — сочетание неожиданное, но работает. Хрустящая маковая корочка и нежная начинка внутри.

Под золотистой сырной корочкой прячется нежное куриное филе с шалфеем и воздушное чесночное пюре — и всё это в одной форме. Мне нравится, что запеканка не требует особых усилий, а на столе выглядит

Сезон абрикосов уже не за горами. Его ботаническое название на латыне Prunus armeniaca напоминает нам, что в Европу абрикос попал из Армении, где возделывался с древних времен. Я абрикосы очень люблю

Капуста выходит мягкой, немного сладковатой, с хрустящим беконом — и совсем не скучной.

Простое итальянское блюдо, которое выручает, когда хочется чего-то вкусного без лишних хлопот. Курица получается нежной и ароматной — шалфей, чеснок и лимон делают своё дело. Совет по картофелю:

Для крепкого домашнего бульона возьмите 1 кг куриных каркасов, крыльев, шеек или голеней и 300 г грудки. Залейте 3 л холодной воды, доведите на небольшом огне до кипения, уменьшите огонь до

Когда за окном серо и хочется чего-то по-настоящему уютного, этот суп выручает лучше всего. Нежное бархатистое пюре с ароматом шалфея и сливок, хрустящие сырные кружочки сверху — и всё это прямо в

Подавать чечевицу хорошо в листьях цикория, а если не любите цикорий, то вполне можно обойтись без него.

Это тот самый случай, когда завтрак перетекает в обед, обед — в чай, чай — в поцелуй! Я про субботне-воскресное утро, а дети у бабушки... Ну ладно, дайте помечтать. А вообще в этом Салате (да-да, с

Отбросьте все предубеждения, что шалфей — это трава, которой нужно полоскать рот, когда у вас возникает зубная боль. Ерунда и глупости! Шалфей — фантастическая травка, пахнет чудно, она не менее

Может, звучит как полное извращение, но, по-моему, все очень логично. Селедку с картошкой мы любим, так почему не попробовать селедку с картофельным соусом? Это вариация на тему русских закусок.

Сыр лучше брать твердый, типа чеддера или грюйера.

Свежий шалфей делает самые обычные сосиски в тесте чем-то особенным — его лёгкая пряность так хорошо сочетается с расплавленным сыром и румяным тестом. Рулетики получаются нарядными и очень

Вино лучше всего брать типа кагора, а вместо утиной печенки подойдет куриная.

Если сочетание свинины и яблок кажется вам подозрительным, делайте без них... Но вы многое теряете! Хлеб лучше брать вчерашний, а яблоки я обычно кладу антоновские.

Куропатки — к празднику, а на каждый день — маленькие цыплята! Прелесть этого рецепта в том, что блюдо можно приготовить за день-два до нужного срока и держать в плотно закрытом контейнере в

Можно подавать кролика и с овощным гарниром, например с чечевицей.

Можно подавать кролика и с овощным гарниром, например с чечевицей.

Этот соус, между прочим, вполне себе диетический, а вкусно так!.. Будет работать с индейкой, телятиной и кроликом.

Вместо лисичек можно взять любые другие летние лесные грибы, а свежий шалфей заменить чайной ложкой сухого. Подавайте с белым вином и гренками из черного хлеба!