Молоко: блюда и рецепты

Котлеты с начинкой из сыра внутри — это уже не совсем обычные котлеты. Разрезаешь — а там горячая сырная серединка с укропом и чесноком. Фарш держится плотно, не разваливается, и это без хлеба —

Весной, когда черемша появляется в продаже, я варю этот суп одним из первых. Кабачки дают мягкую, нейтральную основу, а черемша буквально в последнюю минуту отдаёт весь свой резкий чесночный дух — и

Если знаешь правильные пропорции, панна котта готовится буквально несколько минут и застывает за полчаса, это очень удобно! Подавать ее можно и с ягодным соусом, и с шоколадным, а мне нравится вот

Можно взять и простую, несдобную булку, и обычный батон, но лучше, чтобы хлеб был не свежий, а немного подсохший. Секрет здесь в том, чтобы кусочки, которые вы отправляете на сковороду, как следует

Я обожаю запах ванили в выпечке, особенно в пасхальной! Из такого теста хорошо делать не только куличи, но и булки, пироги. Масло лучше добавлять не все сразу — если влажно, то его может понадобиться

Я обожаю запах ванили в выпечке, особенно в пасхальной! Из такого теста хорошо делать не только куличи, но и булки, пироги. Масло лучше добавлять не все сразу — если влажно, то его может понадобиться

Совсем скоро один из самых больших и светлых христианских праздников — Пасха. 

Пасхальные куличи можно печь с большим количеством цукатов и сухофруктов, добавлять в тесто темный и белый шоколад, творог, кокосовую стружку и цедру лимона. Рецептов приготовления не счесть! Особой

Количество ингредиентов рассчитано на 2 кулича диаметром 11 см. 

Пасха получается плотной, в меру сладкой и очень насыщенной — две разные начинки в одной форме дают интересный контраст и в текстуре, и во вкусе. Тёмная часть с какао и молочным шоколадом чуть горчит,

На мой взгляд, выпечка из готового слоеного теста — настоящая палочка-выручалочка! Есть небольшой секрет: слишком сильно раскатывать такое тесто не нужно — чем тоньше корж, тем меньше в нем будет

На мой взгляд, выпечка из готового слоеного теста — настоящая палочка-выручалочка! Есть небольшой секрет: слишком сильно раскатывать такое тесто не нужно — чем тоньше корж, тем меньше в нем будет

Ржаные блины у меня получаются чуть толще обычных, но это им идёт — они сытнее и держат начинку лучше. Тесто простое: всё смешивается в одной миске, потом стоит полчаса, и можно жарить. Вкус у готовых

Десерт получается плотным, сладким и сытным — финики и чернослив дают насыщенный вкус без единой ложки сахара. Гречневый крем на молоке добавляет мягкость и делает его похожим на конфету.

Блинчики из зелёной гречки выходят тонкими и чуть ореховыми на вкус — совсем не похожи на тяжёлые «здоровые» альтернативы. Тесто замешивается быстро, а шесть ингредиентов почти наверняка уже есть

Телятина в молоке — тот случай, когда мясо не требует ни маринада, ни сложных приёмов. Молоко вытягивает лишнюю жёсткость, сметана в финале даёт мягкую кислинку и делает соус кремовым. Мне нравится,

Классический рецепт мясных шведских фрикаделек как в «Икее». Они подаются с кисло-сладким брусничным соусом и любым гарниром: пюре, овощами на пару или картофелем фри.   

Подойдут любые орехи, которые есть у вас под рукой, а еще можно добавить сюда ваниль, цедру апельсина. Подавать такой пирог хорошо и со взбитыми сливками или с жирной сметаной.

Этот торт я готовлю каждый раз, когда хочется чего-то нарядного, но не слишком трудоёмкого. Бисквит получается мягким и чуть влажным, конфитюр даёт кислинку, а крем «Дипломат» — лёгкость без

Булочки по этому рецепту получаются очень вкусные, нежные, воздушные и невероятно ароматные. А еще плюс этого рецепта в том, что тесто можно приготовить заранее, а в удобный для вас момент достать из

Блинчики получаются плотные, с сочной мясной начинкой — хорошо держат форму и не разваливаются.

Обычные блины с непривычной начинкой — творожный сыр с вялеными помидорами и базиликом даёт тот самый кисловато-сливочный баланс, который делает простое блюдо интересным.

Чтобы придать еще большей пикантности азиатской начинке, добавьте острый перец или корень свежего имбиря. Если у вас образовались комочки в тесте для блинчиков, процедите его через мелкое сито. Для

Рецепт взяла из кулинарной книги 1962 года — и с тех пор почти не меняла. Там всё просто: два вида мяса, хлеб на молоке, лук с чесноком. Никаких яиц, никакого крахмала. Фарш выбивается и отдыхает в

Простой омлет, который получается с первого раза и напоминает завтраки из детства.

Такие корзиночки выручают, когда нужна эффектная закуска без лишних затрат. Начинка из морского коктейля с плавленым сыром получается сочной и сытной, а блин держит форму лучше, чем кажется.

Шоколадные блины выходят тонкими и мягкими, а вишнёвый конфитюр с творожным сыром превращают их в полноценный десерт без лишних усилий.

Мак с творожным сыром и мёдом — начинка, которая не требует варки и собирается за пять минут. Блины выходят тонкими, а сочетание нежного сыра с маком получается в меру сладким и совсем не приторным.

Мята и маршмеллоу в одной чашке — неожиданно удачное сочетание.

Делала половину нормы — вышло две порции, в самый раз. Быстро и совсем не тяжело.

Блинчики с печенью — сытно и просто, без лишних усилий.

Густой, тёмный, с кисловатой ноткой бальзамика — этот соус стоит часа ожидания.