Мука: блюда и рецепты

Такие нежные блинчики, что переворачивать их нужно с осторожностью — они буквально тают в руках. По текстуре напоминают лёгкий бисквит: мягкие, воздушные, с тонким медовым ароматом. Кому нравятся

Это долго, но стоит того.

Один кекс — и сразу три удовольствия: ореховый, шоколадный и маковый слои, каждый со своим характером. Мне нравится, что можно отрезать кусочек и угадывать, какое сочетание попадётся в этот раз. Такая

Quatre quarts-традиционный пирог из региона Бретань. Употреблять с осторожностью, так как калории зашкаливают!

Ваши гости ни за что не догадаются, что в крем этого лимонно-сливочного тортика входит манная каша.

Пирог с вишнями,сливочным кремом и шоколадом

Сочные соцветия под нежным сырным соусом — именно такое сочетание превращает скромные овощи в блюдо, которое хочется готовить снова и снова. Золотистая корочка сверху, мягкая капуста внутри — и

Такую курицу разрезаешь — и внутри аккуратные блинные рулеты с двумя начинками. Смотрится неожиданно, вкус насыщенный: грибной паштет со сливками, копчёное мясо с сыром, а снаружи медовая корочка.

Тыква в несладком блюде — всегда немного неожиданно, и именно это здесь и интересно. Оладьи получаются плотными, с лёгкой корочкой, шафран даёт тонкий аромат без лишней пряности. Внутри — сочная

Это моё собственное сочинение. Получились своего рода пирожные. Сверху-хрустящее нежное тесто,а внутри - сочный плотненький ананас,а вкус корицы оставляет ароматное послевкусие. Превзошло все мои

Для начинки подойдут свежие шампиньоны или вешенки. Подавать такой рулет хорошо с листьями салата. 

Классически пигоди делают с капустой, но я давно перешла на картофельную начинку — и, честно говоря, не жалею. Тесто получается пышным и мягким, а сочная картошка с фаршем и ароматным базиликом внутри

Этот пирог я чаще всего пеку именно на шампанском — получается особенно воздушным и с лёгкой кислинкой. Тесто на газировке поднимается само по себе, без лишних усилий, а масляная крошка сверху

Этот кекс пеку, когда хочется чего-то домашнего, тёплого и по-настоящему ароматного — корица делает своё дело, а орехи дают приятную плотность. Мне нравится, что начинку можно менять по настроению:

Люблю, когда одно блюдо закрывает сразу несколько поводов: и плотный завтрак, и сытный перекус, и неожиданный солёный «десерт» к чаю. Эти блинчики как раз такие — с сочной начинкой из мяса и капусты и

Голландия без них — не Голландия, это правда. Мускатный орех делает фрикадельки удивительно ароматными, а внутри они остаются нежными и сочными. Отлично уходят с простым отварным картофелем — вот и

Этот пирог я первый раз пекла по старой нидерландской кулинарной книге — и с тех пор он у меня один из самых надёжных. Тесто получается плотным, немного песочным, держит форму и не раскисает от

попробовав однажды,этот незатейливый шедевр,еще раз убедилась,просто, не значит -скучно!!!!!!!

Блинчики получаются очень нежные. Я обычно делаю их с начинкой.

Розмарин в выпечке — отдельное удовольствие: пока булочки пекутся, на кухне стоит такой аромат, что домашние начинают заглядывать раньше времени. Корочка получается золотистая и душистая — всё

Этот рулет по рецепту трубочек с грецкими орехами Юлии Высоцкой. Очень их хотелось, но не было времени крутить трубочки, вот и получился рулет - одна большая "трубочка"

Горячее — почти ореховое: это мёд с какао так играют, когда встречаются в тёплом тесте. Мне очень нравится этот эффект, и ради него одного уже стоит попробовать. Светлую и тёмную полоски можно

Груша в мясном рулете — неожиданное сочетание, которое работает: сладость фрукта уравновешивает солёное мясо и острый сыр. На финале коньяк даёт тот самый глубокий аромат, ради которого стоит возиться

Слоёный омлет — это когда хочется чего-то посерьёзнее обычной яичницы, но без долгой возни на кухне. Тонкие омлетные коржи с ароматными грибами и луком складываются один на другой, и в итоге

Рецепт этого песочного печенья взят мной из книги Фёдора Евсевского, известного ресторатора и француза русского происхожденияю «Едим по-французски». Это чудесное печенье встречается во всех

Вкусно и полезно

Итальянский сладкий пирог «Кростата» отлично подходит для сладкого завтрака по-итальянски в сочетании с чашкой капуччино или каффелатте. А также для детских полдников с крушкой горячего молока. Ну,

Хрустящее тесто, а внутри — горячая, почти бульонная начинка: вот за что я так люблю домашние чебуреки. Говяжий фарш с луком и чуть молока дают ту самую сочность, которая брызжет при первом укусе.

Нежный и быстрый пирог!

Хрустящие снаружи и мягкие внутри — именно такими и должны быть настоящие белорусские драники.

Тесто у этих чебуреков — отдельное удовольствие: тонкое, в аппетитных пузырях, и даже остывая не деревенеет. Начинка сочная, с зеленью, и первый укус — риск обжечься, но устоять всё равно невозможно.

Кляфути — один из тех французских десертов, мимо которых сложно пройти: нежная, почти кремовая текстура, тонкая поджаристая корочка и сочные фрукты внутри. В этом варианте вишня соседствует с ревенем

Итальянский белый хлеб «Ciabatta» популярен во всей Италии и служит прекрасным дополнением к любому блюду, а для приготовления итальянских бутербродов «панини» он просто незаменим. Зачем покупать хлеб

Мюсли в тесте дают блинчикам удивительную текстуру — чуть хрустящую снаружи и сытную внутри, совсем не как обычные тонкие блины. А начинка из рикотты с горьким шоколадом получается такой нежной и

Этот рецепт я нашла в журнале Viva! — и с тех пор торт стал моим коронным десертом для особых случаев. Шоколадный крем на сливках обволакивает эклеры так нежно, что в готовом разрезе просто невозможно