Перец черный молотый: блюда и рецепты

Эти рулетики и вкусны и красиво смотрятся в разрезе на праздничном столе.

Холодный, чуть чесночный, с хрустящим огурцом — дзадзики освежает всё, к чему ни подашь. Мне он нравится именно своей универсальностью: одинаково хорош и рядом с котлетами или шашлыком, и просто

В этом рецепте есть одна хитрость: рисовая бумага обладает неприятным свойством рваться в тот самый момент, когда вы этого меньше всего ожидаете. Поэтому нужно брать не один листочек, а сразу два, и

Нежное, кремовое, с ярким вкусом овощей и расплавленного сыра — это ризотто само по себе уже полноценный ужин. Особенно люблю подавать его с хрустящими тостами из белого хлеба, натёртыми чесноком: они

Два нежных крема — зелёный и белый — в одной тарелке смотрятся просто завораживающе. Главный секрет подачи: наливайте оба супа одновременно с двух сторон, медленно и аккуратно, чтобы они встретились

Курочка с ароматной корочкой

Чебуреки - кавказское блюдо - жареные лепешки в форме месяца с мясной начинкой.

Этот бутерброд можно завернуть в пергамент и взять с собой.

Грибы подойдут любые — свежие или сухие, а вместо руколы можно использовать шпинат или щавель.

Горшочек открываешь — а там вместо крышки мягкая, чуть хрустящая лепёшка с расплавленной моцареллой. Мне кажется, это лучшая часть блюда: она пропитана паром и запахом тушёного мяса и овощей, и идёт

Анчоусы можно заменить соленой килькой.  

В этом рецепте хорошо работают вешенки, шампиньоны или портобелло.

Для биточков подойдет любая красная рыба, например семга.

Держите мясо в духовке из расчета 45 минут на килограмм плюс 30 минут добавочного времени.

Если сочетание свинины и яблок кажется вам подозрительным, делайте без них... Но вы многое теряете! Хлеб лучше брать вчерашний, а яблоки я обычно кладу антоновские.

Лечо - болгарский горячий салат.

Этот салат меня научил готовить мой друг, продюсер-француз, работающий в Калифорнии; главное в нем — запечь тыкву до золотисто-карамельного цвета. Сыр лучше брать типа пармезана, пошехонского или

Салат берите любой — корн, руколу и даже шпинат! Семечки подойдут и тыквенные.

Современная английская кухня. Я была убеждена, что в городе Йорк, кроме fish and chips (рыбы с картошкой), поесть ничего не удастся, а вот каким чудным салатом нас угощали в кафе Betty!

Не передержать в духовке - вот единственный совет! Омлет должен быть нежным, почти жидким в центре. А сочетание яиц со спаржей! Ну что тут говорить, пробуйте скорее!

Это пример того, как простые тушеные овощи выглядят нарядно и поэтому просто «разлетаются», из серии «кто успел, тот и съел»!

Настоящий зимний «бестселлер» у меня дома. Холодный он еще вкуснее, чем теплый, поэтому все рады спрятать кусочек на завтра — кому в школу с собой, кому на работу, а кому просто если захочется ночью

Для теста подойдет обычная очищенная вода или минеральная вода без газа.

Этот рецепт я подсмотрела в Провансе. Теплым летним вечером гостям одного кафе вместо хлеба перед началом ужина предложили такие вот оладьи (а потом почти каждый стол заказал еще по порции!).

Если помидоры водянистые, лучше их нарезать и дать постоять, затем сок слить. Мяту не стоит измельчать в пух и прах — если кускус будет слегка теплым, даже крупные листики мяты охотно отдадут ему свой

Сладкий перец замечательно работает в салатах, соусах, и нет числа вариациям блюд, которые можно с ним приготовить. Этот салат хорош как теплым, так и холодным, а моцарелла очень здорово помогает

Для этого салата можно использовать молодой шпинат, а можно и тот, что постарше-посочнее, только как следует переберите листья и мелко их порубите.

Это рецепт великого французского импрессиониста Клода Моне, который был еще и прекрасным кулинаром. Единственная поправка, которую я позволила себе сделать, — заменила зелень фенхеля на привычный нам

Я люблю рис и очень люблю салаты с рисом, даже не собираюсь извиняться за свое теплое к нему отношение. Рис успокаивает тело и душу (и желудок тоже), великие цивилизации — Китай, Индия, Таиланд, —

Голубцы без возни с листьями — фарш, капуста и рис просто смешиваются, лепятся в шарики и отправляются в духовку. Соус из томатного сока со сметаной и чесноком делает их мягкими и сочными. На мой

Рецепт попался мне в выпуске передачи «Контрольная закупка», где рассказывали про сыр гауда. Тогда и пришла идея завернуть грибную начинку прямо в мясо — получилось сочно и без лишних хлопот.

Салат можно брать любой — радиккио, руколу, кудрявый эндивий и т. п.

Свиные рёбрышки хороши сами по себе, но с хреном — совсем другая история. Острая, чуть обжигающая нотка пробивается сквозь пряности и делает мясо по-настоящему характерным, запоминающимся. Корочка

Вкусное, сытное, легкое блюдо даже для тех, кто следит за своим весом. Может служить главным блюдом.

Рецепт из книги «Блюда на сковороде»

Этот салат иногда я подаю и так: выложенные на блюдо и уже заправленные листья шпината присыпаю пармезаном, кладу сверху кусочки помидора, ветчины, спаржи и посыпаю базиликом. Ветчина лучше всего

Шёлковый, обволакивающий, с тонким ароматом пармезана — «Альфредо» влюбляет в себя с первой вилки. Мне нравится, что соус не требует никаких кулинарных ухищрений, а результат всегда впечатляет. Для

Получается симпатичный и сытный перекус — заварное тесто здесь куда интереснее магазинной булки. Котлета с соевым соусом, свежий помидор и хрустящий салат внутри мягкого профитроля — неожиданно

Мясной салат, идеальное блюдо для мужчин.

Первый раз приготовил этого кролика на католическое Рождество — и с тех пор он прочно вошёл в мой список блюд, к которым возвращаюсь снова. Мясо после маринования и долгого тушения получается очень

Для тех кто не есть мяса

Мой муж млеет:))