Пармезан: блюда и рецепты

Картофель с грибами, сочная курица в медово-соевом маринаде и хрустящая фасоль — всё тёплое, прямо со сковороды.

Этот рецепт я нашла у Вероники Белоцерковской и с тех пор возвращаюсь к нему снова и снова. Добавила в соус базилик и немного пармезана прямо при готовке — и вкус стал глубже, чуть солонее. Соус из

Когда в холодильнике лежат остатки творога и кусочек сыра, а придумать что-то вкусное никак не получается — вот тут и рождаются такие рецепты. Снаружи тонкая хрустящая корочка, внутри нежная,

Вдохновленная рецептами Вениамина, я отправилась за ракушками в супермаркет. Но там были только лумакони. Как в последствии выяснилось, это и есть большие ракушки. Т.к. ракушки все же конек Вениамина,

Вкусный и своеобразный.Можно и без пармезана.

Вместо овощного бульона можно взять куриный.  

Вместо мака можно использовать кунжут или любые дробленые орехи. Сыр подойдет любой.

Карпаччо — это та закуска, где всё решает качество продуктов, а не время у плиты. Тонко нарезанная сырая говядина, несколько стружек пармезана, листья рукколы и капля лимона — и блюдо готово раньше,

Тонкое рассыпчатое тесто, мягкий карамелизованный лук, солёный пармезан и ореховый хруст миндаля — всё это в одном куске. Пай получается сытным, но не тяжёлым — хорош и горячим, и на следующий день.

Шафран здесь решает всё: он окрашивает рис в тот самый золотистый цвет и даёт тонкий цветочный аромат, ради которого, собственно, это ризотто и стоит готовить. Белое вино делает вкус чуть живее и

Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то основательного, но без многочасовой возни на кухне — от маринада до подачи уходит около 45 минут. Курица получается сочной, томатный соус с перцем и грибами

Рецепт нашла на cucinaitaliana — и сразу влюбилась в эту простую итальянскую логику: хрустящая основа плюс сытная грибная начинка.

Этот рецепт я нашла в книге Джейми Оливера «Счастливые дни с голым поваром» и с тех пор возвращаюсь к нему каждый раз, когда готовлю запечённую курицу. Лук, обёрнутый грудинкой с начинкой из сливок и

Листы лазаньи у меня долго лежали без дела, пока не нашёлся этот вариант. Рулеты получаются нежными: рикотта со шпинатом внутри, хрустящий пармезан снаружи и два соуса — бешамель и томатный — делают

Затеяла это совершенно без претензий — просто ужин, просто свинина с грибами. Но когда достала форму из духовки и почувствовала запах расплавленного пармезана со сметаной, поняла: получилось что-то

Слоёное тесто делает эту пиццу особенной: основа получается хрустящей, слоистой, почти как у французского галета. Бананы с шоколадом — сочетание, которое говорит само за себя, а пармезан добавляет

В Киеве, на берегу озера «Тельбин» есть удивительный итальянский ресторан. Там очень вкусно готовят блюда итальянской кухни. И особенно мы с мужем любим заказывать там пасту «Карбонару». И когда

Острая, горячая паста из категории био-продуктов - только на пользу.

Зимой хочется чего-то по-настоящему сытного — не просто тарелки супа, а плотного, дымного, согревающего. Этот суп именно такой: копчёное мясо даёт бульону характер уже с первых минут готовки, а фасоль

Это абсолютно зимняя еда, сытная и прекрасная. Представьте себе ― одним этим пирогом можно убить не двух зайцев, а сразу десяток. Он очень красивый и эффектный, то есть может оказаться и на

Моя семья делится на два лагеря: дети не переносят помидоры в соусах к рыбе, а мы с мужем любим рыбу в любых ее проявлениях, и к помидорам у нас тоже никаких претензий нет. Если у вас похожая

Когда времени в обрез, а на столе должно быть что-то сытное — этот рецепт выручает. Рис с беконом, грибами и луком получается ароматным и сытным, а пармезан сверху делает его чуть богаче.

Мусака — одно из тех блюд, которые требуют времени, но не терпят спешки. Баклажаны нужно посолить заранее, мясо — потомить как следует, соус — довести до нужной густоты. Зато на выходе получается

Малокалорийное блюдо, быстро готовится почти само по себе. В это же время можно делать что-то другое. Рекомендуется занятым людям.

Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то сытного без лишних усилий. Рис в томатном соусе с пармезаном и слоями мягкого баклажана — сочетание простое, но результат получается совсем не скучным. На

Обычно такие грудки я запекаю в духовке в режиме «гидро» — они получаются нежнее.

Рецепт подсмотрела на arborio.ru, но немного переделала под себя — и вот что получилось. Грибная начинка выходит плотной и ароматной: шампиньоны сначала обжариваются до полного выпаривания жидкости,

В оригинальном рецепте все ингредиенты смешиваются и лишь потом отправляются в форму,я все выкладываю слоями.

Золотистая корочка сверху, нежная капуста внутри и этот сливочный аромат из духовки — гратен сложно не полюбить с первого раза. Мне особенно нравится, что брокколи и цветная капуста здесь совершенно

Рецепт нашла в блоге и с тех пор возвращаюсь к нему снова — он честный и без лишних шагов.

Этот рецепт дала мне моя родственница из Италии. А ей его дала столетняя итальянка, уроженка Болоньи. Итальянка утверждала, что лазанью нужно готовть только так) Рецепт старый, там еще мера измерения

Картофельное тесто с пармезаном, внутри — слива с корицей, снаружи — хрустящие сухари в масле. Звучит необычно, но именно этот контраст делает блюдо интересным. Сладкий и солёный соусы дают

Ротоло — одно из тех блюд, которые выглядят эффектно, а готовятся куда проще, чем кажется. Тыква с кориандром, нежный шпинат с чесноком, тянущаяся моцарелла — всё это завёрнуто в тонкое яичное тесто и

Картофель, спаржа, кедровые орешки и пармезан — сочетание, которое звучит нарядно, а готовится совершенно просто. Мне нравится, что блюдо получается сытным и самодостаточным — никакого мяса, но вкус

Блинчики получаются сытными, но не тяжёлыми — рикотта с пармезаном дают нежную начинку, а бешамель связывает всё вместе при запекании. Хорошо работает и как будничный ужин, и как несложное блюдо для

Рисовые шарики получаются сытными и очень выразительными по вкусу — шафран в рисе, пармезан, пряная мясная начинка с горошком. Снаружи хрустящая корочка, внутри мягко и сочно. Лепить их чуть хлопотно,

Вкусно

Нежный соус из семги с пармезаном вместо обычной заправки — вот что делает этот салат по-настоящему особенным. Сочные помидоры и креветки сами по себе хороши, но в сочетании с таким кремовым соусом