Оливковое масло: блюда и рецепты

Такой салат можно готовить с любыми овощами в зависимости от сезона. Овощи могут быть либо сырыми, либо слегка поджаренными на оливковом масле. Можно добавить в салат молодую или вареную фасоль.

Сочетание с цитрусовым соусом сделает вкус форели более эмоциональным и контрастным.

Морская пицца на тонком хрустящем тесте — это совсем другое настроение, не то что привычная «Маргарита». Мидии и тунец дают такое сочетание вкусов, что каждый кусочек пахнет морем. Тесто раскатываю

Такая пицца — приятный способ полюбить овощи заново: нежное тесто, румяный сыр и сразу два вида капусты, которые под жаром становятся мягкими и чуть сладковатыми. Мне нравится, что начинка получается

Запах розмарина и орегано, который разносится по кухне во время выпечки, — уже сам по себе награда. Фокачча получается с тонкой хрустящей корочкой снаружи и невероятно мягкой, воздушной внутри —

Белые грибы с чесноком, белое вино, оливковое масло и свежий базилик — и уже пахнет Италией, хотя никуда не уезжал. Лапша в таком соусе получается невероятно ароматной: грибной дух смягчается вином, а

Вместо голубики и орехов пекан можно использовать любые другие ягоды и орехи, а вместо кленового сиропа — жидкий мед, или украсить оладьи шариком мороженого.

Утка с ягодно-медовым соусом — это то, что превращает обычный вечер во что-то особенное. Кисловатые ягоды, апельсин и красное вино делают соус удивительно глубоким по вкусу, а само мясо получается

Белые грибы с рыбой — это уже само по себе беспроигрышное сочетание, а свежая мята добавляет лёгкую нотку, которая всё освежает. Кабачки и помидоры делают блюдо сочным, и в итоге получается сытный, но

Манго и имбирь к рыбе — звучит неожиданно, но именно этот контраст делает блюдо таким запоминающимся. Нежная семга отлично принимает фруктовую кислинку и лёгкую остроту, а тёплый соус объединяет всё в

Мякоть ананаса также можно измельчить и добавить к рису перед запеканием. Натертый твердый сыр тоже можно добавить перед тем как отправить ананас в духовку.

Сочетание говядины с финиками кажется неожиданным, но именно оно делает блюдо таким особенным: мясо получается нежным, а соус — густым, с лёгкой сладостью и глубоким томатным вкусом. Готовлю это

Сочетание говядины с вишней кажется неожиданным только до первого кусочка — потом понимаешь, что они созданы друг для друга. Лёгкая кислинка ягоды смягчает мясо, белковая шапка держит всё вместе и

Томатный соус, горячий чеснок на оливковом масле, живой запах базилика — мидии в таком окружении раскрываются по-настоящему. Мне нравится, что блюдо получается одновременно лёгким и насыщенным:

Запечённые мидии в вине с хрустящей пармезановой корочкой — это маленький праздник без особого повода. Мясо получается нежным и сочным, а сыр добавляет ту самую аппетитную золотистость. Подавайте

Сёмга, огурец, базилик и тархун — казалось бы, простое сочетание, а на тарелке получается что-то по-настоящему нарядное. Рулетики выходят нежными, сочными внутри и очень свежими на вкус — зелень

Сочетание морепродуктов со свежими фруктами поначалу кажется неожиданным — но попробуйте один раз, и оно вас покорит. Сладость банана и кислинка киви отлично оттеняют поджаристые креветки, а

В этот суп можно добавлять тмин, кориандр или карри. Вместо куриного бульона подойдет овощной.

Мясо после тушения получается настолько нежным, что буквально тает во рту — и всё это благодаря красному вину и острому маринаду с имбирём. Аромат во время готовки стоит такой, что домашние начинают

Этот бутерброд можно завернуть в пергамент и взять с собой.

Готовый суп украсить 1 ст.л. долек помидора.

Готовый суп украсить 2 ст.л. листиков кинзы и 1 ст.л. ломтиков лимона.

Острый хрен, солёные маслины и помидор — и это всё в рыбном супе! Звучит неожиданно, но именно это сочетание делает его таким живым и интересным. Рыба получается нежной, бульон — прозрачным и чистым,

Суп получается ароматным и чуть пряным — карри здесь не доминирует, а работает фоном. Белое вино и помидоры дают приятную кислинку, маслины — глубину.

Этот суп можно приготовить и из одних мидий, кальмаров или креветок. В него можно также добавить консервированное кокосовое молоко, тогда вместо стакана воды нужно влить полстакана воды и полстакана

Куриная печень в сливочном соусе с коньяком — это совсем не скучно, как может показаться на первый взгляд. Мягкая, почти тающая печень с лёгким ореховым акцентом от поджаренных семечек и пикантной

Скумбрия очень не дооцененная рыба в кулинарии. Она жирненькая и сочная!

Невероятно легкий в приготовлении и очень нежный на вкус!

Грибы подойдут любые — свежие или сухие, а вместо руколы можно использовать шпинат или щавель.

Летом мне нравится собирать в салат всё, что попадётся под руку: листья малины, смородины, земляники — не только привычные салатные миксы. Проросшая пшеница делает его чуть более сытным и добавляет

Flammekueche, или тарт фламбе- традиционное блюдо Эльзаса. Не смотря на название, он не фламбируется, а запекается до легких "подгорелостей"

Нежная, вкусная, тает во рту, сытная.

Из перца лучше удалить семечки, чтобы было не так остро. Очень оригинально!

Как то подглядела этот рецепт на одном кулинарном сайте, теперь не могу остановиться, готовлю не прилично часто...

Все продукты должны быть строго одной температуры, взбивать надо в одну сторону, и очень очень долго.....

Мясо лучше брать не очень жирное, но и не постное, чтобы не получилось сухим. А вот овощи подойдут любые, хорошо работает здесь корень петрушки или корень пастернака. Резать овощи слишком мелко не

Подойдет пошехонский сыр или грюйер. Если готовите для взрослых, вместо лимонного сока можно добавить 30 мл сухого белого вина.