Сметана: блюда и рецепты

Нежная печень в сметанном соусе получается мягкой, с приятной подливой. Главное — не пережарить, тогда текстура будет как надо.

Нежная заливка и яблочные дольки, которые после выпечки становятся мягкими и ароматными.

Нежная заливка и яблочные дольки, которые после выпечки становятся мягкими и ароматными.

Пышная творожная запеканка с нежной серединкой. Смысл в правильной текстуре творога и бережной температуре, чтобы она не осела.

Насыщенный и ароматный борщ — идеальное блюдо для уютного семейного обеда. Говядина придаёт супу особую глубину вкуса.  

В этом блюде финики при нагревании в сливочном масле превращаются в натуральную густую карамель. Ржаной хлеб дает необходимую кислинку, которая нивелирует приторность. В конце-концов, контраст

Рецепт с неожиданными сочетаниями: самые обычные ингредиенты превращаются в изысканную закуску с богатым и многослойным вкусом. Блюдо названо в честь Сергея Яблонского — советского и российского

Овощи под молочным соусом — это нежное, сбалансированное блюдо, которое может выступать как самостоятельный обед или ужин, так и в качестве лёгкого гарнира.

Вкусное и ароматное блюдо для семейного ужина.

Я всегда жарю сразу много картошки, потому что она и сама по себе уже хороша, а уж если мы ее подаем к какой-нибудь рыбе или к холодному супу — идеально работает вместо хлеба или риса.

Предлагаю подать немного обжаренные кабачки с начинкой - салатной заправкой. Очень вкусно, когда на горячих кабачках раскрывается начинка, хотя в холодном виде все не менее прекрасно.

Это печенье тает во рту, исчезает со стола мгновенно. Печенье можно прослоить джемом, медом или сгущенным молоком. В итоге у вас будет выпечка с разной начинкой для всей семьи. Сразу включите духовку

Манты, любимое блюдо моих гостей. Тонкое тесто, сочный фарш. Очень вкусное блюдо. Особенно с каким нибудь вкусным соусом.

Пирог для семейного ужина с пикантным вскусом зеленого лука.

Этот салат я делаю, когда хочется чего-то лёгкого и быстрого без лишних усилий. Огурцы, укроп, сметана и немного лимонного сока — всё, что нужно. Хруст остаётся, кислинка освежает, сметана смягчает —

Куриное филе само по себе нейтральное — вкус даёт начинка. Здесь она плотная, с кислинкой чернослива и горчинкой ореха, и после обжарки остаётся внутри рулетика, не вытекая.

Можно добавить в тесто свежевыжатый сок шпината или петрушки — совсем немного, всего чайную ложку, получается очень интенсивный зеленый цвет. Вместо зеленого лука подойдет репчатый или шалот, и еще

Свой собственный рецепт бефстроганова есть у многих поваров, поэтому я не претендую на аутентичность — есть и Молоховец, и другие источники. Но лично мне очень нравится тонко нарезанная говядина в

Лёгкая, нежная и ароматная запеканка из творога с кусочками спелых абрикосов. Идеально подходит для завтрака, полдника или десерта.

Щавелевый борщ — один из тех супов, ради которых стоит ждать, пока говядина на кости отдаст бульону весь вкус. Кислинка щавеля здесь не резкая, а мягкая, особенно со сметаной. Фасоль делает тарелку

Ароматный грушевый пирог с миндальной крошкой — нежное тесто, сочные груши и хрустящий топпинг. Идеально для уютных чаепитий.

Ароматный грушевый пирог с миндальной крошкой — нежное тесто, сочные груши и хрустящий топпинг. Идеально для уютных чаепитий.

Хворост на сметане у меня получается не таким, каким его делали в советских столовых — тонким и хрустящим до ломкости. Здесь тесто толще, мягче, почти как пончик, но с лёгкой корочкой снаружи.

На вкус не скажешь, что в составе нет грибов — хмели-сунели делают своё дело.

Солянка получается густой и тёмной — именно такой, как должна быть: с отчётливой кислинкой от огурцов и рассола, дымком от бекона и мягкой картошкой, которая хорошо держит форму. Я варю её на говяжьей

Тефтели в томатно-сметанной подливке — из тех блюд, которые не надоедают. Мясо получается мягким, подливка обволакивает каждую тефтелину — к картошке уходит всё подчистую.

Хрустящий и свежий — такой салат уходит со стола раньше всего остального. Отлично дополняет молодую картошку или гречку.

Капуста в котлетах получается мягкой внутри и румяной снаружи — проверено не раз.

Летом хочется чего-то горячего, но не тяжёлого — и этот борщ попадает точно в точку. Светлый бульон на телятине, кислинка щавеля, запах укропа и петрушки — всё это работает вместе, не перегружая. Яйцо

В принципе, фаршировать курицу можно чем угодно — шпинатом, брокколи, а можно сделать сырную начинку, но лично я очень люблю спаржу и всегда стараюсь в сезон ее готовить. Если спаржа молодая,

Кожу с курицы я не снимала — она дает больше нежности и вкуса, но на самом деле можно ее и снять, чтобы избежать лишних калорий. Если мы обжарим грудинку без масла, она не будет хрустящей. Вместо

Такой рулет выручает, когда нужно быстро собрать что-то приличное на стол — без плиты и лишней возни. Сочетание красной рыбы с хрустящими овощами и сметанным соусом получается сытным, но не тяжёлым.

Лаваш вместо теста — и рыбный рулет готов без лишних хлопот. Внутри сочная начинка с луком, помидорами и сыром, снаружи — тонкая хрустящая оболочка. Хороший вариант, когда хочется чего-то сытного, но

Помните, что тесто любит отдохнуть, блинное особенно. Сковорода должна быть хорошо разогрета, а вот слишком часто смазывать ее маслом не стоит — масло уже есть в тесте. И еще: чем сыр ароматнее, тем

Я постараюсь придерживаться классики, а классика — это лук, грибы, соус бешамель, отварной цыпленок, оливковое масло и побольше сыра. В жульен хорошо добавлять сливки, сметану, зелень —

Попробуйте добавить в начинку немного корицы или зиры. Также можно добавить в воду для тушения несколько лавровых листьев или веточку тимьяна для аромата.

Чтобы придать солянке более насыщенный вкус, добавьте в суп немного рассола от соленых огурцов или каперсы. Также попробуйте добавить кусочки бекона для дополнительного аромата.

Этот рецепт позволяет использовать остатки из холодильника, сметану, например, можно взять любой жирности, а можно заменить ее кефиром или простоквашей. Вместо фундука подойдут грецкие орехи или

Творожная пасха — важный символ светлой Пасхи, без которого не может обойтись ни один праздничный стол. Для того чтобы пасха получилась вкусной, важно выбирать качественные ингредиенты. Здесь на

Пирог получается плотным, сытным и с настоящей домашней корочкой. Начинка с красным вином и тимьяном пахнет так, что сложно дождаться, пока остынет.

Скачайте приложение «REDMOND Шеф» по ссылке.

Ингредиентов для теста здесь на большую порцию блинов, если я не использую все тесто сразу, то убираю его в холодильник, а на следующий день просто добавляю газированной воды, и оно прекрасно! Цедру

Печенье получается нежным внутри и хрустящим снаружи, а контраст белой и тёмной глазури делает его симпатичным без лишних усилий. Готовить его просто — никакого оборудования, только руки и духовка.

Тесто на сметане с маргарином выходит мягким и нежным — его приятно раскатывать, оно не рвётся и хорошо держит начинку. Шпинат с моцареллой внутри дают сочный, слегка солоноватый контраст к

Свежий, хрустящий и совсем не тяжёлый — этот салат хорош тогда, когда хочется чего-то лёгкого, но не пустого. Кислое яблоко и сельдерей держат текстуру, кальмары добавляют плотность, а горчичная

Апельсиновый аромат и кислинка клюквы — простое, но очень удачное сочетание в выпечке.

Наваристый, ароматный и вкусный суп! Рецептов очень много, но всех их объединяет основа.  Пошел на обеде в столовую, там в меню сегодня была солянка, но мне не хватило — долго шел до столовой.

Давно не было у меня салата с крабовыми палочками. Рецепт родился как-то сам собой уже давно и прижился в нашей семье. Если заправить салат майонезом или смесью сметаны и майонеза, это будет розовый