Помидоры: блюда и рецепты

Очень интересный сэндвич, который готовится без хлеба. В качестве основы берется запечённый картофель в виде гармошки. С хрустящей корочкой он выглядит так аппетитно. Разнообразная начинка делает

Это блюдо прочно закрепилось в нашем семейном меню. По-другому и быть не может, вкусные запеченные баклажаны с томатами и треской под ароматнейшим маслом! Рыба может быть любой (у меня филе трески).

Добрый день. Предлагаю приготовить лёгкий, и невероятно вкусный салат из помидор. Настоящее летнее блюдо💛

Куриное филе под майонезно-сырной шубкой - блюдо привычное. А что, если заменить майонез на творожный сыр? Добавить любимых специй и запечь в духовке. Блюдо приобретает новый интересный вкус и из

Если в вашей морозилке найдется упаковка слоеного дрожжевого теста, то приготовление такого закусочного хлеба займет буквально минуты. Этот хлеб годится и на завтрак, и на полдник, на любой перекус, и

Если Вы до сих пор не уверены, что сочетание мяса с рыбой в одном блюде невозможно, но любите экспериментировать на кухне - Welcome! Для начала предлагаю приготовить классику - Vitello tonnato от

Предлагаю подать немного обжаренные кабачки с начинкой - салатной заправкой. Очень вкусно, когда на горячих кабачках раскрывается начинка, хотя в холодном виде все не менее прекрасно.

Салат с хрустящим баклажаном удивит гостей и готовится проще, чем кажется.

В ритме большого города не всегда есть время на кулинарные изыски, но это не повод отказывать себе в удовольствии вкусно поесть. Встречайте идеальный компромисс — тортилья на сковороде. Это блюдо —

Очень вкусный и сытный обед или ужин. Готовить просто и быстро. Порадуйте себя и своих близких вот таким простым, но очень вкусным блюдом.

Этот салат — моя попытка законсервировать само лето. Не на зиму в банках, а в его живой, щедрой, почти наглой красоте. Той самой, когда июньское солнце стоит в зените, а воздух дрожит от ароматных

Овсяноблин с сыром, чесноком и молоком — сытный и питательный завтрак. Овсяные хлопья, яйцо и молоко образуют основу блина, а сыр и чеснок добавляют вкус и аромат. А вкусная начинка дает сыточть на

Перец можно предварительно запечь, а оливки подойдут любые, главное, чтобы вам нравился их вкус и вид. Если нет анчоусов, возьмите сардинки, копченую или маринованную кильку.

Любимое блюдо моего мужа. Нежное картофельное пюре, политое подливой и хрустящими котлетами.

На компанию из четырех человек я обычно беру грамм триста спагетти. Тимьян в этой пасте замечательно работает — фасоль и горошек с ним очень дружат.

Баранина с копчёным салом, живая зелень, кислый маринованный лук и сумах — всё это собирается в лаваше и держится вместе ровно до первого укуса. Фарш получается сочным за счёт сала и хорошо вымешанной

Такой салат — одна из тех заготовок, которые уходят быстрее всего. Капуста остаётся с лёгким хрустом, перец и морковь дают сладость, а томатная заправка с уксусом всё связывает.

Этот суп я варю, когда хочется чего-то простого, но с характером. Копчёная паприка делает вкус глубоким — не острым, а именно дымным, и это меняет всё. Помидоры тушатся быстро, блендер даёт ту самую

Фалафель в пите — то, что хочется есть руками, без тарелок и лишних церемоний. Нутовые шарики получаются плотными снаружи и мягкими внутри, кумин и кориандр дают тот самый восточный аромат, от

Это один из тех рецептов, к которым возвращаешься снова — не потому что модно, а потому что работает. Мясо получается мягким внутри, сыр плавится и слегка хрустит сверху, помидоры дают кислинку. Я

Нежные кусочки курицы, запеченные под сливочно-сырной корочкой с помидорами и ароматными травами. Это блюдо легко приготовить, а результат порадует своим вкусом.  

Шурпу на костре я варю, когда компания большая и все голодны по-настоящему. Казан, открытый огонь, крупные куски мяса в янтарном бульоне с зирой — это уже само по себе зрелище. Говядина получается

Авокадо, лайм и кинза — и никакого лишнего: соус выходит свежим и резким.

Куриное филе с паприкой, хрустящие овощи, лёгкий чесночный соус — и всё это в тёплой лепёшке. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: маринад минимальный, овощи свежие, соус собирается за минуту.

Густой томатный соус, мягкий желток и запах паприки — шакшука не требует долгих объяснений.

Люблю такие перцы за то, что начинка остаётся плотной и не разваливается при нарезке. Рис с тушёными овощами — простое, но неожиданно сытное сочетание, которое не требует мяса.

Когда нет времени, а есть хочется, эта яичница выручает лучше всего: помидоры карамелизируются, желток остаётся живым, зелёный лук — свежим. Минимум продуктов, максимум вкуса.

Шурпа на костре пахнет иначе, чем домашний суп: дым, зира и мясной бульон складываются в аромат, который хочется запомнить. Готовлю её крупно — и мясо, и овощи, — чтобы каждый кусок был сам по себе.

Эти слойки у меня улетают быстрее, чем успеваешь их выложить на тарелку. Хрустящее тесто, тёплая моцарелла, которая чуть тянется, кисловатый томат — всё вместе работает очень точно. Готовлю их, когда

Начинка из сыра с чесноком и зеленью — одна из самых беспроигрышных для томатов: плотная, ароматная, не течёт. Такие помидоры уходят со стола быстро — и на пикнике, и дома.

В салатах я люблю зеленую чечевицу, а красная больше подходит для супов — ее проще переварить, поэтому она легко взбивается.

Эти перцы я готовлю, когда хочется чего-то сытного, но без мяса. Рисовая начинка с овощами и чесноком пропитывается соком перца прямо в духовке — получается по-настоящему ароматно. Подаю со сметаной,

Шакшука — ароматное блюдо из яиц, приготовленных в пряном томатном соусе с перцем и луком. Идеально для завтрака или лёгкого ужина. Подаётся горячим с хлебом или лавашом.

Когда мясо долго готовится, белок немного усыхает, даже несмотря на то что оно томится в вине, и я надрезаю пленки — это позволит мясу сохранить свой размер, во всяком случае визуально. Бумага для

Это рецепт будто из моего детства — в Азербайджане, Армении, Грузии много блюд из баклажанов, и, конечно, специи добавляются в большом количестве и к овощам, и к мясу. Можно готовить баклажаны не в

Этот соус — точное воспроизведение советского стандарта: густой, пряный, с характерной кислинкой антоновки. Готовлю его каждый август, пока помидоры в цене, и хватает на всю зиму.

Густой, ароматный и совсем не похожий на магазинный — такой соус стоит сделать хоть раз.

Густой, ароматный соус — томаты, яблоки и перец дают неожиданно глубокий вкус без лишних усилий. Отлично держится зимой в банках и выручает когда нужна быстрая основа для пиццы или соус к запечённому

Тефтели в томатном соусе у меня получаются плотными снаружи и очень сочными внутри — главное не торопиться при тушении. Густой соус с морковью и специями делает их самодостаточными: гарнир нужен,

Этот соус у меня стал постоянным летним заготовочным ритуалом — когда помидоры дешевеют и их нужно куда-то пристроить. Яблоки здесь не случайно: они смягчают кислоту томатов и дают лёгкую сладость без

Китайцы считают, что при варке лапшу ломать нельзя, потому что длинная лапша — это символ долгой жизни, здоровой и прекрасной. Если вы испытываете к кинзе не самые дружелюбные чувства, замените ее

Лук подойдет любой, и белый, и красный, главное, чтобы он был сладким. Бульон вливайте по своему вкусу, смотря, какую густоту супа предпочитаете. Можно добавить перец чили, аджику, томатную пасту, а

Люблю этот салат за то, что он получается сам по себе — пока жарится мясо, овощи спокойно доходят на той же решётке. Никакой духовки, никакой суеты. Кожица темнеет, внутри всё становится мягким и чуть

Традиционное блюдо ближневосточной кухни — тонкие лепешки с ароматной мясной начинкой из говядины или баранины, томатов и специй. Подаются горячими.

Освежающий холодный суп родом из Испании. Гаспачо готовится из спелых томатов, перца, огурцов и лука — без варки, всего за несколько минут. Прекрасно подходит для жарких дней, особенно если охладить

Капуста с фаршем на сковороде выручает, когда нужно быстро накормить всю семью без лишних хлопот. Минимум продуктов, один-два шага — и на столе горячий, сытный ужин.

Рыба, на мой взгляд, очень летняя штука! Запеченная, на пару, отварная, уха или заливное — это, конечно, классика, а я сегодня хочу предложить вам авангардный рецепт.

Такое блюдо я готовлю и летом, и осенью, и, если серьезно, то это, конечно, рататуй, но что-то в нем есть от аджапсандала, мне кажется! В бедрышках я специально сохраняю косточку — блюдо получается

Мне кажется, если мы хотим встретить лето в форме, то должны искать компромиссы, например, куриные грудки на шпажках — отличная альтернатива более привычному, но совсем не полезному

Такой пирог я бы назвала вполне традиционной русской едой — рыбная начинка есть в расстегаях, да и вообще рыба прекрасно сочетается и со слоеным тестом, и со сдобной булкой. Но на самом деле этот

Лаваш вместо теста — и рыбный рулет готов без лишних хлопот. Внутри сочная начинка с луком, помидорами и сыром, снаружи — тонкая хрустящая оболочка. Хороший вариант, когда хочется чего-то сытного, но

Уже давно известно, что фрукты с овощами создают очень неожиданные истории. С листьями салата здорово сочетаются малина или клубника, иногда мы добавляем яблоко, грушу, а в этот раз у нас будет

Когда теплые кальмары добавляются в салат, все травки становятся более мягкими и нежными, такой союз всем идет на пользу. Мясо кальмара само по себе сладковатое и неназойливое, поэтому тимьян его