Сахар: блюда и рецепты

Легкий, хрустящий салат с минимальным набором ингредиентов. Молодая капуста и сочная морковь хорошо сочетаются с кисло-сладкой уксусной заправкой. Отличный гарнир к мясу, рыбе или блюдам на гриле.

Арбуз и перец — сочетание, которое поначалу кажется странным, но в мороженом работает отлично. Сладкое пюре смягчает остринку, лайм добавляет кислинку, кокосовые сливки делают текстуру кремовой.

Грудинка здесь нужна скорее не для сочности, а для копченого аромата. Вместо воды в желток можно влить молока, тогда корочка получится еще более золотистой, а посыпать тесто неплохо и семечками,

Фарш со свининой и курицей даёт сочные тефтели, а томатная подливка с морковью делает их мягкими после тушения. На весь ужин уходит около 35 минут.

Нежные, румяные сырники с насыщенной вишневой начинкой — отличный вариант для завтрака или десерта. Сочетание творожной мягкости и легкой кислинки вишни делает блюдо ярким и вкусным. Если вишня у вас

Этот суп получается сливочным и ароматным, с лёгкой кислинкой от лайма и настоящей тайской остротой. Мне нравится, что вкус здесь многослойный: кокосовое молоко смягчает чили, соевый соус добавляет

Вкус этих тефтелей знаком буквально с детства — мягкие, без резких специй, в кисло-сладкой томатной подливке. Фарш с рисом держит форму лучше, чем без него, а подливка на обжаренной муке получается

Карамель в домашних условиях многих пугает, но в этом рецепте она получается стабильно: лимонный сок не даёт сахару кристаллизоваться, а кокосовая начинка на сгущёнке — густая и хорошо держит форму.

Рыба, на мой взгляд, очень летняя штука! Запеченная, на пару, отварная, уха или заливное — это, конечно, классика, а я сегодня хочу предложить вам авангардный рецепт.

Ягоды подойдут любые — черника, малина, свежая черешня… Или можно припустить абрикосы со сливочным маслом и сахаром, тоже будет интересно!

Кулич получается плотным, влажным и хорошо держит форму — ни дрожжей, ни долгого ожидания. Глазурь с лимонным соком схватывается быстро и не осыпается при нарезке.

Этот майонез готовится на основе картофельного крахмала — проверенный способ еще со времен советской кухни. Он получается густой, шелковистый и без яиц в составе. Универсален, легко ароматизируется

Значит так, основная суть настоящего «торта, бисквита, сладкого хлеба» такова: простота в приготовлении и употреблении, минимум требуемых ингредиентов, низкая доля жира в изготовленном продукте и

Майонез без яиц — и при этом густой, кремовый, с настоящим вкусом. Соевое молоко справляется лучше, чем ожидаешь.

Два ингредиента, одна сковорода и несколько минут — и у вас хрустящая карамельная плитка с пузырчатой текстурой. Мне нравится, что здесь нет места ошибиться в пропорциях: главное — не отвлекаться,

Краффин выглядит эффектно в разрезе — слои раскрываются, как лепестки. Мякиш получается нежным и ароматным, с лёгкой хрустящей корочкой снаружи.

Этот кулич выручает, когда нет времени на дрожжевое тесто: замесила за 20 минут, поставила в духовку — и дом уже пахнет праздником. Мякиш получается плотным, но нежным, не крошится и не засыхает на

Кулич получается плотным снаружи и с сюрпризом внутри — шоколадно-фисташковая начинка с хрустящими нитями катаифи прячется в вынутом мякише. Тесто на какао тёмное и ароматное, а начинка сладкая, но не

Кулич получается плотным снаружи и влажным внутри — творожная прослойка делает своё дело.

Плотный, сытный, с тёмными вкраплениями сухофруктов — такой кулич режется, а не рвётся.

Подойдут любые травки и даже готовый сбор для чая. Ягоды я беру те, которые оказались под рукой и которые выглядят красиво, ароматные и спелые, а вот киви и ананас добавлять нельзя — они не дают

Когда захотелось испечь кулич, но привычный показался слишком простым, я начала искать что-то с характером. Фисташковая начинка с хрустящим катаифи внутри мягкого шоколадного теста — вот что вышло.

Кулич без дрожжей — и мякиш всё равно получается плотным, влажным, с насыщенным сладким вкусом.

Можно использовать миндальную муку, но она, как правило, белая, из бланшированного миндаля, а у неочищенного миндаля вкус ярче, и к тому же я уверена, что он хорошего качества, не прогорк. Вместо

Это классический немецкий кекс на дрожжах. Особенность этого рецепта —яблочная начинка. Рецепт с сайта. Конечно, яблоки есть в магазинах круглый год, но летние, сезонные сделают эту выпечку намного

Это классический немецкий кекс на дрожжах. Особенность этого рецепта —яблочная начинка. Рецепт с сайта. Конечно, яблоки есть в магазинах круглый год, но летние, сезонные сделают эту выпечку намного

Такой рулет еще называют швейцарским роллом, потому что в нем невесомое, очень нежное и воздушное тесто. Яйца должны быть комнатной температуры, как и все ингредиенты для теста.

Матча — это такая модная сейчас тема, в ее аромате есть что-то сливочное, и возможно поэтому с ней делают латте, коктейли, добавляют в мороженое. Здесь есть небольшая хитрость — тесто должно провести

Если после куличей осталось масло и яйца, из них можно быстро собрать песочное тесто и к вечеру уже украшать готовые фигурки цветной глазурью. Печенье получается мягким внутри и нарядным снаружи.

Сливочный сыр подойдет любой, даже творог с высокой жирностью, если его протереть, тоже может вполне себе хорошо здесь сработать. Сочетание малина и шоколад — это французская классика.

Сливочный сыр подойдет любой, даже творог с высокой жирностью, если его протереть, тоже может вполне себе хорошо здесь сработать. Сочетание малина и шоколад — это французская классика.

Этот кулич я пеку, когда нет времени на дрожжевое тесто, а результат нужен не хуже. Мякиш получается плотным и влажным, глазурь держится хорошо, а изюм с цукатами чувствуются в каждом кусочке.

Кулич с хрустящей фисташково-шоколадной начинкой — неожиданно, но очень вкусно.

Вместо алкоголя можно взять  крепкий черный чай, или апельсиновый сок — и то, и другое прекрасно работает! Если у вас нет кулинарных весов, то для теста понадобится примерно 3 средних яйца и 3 яичных

Вместо алкоголя можно взять  крепкий черный чай, или апельсиновый сок — и то, и другое прекрасно работает! Если у вас нет кулинарных весов, то для теста понадобится примерно 3 средних яйца и 3 яичных

Вместо алкоголя можно взять  крепкий черный чай, или апельсиновый сок — и то, и другое прекрасно работает! Если у вас нет кулинарных весов, то для теста понадобится примерно 3 средних яйца и 3 яичных

Кулич получается плотным, ароматным и совсем непохожим на обычный — фисташковая начинка с хрустящим катаифи делает каждый кусок интересным.

Блины без яиц и молока — не компромисс, а вполне самостоятельное блюдо. Тесто замешивается за пять минут, и даже на постном столе они получаются мягкими, а не резиновыми.

Тесто на муке с крахмалом получается удивительно послушным — блины не рвутся и легко сворачиваются в трубочку или нарезаются соломкой.

Блины без яиц и молока получаются тонкими и мягкими — газ из минералки делает тесто лёгким. Пять простых ингредиентов, и на столе стопка горячих блинов, которые не отличить от обычных.

Эти блины я пеку, когда хочется чего-то простого и сытного без лишних затрат. Минеральная вода вместо молока — и тесто выходит лёгким, блины не рвутся при переворачивании. Капустная начинка скромная,

Ржаные постные блины — неожиданно вкусный результат из минимума продуктов. Тесто без яиц и молока ведёт себя иначе, чем привычное, но на сковороде всё встаёт на своё место: тонкие, гибкие, с лёгкой

Мягкий, чуть дрожащий внутри — этот чизкейк совсем не похож на привычный плотный.

Вкус у этих блинов мягкий и нейтральный — горох практически не чувствуется, зато даёт плотность и сытность. Именно поэтому их можно подавать и с вареньем, и с мёдом, и с чем-то несладким — они не

Карамель капризная — чуть зазеваешься, и она или не схватится, или пойдёт крупинками. Эта варится надёжно: лимонная кислота держит её от засахаривания, и результат каждый раз получается ровным.

Карамель капризная — чуть зазеваешься, и она или не схватится, или пойдёт крупинками. Эта варится надёжно: лимонная кислота держит её от засахаривания, и результат каждый раз получается ровным.