Паста с тунцом

Паста с тунцом — один из самых быстрых рыбных вариантов итальянского блюда. Готовится за 20–25 минут, не требует сложных ингредиентов.

Сливочный соус хорошо сочетается с консервированным тунцом: сливки смягчают солоноватый вкус рыбы. Томатный соус даёт яркую кислинку. Для лёгкого варианта подходит заправка из оливкового масла, чеснока и лимонного сока.

Для рецептов со свежим тунцом рыбу нарезают кубиками и обжаривают 2–3 минуты на сильном огне. Центр должен остаться чуть розовым — так тунец остаётся сочным. Медальоны из тунца жарят по той же технологии.

Готовую пасту не промывают: крахмальный слой помогает соусу держаться на поверхности. Воду после варки макарон сохраняют — она помогает скорректировать консистенцию соуса при необходимости.