Выпекать, запекать

Картофель по-деревенски

Картофель с хрустящей золотистой корочкой, как на фото. Аромат специй в сочетании с нежной серединкой и свежей зеленью делает это блюдо идеальным гарниром или самостоятельной закуской.

Хрустящие палочки из кабачка в панировке

Простая и полезная альтернатива картошке фри — нежные кабачки в золотистой корочке. Они получаются с хрустящей оболочкой и мягкой серединой, отлично подходят как закуска или гарнир. Чтобы вкус был ярче, подавайте палочки с соусом

Сыр по-французски

Запеченный камамбер с медом и тимьяном — блюдо, которое хорошо подойдет для уютного ужина или романтического вечера. Подать его можно с хрустящим багетом и запеченными томатами

Венские вафли для электровафельницы на молоке

Классические венские вафли на молоке — мягкие, нежные и слегка хрустящие снаружи. Отличный вариант для завтрака или десерта. Подавайте с ягодами, мёдом, сгущённым молоком или вареньем.

Творожные пп вафли

Полезные вафли с творогом, без сахара и лишнего жира. Отличный вариант для тех, кто следит за питанием. Мягкие внутри, с лёгкой хрустящей корочкой снаружи, они хорошо сочетаются с ягодами, мёдом или йогуртом.

Сибас, запеченный с имбирем в соевом соусе

У нас сегодня сибас, но можно взять любую свежую речную рыбу, только ее лучше предварительно замочить.

Фалафель из нута, запечённый в духовке

Полезный вариант любимого восточного блюда — фалафель, приготовленный в духовке без жарки. Он получается с хрустящей корочкой и мягкой нутовой серединкой, с ароматом специй и зелени. Отлично подходит для подачи с соусом тахини, йо

Запечённый картофель с грибами и сливками

Ароматный и сытный гарнир или полноценное блюдо — запечённый картофель с грибами и сливками. Нежные грибочки в сливочном соусе, мягкий картофель и румяная корочка — просто и вкусно.

Салат с печёной тыквой и козьим сыром

Тёплый салат с запечённой тыквой, мягким козьим сыром и орехами. Лёгкий, ароматный и насыщенный — отлично подойдёт как основное блюдо или как гарнир. Особенно хорош с мёдовой заправкой.

Пирог с капустой

Простой и вкусный пирог с сочной капустной начинкой — классика домашней кухни. Подходит как для обеда, так и для перекуса. Тесто получается мягким, а капуста — ароматной и слегка сладковатой.

Классические венские вафли для электровафельницы

Пышные и ароматные венские вафли с хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединкой. Идеальны для завтрака или десерта. Подаются с мёдом, джемом, фруктами или сливками. Просты в приготовлении и получаются у всех.

Печенье с анчоусами и пармезаном

Анчоусы можно заменить копченой паприкой, а вместо пармезана взять любой голубой сыр.

Кукуруза в духовке с чесночным маслом

Простой и ароматный способ приготовления кукурузы в духовке. Сочетание чесночного масла и запечённой кукурузы делает блюдо особенно вкусным и сочным. Отлично подходит как гарнир к мясу или самостоятельная закуска.

Кабачковые вафли

Полезные кабачковые вафли без муки и сахара — идеальный вариант для лёгкого и сытного завтрака. Подходят для тех, кто следит за питанием. Отлично сочетаются с йогуртом, творожным сыром или овощами.

Запечённые баклажаны с чесноком и зеленью

Простой, ароматный и полезный гарнир или закуска. Баклажаны запекаются до мягкости, а затем пропитываются свежей заправкой из чеснока, масла и зелени. Отлично сочетаются с мясом, рыбой или подаются как холодная закуска.

Хумус с запечённой морковью

Нежный хумус с ореховым вкусом тахини и лёгкой кислинкой лимона — идеальное сопровождение для сладковатой запечённой моркови. Это блюдо отлично подойдёт как закуска или лёгкий ужин, особенно в тёплое время года.

Запечённые перцы, фаршированные рисом и овощами

Блюдо, которое сочетает сочные болгарские перцы с ароматной овощной начинкой. Подходит вегетарианцам, вкусно как в горячем, так и в остывшем виде.

Пирог с вишней

Нежный домашний пирог с сочной вишнёвой начинкой. Лёгкая кислинка ягод отлично сочетается со сладким тестом, а хрустящая корочка придаёт пирогу идеальный баланс текстур. Подойдёт как для уютного чаепития, так и для праздничного ст

Форель запечённая с лимоном и травами

Нежная запечённая форель с яркими цитрусовыми нотками и ароматными травами. Идеальное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Готовится просто, выглядит изысканно.

Венские мягкие вафли для электровафельницы

Нежные, пышные и ароматные венские вафли с золотистой корочкой, которые получаются мягкими внутри. Идеальны для завтрака или десерта — подавайте с мёдом, вареньем, йогуртом или свежими ягодами.

Бисквитный кекс с черничным соусом

Для такой выпечки лучше использовать белый сахар, чтобы не менялся цвет самого бисквита. Можно добавить цедру лимона или апельсина, ваниль, корицу.

Свиные рёбрышки в медово-горчичном соусе

Сочные, ароматные рёбрышки, покрытые карамелизованной глазурью из мёда и горчицы. Мясо получается мягким и насыщенным.

Слойки с помидорами и моцареллой

Лёгкие, хрустящие слоёные пирожки с сочными томатами, нежной моцареллой и ароматными травами. Отличная закуска или лёгкий обед — подойдут как для буднего дня, так и для праздничного стола.

Творожная запеканка с абрикосами

Лёгкая, нежная и ароматная запеканка из творога с кусочками спелых абрикосов. Идеально подходит для завтрака, полдника или десерта.

Форель, запечённая с лимоном и травами

Нежная запечённая форель с яркими цитрусовыми нотками и ароматными травами. Идеальное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Готовится просто, выглядит изысканно.

Фаршированные кабачки с рисом и овощами в духовке

Сытное и ароматное блюдо — кабачки, запечённые с сочной начинкой из риса, овощей и специй. Подходят как основное блюдо для обеда или ужина, особенно в тёплое время года.

Куриные рулетики со шпинатом и рикоттой

Шпинат не просто дружит со сливочным маслом — говорят, что так он полезнее! Вместо вина можно добавить бульон или воду.

Треска под соусом из тархуна и каперсов

У трески прекрасная плотная и мягкая структура, и она очень здорово сочетается со сложными соусами, как, например, в этом рецепте. Хочу сказать, что тархун любят не только у нас на Кавказе, его довольно часто используют во француз

Печенье с миндальными хлопьями

Мне кажется, что такое печенье приготовить быстрее, чем блинчики на завтрак! Вместо ванили хорошо добавить корицу, с орешками тоже можно поиграть — измельчить фисташки, пекан или посыпать печенье горьким шоколадом.

Перепелки, фаршированные рисом, курагой и орехами

Если нет перепелок, подойдут маленькие цыплята. Вместо миндальных хлопьев можно взять ядра миндаля или любых других орехов и порубить их ножом. Травки подойдут и сухие — майоран, тимьян, орегано.

Замороженный десерт на меренге

Главный секрет меренги — «состаренные» белки комнатной температуры, нужно заранее отделить их от желтков и два дня выдерживать в холодильнике. Очень удобно печь меренги вечером — на час ставишь в разогретую духовку, затем все выкл

Хачапури на сковороде

Хачапури на сковороде — быстрый способ насладиться любимым блюдом без духовки. Румяное тесто, тянущийся сыр и хрустящая корочка делают это блюдо идеальным для завтрака или сытного перекуса.

Песочное печенье «Кокосовые снежки»

Вместо миндаля можно положить внутрь фундук или кусочек шоколада — белого или молочного.

Закуска из свежих овощей с дипом из цветной капусты, сладкого перца и розмарина

Запеченный перец можно очистить от кожицы, но это полезная клетчатка, которую я уважаю. С таким соусом хорошо запечь картошку или заправить им макароны — получается очень вкусно. Можно подать к дипу фенхель или зеленое яблоко, соч

Кускус с креветками, фенхелем и шафраном

Это прекрасная идея и для праздничного стола! Фенхель хорош и свежим, и топленым, и запеченным. Шафран так благоухает, я его так люблю, что с ним могу съесть и подошву, а с морепродуктами он особенно дружит.

Штрудель с яблоками и орехами

Штрудель с яблоками и орехами — классическая выпечка с тонким хрустящим тестом и сочной ароматной начинкой. Отлично подойдёт к чаю.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и сыром

Картофельная запеканка с мясным фаршем и сыром — сытное и ароматное блюдо на каждый день. Слоёная структура, румяная корочка и нежный вкус делают его идеальным для семейного ужина.

Грушевый пирог с миндальной крошкой

Ароматный грушевый пирог с миндальной крошкой — нежное тесто, сочные груши и хрустящий топпинг. Идеально для уютных чаепитий.

Печёная тыква с мёдом и орехами

Печёная тыква с мёдом и орехами — пряный и слегка сладкий гарнир к мясу или птице. Отлично сочетается с курицей, уткой или запечённым сыром.

Дорада, запеченная с апельсином, лимоном и картофелем

С рыбой, на мой взгляд, лучше всего сочетаются тимьян или укроп, но в этом рецепте можно обойтись и вообще без зелени.

Кекс с черносливом и ореховым крамблом

На мой взгляд, такое сочетание апельсина, чернослива и ванили с крепким алкоголем, особенно если добавить еще кардамон и мускатный орех, действительно идеально для зимних месяцев! Чернослив можно замочить в роме или бренди.

Улитки с грибами, шалотом и сливочным сыром

Я стараюсь добавлять как можно меньше муки, когда раскатываю песочное или слоеное тесто, оно тогда остается нежным. Грибы можно взять замороженные, а лук подойдет и красный, и белый, это не так важно. Сливочный сыр годится абсолют

Пекинская капуста, запеченная с мисо и соевым соусом

Я бы сказала, что это соединение европейской кухни, которая без сливочного масла никуда, и азиатской, где ключевую роль играют соусы.

Утиные грудки, запеченные под острым томатным соусом с рисовым вином и медом

Рисовое вино можно заменить белым сухим вином или вермутом.

Тарт с лаймовым кремом на сгущенном молоке

Честно признаюсь — я фанат вареной сгущенки, а к обычной сгущенке отношусь спокойно, но в этом креме вареная сгущенка вообще не работает!

Красная рыба, запеченная с помидорами, фасолью и чесноком, под соусом тапенад

Таким способом хорошо готовится не только рыба, но и креветки, и курица, и даже одни овощи — цукини, картофель, корень сельдерея или пастернака, тут все будет прекрасно! Вместо стручковой фасоли смело берите зеленый горошек, подой

Закрытый пирог с яблоками, миндалем и заварным кремом

Можно взять другой сорт яблок, но чем кислее будет яблоко, тем вкуснее получится. В крем можно добавить ваниль, немного рома.

Йогуртовый чизкейк со сметанным кремом

Половину сливок можно заменить творогом или вместо йогурта взять творог, с количеством тоже можно экспериментировать — здесь все очень легко! Чем меньше форма для выпечки, тем выше получится чизкейк.

Запеченная свекла с тимьяном и горчичной заправкой

У меня дома вообще все любят овощи, поэтому я всегда запекаю их побольше — иногда просто с солью-перцем, иногда добавляю тимьян и розмарин, цедру лимона или апельсина, тмин, зиру… Все зависит от того, что у меня под рукой.

Рыбные котлеты с турецким соусом

Можно взять филе лосося, палтуса или трески, это большой роли не играет. Что мне понравилось в этом рецепте — мы не добавляем рис или хлеб, как довольно часто бывает в рыбных котлетках.

Меренги с шоколадной начинкой

Мне повезло, что три белка у меня весили ровно 100 граммов, если бы их вес был 98 граммов, то я взяла бы 98 граммов мелкого сахара и столько же сахарной пудры. Я не шучу — эти два грамма плюс-минус имеют значение!

Баклажаны, запеченные с мясом и помидорами

Это рецепт будто из моего детства — в Азербайджане, Армении, Грузии много блюд из баклажанов, и, конечно, специи добавляются в большом количестве и к овощам, и к мясу. Можно готовить баклажаны не в сотейнике, а запечь в духовке, н

Домашнее песочное печенье на миндале

Я готовлю дома песочное печенье так часто, что обычно делаю все на глаз!

Классические профитроли со сливочным кремом

У меня есть в копилке несколько рабочих рецептов заварного теста, и, конечно, у меня есть свои секретики. Масло, например, лучше взять комнатной температуры, а не сразу из холодильника, и еще я никогда не взвешиваю яйца — чтобы по

Штрудель с яблоками и орехами

Штрудель с яблоками и орехами — классическая выпечка с тонким хрустящим тестом и сочной ароматной начинкой. Отлично подойдёт к чаю.