Зелень и овощи

Бефстроганов с шампиньонами и дижонской горчицей

Свой собственный рецепт бефстроганова есть у многих поваров, поэтому я не претендую на аутентичность — есть и Молоховец, и другие источники. Но лично мне очень нравится тонко нарезанная говядина в соусе, где много грибов,

Огурцы по-корейски на зиму

Пряные, хрустящие огурчики с ароматом чеснока и специй — отличный вариант закуски или гарнира, который можно заготовить впрок.

Время приготовления: 40 минут (без учёта времени маринования).

Свиные рёбрышки в медово-горчичном соусе

Сочные, ароматные рёбрышки, покрытые карамелизованной глазурью из мёда и горчицы. Мясо получается мягким и насыщенным.

Суп с лесными грибами

Насыщенный, ароматный суп с ярким грибным вкусом. Лесные грибы придают блюду глубину и природную нотку, особенно вкусно с картошкой и лёгкой зажаркой.

Суп из говядины с рисом

Блюдо с зеленью и чесноком. Для насыщенного бульона выбирают говядину с костями, например, лопатку или рёбра.

Куриные рулетики с зеленью и чесноком на шпажках

Нежное куриное филе с ароматной чесночно-травяной начинкой, свернутое в рулетики и поданное на шпажках.

Слойки с помидорами и моцареллой

Лёгкие, хрустящие слоёные пирожки с сочными томатами, нежной моцареллой и ароматными травами. Отличная закуска или лёгкий обед — подойдут как для буднего дня, так и для праздничного стола.

Томатный харчо

Харчо — это густой и острый суп с говядиной, томатами и рисом, с ярким вкусом благодаря чесноку, хмели-сунели и грецким орехам. Этот вариант готовится с томатной основой и отлично согревает.

Фаршированные помидоры с сыром и зеленью

Лёгкая и ароматная закуска — спелые томаты, начинённые нежной сырной начинкой с зеленью. Подходят для обеда, пикника или праздничного стола. Можно подавать охлаждёнными или чуть тёплыми.

Карпаччо из юного кабачка с чипсами из кабачка и щавелевой сальсой

Превращаем кабачок в гастрономическое искусство. Для приготовления карпаччо рекомендуем использовать только самые молодые кабачки — с тонкой кожицей и без крупных семян.

Марсельский рыбный суп

В основу согревающего марсельского рыбного супа входят обжаренные до мягкости овощи. Они придают основе не только яркость, но и сливочную нежность, а томатная паста раскрывает сладковатую ноту и карамельную яркость. Обязательно

Ризотто с черникой и страчателлой

Блюдо из риса со сливочным вкусом и кремовой текстурой. Черника придает ризотто приятный фруктовый вкус.

Рулад из индейки с чатни из красных слив

В рецепте используется метод приготовления мяса су-вид, при котором продукты запечатывают в специальный вакуумный пакет, из которого откачивается воздух, и медленно готовят в воде при постоянной температуре. Цель — исключ

Тартар из говядины с астраханской воблой и запеченным картофелем

Классический тартар из охлажденной говядины дополняют вяленой астраханской воблой и запеченной молодой картошкой. Натертой воблой посыпают мясо и гарнир, придавая блюду характерный солоноватый вкус. Самый летний тартар с ощущен

Суп из макарон

Лёгкий и сытный суп с макаронами, овощами и ароматной зажаркой. Готовится быстро и подходит для всей семьи. Можно добавлять курицу или сосиски — но и без мяса он вкусный.

Форель, запечённая с лимоном и травами

Нежная запечённая форель с яркими цитрусовыми нотками и ароматными травами. Идеальное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Готовится просто, выглядит изысканно.

Салат из огурцов по-корейски на зиму

Острый, пряный салат из огурцов, моркови и специй — отличная закуска, которая долго хранится и сохраняет хруст.

Суп из картофеля с яйцом

Нежный, домашний суп с простыми ингредиентами: картофель, яйца и зелень. Подходит для тех, кто любит лёгкие, но сытные блюда. Отлично сочетается с чёрным хлебом или гренками.

Хачапури на сковороде с сыром и зеленью

Простой и быстрый вариант хачапури без дрожжей — на сковороде. Румяная корочка, тянущийся сыр и ароматная зелень внутри. Отличный вариант для перекуса без лишних хлопот.

Фаршированные кабачки с рисом и овощами в духовке

Сытное и ароматное блюдо — кабачки, запечённые с сочной начинкой из риса, овощей и специй. Подходят как основное блюдо для обеда или ужина, особенно в тёплое время года.

Куриные рулетики со шпинатом и рикоттой

Шпинат не просто дружит со сливочным маслом — говорят, что так он полезнее! Вместо вина можно добавить бульон или воду.

Картофельная тортилья

Картофель можно использовать и вареный, оставшийся в холодильнике со вчерашнего дня, но с жареным, конечно же, получается вкуснее. В такую тортилью часто добавляют ветчину, сыр, помидоры, сладкий перец, шпинат, у меня сегодня с

Кабачки по-корейски на зиму

Острые, ароматные и хрустящие кабачки с морковью и специями — отличная заготовка, которая украсит зимний стол. Прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами.

Огурцы по-фински хрустящие

Малосольные хрустящие огурцы с укропом, луком и горчицей — нежный вкус, скандинавская нотка и простой способ заготовки на зиму.

Суп с грибами и сыром

Нежный кремовый суп на основе грибов и плавленого сыра. Идеален для обеда или лёгкого ужина, особенно в прохладную погоду.

Салат с арбузом, фетой и мятой

Освежающий салат с контрастным сочетанием сладкого арбуза, солёной феты и прохладной мяты. Простой, эффектный и идеально подходящий для жаркой погоды. Подаётся охлаждённым, часто как закуска или лёгкий гарнир.

Салат с кукурузой, яйцом и свежим огурцом

Лёгкий и хрустящий салат с нежным вкусом — варёные яйца, сладкая кукуруза и свежий огурец. Готовится за считанные минуты и отлично подойдёт к обеду или ужину.

Суп из красной фасоли

Насыщенный овощной суп с красной фасолью, томатами и специями. Подходит для поста, вегетарианского питания или как основа для более сытных вариаций с мясом.

Салат из чечевицы с овощами, козьим сыром и мятой

В салатах я люблю зеленую чечевицу, а красная больше подходит для супов — ее проще переварить, поэтому она легко взбивается.

Треска под соусом из тархуна и каперсов

У трески прекрасная плотная и мягкая структура, и она очень здорово сочетается со сложными соусами, как, например, в этом рецепте. Хочу сказать, что тархун любят не только у нас на Кавказе, его довольно часто используют во фран

Перепелки, фаршированные рисом, курагой и орехами

Если нет перепелок, подойдут маленькие цыплята. Вместо миндальных хлопьев можно взять ядра миндаля или любых других орехов и порубить их ножом. Травки подойдут и сухие — майоран, тимьян, орегано.

Салат айсберг с редисом, авокадо и кремом из баклажанов

Баклажаны обычно очень жадные до масла, здесь же мы не используем ни капли масла, этим и хорош такой способ запекания, а если крем покажется густым, влейте немного холодной кипяченой воды. Оставшуюся ореховую смесь можно подать

Салат с утиной грудкой, хурмой, грецкими орехами и зернами граната

Утка на самом деле дружит и с фруктами, и вообще с чем-то кисло-сладким, а еще попробуйте вместо привычной телятины или цыпленка добавить копченую утиную грудку в оливье — это очень интересно работает. Королек можно замен

Средиземноморский томатный рыбный суп

Яркий и насыщенный рыбный суп с томатами, оливковым маслом, чесноком и прованскими травами — квинтэссенция средиземноморской кухни. Он легкий, но сытный, насыщенный, но прозрачный. Подходит как для будничного обеда, так и

Щавелевый борщ с говядиной и фасолью

Глубокий вкус, насыщенный бульон и лёгкая кислинка щавеля — всё, за что мы любим весенний борщ. В этом варианте к классической зелёной основе добавляется фасоль, которая делает блюдо более сытным, но не тяжёлым.

Суп с индейкой в азиатском стиле

Этот суп — идеальное сочетание нежного мяса индейки, ароматного бульона и рисовой лапши. Лёгкий, но насыщенный вкус с нотками зелени и специй создаёт атмосферу азиатской кухни прямо у вас дома.

Битые малосольные огурцы в пакете мБитые малосольные огурцы в пакете

Эти огурцы отличаются особенно ярким вкусом за счёт того, что они предварительно слегка отбиваются — это помогает быстрее впитывать соль и аромат специй. Хрустящие, сочные, с чесночным ароматом и лёгкой пикантностью. Гото

Ягодный чай с имбирём

Ягодный чай с имбирём — яркий, витаминный и согревающий напиток. Измельчённые ягоды раскрывают насыщенный вкус, а имбирь добавляет пряную нотку. Идеален для холодного времени года или при простуде.

Кабачки с приправой по-корейски

Пряные, хрустящие кабачки с морковью и чесноком в пикантной заправке по-корейски. Идеальны как холодная закуска или гарнир.

Самый простой рецепт огурцов по-корейски

Простой и быстрый рецепт пикантных огурцов по-корейски. Отлично подходит для лёгкой закуски. Хрустящие и ароматные.

Пхали из свёклы

Пхали из свёклы — грузинская холодная закуска, сочетающая сладость свёклы и пряный вкус орехов с чесноком и зеленью. Идеальна как закуска к ужину или дополнение к праздничному столу.

Онигири с семгой, авокадо и щучьей икрой

Это такая история, которую самостоятельно все почему-то боятся воспроизводить, а я считаю, что дома иногда получается совсем не хуже, чем в ресторанах, особенно учитывая, что мы живем не в Японии. Подойдет любая жирная рыба, ко

Закуска из свежих овощей с дипом из цветной капусты, сладкого перца и розмарина

Запеченный перец можно очистить от кожицы, но это полезная клетчатка, которую я уважаю. С таким соусом хорошо запечь картошку или заправить им макароны — получается очень вкусно. Можно подать к дипу фенхель или зеленое яб

Огурцы по корейски без моркови

Пикантные, хрустящие огурцы с ароматом чеснока, кунжута и специй. Быстрая и лёгкая закуска в корейском стиле.

Кабачки по-корейски на зиму

Острые, ароматные и хрустящие кабачки с морковью и специями — отличная заготовка, которая украсит зимний стол. Прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами.

Печёные перцы, фаршированные рисом и овощами

Печёные перцы, фаршированные рисом и овощами — ароматное и сытное блюдо без мяса. Отличный вариант для обеда или ужина, подходит вегетарианцам. Перцы получаются мягкими, а начинка — сочной и пряной.

Кускус с креветками, фенхелем и шафраном

Это прекрасная идея и для праздничного стола! Фенхель хорош и свежим, и топленым, и запеченным. Шафран так благоухает, я его так люблю, что с ним могу съесть и подошву, а с морепродуктами он особенно дружит.

Пряный суп из тыквы с имбирем и чечевицей

Ароматный, насыщенный и шелковистый суп-пюре с нотами восточных специй, имбирной свежестью и лёгкой пикантностью. Красная чечевица добавляет питательности, а тыква — сладость и бархатистость. Идеальный вариант вегетарианс

Огурцы с морковью по корейски

Острая закуска из свежих огурцов и моркови с чесноком, уксусом и специями. Отлично подойдёт к мясу, рису или как самостоятельное блюдо.

Пад Тай с курицей

Пад Тай с курицей — классическое блюдо тайской кухни: пряное, с насыщенным вкусом, кисло-сладкое и чуть ореховое. Отлично подойдёт как сытный обед или ужин.

Уха в казане на костре

Ароматная уха, сваренная в казане на огне. Это древняя кулинарная традиция, в которой главную роль играет вкус свежей рыбы, прозрачный, дымный бульон и естественная подача. Уха получается особенно насыщенной, с лёгким привкусом

Речная уха на костре

Настоящая уха на костре — это не просто суп, а ритуал. Простое, но благородное блюдо с ярким рыбным вкусом, сваренное на открытом огне с дымком. Основа — свежая речная рыба, лук, картофель и минимум специй. Главное

Харчо классический из свинины

Харчо — традиционный грузинский суп, где важны сразу несколько составляющих: насыщенный мясной бульон, кислинка (обычно от ткемали или томатов), тёплая пряность и зернистая текстура от риса.

Фасолевый суп с копчёностями

Фасолевый суп с копчёностями — сытное, ароматное и согревающее блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Копчёности придают бульону насыщенный вкус, а фасоль делает его особенно питательным.

Шакшука

Шакшука — ароматное блюдо из яиц, приготовленных в пряном томатном соусе с перцем и луком. Идеально для завтрака или лёгкого ужина. Подаётся горячим с хлебом или лавашом.