Молоко: блюда и рецепты

Торт получается плотным, влажным и очень насыщенным — шоколадный бисквит, коньячная пропитка и кисловатый киви внутри отлично балансируют друг друга. Хорош на мужской праздник, но и без повода не

Рецепт из «Школы гастронома» — проверенный и без лишних усилий.

Лимонные блинчики утром — настоящий праздник, особенно для детей. Что мешает вам иногда баловать близких домашней выпечкой, особенно если приготовить ее по рецепту Юлии Высоцкой? Лимонная кислинка

Шоколад, ром, ваниль и хрустящие орехи — в этом десерте всё на месте, ничего лишнего.

Тесто простое, ягоды прямо из морозилки — и через полчаса на столе готовая выпечка.

Автор этого рецепта из журнала, видимо-профессиональный кулинар, судя по отличному результату при каждом приготовлении. Пирог-песочная корзинка, наполненная нежной и сочной яблочной массой,

Сочное куриное филе в хрустящей панировке — и всё это под тягучей сырной корочкой. Я использовала смесь голландского и российского сыра: вместе они дают отличную корочку и приятную солоноватость.

Лосятина - мясо сложное, волокнистое. Когда оно оказалось в холодильнике - не знала, что с ним делать.Решила приготовить по такому рецепту - получилось. Если вам с охоты принесли лосятину - пробуйте

Десерт был создан стихийно, но повторен мною не раз и даже имел случай один мастер-класс по его приготовлению:). На первый взгляд он может показаться слишком громоздким. Поверьте, по окончании вы

От ужина остался один стейк — и утром он стал лучшей частью завтрака. Мясо, перец, фенхель на омлете с горчичной заправкой — быстро, сытно и совсем не похоже на привычную яичницу.

Можно взять виски любого сорта или даже коньяк. Если делаете мороженое для детей, алкоголь не добавляйте.

Продолжаю эксперименты с хлебом. Очередной вкусный хлеб) http://www.edimdoma.ru/groups/82/posts/396

Коржи тают, крем плотный и не приторный — «Наполеон» именно такой, каким должен быть.

Печенье здесь можно заменить сухарями, сушками или баранками — тогда советую добавить чуть больше сахарной пудры, иначе вкус получится пресноватым. Банан даёт массе мягкость и лёгкую фруктовую нотку,

Рыбка получится более вкусной, если в панировку добавить 30 г. измельчённых сухих грибов или измельчённую лимона. Если в кляр добавить 50 г. любого твёрдого сыр, блюдо получится более пикантным на

Тарт с молочной начинкой — проще, чем кажется, и гораздо вкуснее, чем ожидаешь.

Шоколадный корж, хрустящее безе и крем с черносливом — в одном торте.

Нежный бисквит, сливочный заварной крем и хрустящий фундук — сочетание, которое трудно испортить. Торт получается мягким, не приторным, с лёгкой ореховой ноткой в каждом слое.

Если галет у вас получится не три, а больше, то и яйца нужно брать по количеству галет.

Подавать такой пирог можно с мороженым.

Мусака — одно из тех блюд, которые требуют времени, но не терпят спешки. Баклажаны нужно посолить заранее, мясо — потомить как следует, соус — довести до нужной густоты. Зато на выходе получается

Ароматный стручок можно положить в сахарницу, и ваш сахар будет пахнуть ванилью, а если ванили в стручках у вас нет, добавьте в пирог 1/2 ч. ложки ванильного экстракта.

Заварное тесто получается с первого раза, если не спешить на этапе заваривания — и тогда эклеры выходят пышными, с тонкой корочкой и нежным кремом внутри.

Рис при варке нужно помешивать, тогда у него появится замечательная шелковистая структура, как у ризотто. Я иногда подаю такую кашу в чайной или кофейной чашке — выглядит очень оригинально! А еще

Получаются как сладковатый хлеб — не десерт, но и не просто булка. Вместо изюма можно взять клюкву или сушёные яблоки с корицей, каждый раз выходит немного по-другому.

Нежнее этих корзинок я, пожалуй, ничего не готовила из куриного фарша. Внутри — сочные грибы с расплавленным сыром, а сама «корзиночка» получается мягкой и румяной одновременно. Отличная идея, когда

Такие котлеты я называю «с сюрпризом» — внутри прячется целый гриб, а сверху всё это великолепие покрывается румяной сырной корочкой. Два вида фарша дают удивительное сочетание вкусов, и каждый раз

Мммммммм.......Это что-то!!!

Когда достаёшь противень из духовки и видишь эту золотистую шапочку соуса — уже понятно, что ужин удался. Зразы получаются невероятно сочными, а расплавленный сыр внутри каждой — приятный сюрприз для

Заливка здесь — главное. Мёд с лимоном, гвоздика и корица схватываются вокруг яблок в нечто между курдом и карамелью: тягучее, ароматное, с лёгкой кислинкой. Тесто рубленое — быстрее слоёного, но

Кабак бэлеше пеку, когда хочется чего-то простого и по-настоящему домашнего. Тыква с пшеном внутри получается мягкой, чуть сладкой — сливочное масло делает начинку сочной.

Рецепт попал ко мне случайно, но прижился мгновенно — семья оценила с первого раза. Хычины получаются невероятно нежными: тонкое тесто, щедрая начинка, и всё это тает во рту благодаря сливочному

Очень вкусно со сливочном маслом и вареньем!

Продолжаю эксперименты с хлебом. На этот раз я испекла ПОГАЧИЦЕ- очень вкусный и красивый хлеб. Наслаждайтесь!)))

Твёрдые зимние груши хорошо держат форму при варке и не превращаются в кашу — именно такие здесь и нужны. Ванильный соус на молоке получается насыщенным, а сироп от груш делает его чуть карамельным.

Мягкие, нежные, насквозь пропитанные сиропом — и сверху толстая шоколадная помадка. У меня они получаются именно такими, как в детстве из кондитерской. Тесто жидковатое, работать с ним непривычно, но

Испекла этот торт в честь маленькой дочки — съели, конечно, старшие дети. Не приторный, чуть напоминает «Прагу», а творожный крем сверху делает его чуть свежее и легче.

Корж получается плотным и ореховым, крем — нежным, с явным ванильным ароматом. Вместе они дают тот баланс, ради которого этот пирог стоит повторять.

Очень вкусно!!!

Испанские магдалены я открыла для себя именно через это тесто: минимум ингредиентов, а результат совсем не похож на обычные маффины. Лимонная цедра с корицей дают тонкий аромат, а сахарная корочка

Этот торт я готовлю под зимние праздники, когда хочется чего-то нарядного, но без лишних сложностей. Тёмный ореховый корж хорошо держит форму и не крошится при нарезке, а заварной крем на желтках

к Рождественскому столу

Даже не будучи поклонницей моркови, эту запеканку я оценила — запечённая с сыром и молоком, она теряет ту самую «морковность», которая обычно мешает.

Очень любит их кушать ребенок.

Рождественская выпечка.

Выручают, когда хлеб закончился, а идти в магазин не хочется — тесто замешивается быстро, сковорода не нужна.

Готовила с польскими грибами — и получилось так вкусно, что захотелось сразу повторить. Хороша эта запеканка тем, что берёшь что есть: шампиньоны, лесные, любые — результат всегда нежный, сытный, с

В отличие от классического «Наполеона», этот торт — сама нежность: творог в тесте делает коржи воздушными, почти невесомыми, а заварной крем пропитывает их так, что к следующему дню они буквально тают