Мидии: блюда и рецепты

Промозглый день — лучший повод сварить что-то по-настоящему сытное и согревающее.

Люблю этот суп за то, что отвар от мидий не выливается в раковину, а становится основой бульона — и вкус сразу глубже. Бекон со сливками делают его по-настоящему сытным, без лишних усилий.

Этот рулет я нашла в книге «Рецепты русской кухни», изданной еще в СССР. Мне, выросшей далеко от моря, удивительно было читать про сочетание картофеля и мидий, но для жителей морского побережья,

Вьетнам — это потрясающая азиатская страна с невероятно дружелюбными, отзывчивыми людьми и незабываемой кухней, которая варьируется в зависимости от региона: северного, центрального и южной

Любителям морепродуктов предлагаю попробовать необычную, но, в тоже время, очень вкусную закуску из баклажанов с мидиями (при желании мидии можно заменить другими вашими любимыми морепродуктами). На

Рецепт из книги Егошкина В.Е. «Кухня народов арабского Магриба». Изначально рецепт звучал так — «Рыбный фарш в остром соусе». Родилась идея, что рыбный фарш прекрасно может заменить мясо мидий. Блюдо

Paella de mariscos — паэлья с морепродуктами. Принято считать, что это национальное испанское блюдо. Однако покопавшись в интернете, узнала, что в Аргентине паэлью считают своим национальным блюдом.

О, этот соблазн аргентинской кухни! Нежная рыба, да еще фаршированная морскими дарами — что может быть вкуснее для любителей морепродуктов?:) Не буду говорить, что получается вкусно — думаю, вы и

Все-таки затейники эти японцы! Чего только не придумают. Яичный пудинг на основе рыбного бульона. У блюда нежная структура, как суфле. Рыбный вкус не особо чувствуется, а когда добираешься до

Готовим аппетитную паэлью для всей семьи!

Мидии в чесночном соусе — одно из тех блюд, где минимум усилий даёт по-настоящему вкусный результат. Чеснок, прогретый в оливковом масле, отдаёт весь аромат — и мидии буквально впитывают его. Свежая

Быстрый салат, где мидии и брокколи отлично держат форму, а соевая заправка с горчицей связывает всё воедино.

Предлагаю вам попробовать очень вкусный, неизбитый морской салат, в состав которого входят тигровые креветки, мидии, красная икра. Такой салат станет достойным украшением любого праздничного стола, а

Это блюдо мы с мужем попробовали на итальянском курорте Forte dei marmi. Мы даже не предполагали, что в Италии готовят перловку. Муж попросил приготовить это блюдо дома. По памяти воcпроизвела рецепт,

Эффектная и вкусная черная паста с легким послевкусием готовится совсем легко! В дополнение к пасте можно подать любые морепродукты, грибы, рыбу, в общем, все в ваших руках! Bon appetit!

Наш любимый вариант вкусной пасты с мидиями в томатном соусе.

Мидии в раковинах с хрустящей сырной корочкой — закуска, которая выглядит нарядно, а готовится без лишних хлопот. Сливки смягчают вкус, петрушка даёт свежесть, и всё это запекается буквально за

Лук с чесноком можно обжарить и до золотистого цвета, главное, чтобы они не подгорели. Такой паштет хорошо подавать на тосте или с отваренным вкрутую яйцом. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим

Этот салат получается неожиданно насыщенным — булгур впитывает свекольно-гранатовый крем и окрашивается в глубокий бордовый, кумин даёт тёплую пряность, а поджаренные орехи не дают блюду быть слишком

Морепродукты и острый томатный соус — сочетание, которое я очень люблю: в нём есть характер и морская свежесть одновременно. Кальмары получаются нежными, мидии сочными, а соус арраббьята с перцем чили

Одно из самых известных и популярных блюд французской кухни из МОРЕПРОДУКТОВ! Мидии под соусом из сыра Рокфор, или Мидии по-адмиральски!  Передать словами, насколько это вкусно..., очень сложно! Это

Спагетти с мидиями в белом вине и томатах — мой ответ на тоску по морю.

Этот салат у нас дома появляется не только летом — хотя в жару он особенно хорош. Что-то в нём есть неуловимое: запах моря, яркие цвета перца и помидоров черри, кислинка заправки — всё вместе работает

Очень захотелось побаловать себя мидиями гратинате, но в магазине мидий в панцире не оказалось... не отказывать же себе!!! Пришлось импровизировать и, как мне кажется, ипровизация удалась. Только

Несколько лет назад, побывав в Испании, я попробовала паэлью. Приехав домой, постаралась воспроизвести этот рецепт. И с тех пор регулярно делаю это блюдо. Вариант паэльи с морепродуктами

Кокосовое молоко с чили и имбирём — один из лучших бульонов для мидий: пряный, чуть сладковатый, с отчётливым азиатским характером. Bagет обязателен — соус слишком хорош, чтобы оставлять его в

Этот рецепт нашла в одном из журналов "Джеми", очень понравилось сочетание грибов (лесных) и моих любимых мидий. Они очень полезные и вкусные! такой кокот можно поджать порционно, а можно запечь в

Представляю вариацию на тему итальянской кухни. Это блюдо можно подавать не только горячим, но и  холодным, в тонкой нарезке филе, как закуску.

В Крыму, где мидий можно наловить самим прямо с камней, этот плов — совершенно особенная история. Свежие мидии пахнут морем, а не пластиковой упаковкой, и рис с овощами это чувствует. Готовится

Соус получается действительно острым и очень ароматным — специи, обжаренные всухую, дают совсем другой результат, чем просто добавленные в жидкость. Мидии в нём готовятся быстро, а остроту легко

Свежесобранные мидии традиционно готовятся на Одесском пляже на жестяном листе, найденном под соседним кустом. Но это в молодости))), а в зрелом возврасте процесс готовки мидий происходит более

Прекрасная страна Болгария!! Фрукты, морепродукты, вина, море, вкуснейшее мороженое, солнце...горы...но сегодня о мидиях. В каждом рыбном магазинчике...а их там множество...утром за 3 лева!!!!! (в

Паста с мидиями у меня получается быстро и без лишней суеты — всё готовится в одной сковороде. Сливки с чесноком и чили дают соус с характером: мягкий, но с лёгкой остринкой. Свежие помидоры и огурец

Сливки с чесноком делают из простых замороженных мидий полноценное блюдо — без лишних хлопот.

Участник конкурса "Кухни народов мира". Любите ли вы морепродукты так, как люблю их я? Вопрос риторический, ответа не требует... Я и сама прекрасно знаю, что НАС - любителей морепродуктов, очень

Хрустящая корочка, чеснок, сливки и белое вино — мидии получаются сочными и ароматными.

Давно уже я заглядывалась на эту похлебку, очень хотелось ее приготовить, и вот я все-таки до нее добралась) она полностью оправдала мои ожидания - сытная и питательная, с большим количеством рыбы и

Томатный суп с морепродуктами — одно из тех блюд, где простые ингредиенты дают неожиданно богатый вкус.

Паэлья — блюдо, которое не терпит спешки, но и не требует особых навыков. Рис медленно впитывает бульон, вбирая вкус морепродуктов, перца и томата, а на дне сковороды образуется та самая поджаристая

Если после варки некоторые мидии остались закрытыми, это значит, что они были несвежими, поэтому не пытайтесь их раскрыть, а сразу выбрасывайте!

Картинок, к сожалению, не будет, т.к. мы всё съели до того, как я успела сделать фото;) Рецепт не сложный, без изысков, но очень простой, быстрый и, что важно, позволяет импровизировать. Блюдо сытное

Картофельные лепёшки получаются тонкими и хрустящими — почти как чипсы, только мягкие внутри. Сливочный соус с чесноком и укропом делает мидии нежными и ароматными. Всё вместе — очень удачное

Быстрый тёплый салат, который выглядит нарядно, а готовится за 20 минут.

Несмотря на пышный титул Буйабес, как и все подлинные культурные ценности, родился в народе. Рыбаки южной Франции варили его из непроданных остатков улова. Поэтому Буйабесу был чужд дорогой омар,

Свежие мидии в томатном соусе всегда хороши. А в соусе «Кровавый Цезарь» они еще вкуснее! Если под рукой не оказалось живых мидий, готовьте из крупных, замороженных на половинках раковины. Подавайте с

Паста получается нежной, сытной и совсем несложной в приготовлении.

Рис с моллюсками пахнет совсем иначе, чем обычный гарнир, — морем и чесноком. Запах и вкус у этого блюда необыкновенные, и готовится оно куда проще, чем кажется.

Блюдо, которое выглядит куда эффектнее, чем время на его готовку. Запечённая паста с оливками, вином и сыром — и рядом отварные мидии с дольками лимона. Всё вместе занимает не больше 15 минут, а на

Морской аромат, румяная сырная корочка и сочная рыба — всё это в одном блюде, которое готовится без лишних хлопот. Мидии дают тот самый вкус моря, и вместе с рыбой получается что-то по-настоящему