Перец чили: блюда и рецепты

Делала вяленые помидоры, и от сердцевинок было жалко избавляться — вот так и появился этот соус. Получилось остро, свежо и без лишних усилий: блендер, пять минут, готово.

Тушила час — и сердце стало мягким, соус густым и пряным. Простое будничное блюдо, которое не требует никаких усилий.

Мята с чили — неожиданное сочетание, которое в этой пасте работает именно так, как надо: остро, свежо и без лишней тяжести. Готовлю её, когда хочется чего-то быстрого, но не скучного.

Мусака - это традиционное блюдо тюркской кухни. Тем не менее готовят его во многих странах. Мой любимый вариант - греческий мусакас. Именно "мусакас", как его называют сами греки (эллины, как они

Камбала в духовке с карамелизованным луком — мой любимый вариант французского обеда без лишних усилий.

Розмарин и горчица с перчиком чили и лимонным соком – новый для меня маринад. Моя благодарность источнику - за очередное открытие.

во время своего отъезда домой, я долго думал с каким блюдом я поделюсь когда приеду, сначала думал приготовить, что-то украинское, но на сайте уже такое количество раз готовили эту кухню что вряд ли

Ватрушки с картофельным пюре всегда готовлю из слоёно-дрожжевого теста.Оно кажется мне более лёгким по сравнению с просто дрожжевым.Добавки могут быть любыми.

Рецепт нашёл в старой брошюрке — зацепило сочетание шоколада с перцем чили и большой список ингредиентов для такого простого печенья. Тесто замешивается буквально за несколько минут, а пряная глазурь

Лето началось. Рецептов окрошки вы знаете множество. А я недавно нашла рецепт холодного лимонного супа (на сайте Carina-forum). Делала его с опаской, думала, что будет кислятина. Кислятина, конечно,

Кускус с креветками в порционных кульках — это то, что удивляет гостей прямо с первого взгляда: каждый разрывает свой пакетик, и оттуда выплёскивается аромат томата, кабачка и морепродуктов. Готовится

Мои родители живут в другой стране, я совсем скоро поеду к ним. Я очень давно их не видел, а главное - я вспомнил, что никогда для них не готовил, так что это, можно так сказать, - пробная

Манго и креветки — сочетание, которое кажется экзотикой, а на деле покоряет с первой ложки соуса. Мне нравится подавать это как лёгкую закуску, когда хочется чего-то яркого и нескучного: сладость

Груши попались невкусные сами по себе — зато в компании с манго, чили и лаймовой заправкой преобразились полностью. Получилось острее и интереснее, чем ожидала.

Нашла этот рецепт в старом журнале — и с тех пор готовлю его каждый раз, когда хочется чего-то настоящего, без лишних сложностей. Курица выходит румяной снаружи и сочной внутри, а аромат корицы с

Грудка получается нежной и сочной — бумажный пакет удерживает весь пар и аромат маринада. Шафрановые спагетти со сливками здесь не просто гарнир, а полноценная часть блюда.

Для того чтобы получить мягкое, сочное, таящее мясо нужно 4 вещи: спелые томаты, красное сухое вино, темное пиво и... медленное запекание при невысокой температуре! Друзья, ранее я уже опубликовывала

Купила розовый перец горошком впервые — и сразу захотелось построить вокруг него целый ужин. Мясо получается душистым, гарнир — острым и ярким, салат освежает. Всё вместе выходит неожиданно цельно.

Хашламу я готовила в оригинальном варианте лишь однажды, потом поняла, что строго придерживаться рецепта вовсе не обязательно — и теперь делаю по-своему. Мясо рублю с косточкой, укладываю с овощами в

Густой, пряный, с дымком от обжарки — этот чили хорош уже одним запахом из духовки. Зира и чили делают своё дело, сметана и чеддер смягчают остроту. Блюдо сытное даже без мяса.

Любителям острого и пряного это блюдо придётся по вкусу. Паста из чили с имбирём и специями даёт насыщенный, многослойный аромат, а кокосовое молоко смягчает остроту и делает соус бархатистым. Курица

Сытное, вкусное, диетическое блюдо.

Насыщенный, чуть острый, с глубоким морским вкусом — этот суп стоит того, чтобы варить его долго.

Вечерняя кулинарная фантазия — и на столе появилась эта маленькая закуска с большим характером. Сладковатый инжир и острая, пикантная куринная начинка — сочетание неожиданное, но именно это и цепляет.

Мёд, соевый соус и кардамон дают этой курице тот самый баланс сладкого, солёного и пряного, который хочется повторять снова. Апельсин и мандарин запекаются прямо в лотке и постепенно отдают сок,

Это блюдо мне очень нравится тем, что не нужно строго придерживаться ингредиентов, главное, чтобы рис был, а остальное приложится:) Причём, здесь и само приготовление риса совершенно не строгое.

Парень моей дочки родом из Австрии, и однажды он привёз мне в подарок книгу австрийской кухни. Долго выбирала, что приготовить первым, и остановилась на гуляше — хотелось попробовать именно их версию,

Готовил эту пасту у знакомой дома, щёлкал на телефон на ходу — за качество фото заранее прошу прощения. Название у блюда, прямо скажем, специфическое, но вкус оправдывает всё. Анчоусы растворяются в

Сегодня у меня был «кулинарный прорыв». Приготовила, в общей сложности, 5 блюд. Одно из них - запеченные овощи. Получилось так, что превалирующие цвета в этом блюде - оранжевый и желтый. Единственное,

Крылышки в этом рецепте получаются с настоящим характером: горчица и мёд дают глубину, а перец чили с имбирём — тот самый «острячок» в названии. Картофель, пропитанный маринадом, запекается рядом и

Это очень вкусная паста с необычным, пикантным вкусом. Такую пасту готовили итальянские бедняки, потому что не могли себе позволить купить пармезан, поэтому готовили "Пангратату" - хрустящие хлебные

Плов без мяса получается неожиданно сытным — порей, сельдерей и перец дают достаточно вкуса, а зира с барбарисом делают его по-настоящему ароматным. Хорош и в пост, и просто в будний день, когда

Это блюдо может послужить хорошим источником белка для тех кто сейчас соблюдает пост. Рецепт приправы к салату, вы можете найти здесь:( ) или просто можете её заменить кунжутным маслом с небольшим

Вообще-то это котлеты (сutlet -маленькие нарезанные кусочкки по-английски). Но в нашем сознании (и подсознании) котлеты навеки остануться кругляшами из фарша:) Чтобы не путать файлы в голове, я

Бамия — овощ, с которым многие не знакомы, но стоит попробовать раз — и он остаётся в списке любимых. В этом рецепте она получается мягкой внутри, чуть поджаристой снаружи, в лёгкой кислинке йогурта с

Хлеб, который сразу привлекает взгляд — три цвета в одной косичке.

«Жгучая стрела» действительно бьёт в цель — сочная кислинка грейпфрута и лайма, экзотическая нотка маракуйи и этот приятный жар от чили, который остаётся ещё долго после последнего глотка. Люблю, что

Это чудесное блюдо из тыквы, пряное, ароматное, с пикантной остротой. Любители острого могут добавить перец чили.

Соусная эпопея продолжается;). Один из самых известных и популярных предметов Таиландской кухни - является этот довольно не хитрый соус. Его можно употреблять как дип для Spring Rolls, так и для

Мягкая говядина в насыщенном соусе с паприкой и тмином, рядом — плотные дрожжевые кнедли, нарезанные ломтиками. Блюдо сытное, ароматное и совсем несложное, если делать всё по порядку.

Как и паста из оливок, простые Душистые оливки, замечательная добавка к винному столу. А так же замечательная закуска к любому мартини парти. Не каких супер эффектов, можно брать самые простые маслины

Люблю, когда суп сразу берёт за душу — дымным запахом, лёгкой остротой и той сладостью, которую дают спелые томаты. Вот этот баланс — острое и сладкое одновременно — и есть главное в рецепте. А

Эта паста имеет много названий и разновидностей. На мой взгляд она просто незаменимый компанён с «среднеземной» кухней. Хорошо сочетается красным вином, можно употреблять в пасту и идеальна с «сырной

Чатни - кисло-сладкая, очень вкусная индийская приправа, в основном к мясу. В последнее время эта приправа завоевывает все большую популярность. Хорошие чатни, по словам индийских поваров, должны быть

Перец, помидоры и лук нарезаю ножом, морковь пускаю через мясорубку — и всё, никакой плиты. Эта смесь всю зиму стоит в холодильнике и идёт прямо в суп за несколько минут до готовности.

Этот соус все больше и больше становится популярным в США. Я думаю что вам он тоже очень понравится. Во всяком случае при моих поездках в Москву и Украину он уходил на Ура. Соус идеально подходит к

У нас все, как, наверное, и во многих семьях, любят борщ. Если не знаешь, что приготовить, готовь борщ, не прогадаешь. Готовится очень просто. Съедается до последней капли. В какой-то книжке я

Готовлю этот салат уже очень давно — идею когда-то подсмотрела у Ильи Лазерсона и с тех пор не могу остановиться. Куриные желудки получаются неожиданно нежными, а кинза с чили и ароматным кунжутным

Долма получается сочной, если не жалеть начинки и плотно укладывать рулетики в кастрюлю. Перец чили и чеснок дают характерную остринку — не кричащую, но заметную.

Если заправка покажется слишком острой или кислой, добавьте в нее 1 ч. ложку меда или сахарной пудры.

Купила молочный шоколад по ошибке — у нас дома предпочитают горький. Рецепт нашла прямо на упаковке, но переделала под себя: добавила клюкву, кофе и чуть чили. Получились неожиданно интересные кексы.

Салат получается плотным и сытным — больше похож на тёплое блюдо, чем на лёгкую закуску. На следующий день, когда рис впитает все специи и мёд, он вкуснее вдвойне.