Блины с мясом

Русская национальная кухня всегда славилась сытными и вкусными блюдами. Например, блинами — нашим исконным угощением, которое можно подавать в качестве аппетитной закуски, основного блюда или десерта. А набор продуктов для приготовления блинов прост и доступен круглый год. 

Ингредиенты имеют важное значение: в качестве основы берут просеянную пшеничную муку, вливают молоко, кефир и даже обыкновенную воду, добавляют свежие или сухие дрожжи, иногда обходятся без них. Также в тесте должны быть соль и сахар. Их количество варьируется в зависимости от предполагаемой начинки и дополнений к блинам: сметаны, варенья, джема.

Но кто откажется от горячего блинчика с мясом? Для начинки чаще всего используют курицу, говядину или свинину. Филе отваривают и пропускают через кухонный процессор, иногда в фарш добавляют жареный репчатый лук и грибы, чтобы начинка была сочнее. У каждой хозяйки — свои секреты. Некоторые любят обжаривать сытную начинку на сковороде, добавлять томатный соус, сыр и сливки, овощную поджарку.

С одной стороны, приготовить угощение с фаршем не так уж сложно, с другой — целое искусство. 

Если в планах порадовать семью блинчиками, тщательно подходите к выбору рецепта. Не менее важна и сковорода. Лучше выбирать чугунную с невысокими бортиками (до 1 см) — такая посуда хорошо прогревается, быстро пропекает тесто и не дает ему подгореть.  

Хотите удивить своих близких? На сайте «Едим Дома» опытные хозяйки не только поделятся технологией замеса теста и приготовления фарша, но и расскажут, как оригинально завернуть мясную начинку.