Песочное тесто

Песочное печенье по ГОСТу
Сказать, что эти печенья очень вкусные, это значит ничего не сказать! Они очень вкусные и безумно нежные. Улетают со стола в два счёта. Обязательно попробуйте!
★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★
Киш с курицей
Я готовила этот пирог давно, но все не получалось опубликовать рецепт. Но вот сейчас исправляюсь.
Кристина
Киш лорен
Вместо ветчины можно взять буженину, сало с мясными прослойками или бекон.
Юлия Высоцкая
Лимонное пирожное
Очень вкусные, нежные пирожные, еще вариант, куда можно применить белково-заварной крем. Нежнейшее рассыпчатое песочное тесто и уж
Nin@ G.Lov.
Мини-рогалики из песочного теста с малиной
Очень вкусные мини-рогалики, все просто и быстро, всем советую!
Nin@ G.Lov.
"Бабушкин Торт" (Torta della nonna)
:)) Нет-нет, сегодня я хочу вас познакомить не с одним из рецептов выпечки моей бабушки...., а с одним из традиционных тортов итальянских кондитерских - Torta della nonna, или в дословном переводе - "Бабушкин торт". Это достаточно
burro.salvia
Вишневый пирог-желе
Такой пирог я делала 3 раза:дважды с вишней и один раз с абрикосами. Каждый раз это было очень вкусно!!!) Снизу хрустящее,несладкое,ароматное песочное тесто,а сверху вишня с небольшой кислинкой,покрытая сладковатым желе...Думаю,та
Маргарита Бузова
Чизкейк "Даниэль"
Это мой первый чизкейк! Наконец-то у меня дошли до него руки. Рецептов чиза море, но я остановилась на "Даниэле" от Александра Селезнева с пояснениями и поправками от блоггера Миуды, правда, и мне пришлось поправить этот рецепт по
Nin@ G.Lov.
Пирог с крыжовником под шапочкой безе
Пирог можно приготовить с любыми сезонными ягодами: смородина, черника, брусника. Малина и клубника не подойдут, в кашу превратятся. У меня сегодня крыжовник! Пирог получается нежным и очень вкусным! Приятного аппетита, друзья!
Катерина_Н
Тертый ванильный пирог-безе с ягодой малиной
Очень вкусный домашний и уютный пирог, в меру сладкий, с легкой кислинкой, которую дает свежая малинка, и воздушным ванильным безе, очень рекомендую этот пирог для летнего чаепития! Рецепт позаимствовала в одном из польских блогов
Nin@ G.Lov.
Мини-пирожки с яблоками
Вместо яблок можно использовать груши, сливы или любые другие фрукты. Если яблоки зимние, лучше очистить их от кожуры.
Юлия Высоцкая
Пирог с помидорами и творогом
Вместо песочного теста можно взять слоеное. Если творог влажный, лучше отжать его через сито или марлю. В творожную начинку подойдут любые травки, даже сухие.
Юлия Высоцкая
НАЗАД В СССР: ПИРОЖНОЕ "КРАКОВСКОЕ"
"Краковское"-ещё одно не часто встречавшееся пирожное из нашего детства. Внешне оно не очень выделялось на фоне корзиночек и розочек,но было очень вкусным. Мне оно особенно нравилось подсохшим,с соблазнительными трещинками.
Тата
Неаполитанский чизкейк
Цукаты берите любые, например засахаренную вишню, а вместо лимонной цедры подойдет апельсиновая. Рикотту можно заменить некислым творогом.
Юлия Высоцкая
Лимонный творожник с изюмом
Если готовите для взрослых, замочите изюм в роме или коньяке. Такой пирог можно испечь и из слоеного теста.
Юлия Высоцкая
Средиземноморский киш
Батат можно заменить тыквой. Любите помидоры — добавьте пару свежих или ложку томатной пасты. Если яйца у вас мелкие, возьмите четыре штуки.
Юлия Высоцкая
ТАРТАЛЕТКИ С КЛУБНИКОЙ
Участник конкурса "Клубничный бум". Предлагаю Вам такие очень французские тарталетки, можно сказать, классика, проверенная временем. Хрустящее песочное тесто, нежный ванильный заварной крем и сочная ароматная клубника. Что может
Виктория Головашевич
Яблочно-грушевый пирог с изюмом
Фрукты можно использовать любые, даже те, которые уже надоели или переспели, а вместо изюма подойдут курага, чернослив или сухой инжир.
Юлия Высоцкая
Миндальный тарт (Bakewell Tart)
Родина происхождения этого знаменитого (как оказалось!) миндального пирога Англия, местечко под названием Bakewell, поэтому и свое оригинальное название этот пирог-тарт позаимствовал у этого городка - Bakewell Tart. Он прост в при
burro.salvia
Австралийский мясной пирог (Australian meat pie)
Точнее будет сказать австралийские мясные пироги, так как их делают небольшими. В отличие от большинства других пирогов этот «австралиец» обычно не превышает размера человеческой ладони.
Австралийский мя
Победа
Ягодные тарталетки с рикоттой
Ягоды подойдут любые, даже замороженные, а вот замороженное тесто лучше переложить на ночь в холодильник, чтобы оно размораживалось постепенно. Вместо рикотты можно взять обезжиренный творог.
Юлия Высоцкая
Итальянский грушевый пирог с маскарпоне
Никогда еще ничего не готовила из груш. А я ведь очень люблю этот фрукт:))) Так что я поискала в журналах, a потом в интернете, что нибудь вкусненькоe из груш... Глаз зацепила итальянская кухня и "Грушевый пирог с сыром
Jurate
Крембо
Крембо - это любимое лакомство израильских ребятишек, без которого не обходится ни один детский праздник. Нежное печенье с большой шапкой белкового крема, залитое шоколадной глазурью, многие израильтяне считают национальным пр
Тата
Прибалтийский пирог с ревенем
Ревень не часто встретишь на кухне в России. Хотя у многих в огороде растет. В Прибалтике много рецептов с ревенем. Чуть кисловатый вкус освежает летний десерт. Попробуйте!
катрин
Песочное печенье с карамелью
Вкусное,хрустящее печенье с карамелью,которое понравится как и детям,так и взрослым!
Nin@ G.Lov.
Творожный пирог с маковой начинкой на песочной основе
Вкуснейший нежнейший пирог с творогом и маком. Сверху посыпка из "песочной крошки" и рубленых орешков придаст пирогу особый вкус и хруст.
Екатерина Скобелева
Банановый пирог
Для такого пирога подойдут плотные, упругие бананы. Если у вас нет шоколада в каплях, порубите ножом обычную плитку.
Юлия Высоцкая
Пирог рыбный "Аквариум"
Еще один рецепт наивкуснейшего рыбного пирога! Нас сайте изобилие летних десертов и клубничных наслаждений, я немного разбавлю эту феерию. Нужно ведь и еще что-то кушатью. И сразу скажу, так жаль, что не могу поучаствовать в битве
Nadin
Тарт с малиной и кедровыми орешками
Если хотите усилить аромат кедровых орехов, подсушите их на разогретой сковороде. Миндаль можно взять бланшированный, но здесь мне нравится именно неочищенный — в нем больше вкуса. Не любите алкоголь в выпечке — не
Юлия Высоцкая
Торт Сент Оноре (Saint Honore) (утерянная история)
Отслеживание информации о святом и о самом торте было очень увлекательным. Очень мало достоверной информации и много разных легенд. Но все же мне удалось кое-что разыскать. Такую информацию Вы вряд ли найдете на русских сайтах…да
Катя
Ягодный тарт
Изумительное сочетание нежного творожного крема и сочных ягод! Приближаем лето!:)
Евгения
Тыквенный пай
Песочный пирог с нежнейшим тыквенным суфле - традиционная выпечка в США ко Дню благодарения.
Sindirella
Корзиночки с белковым кремом "Вкус детства"
Делюсь рецептом корзиночек любимых с детства! Помню школьницей за ними бегала в кондитерскую за углом и съедала крем, потом соскребала повидло и доедала корзиночку. Повидло мне очень не нравилось и потому я приготовила их с шокола
Альбина
Ягодный пирог в нежной молочной заливке
Ну вот, почти прошел первый месяц лета, а его у нас как не было, так и нет. Тем не менее летний сезон начался и сейчас созревают различные ягоды, которые можно использовать для приготовления этого ягодного пирога. Яркая выпечка
МарциПанка
Яблочно-ежевичный пирог от Джейми Оливера из лучшего старинного рецепта сладкого песочного теста (old-fashioned sweet shortcrust pastry)
Не могла пропустить выпуск Джейми Дома по приготовлению теста...особенно песочного - вот и решила сегодня испечь его самый лучший яблочно-ежевичный пирог, который по праву можно назвать самым вкусным яблочным пирогом в мире. В сво
Оля_К
Торт-конфета "Баунти"
И снова хочу угостить вас невероятно вкусным тортиком, который обязательно придется по вкусу любителям выпечки с кокосом. Невероятно вкусное и соблазнительное сочетание шоколадного песочного теста, толстого слоя нежной кокосовой н
Natali
Назад в СССР: Торт "Березка"
Посидела и я со своими книгами, доставшимися от мамы, в которые с самых ранних лет смотрела в поисках вкусных картинок. Думала, испечь торт «Ленинградский», он до сих пор занимает важное место в моей душе, но его рецепта не оказал
Luttti
Закрытый пирог из песочного теста с яблоками и ревенем
Пару лет назад я открыла для себя ревень и выпечку с ним, и теперь каждый год с нетерпением жду сезона) и вот он снова на полках магазина и на грядках) стала я выбирать рецепт и решила приготовить вот такой пирог - нежное песочное
Мурзик
Французский лимонный пирог
Есть у меня книга Жинет Матьо "Я умею готить". 1985 года издания. В далеком 85-м многие продукты в составе рецептов этой книги мне, сибирячке, были неведомы, авокадо, например. Все, что я готовила по ней было беспроигрышным. Очен
CatherineSW
Тарт со смородиной и творогом
У нас в Крыму черная смородина уже отходит, поэтому решила побаловать семью ароматным и вкусным пирогом – тартом с черной смородиной и творогом. Близкие остались довольные!
Людмила
Банановый тортик с вареной сгущенкой
Перед этим банановым лакомством, я не могу устоять. Давно его люблю, иногда покупаю готовый, но когда есть время, делаю сама. Не смотря на песочное тесто, тортик совсем не тяжелый)) Бананы, вареная сгущенка, орехи и сливки в нем с
Аленушка
Лимонный торт-суфле "Полночь в Париже"
Нашла такую прелесть на просторах интернета. Получается нежно, вкусно и аппетитно. Главное дождаться, когда застынет суфле. Впервые пробовала песочное тесто на вареных желтках, поверьте, это очень вкусно.
Екатерина Скобелева
Киш со шпинатом и рикоттой
Представляю вашему вниманию один из вариантов приготовления лотарингского пирога - киш лорен со шпинатом и рикоттой. Отличный вариант для осеннего ужина
Sенечка
Торт бисквитный с ягодным муссом и двумя волшебными кремами. На Папин День рождения
всё съедобное. (молочная мастика+марципан)
Очень вкусный торт. Нежнейший ягодный мусс, аромат лайма, сливочный творожно-шоколадный крем, бисквит, апельсиново-лимонный крем ….в оболочке темного шоколада и ярких цветов – можно
Людмила Завьялова
Яблочный пирог с пастернаком и голубым сыром
Вместо пастернака можно взять морковь, свеклу или корень сельдерея — тоже получится очень вкусно!
Юлия Высоцкая
Эльзасский яблочный пирог
Рецепт с сайта А. Селезнева. Отличный рецепт, часто готовлю.
Lidia
Неаполитанское печенье «Biscotti All'Amarena»
Песочное печенье с вишневой шоколадной бисквитной начинкой, традиционная неаполитанская сладость. Печенье из остатков, вместо бисквита можно положить шоколадные печенья бискотти, савоярди, круасаны и пр. Предлагаю вариант с бис
golkka
Запеченные и замороженные яблоки или а-ля Тарт-татен (Вкус лета)
Предлагаю очень простой вкусный десерт для летнего дня.Запеченные и замороженные яблоки, которые можно подавать с песочными коржами, слоеными, с мороженым, орехами. А можно и как самостоятельное блюдо.
Julia Z
Рулетики песочные с орехами
Эти ореховые рулетики с горячим какао я ещё в 70-х годах (я тогда училась в институте) покупала себе на большой перемене в ближайшей кондитерской. Тогда в ассортименте кондитерской мне больше всего нравились ореховые рулетики и
натахан
Яблочный пирог "Искушение вкусом"
Признаюсь, я не очень люблю выпечку с яблоками, но ее любят мои родные. Поэтому, чтобы их порадовать, я часто пеку различные яблочные пироги, которые почти не ем. Однако пирог по этому рецепту даже меня не оставил равнодушной и
Natali
Пирог из ревеня с меренгой
Обожаю прироги с меренгой! Начинка в них всегда делается из кислых цитрусовых или ягод. Вот, я и решила использовать ревень. Результат превзошел все ожидания.
Песочное тесто — это универсальная основа для множества вкусных блюд. Оно отличается рассыпчатостью и подходит как для сладких, так и для несладких пирогов, пирожных и других десертов.
При работе с тестом важно помнить о нескольких ключевых моментах. Во-первых, качество ингредиентов играет важную роль — используйте свежие продукты, особенно сливочное масло и муку. Во-вторых, тесто не любит длительного замеса: это делает его жёстким. Оптимальное время замеса — 2–3 минуты до однородной массы.
Из песочного теста готовят классические пироги с ягодами или фруктами, а также более изысканные пирожные с кремом. Для несладкой выпечки — открытые пироги с овощами, сыром или мясной начинкой. Соотношение масла и муки определяет рассыпчатость: чем больше масла, тем нежнее корж.
Для более здоровых вариантов выпечки используют цельнозерновую муку или добавляют овсяные хлопья. Допустима замена сливочного масла на кокосовое — это меняет вкус, но сохраняет нужную текстуру. Важно охлаждать тесто перед раскаткой: 30 минут в холодильнике делают его более послушным.
Готовое изделие выпекается при температуре 180–200°C в течение 20–35 минут в зависимости от толщины и начинки. Готовность определяют по золотистому цвету краёв.




