Пирожные
Пирожные — это не только вкусное, но и разнообразное лакомство. Бисквитные пирожные с кремом, слоёные с заварным наполнением, шоколадные трюфели, тарталетки с ягодами — у каждого вида своя технология и своя аудитория.
При приготовлении пирожных важно соблюдать несколько правил. Во-первых, обращайте внимание на качество ингредиентов: масло, шоколад, яйца — именно они определяют финальный вкус. Во-вторых, строго соблюдайте пропорции: в кондитерии граммы имеют значение. Самодеятельность с заменой ингредиентов лучше оставить для последующих экспериментов.
Классические бисквитные пирожные имеют лёгкую воздушную текстуру. Бисквит выпекают заранее и дают полностью остыть — это важно, чтобы крем не стекал. Пирожные с кремом — масляным, белковым или заварным — насыщеннее по вкусу и требуют охлаждения перед подачей.
Эклеры и профитроли из заварного теста — отдельная категория, где всё решает правильная консистенция теста и температура духовки. Заварное тесто должно быть плотным, глянцевым, хорошо держать форму при отсадке. После выпечки остудите перед наполнением начинкой.
Школьное пирожное с масляным кремом — советская классика, которую легко повторить дома. Для него используют песочное тесто, масляный крем с вареньем и шоколадную глазурь. Хранится такое пирожное в холодильнике до 3 суток.

Пирожное «Рождественские свечи» с карамелизированными фруктами
Предлагаю вашему вниманию мой последний рецепт, посвящённый 10-летию ЕД. Спасибо всей команде ЕД за прекрасные конкурсы и возможность развиваться и познавать новое! Хочу поздравить всех пользователей сайта и команду ЕД с наступ
Лина
Торт "Крокембуш"
Когда три года назад я начала искать в интернете рецепты праздничных тортов, то был один, который зочаровал меня своим шикарным внешним видом и простотой приготовления. Что же это за торт? А ошеломил и влюбил меня в себя замеча
Natali
Эклеры с масляно-заварным кремом
Эти замечательные пирожные, безусловно, знакомы всем. Они хороши тем, что предоставляют безграничное поле для кулинарной фантазии. Можно менять крем, добавлять внутрь начинку, экспериментировать с глазурями и помадками —
Natali
Пирожное «Аромат розы» из теста фило с кремом
Эти пирожные нашла в инете уже давно, и вот свершилось, я их приготовила. Это очень очень вкусное хрустящее пирожное с ароматом розы и нежным кремом внутри.
Аня радуга
Эклеры с шоколадным кремом, карамелью и миндалем
Все мы наверно любим праздники. И большие и маленькие. Вот у меня самые любимые праздники это Пасха и Новый год. Даже не знаю с чем это связано. Ну, наверно Новый год с ожиданием чуда, а Пасха с ароматными куличами, крашеными
Elen@Lat
Новогоднее ассорти
Такой десерт понравится и детям, и взрослым. Его приготовление требует время и терпения, но оно того стоит! Получается очень вкусно, красиво, празднично и хранится около 7-8 дней. Это позволяет не отвлекаться от близких и друзе
Елена
Профитроли
Профитроли классическое блюдо новогоднего стола. Нашего Новогоднего стола, но эти не совсем обычные-они сладкие! Но как привлекательно смотрится это чудо в виде 5 звезд! почти колец надвигающейся Олимпиады В Сочи, под покрывало
Анна
Новогодние профитроли-крамбл
Таких волшебных профитролей вы еще не ели! Нежный карамельный крем, в меру мягкие профитроли и хрустящая сахарная корочка крамбла – это настоящее волшебство!
ais20_Алёнушка
Канноли с каштановым кремом
Тесто у Канноли хрустящее и похоже на “хворост”, но выигрывает за счет неповторимого аромата вина. Крем сливочно &ndas
Buvdevskaya
Попкейки «Ромашки для Наташки»
Поп кейк – это по ситу картошка на палочке, которая покрыта глазурью или мастикой (чаще глазурью). Это лакомство здорово смотрится на детском дне рождении, ведь его можно по разному украсить или оформить под тему вечеринк
Аня радуга
Пирожное с тыквенно-творожным кремом
Это рецепт на любителя, так как в составе крема есть тыква. Очень важно, чтобы пирожные несколько часов (а лучше ночь) постояли в холодильнике. Они станут мягкими, с более насыщенным вкусом. Приятного аппетита!
Лина
Профитроли из льняной муки с яблочно-карамельным муссом
Вкусный и легкий десерт!!! С таким десертом можно наслаждаться вкусом не переживать за фигуру!!!
Да профитролей, эклер
Аня радуга
пирожное ''муравейник''
Советую попробовать ''Муравейник'' в таком формате, вкусно, необычно и не очень сложно... )
Светлана
Яблочное пирожное с меренгой и малиновым соусом
Как могут быть десерты полезными. А могут))) Когда в них сочетаются полезные продукты. Конечно, заменить сахар вряд ли удастся, нет конечно можно медом (но он не менее калориен, чем сахар) можно и вообще его не класть. Но послу
Elen@Lat
Лимонные тарталетки с безе
Кто интересуется моими рецептами, тот знает, как я обожаю лимонную выпечку. В детстве мы часто пекли различные лимонные пироги. Но самым любимым был именно лимонный с безе. Делали по-разному - и просто лимон с сахаром перетирал
Elen@Lat
"Картошка" в праздничном обличии
Эти маленькие пирожные я сваяла ко дню рождения дочери в детский развивающий центр. Все искренне думала,что я их купила)))
Ирина Арканникова
Пирожное "Картошка"
Я пеку очень часто, и бывает, получается не вкусно, и бедное творение стоит в холодильнике, ждет чегото. И выбросить жалко, и есть желания нет.
Тогда както пришла в голову эта идея. А не сделать ли картошку, используя
Елена
"Жареное молоко" с карамелизированными яблоками.(Leche Frita)
Интересный и достаточно необычный десерт. Получается очень сытное и вкусное пирожное.
Приятного аппетита!
Лена
Французские macaroons с фисташками и клубникой
Белок, сахар, сахарная пудра и миндальная пудра: ингредиенты простые – но с первого раза мало у кого получается приготовить Макарон! Макарон (macaroons) – это легкие воздушные миндальные безе (взбитые с сахаром белк
Анна
Тыквенно-шоколадные пирожные
Пирожные получились неаккуратные и лучше бы их переделать и сделать красивыми. Но беда в том что конкурс посвященный тыкве заканчивается. А мне очень захотелось выставить его на конкурс. Очень нежный шоколадный мусс со вкусом л
Аня радуга
Тыквенно-облепиховое пирожное
Нереальный десерт ! Очень нежный и воздушный ! Сочетание всех моих самых любимых осенних продуктов: тыквы, облепихи и клюквы ! Е
Buvdevskaya
Волшебные пирожные "Красный бархат"
Практически все знают о "Магическом" торте. Это тот, который в процессе выпечки расслаивается, и образует разные по структуре и оттенку цвета слои. Я предлагаю вариацию этого популярного десерта, но с фруктовой добавк
KT-SW
Козинаки из тыквенных семечек
«Кролики – это не только ценный мех, но и 3-4 кг легко усваиваемого мяса», говорили юмористы, а я хочу п
Sashen'ka
Сладкая колбаска с вареной сгущенкой
Подавать эту вкусняшку лучше прямо перед употреблением! Иначе подтает и будет мягким.
Ирина Арканникова
Кокосовые пирожные ("Queijadas")
Это чудо-пирожное я хотела бы посвятить Наташеньке из команды ЕД за помощь в публикации рецепта на конкурс и Лизе Пироговой за поддержку и веру
Sенечка
Десерт "Тайны Аликанте", или Milhojas de merengue
Не знаю, случается ли с Вами такое, но у меня с этим рецептом целая история. Я его увидела, влюбилась чисто визуально и уехала с неописуемыми впечатлениями. Честно признаюсь, как делать само пирожное было вполне очевидно. Было
Сабина
Пирожное "Вздохи ди Бишелье" (Dolci "Sospiri di Bisceglie")
Хочу предложить вашему вниманию рецепт невероятно вкусного пирожного. Это знаменитое и распространённое в Италии куполообразное бисквитное пирожное с заварным кремом, покрытое сахарной глазурью, с вишенкой на макушке. В каждой
Лина
Сицилийские канноли с рикоттой и сливочно-клубничным кремом (Сannoli siciliani)
Только попав в Сицилию я узнала , что есть такие удивительные трубочки канноли, да еще и разных размеров от 3 см до 15 см, а разновидность начинок!!!!! маскарпоне, риккота, шоколадный крем, клубничный, апельсиновый, глаза разбе
Дарья
Трижды миндальное пирожное
Дорогие друзья! Хочу сегодня угостить вас очень вкусным и нежным миндальным пирожным. "Почему же оно трижды миндальное?" - спросите вы. Да потому что миндаль присутствует в тесте, миндальная эссенция добавляется в сах
Natali
Ореховые пирожные
Очень легко и быстро готовится. Во внуть пирожных я еще иногда кладу фундук или миндаль.
Солнце
Классический фондан с ежевичным соусом
Вариации на тему фонданов и всякие вкусные дополнения к нему
Jenny
Итальянские карамельные пирожные
Хочу предложить вам итальянские пирожные, которые очень похожи на наши гренки с сахаром, к которым мы привыкли с детства, но технология приготовления другая, Итак:
ais20_Алёнушка
Тирамису
Тирамису - главное и самое вкусное яство итальянцев! Рецептов и вариаций на эту тему много, но я придерживаюсь традиционных. Согласна! Тирамису, которое режется ножом - не тирамису! Но! Часто, когда гостей больше 11, с обычной
Анна
Кокосовое пирожное с нежным сливочным кремом
Нежное кокосовое пирожное со сливочным кремом и кокосовой пропиткой!!!Пожалуйста , обратите внимание на два момента:1.Если у вас нет кокосового ликёра,то коржи можно пропитать ромом или сахарным сиропом!!2.Во время приготовлени
irushka78
Печенье "Салями"
Однажды в дом к тогда уже знаменитому финскому поэту Рунебергу нежданно пожаловали весьма известные в мире гости. Однако, угостить гостей было нечем – в доме не слишком богатой семьи Рунебергов было толь
Svetlana Gorelova
Шоколадные пирожные
В эти осенние деньки предлагаю повысить настроение пирожными на основе тёмного шоколада.Можно использовать шоколад содержащий 70% какао,50% какао и даже шоколад с орехом и изюмом.Если у вас нет специальных фарворовых формочкек
Татьяна
Десерт «Зальцбургские нокерли»
Зальцбург… Зимний вечер…. Мы сидим в уютном маленьком кафе. Официант рекомендует нам национальный десерт «Зальцбургские нокерли». Соглашаемся… Этот десерт оставил неизгладимое впечатление. Пригл
Елена
Очень шоколадный брауни с розовым перцем
Продолжаю искать для себя интересные рецепты брауни!... После "Брауни с соленой карамелью"
burro.salvia
Малиновая "Павлова"
Всеми известный десерт из безе, взбитых сливок, из свежих ягод и фруктов. Еще одна версия с добавлением вкусового желатина.
Апрель
Пирожное «Эклер»
Домашние пирожные "Эклер" - это настоящее наслаждение. Нельзя сравнить с покупными! В моей семье эти пирожные особенно любимы среди множества вкусных семейных десертов. С радостью поделюсь любимым десертом с Вами:)
Ирина
Шоколадный лавовый фондан со взбитыми сливками и лепестками миндаля
Фондан - классическое французское блюдо, которое представляет собой кекс с мягкой серединкой. Из нее именно и выекает та самая шоколадная лава. Фондан можно подавать с мороженым, со взбитыми сливками или без всего. Тесто фондан
JennyПирожные — это не только вкусное, но и разнообразное лакомство. Бисквитные пирожные с кремом, слоёные с заварным наполнением, шоколадные трюфели, тарталетки с ягодами — у каждого вида своя технология и своя аудитория.
При приготовлении пирожных важно соблюдать несколько правил. Во-первых, обращайте внимание на качество ингредиентов: масло, шоколад, яйца — именно они определяют финальный вкус. Во-вторых, строго соблюдайте пропорции: в кондитерии граммы имеют значение. Самодеятельность с заменой ингредиентов лучше оставить для последующих экспериментов.
Классические бисквитные пирожные имеют лёгкую воздушную текстуру. Бисквит выпекают заранее и дают полностью остыть — это важно, чтобы крем не стекал. Пирожные с кремом — масляным, белковым или заварным — насыщеннее по вкусу и требуют охлаждения перед подачей.
Эклеры и профитроли из заварного теста — отдельная категория, где всё решает правильная консистенция теста и температура духовки. Заварное тесто должно быть плотным, глянцевым, хорошо держать форму при отсадке. После выпечки остудите перед наполнением начинкой.
Школьное пирожное с масляным кремом — советская классика, которую легко повторить дома. Для него используют песочное тесто, масляный крем с вареньем и шоколадную глазурь. Хранится такое пирожное в холодильнике до 3 суток.

















