Пироги из дрожжевого теста
Пироги из дрожжевого теста — выпечка, которая порадует всей семьёй. В подборке вы найдёте рецепты пирогов с разными начинками: от сладких с ягодами до солёных. Узнаете, как правильно приготовить дрожжевое тесто и добиться идеальной текстуры. Рецепты подойдут как для опытных пекарей, так и для тех, кто только учится готовить пироги в духовке

Курник
Курник – многослойный пирог куполообразной формы, с несколькими начинками. Блюдо считалось праздничным и выпекалось первоначально на свадьбы и другие торжества.
Людмила
КУЛЕБЯКА-КАПУСТЯНКА)))))))
Такую кулебяку мне мама готовила, когда я была маленькой, поэтому это блюдо является для меня особым! Для всех любителей тушёной капусточки и тонкого ароматного дрожжевого теста представляется рецепт очень вкусной КУЛЕБЯКИ-КАПУСТ
Юльянка
Сдобное дрожжевое опарное тесто
Замечательный вариант сдобного теста, с которым придется немного повозиться, но это стоит того! Оно подойдет для приготовления булочек, ватрушек, пирожков, расстегаев и т. д. В рецепте указано количество ингредиентов на ооочень бо
Юль4ик
Хачапури. Быстрый завтрак.
Я проснулась раньше всех с хорошим настроением, поэтому решила приготовить хачапури на завтрак. Упаковка слоеного теста есть всегда, сыр и зелень тоже...что там у нас еще? Ага! вяленые помидоры в баночке остались))) Вот и отлично!
Римма
Пирог с луком-пореем
Приготовила сегодня этот замечательный пирог, составляющие в нем вроде бы и не такие впечатляющие, но конечный результат выше всяких похвал!
Эллиса
Пирог с рыбой «Золотая рыбка»
Сегодня муж пожаловался, что я давно не пекла пироги, все сладкое да сладкое, хотя он и сладкоежка. Да, подумала я, надо отдохнуть от пляцков и тортиков и решила испечь пирог с рыбой! Рецепт начинки вычитала в старой кулинарной
Людмила
Пирог Крымско-татарский «Кубетэ»
А у меня есть наш семейный рецепт кубетэ, его готовили у моего свекра на родине, он крымский-татарин, сначала ему готовили, потом сам готовил и нас научил...Правда немного в современной обработке по поводу слоеного теста, которое
SarafElena
Пирог с курагой;)
Количество ингредиентов приблизительное, главное не переборщить с мукой в тесте...;)))
Lyuba
Яблочный пирог с клюквой
очень нежный пирог, как будто с йогуртом. (рецепт от Нины Тарасовой)
knovoselceva
Тарт Татен "Изюмительный":)
В моей семье просто обажают татены! В таком варианте я еще не готовила. Результат очень даже порадовал:) Впрочем как всегда...
Оксана
Воскресный пирог
К воскресному утреннему чаю приготовила для своей любимой семьи два пирога сразу))) Пироги получились воздушными, ароматными, легкими и потрясающе вкусными. Спешу поделиться с вами, да и самой надо запомнить, как я это делала))) Р
CatherineSW
Слоеная плетенка с яблоками.
Когда в доме пахнет выпечкой, он становится тепле и уютнее. Это самый простой и быстрый пирог, поэтому я пеку его чаще других...чтобы было уютнее)))
Римма
Пирог "Розы"(к празднику Яблочный Спас для коллег по сайту и команды Едим Дома)
К празднику Яблочный Спас я всегда пеку пироги и пирожки с яблоками.В это время обычно съезжаются домой дети,которые очень любят мамины пирожки и булочки.Форму булочек я взяла у Senpoliyahttp:// но уве
Надежда
Пирог с ревенем.
Очень люблю когда в фруктовых пирогах много-много начинки и мало теста:)Идею для этого пирога мне подсказала одна моя знакомая рукодельница.Секрет в том,чтобы расположить дольки или кусочки разрезом вверх,тогда меньше сока вытечет
Сима♥
Спанакопитта "по-нашему" (вариант номер ОДИН)
Лето!Зелень!Красота!Дача полна шпината.Как доказать мужчинам, что зелень это не только полезно, но и вкусно?Вчера приготовила этот пирог муж доволен. а я и не подозревала, что этот пирог уже придуман и называется именно так!))))
Aleksandra Stolyarova
Вишневый пирог со сметаной из дрожжевого теста
Мне кажется, что нет аромата приятнее, чем аромат домашнего дрожжевого теста... Получился очень вкусный и сочный пирог! Готовить его достаточно легко, только нужно немого подождать, когда тесто подойдет. Но это очень приятное ожи
АнастасияВ
Пирог с курицей и грибами в горшочках
Горшочки можно заменить на любую жаропрочную форму. Лучше керамическую.
Ульяна
Сдобный пирог с ревенем
Вы уж простите, но готовый пирог заснять просто не успела... Думаю, все готовят такой пирог с яблоками, вишней или другими фруктами. Вот еще и такую начинку вам предлагаю.
Оксана Кузнецова
Тонкий пирог из слоеного теста с курицей и пармезаном.
Оставшийся небольшой кусочек слоеного замороженого теста,дал мне идею быстро приготовить открытый пирог.А начинку я приукрасила помидорами и сыром трех видов.
Елена-Аленка
Закрытый пирог из слоеного теста с курицей.
Такой рецепт,если в морозилке лежит упаковка дрожжевого слоеного теста,будет хорошим ужином,или завтраком для всей семьи.А начинку можно сочетать на свой вкус,с теми продуктами .которые у вас есть в холодильнике.Получается сытно ,
Елена-Аленка
Осетинские пироги
Экономичный вариант-простая начинка,несложное тесто,а пирогов получается целая стопка!
Дарья
Томатный пирог
У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт дрожжевого теста. Есть он и у меня. НО, думаю, на каждую из нас,хотя бы раз, нападала ЛЕНЬ. Так случилось и со мной в этот раз. А пирога с хрустящей сырной корочкой очень хочется. Выход
Salisa
Быстрое тесто для пиццы и пирогов
Мне очень нравится это быстрое тесто для пиццы и пирогов, так как оно очень легко готовится и изделия из него долго не черствеют.

Пирог с помидорами и моцареллой
Очень люблю разнообразную выпечку, обычно это занимает довольно много времени, но не этот пирог! Он легок в приготовлении, красив и очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде :)
Ольга
Пирог с семгой, сыром, картофелем и кунжутом (эксперимент №2)
Мои домашние были в восторге от пирога со шпинатом и моцареллой, и конечно попросили повторить. На это раз захотелось чего то посытнее.Пирог получился оооочень сочным и душистым!
Катерина Родионова
Пицца из «хрущевского теста»
Я показывала из этого теста булочки, а сегодня хочу рассказать о превосходной пицце из этого теста.
Эллиса
Ягодный пирожок к вечернему чаю.
Сидела, сидела я за компьютером и.... вдруг решила, что хочу чаю. В итоге получился вот такой открытый пирог :) Навеяло.....
Иринка
Фруктовый каравай
Я очень люблю фруктовые пироги, особенно зимой! Они всегда сочные, вкусные и напоминают о лете!
Arinka
Яблочно-брусничный пирог с корицей
Я обычно для этого пирога тесто раскатываю тонко.Очень люблю хрустящее тесто.А вы расскатывайте как предпочтете. Еще прошу прощения за качество фото,снимала на телефон!
Лиля
Воздушный сметанник с ананасами
Сметанник - один из любимых мною пирогов татарской кулинарии. Классический сметанник - без добавления ананасов, но у меня были "лишние" ананасы и я решила поэксперементировать )) Если вам захочется испечь традиционный сметанник -
Arinka
Утопленник - дрожжевое тесто
вместо молока можно добавлять: кефир, воду или сыворотку от молока. Последнее мне особо нравится. Яйца и масло вынимаем зарание из холодильника.
Ирина
Слоеный пирог с помидорами
Слоеный томатный пирог очень напоминает лазанью по технике приготовлению. Этот пирог очень понравится вегетарианцам.
Оксана
Фруктовая пицца с ванильным соусом
такая пицца очень порадует ваших деток .да и просто к чаю неплохой десерт!Украсить можно и сахарной пудрой и порошком какао,можно натереть черный и молочный шоколад и присыпать сверху ванильного крема!
Елена-Аленка
Абрикосовый пирог 1
Чтобы тесто получилось тонким,положите на него лист бумаги для выпекания и раскатывайте тесто через него.
kulemetav77
Пицца-пирог "На скорую руку"
Вот прибежала домой,что было в холодильнике- скомпоновала-и за час готов ужин!А так как мои домочадцы любят пиццу, это блюдо пришлось им очень по вкусу!Вы только попробуйте ,очень понравится!!!!
Елена-Аленка
Пирожки с хумусом.
Для любителей острого! Но тесто смягчает острый вкус,с удовольствием едят и дети. Можно и выпекать в духовке.
yulia.balla
Дрожжевое тесто для жареных пирожков
Очень вкусное дрожжевое тесто! Пирожки получаются нежирные, хорошо поднимаются. После формирования пирожков не нужно их оставлять для поднятия на столе, а сразу нужно жарить. Получаются очень мягкими и на следующий день тоже. И
Ольга501При приготовлении дрожжевого теста для пирога важно учитывать несколько нюансов. Прежде всего, обратите внимание на температуру ингредиентов — они должны быть комнатной температуры, иначе тесто может плохо подняться. Также не забывайте о качестве дрожжей: если они просрочены или хранились неправильно, тесто не поднимется. Чтобы проверить дрожжи, можно развести их в небольшом количестве тёплой воды с сахаром — если появится пена, значит, дрожжи активные.
Для дрожжевого теста важно правильно подобрать пропорции ингредиентов. Муку лучше просеивать — так она обогащается кислородом, и пирог получается более пышным. Количество муки может варьироваться в зависимости от её влажности и других факторов, поэтому добавляйте её постепенно, чтобы не переборщить.
Что касается начинок для пирогов, здесь простор для фантазии: можно использовать свежие или замороженные ягоды, варенье, творог, овощи, мясо, рыбу. Главное — учитывать, что некоторые начинки требуют дополнительной обработки. Например, ягоды лучше слегка обжарить с сахаром, чтобы они не выделяли слишком много сока во время выпекания. А если используете сочные фрукты или ягоды, можно добавить немного крахмала — он поможет загустить выделяющийся сок.
При выпекании дрожжевого пирога в духовке важно следить за температурой. Оптимальная температура — около 180–200 градусов, но всё зависит от особенностей вашей духовки. Время выпекания также варьируется в зависимости от размера пирога и начинки. Чтобы проверить готовность, можно использовать зубочистку — воткните её в тесто, и если она выходит сухой, пирог готов.
Не забывайте о том, что дрожжевому тесту нужно время для подъёма. Оставьте его в тёплом месте на 30–60 минут, и оно заметно увеличится в объёме. Также можно использовать различные приёмы, чтобы улучшить вкус и текстуру пирога: например, смазать тесто яйцом перед выпеканием для золотистой корочки или добавить в тесто специи и ванилин для аромата.






























