Эклеры без яиц

Эклеры без яиц — отличная альтернатива классическому десерту. В подборке вы найдёте рецепты заварного теста без использования яиц, которые помогут приготовить нежные и воздушные эклеры. Узнаете секреты приготовления идеального теста и сможете разнообразить десерт различными начинками. Подборка включает как базовые, так и авторские варианты рецептов.

45 м52
Эклеры со слабосоленой рыбой, сыром и зеленью
Включайте музыку, открывайте игристое или сделайте себе кофе и присоединяйтесь ко мне — будем делать эклеры, поверьте, это просто находка для новогоднего меню! Вместо сига подойдет слабосоленая селедка, а зелень в начинке просто н
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

30 м53
Эклеры с паштетом и карамелизированным луком
ЕленаИнгредиенты

45 м51
Зимний штрудель с сухофруктами
Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки, конечно, свой собственный рецепт тест
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 54
Молочный ломтик
Просто попробуйте приготовить этот десерт, и ломтик из магазина больше не захочется никогда :)
@krisstiniiИнгредиенты

45 м0.00
Эклеры с заварным кремом
В приготовлении эклеров есть несколько секретов — вода должна быть холодной и ее нужно хорошо посолить. Яйца должны быть вмешаны, но не заварены, поэтому проверяйте пальцем температуру теста. Из этого количества теста получается п
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

25 м52
Неклассический оливье в профитролях
Праздничная подача всеми любимого оливье в профитролях, сам рецепт неклассический, с изменениями. Во-первых, используется не консервированный горошек, а свежемороженый, что добавляет салату более приятную текстуру. Вместо колбасы
EkaterinaИнгредиенты

1 ч 30 м57
Закусочные эклеры с сельдью и свекольным кремом
Такие закусочные эклеры не только украсят ваш новогодний стол, но и удивят гостей. А кухонная машина Kenwood KVC7300S с насадками для смешивания, взбивания и измельчения поможет вымесить заварное тесто, взбить сливки и измельчить
ИринаИнгредиенты

2 ч 54
Эклеры с заварным кремом и кремом «Коровка»
Рецепт из старой кулинарной тетрадки. От себя добавила только легкий крем, который назвала «Коровка» и увеличила количество крема (в рецепте его было в 3 раза меньше). У меня стакан — 240 мл. Яйца крупные.
Ирина ТелесоваИнгредиенты

40 м0.00
Пирожное «Париж — Брест»
АО «АИСФеР»Ингредиенты

40 м58
Малиновые эклеры
Рецептов эклеров очень много, как и рецептов блинов, и, если вы нашли удачный рецепт, советую за него держаться. Но я, сколько бы не находила хороших рецептов, все равно продолжаю экспериментировать. Яйца лучше предварительно разб
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 59
Эклеры «Новогодние»
А почему бы на Новогодний стол не подать известное всем пирожное, но оформленное в новогоднем стиле? Легко! Вкуснейшие эклеры с кремом «Дипломат» станут прекрасным завершением новогодней ночи или вкусным началом утра нового года.
Женя jennysmile83Ингредиенты

40 м56
Эклеры с шоколадным кремом
Честно скажу с заварным тестом дружба у меня сложилась не сразу. И долгое время я его просто напросто боялась делать. Но эти эклеры я готовила по рецепту Ю.Высоцкой из книги «Кухня сердце дома» и все отлично получилось. У автора о
Оксана ЧубИнгредиенты

1 ч 45 м511
Штрудель с творогом, малиной и грушей
Предлагаю вам приготовить очень вкусный летний штрудель с малиной, творогом и карамелизированнй грушей. Подавать рекомендую в теплом виде, особо хорош штрудель с шариком ванильного мороженого. Угощайтесь!
ВикторияSИнгредиенты

50 м514
Эклеры «Париж — Брест»
Заварное тесто можно приготовить и на молоке, но на воде, на мой взгляд, получается нежнее. Самое главное — это количество яиц: если их много, тесто внутри получается мокрым и плохо пропекается, а если мало, пирожные будут жестким
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 30 м530
Яблочно-сливовый штрудель с ванильным соусом
Давно хотелось поработать с вытяжным тестом. Наконец дошли руки и не только мои ;) Рецепт почти классический, выставляю просто чтобы напомнить, что есть такая вкуснятина для любителей яблочной выпечки! Тесто получилось просто идеа
AnyuwkaИнгредиенты

50 м518
Шоколадный бисквит со взбитыми сливками
Вместо кипятка можно влить в тесто чашку крепкого кофе. Если готовите бисквит на День святого Валентина, хорошо посыпать его какао в форме сердца. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома» [
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

50 м512
Эклеры (Профитроли)
Желание приготовить эклеры появилось после просмотра передачи "Едим дома" с ведущей Юлией Высоцкой. Она приготовила эклеры, хорошо объяснила процесс приготовления. У нее легко и хорошо получается. У Вас тоже все получится. Удачи
Елена ДонченкоИнгредиенты

1 ч 15 м566
Эклеры с хрустящим кракелюром
Ювелирный подход состоит в том, чтобы приготовить эту тоненькую хрустящую крокелюрную корочку сверху пирожных. Песочное тесто нужно очень тонко раскатать, ровно разрезать на прямоугольники, точно рассчитав размер по размеру загото
Марина Z.Ингредиенты

1 ч 545
Эклеры "Клубника со сливками"
Нежное клубничное лакомство. Просто тает во рту. Сливочный вкус оттеняется легкой кислинкой клубники. Клубнику я добавила и в тесто, и в крем. Глазурь из белого шоколада посыпана миндалем. [
Nadejd@Ингредиенты

15 м518
Салат с печеной свеклой и черносливом
Простейший и вкусный, а, главное, полезный салат.
зритель вашего шоуИнгредиенты

1 ч 543
Печенье "Штрудель"
Для любителей штруделя как вариант хочу предложить рецепт этого любимого мною печенья. Джем можно брать любой, по вашему вкусу. К яблочному, грушевому джему подойдет изюм. К вишневому, клубничному джему можно добавить кусочки вяле
TatianaИнгредиенты

40 м519
Эклеры с начинкой из творога и зелени
Для начинки подойдет любая зелень — укроп, петрушка или мята.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 558
Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
Очень приглянулась мне томатная выпечка. Вкусно и интересно. Предлагаю вам попробовать эклеры на основе томатного сока. Начинку придумала, исходя из всем известного сочетания. Получилась такая закуска а-ля Капрезе. Похвалу в адр
ПобедаИнгредиенты

1 ч 30 м588
Эклеры «Жизнь прекрасна»
Ах, эклеры! Прекрасные, нежные и воздушные — эти французские заварные пирожные завоевали весь мир, и теперь невозможно представить себе ни одну хорошую кондитерскую без эклеров. В переводе с французского эклер обозначает «молния»
МарциПанкаИнгредиенты

1 ч 15 м530
Яблочно-миндальный штрудель
Я за всю зиму много пекла выпечки с яблоками, но такого вкусного штруделя еще не приходилось. Протушеная на сливочном масле яблочно-миндальная начинка в панировочных сухарях с корицей на тоненьком вытяжном тесте которое дает потом
Svet_LanaИнгредиенты

1 ч 549
Капкейки с вяленой вишней и взбитыми сливками
Еще никогда у меня не просили рецептик столько подруг сразу) наверно из-за того, что в этих малышах столько вишни!!! Капкейк (буквально «чашечный торт», известен также под названием fairy cake — «торт <для> феи») — торт (кекс, пи
Ирина АрканниковаИнгредиенты

2 ч 532
Эклеры с масляно-заварным кремом
Эти замечательные пирожные, безусловно, знакомы всем. Они хороши тем, что предоставляют безграничное поле для кулинарной фантазии. Можно менять крем, добавлять внутрь начинку, экспериментировать с глазурями и помадками — каждый ра
NataliИнгредиенты

574
Эклеры с шоколадным кремом, карамелью и миндалем
Все мы наверно любим праздники. И большие и маленькие. Вот у меня самые любимые праздники это Пасха и Новый год. Даже не знаю с чем это связано. Ну, наверно Новый год с ожиданием чуда, а Пасха с ароматными куличами, крашеными яй
Elen@LatИнгредиенты

515
Эклеры с печенью трески и козьим сыром
ВасилисаИнгредиенты

1 ч 10 м598
Овсяные эклеры с творожным кремом
Овсяные эклеры для меня просто находка! Раньше фраза «Эклеры можно есть сколько хочешь» была только в мечтах:) Теперь же получилось соединить невероятный вкус, красоту и пользу в одном десерте – эклерах! Конечно, крем можно исполь
Снежинка ТатьянаИнгредиенты

2 ч 529
Домашние эклеры
Хвала французскому кулинару Мари-Антуану Карему, который создал эклеры в XIX веке. Предлагаю приготовить эти изысканные пирожные в домашних условиях. Заварное тесто для эклеров приготовим в небольшом сотейнике, технологию я постар
KeираИнгредиенты

1 ч 532
Профитроли с заварным кремом без пшеничной муки
МарияИнгредиенты

40 м532
Эклеры
JuliaИнгредиенты

50 м558
Эклеры из тыквы
На создание этого рецепта меня вдохновил рецепт эклеров из картофеля блогера Julia. Подумала, почему бы не приготовить эклеры из тыквы! В результате экспериментов получились вот такие рыженькие эклерчики с тыквенным масляным кремо
ЛюдмилаИнгредиенты

30 м537
Эклеры с вареным сгущенным молоком и орехами
Ностальгические пирожные... Я приготовила их, когда впервые пригласила своего будущего мужа к себе домой. Позже он рассказал, что они его покорили (а он любитель покушать :)) и предложение руки и сердца последовало незамедлительно
ЛоранталасаИнгредиенты

2 ч 576
Шварцвальдский вишневый торт или «Черный лес»
Немного истории. Шварцвальдский вишневый торт (торт «Шварцвальд», торт «Черный лес», торт «Блэк Форест» или Schwarzwälder Kirschtorte) — торт со взбитыми сливками и вишней. Появился в Германии в начале 1930-х годов, а в настоящее
Nin@ G.Lov.Ингредиенты

579
Профитроли со сливочно-лимонным кремом
Очаровательные мини-эклерчики с воздушным кремом, со вкусом и ароматом лимона!
ЭллисаИнгредиенты

1 ч 10 м539
Профитроли
Чтобы тесто не прилипало к стенкам кондитерского мешка, нужно смазать его внутри сливочным маслом.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

515
Эклеры со сгущенкой
АнастасияИнгредиенты

528
Заварные пирожные эклеры с клубничным сиропом
Очень вкусно, быстро и необычно, может служить десертом и украсить Ваш праздничный стол!
ElenaИнгредиенты

561
Яблочно-виноградный пирог в малиновом желе со взбитыми сливками и карамелизированным миндалем
Очень просто и вкусно,рекомендую!
Julia ZИнгредиенты

5198
Эклеры из картофеля
Очень простой и вкусный рецепт.Картофельные эклеры украсят ваш стол и в праздник ,и в будний день.
Julia ZИнгредиенты

1 ч 20 м5120
Шоколадные эклеры
Если в тесто добавить слишком много яиц, эклеры получатся влажными внутри, если недоложить — будут слишком сухими.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

4.973
Завтрак в Риме - маритоцци (воздушные булочки со взбитыми сливками)
Рим - сумасшедший, нереальный город. Не то сон, не то сказка, не то декорация. Рим -это тот город, откуда ещё не уехал, а уже хочется вернуться снова и снова. Рим магнитический, он притягивает тебя и не отпускает и ты болтаешься,
LenaИнгредиенты

5107
Эклеры с лимонным заварным кремом
Эти пирожные я готовила к православному женскому Дню святых жен мироносиц, который всегда празднуется во второе воскресение после Пасхи. Нежнейшее лакомство для прекрасных женщин! Порадуйте своих подруг, мам, сестер и бабушек! ;))
Ольга♥ЧИнгредиенты

1 ч 30 м563
Классические эклеры
Экле́р (от фр. éclair — молния) — французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом (как правило, заварным). Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Каре́му. Получил распростране
Анна Ингредиенты

518
Эклеры с заварным кремом и шоколадом
Выглядят эти эклеры не хуже чем из магазина. Но они приготовлены своими руками. Это не так уж и сложно.
Екатерина СкобелеваИнгредиенты

25 м53
Оладушки для завтрака
Небольшая порция хороша именно тем, что оладушки можно съесть горячими. Вместо разрыхлителя подойдет сода, гашенная лимонным соком, а в тесто неплохо добавить изюм — тогда оладушки получатся очень нежными внутри! Чтобы в сковороде
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

548
Эклеры с клубнично-сливочным кремом!
Когда я готовила рулет у меня осталось много крема, так я решила приготовить эклеры. Они получились очень нежные, мягкие, воздушные, просто таящие во рту. Приготовьте, не пожалеете.
Оксана ПономаренкоИнгредиенты

1 ч 580
Пирог с персиками и взбитыми сливками
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

40 м0.00
Заварной торт с кремом из взбитых мозгов «Флер»
Торт «Флер» по французскому рецепту просто тает во рту. Прекрасный вариант закуски для вечеринки.
ЛенчикИнгредиенты

535
Эклеры
КатеринаИнгредиенты

5153
Торт "Летний КРОКЕМБУШ"
Крокембу́ш (фр. croquembouche) — французский десерт. Представляет собой высокий конус из профитролей с начинкой, скреплённых карамелью или специальным сладким соусом, и украшенный карамельными нитями, засахаренным миндалём, фрукта
ОксанкаИнгредиенты

1 ч 20 м532
Эклеры со сливочно-творожным кремом
Если яйца очень крупные, достаточно двух. Секрет теста — в непрерывном его перемешивании, только тогда вы сможете добиться нужной консистенции. Не хотите возиться с карамелью — присыпьте эклеры сахарной пудрой.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

539
Рrofiterole. В простонародье - эклеры :)
Признаюсь, получились не с первого раза :)
КристишаИнгредиенты

Показать больше

При приготовлении эклеров без яиц важно учитывать несколько нюансов, которые помогут добиться идеального результата. Прежде всего, обратите внимание на консистенцию заварного теста — оно должно быть достаточно густым, чтобы держать форму, но не слишком плотным. Если тесто получилось жидким, можно добавить немного муки, тщательно размешивая, чтобы избежать образования комочков. Для заварного теста без яиц можно использовать различные виды растительного масла. Оно придаст тесту необходимую эластичность и поможет добиться хорошей подъёма при выпекании. Также стоит учесть, что время выпекания и температура могут варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому важно следить за процессом и при необходимости корректировать параметры. Не забывайте о правильном температурном режиме: тесто должно хорошо прогреться, но не подгореть. Используйте режим конвекции, если он есть в вашей духовке — это поможет добиться равномерного распределения тепла и более качественного выпекания. Что касается начинок, эклеры без яиц прекрасно сочетаются как со сладкими, так и с несладкими вариантами. Для сладких эклеров можно приготовить заварной крем без яиц, используя растительные заменители молочных продуктов. Несладкие профитроли могут стать отличной основой для закусок с различными паштетами, соусами или овощами. Если вы стремитесь к более здоровому питанию, рассмотрите варианты веганских эклеров. Используя растительные ингредиенты, можно создать вкусные и полезные десерты, которые не уступают по вкусовым качествам традиционным. Также существуют рецепты эклеров без глютена — для их приготовления подойдут специальные безглютеновые смеси, которые обеспечат нужную текстуру теста. Экспериментируя с рецептами заварного теста и начинками, вы сможете найти свои любимые варианты эклеров. Главное — учитывать особенности каждого рецепта и адаптировать его под свои предпочтения и возможности.