Русское печенье
Русское печенье — это разнообразие вкусов и традиций, отражённых в каждом рецепте. В подборке вы найдёте как классические варианты, так и необычные интерпретации — например, печенье с разноцветным драже. Здесь есть и старинные рецепты, которые передавались из поколения в поколение, и современные домашние варианты. Откройте для себя вкус настоящей русской выпечки!
Что готовим

Печенье песочное
Для детского праздника и просто для повседневной домашней выпечки - это то, что нужно. Печенье может храниться в плотно закрытой стеклянной посуде до 2-3 недель не теряя вкусовых качеств. Также по этому рецепту можно пригот
Vici
Тетёрки с маком
На праздник солнечного равноденствия (22 марта), когда солнце начинает светить ярче, в Каргопольском районе Архангельской области хозяйки пекли особое печенье в виде круга - "тетёрки". Печенье символизировало солнце.
Марина Z.
Торт творожно-тыквенный
Рецепт этого торта пришёл ко мне в голову не сразу. На балконе достаточно долго лежала с осени тыква. Я не находила ей применения, хотелось чего - нибудь оригинального. И вот решилась на два блюда - торт и раг
Нина
Печенье с черносливом, грецкими орехами и корицей
Если нет чернослива, возьмите курагу, тогда вместо грецких орехов лучше добавить миндаль. Муку грубого помола можно заменить гречневой или ржаной, а корицу — ванилью. А еще я люблю растереть звездочку бадьяна вместе с гво
Юлия Высоцкая
Печенье с курагой
Это печенье - отличный вариант для детского завтрака или полдника. Можно подать с молоком, ягодным киселем или же компотом. Вкусное, полезное лакомства и для взрослых. Отличное дополнение к чаю или же к кофе. Рецепт из кулинарн
IRADA
Печеночный торт «Освежающий»
Этот рецепт для любителей печени! Вы можете использовать любую печень: говяжью, свиную и др.
Елена Чибис
Блинный пирог «Курник»
Очень вкусный и сытный пирог. Подойдет и для праздника и просто для семейного ужина, а точнее для обеда, уж очень сытно получается. Ранее печатала рецепт, но там только фото обложки, а теперь решила со всеми шагами в приготовле
Ирина B&C
Слойки-конвертики
Слоеное тесто незаменимо. Быстро приготовленные конвертики отлично подойдут к чаю, если вдруг на пороге гости!
Alexei
Гречаники мясные
Если вы хотите кушать вкусно, но при этом правильно или, как вариант, если вы тренируетесь и находитесь на белковой диете для набора массы, то ГРЕЧАНИКИ из мясного фарша вам в помощь! Просто выбирайте сами - готовить их на пару
Наташа Бусова
Печенье со злаками
Хочу поделиться рецептом вкусного и полезного мультизлакового печенья. Из данного количества ингредиентов получается 10 печений.
Варвара
Лимонно-ванильное печенье
Хрупкое песочное печенье с тонким лимонным вкусом и ванильным ароматом.
Готовила не раз.
Победа
Печенье "Мазурка"
Если вам показалось что печение жесткое, то можете добавить в тесто чуть соды, тогда печенье получится воздушным и мягким. Хотя по рецепту печенье делается без соды.
Попробуйте сделать по моему рецепту печенье не пожа
женя
Шоколадный торт со взбитыми сливками
Вкусный тортик получается, но еще можно пропитать апельсиновым соусом корж и сверху намазать шоколадным соусом. В любом варианте вкусно))
natulyanik
Взбитые сливки с томлеными сливами и карамелизированными орехами
Вместо слив прекрасно подойдут персики, нектарины или груши. Печенье можно взять любое, какое вам больше по вкусу.
Юлия Высоцкая
Яблоки, запеченные с начинкой
Рецепт появился, придумался из того, что захотелось что-то легкое и существенное. Прошу
LediL.
Печенье из мясорубки
Вся фишка здесь в том, что тесто пропускается через мясорубку и форма у печенья получается очень оригинальной. Тесто должно быть крутым — если понадобится, добавьте еще муки, чтобы добиться нужной консистенции. Можно поло
Юлия Высоцкая
Постные лепешки на рассоле с корицей и сахаром
Дорогие товарищи-кулинары! Хочу предложить вам рецепт простых постных пышек-лепешек, которые меня научила готовить моя лучшая школьная подруга, а ее в свою очередь - бабушка. Их можно часто готовить в холодное время года, когда
Ирина Киселева
Трубочки песочно-дрожжевые из цельнозерновой муки
Рецепт теста из моей кулинарной книги и естественно, в оригинале из белой муки, а мне захотелось попробовать приготовить их из цельнозерновой муки. Результат мне очень понравился, т.к. в принципе полюбила выпечку из цельнозерно
ЗаринА
Творожное печенье
Рецепт из детства!!!!!!!!! Смотрите фото творожных конвертиков - в конце пошаговых фото!
Ирина Арканникова
Кокосовые конфеты с печеньем и миндалем
Хотя в рецепте используется кокос, эти конфетки совершенно не похожи на разные батончики и конфетки известных всем производителей. Довольно сытненькие, упругие, шоколадно-сливочные с цельным миндалем внутри.
Ирина Арканникова
Розовое двухслойное печенье с клубничным джемом
Поздравляю с днем влюбленных все-всех!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! К сожалению,нет пошаговых фото,тк нужно было срочно тайком приготовить печенье, пока никто не заметил) Тесто сделала накануне.
Ирина Арканникова
Волованы «Моя любовь»
Даже не знаю с чего начать. Конечно, я не рассчитываю, что такой простой рецепт, даже скорее идея, выиграет в конкурсе. Просто принимаю участие. Надеюсь, что моя идея кому не будь понравится, так как впереди «День влюблен
ЗаринА
Расписное печенье и шкатулка "Новогодний подарочек"
Я сейчас напоминаю себе того Удава из мультика, который говорил: "У меня есть мысль и я ее думаю"... Вот и меня одна мысль не отпускает очень долго, но еще не сформулировалась до конца. Но зато в процессе этого "
tatyana
Печенье ''Гусиные лапки''
Простое и быстрое в приготовлении печенье..попробуйте, может и Вам понравится...=)
Светлана
Печенье «Зеленое яблоко»
Предлагаю попробовать приготовить очень забавное и, на мой взгляд, симпатичное печеньице. Думаю, процесс изготовления не оставит вас равнодушным, а также ваших ребятишек, если вы дружной веселой компанией любите помесить тесто.
ЗаринА
Хворост хрустящий классический
Каждое лето в детстве я ездила с далекой Камчатки к бабушке в Крым. Нас, внуков и внучек, собиралось довольно много, и каждый день бабушка пекла нам что-нибудь вкусненькое: пироги, пирожки, булочки, пряники, печеньки.
<
Ла Ванда
Печенье "Катюшки"
Готовлю я очень много, так как очень люблю это делать. Готовлю торты, пирожные, множество разных блюд, и все нравятся моему любимому мужу, но никогда я не слышала от него "Приготовь, пожалуйста, Медовик!", или "О
Славянка
Десерт "Cладкоежка"
Этот рецепт придумал мой брат, ему всего 8 лет, но получилось очень вкусно.

Печенье по ГОСТу
Наверное, многие любят это печенье, т.к. оно классическое и с традициями. Естественно, такой формы для изготовления печенья у меня нет, решила сделать в не менее традиционной форме цветочек. Как видите, получились очень симпати
ЗаринА
Картофельные цветы с печенью в сметане (для Наташи из Волгограда)
Рецепт авторский.
Продолжаем тему простого, маленького, вкусного...:)) Для Наталии
Ирина Телесова
Орешки со сгущенкой
Я нашла на даче старую орешницу вместе с рецептом теста для тех самых орешков из детства. Рецепт у меня довольно простой, тесто готовится с добавлением майонеза — так делали у нас в семье.
ELENA DUBLIN
"Шурпа"
Участник конкурса "Кухни народов мира". Итак, шурпа! Первый раз я попробовала это блюдо в небольшом ресторанчике на Ай-Петри в Крыму! Незабываемые красоты гор и божественно вкусный суп! До этого не слышала о таком блюде да и бар
Koshkasorokina
Печенье "Волшебные ушки"
Рецепт очень прост, но очень вкусно! Ушки просто тают во рту!
solla82@mail.ru
Бабулино творожное печенье
Самое любимое! Печенье моего детства! Бабуля всегда его пекла, когда приходили гости, а теперь я угощаю им своих друзей :) Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 80 печенек.
Дарья Лобачева 
Шурпа
Эта шурпа особенно нравится мужчинам на следующий день после гулянок))), а также в походных условиях (на охоте - рыбалке), так как проста в приготовлении, вкусная, сытная и полна витаминов (комментарий мужа).
Ольга
"Архангельские колобки"
Не знаю, почему "архангельские колобки", моя кулинарная книга это умалчивает. Но этот факт никак не влияет на их вкус, похожи на несладкое песочное печенье, рассыпчатые, ароматные. В рецепте предлагалось использовать ячменную муку
Катерина
Шоколадная колбаса
По этому рецепту пекла еще моя мама. Колбаска получается очень вкусная, но при этом очень калорийная — поэтому девушкам, следящим за своей фигурой, не рекомендуется на нее налегать.
Наташа
Картофель по-деревенски, запеченный с печенью, грибами, луком и сметаной
Рецепт авторский.
Ирина Телесова
Рассольник по-ленинградски
Этот суп — один из немногих, что приходят к нам в голову при упоминании советской кухни. Обязательный элемент меню от столовых до ресторанов, он хорошо запомнился всем, жившим в СССР. Самый ближайший родственник рассольни
ВикторияS
Хворост как в детстве
Думаю, что все знают и умеют делать «хворост», но вспомнила про него в связи с конкурсом. Ничего особенного или нового, конечно, просто еще один рецепт из детства. Моя бабушка называла такую форму «рóза
*Elenissima*
Пирожное «Картошка»
Одна из любимых сладостей времен моего детства — это пирожное «Картошка». Во времена СССР невозможно было представить, чтобы какая-либо кафешка обходилась без этого десерта. И что интересно, вкус этого пирожно
ВикторияS
Печенье с майонезом
Дружеские посиделки в Стране Советов были очень популярны. В гости заходили, не созваниваясь предварительно, а просто проходя мимо. Уютно устроиться за чашкой чая или кофе с подружками удобней всего было на кухне. Знаете ли вы,
Тата
«Назад в СССР» — овсяное печенье по ГОСТу
Очень вкусное овсяное печенье из прошлого — из детства)
Дана
Творожное печенье
Этот простой рецепт творожного печенья наверняка знаком всем. Мы такое печенье пекли с подружкой к уроку труда в четвёртом классе. Это очень просто, быстро и очень вкусно! В этом рецепте я не использую сахар при приготовлении т
Ирина Телесова
Сочники
Эти сочники получаются точно такими же, как были те, что продавались во всех столовых, школьных буфетах в советское время. Их просто и быстро готовить. А получается очень вкусно! В нашей семье их очень любят!:)
Ирина Телесова
Овсяное печенье с клюквой
Рецепт очень прост, с приготовлением этого печенья справятся даже дети.ВКУСНОООООООО!!!!!!
Nina
Козули
Хочу поделиться рецептом знаменитых архангельских пряников - козуль. Козу́ли или Козюли — изготовленные из теста, украшенные и запечённые фигурки козочек, оленей или других животных. Название козуля образовано от слова коза. Коз
Маккензи
Печенье "Глаголики" по ГОСТу
Эти печенюшки в виде буковки "г", поэтому их так и назвали - "глаголики". Я это печенье помню очень хорошо, его можно было купить на развес. Тесто плотное, но сами печенья просто тают во рту. Готовятся очень быстро, и их с удово
Elen@LatПри приготовлении домашнего печенья важно учитывать несколько нюансов, которые помогут добиться идеального результата. Прежде всего, обратите внимание на качество ингредиентов: свежая мука, натуральные масла и качественные сладости — залог вкусной выпечки. Не забывайте о температуре ингредиентов — например, масло должно быть комнатной температуры, чтобы лучше соединяться с другими компонентами. Также стоит учесть, что время замеса теста и его консистенция могут существенно влиять на конечный результат: слишком долгое замешивание может сделать печенье жёстким, а недостаточное — рассыпчатым.
Среди разнообразия русского печенья можно выделить несколько популярных видов: классическое песочное, овсяное, имбирное и другие. Каждый вид имеет свои особенности приготовления и набор ингредиентов. Например, для овсяного печенья важно правильно подобрать соотношение овсяных хлопьев и муки, а для имбирного — грамотно сбалансировать количество специй, чтобы добиться насыщенного аромата без излишней остроты.
Если вы хотите разнообразить классическое печенье, можно экспериментировать с добавками: сухофруктами, орехами, шоколадом или цедрой цитрусовых. Эти ингредиенты не только обогатят вкус, но и сделают выпечку более интересной визуально. Также стоит попробовать различные способы оформления печенья — использование формочек, нанесение узоров или глазури поможет создать праздничное настроение.
При выпекании важно следить за температурой духовки и временем приготовления. Печенье лучше выкладывать на противень на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы оно не слиплось в процессе выпечки. Также не стоит открывать дверцу духовки слишком часто — это может привести к потере тепла и неравномерному выпеканию.
Готовые изделия можно хранить в герметичной ёмкости, чтобы они сохранили свежесть и аромат. Если вы планируете готовить печенье в больших объёмах, например, для продажи или подарков, стоит обратить внимание на условия хранения и сроки годности. Учитывайте, что некоторые виды печенья могут требовать особых условий — например, более низкой температуры или отсутствия влажности.












