Рецепт от юлии высоцкойМясная запеканка из Нью-Йорка Я несколько месяцев жила в Нью-Йорке. В этом городе свои гастрономические традиции, выстроенные из соединения итальянской, еврейской, французской и множества других кулинарных культур. Несомненно,Юлия Высоцкая17 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойРизотто миланезе Вместо арборио можно использовать другой рис для ризотто, например карнароли, а вместо овощного бульона — куриный. Юлия Высоцкая17 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойПирог «Зебра» Это всем знакомый кекс. Можно пропитать сиропом, разрезать вдоль пополам и смазать сметанным или сливочным кремом или просто вареньем. У меня дома он просто идет как есть — к чаю, на завтрак, сЮлия Высоцкая17 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойМаринованная семга на гриле с хлебом и салатом Этот рецепт из моего пикникового репертуара. Очень удобно в транспортировке: замаринованная рыба в коробке — и сразу на гриль. Но, естественно, эту рыбу можно приготовить и дома — в духовке подЮлия Высоцкая17 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойПирог с фетой Вместо феты я иногда использую брынзу или сулугуни, недавно пробовала с зернистым творогом — неплохо, но не хватает пикантности, поэтому, если решили делать с творогом, добавьте 1 ст. ложку горчицыЮлия Высоцкая17 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойРис с острыми колбасками Рецепт студенческих времен, добавила только сельдерей, мне кажется, он делает блюдо «итальяно-испанским». Попробуйте добавить 1 ч. ложку карри к луку и сельдерею в начале и 100 мл сливок в самомЮлия Высоцкая17 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойОмлет с грибами и куриной печенкой Сочетание куриной печенки и грибов, на мой взгляд, очень удачно работает со взбитыми яйцами. Этот рецепт из итальянского лыжного городка Курмайор, так там подают омлет в одном чудном кафе на обед илиЮлия Высоцкая17 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойСуп из чечевицы с бекономЕсли вы стараетесь воздерживаться от соли, добавьте вместо нее немного выжатого сока лайма или лимона или смесь, заменяющую соль. Соль можно совсем не класть — бекон соленый! Юлия Высоцкая17 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойКрасное фраппе Можно использовать любые ягоды и фрукты, в том числе и замороженные. В этом случае их не размораживают и готовят пюре без добавления льда. Юлия Высоцкая16 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойОгуречный суп-крем с фетойВместо мускатного ореха в этот суп можно добавить мелко нарубленные листья кинзы и толченый тмин. Можно также фету заменить белым куриным мясом-гриль, порезанным кубиками, и присыпать мелкоЮлия Высоцкая16 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойКартофель с сыром Очень осенняя, теплая, уютная еда, из тех опасных вкусностей, когда — ну еще один, ну последний, точно самый последний... Ужасно вкусно! Юлия Высоцкая16 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойДесерт «Зимняя вишня» Можно приготовить этот десерт в одной глубокой, лучше прозрачной вазе и подать на стол с большой ложкой. Вариант в бокалах более формальный и аккуратный. В общем, разбирайтесь сами, по ситуации. И неЮлия Высоцкая16 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойДомашние конфеты Абсолютно ностальгический рецепт из моего детства, получается домашняя сливочная тянучка. Дети уверяют, что вкуснее конфет они не ели (им просто, к сожалению, неизвестны петушки на палочке и трюфелиЮлия Высоцкая16 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойКуропатки с шалфеем Куропатки — к празднику, а на каждый день — маленькие цыплята! Прелесть этого рецепта в том, что блюдо можно приготовить за день-два до нужного срока и держать в плотно закрытом контейнере вЮлия Высоцкая16 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойКурица в миндале Я очень радуюсь, когда удается найти новый рецепт приготовления курицы — в холодильнике почти всегда есть цыпленок, а если еще к тому же рецепт необычный и полезный, то сразу беру на вооружение. ВЮлия Высоцкая16 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойСметанный пирог с корицей и грецкими орехамиМожно приготовить такой пирог с миндалем, фундуком или орехами пекан. Юлия Высоцкая16 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойКофейное мороженое Я делала это мороженое и на 11%-ных сливках, очень неплохо получается, особенно нравится тем, кто любит сорбе. Лучший результат у меня был, когда я использовала деревенские сливки, но так везетЮлия Высоцкая15 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойКуриная печенка с яблоками Вы когда-нибудь сидели на диете? Я — да, и не один раз (больше не сажусь на диеты, спасаюсь по-другому, но об этом — в другой книге). Так вот, однажды, пытаясь в очередной раз избавиться отЮлия Высоцкая15 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойКиш с фасолью и тунцом Кусочек такого теплого пирога — вот что мне нужно, когда день становится короче, накрапывает дождик и единственное место, куда стремится не только мое тело, но и душа, — моя кухня. Киш замечательноЮлия Высоцкая15 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойКукурузный хлеб У меня есть друзья, живущие всю жизнь у океана в Малибу, и у них дома самая вкусная домашняя еда в Лос-Анджелесе. Готовит сама хозяйка, даже хлеб печет, я не могла в это поверить (вы бы тоже неЮлия Высоцкая15 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойГречневые блины с семгой Если блины испечь заранее, то потом их можно прогреть поодиночке в духовке или на сухой сковороде — они превратятся в тонкие, хрустящие галеты и будут хороши как с семгой, так и с любой другой соленойЮлия Высоцкая14 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойГренки с селедочным маслом Очень полезная вещь в холодильнике — быстрый перекус, неожиданные гости и дальше по списку. Но главное, совершенно ностальгический вкус, и, если хранить в плотно закрытом контейнере, 3–4 дня будетЮлия Высоцкая14 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойСалат из белой фасоли с морковью, огурцом и яблокомЕсли у вас останется заправка, можно поместить ее в герметично закрывающуюся посуду и хранить в холодильнике 2–3 дня. Юлия Высоцкая14 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойБаранина с тмином и мятой Должна признаться, что, когда речь идет о каком-то мясном, приятно согревающем все существо блюде, мой выбор — ягнятина или баранина. Нежное мясо, почти никогда не бывающее сухим, даже если мясникЮлия Высоцкая13 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойБургиньон из говядины Впервые я попробовала это замечательное блюдо во французском городе Боне на празднике Божоле нуво. Ноябрь, рыжие виноградники, туман, и вечером мы отправились пробовать молодое вино прямо кЮлия Высоцкая13 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойГорячий шоколад Я относилась к шоколаду достаточно равнодушно лет до 24, а потом мой муж привез меня в Париж и «подсадил» на настоящий шоколад. Он повел меня в свой любимый шоколадный бутик на Avenue George V, гдеЮлия Высоцкая13 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойБаранина с чечевицей Сочетание ароматного мяса и хрустящей картошки с чесноком и розмарином побить сложно, но возможно: на мой взгляд, баранина и ягнятина замечательно сочетаются с крахмалистыми бобовыми — фасолью,Юлия Высоцкая12 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойАши по-гречески Вместо феты подойдет брынза, фарш можно брать любой, можно даже делать аши вегетарианским. Мне кажется, лучше всего получается, если взбить картошку до состояния густого, тягуче-воздушного крема. ЕслиЮлия Высоцкая12 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойБаранина с фасолью и пореем Вариации этого рецепта можно найти в Грузии, Италии, Индии. Секретов нет, качество ингредиентов — вот единственная тайна. Бобовые замечательно сочетаются с сильным вкусом мяса. Уютная домашняя еда,Юлия Высоцкая12 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойСалат с клубникой, шпинатом и киви и запеченный грейпфрут Вместо свежей клубники можно взять любые замороженные ягоды, разморозить их и припустить немного на сковороде, добавив несколько капель апельсинового или яблочного сока. Юлия Высоцкая10 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойСалат из цикория с копченой рыбой и яйцомВместо корюшки можно взять любую другую рыбу горячего или холодного копчения. Будет здорово, если найдете уксус на эстрагоне. Юлия Высоцкая08 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойОвсяное печенье с изюмом и грецкими орехамиЕсли у вас ванильная эссенция, а не экстракт, тогда нужно добавить всего несколько капель. Подойдет и просто ванильный сахар. Юлия Высоцкая03 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойРулетики из семги с творожно-огуречной начинкойИз очищенного чеснока нужно обязательно вынуть сердцевину, в ней вся «злость». Такие рулетики можно приготовить и из слабосоленой форели, но самое главное — творог обязательно должен быть влажным! Юлия Высоцкая02 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойСалат с голубым сыром, финиками и миндалемВместо руколы можно использовать любой другой салат. Юлия Высоцкая01 декабря 2009
Рецепт от юлии высоцкойТортилья с яйцами, шпинатом и моцареллойТортилью можно заменить тонким лавашем. Юлия Высоцкая30 ноября 2009
Рецепт от юлии высоцкойШарлотка с грушами, изюмом и корицейЕсли нет груш, берите любые другие фрукты, главное, чтобы их было много. Вместо коньяка можно использовать кальвадос, а масло подойдет и топленое. Юлия Высоцкая26 ноября 2009
