Базилик свежий: блюда и рецепты

Летом, когда помидоры наконец пахнут по-настоящему, этот салат появляется у меня почти каждый день. Ничего лишнего: крупные куски спелого помидора, домашний сыр, охапка базилика и хорошее масло.

Суп получается ярко-зелёным, густым и по-настоящему ароматным. Мне нравится, что обжарка даёт ему лёгкую поджаристую нотку — без неё было бы скучнее.

Продолжаю серию рецептов с шиитаке. Шиитаке (shiitake) – это японское название происходит от японского слова take (таке) – гриб и слова shii (шии) – каштановое дерево. Благодаря Олегу у этих грибов

Сию минуту меня переполняет материнское счастье. Дело в том, что мой старший сын балованный папой яйцами и мясом, абсолютно не ест зелень. Даже из супа выбирает петрушку. Поэтому, приходится

Ржаной хлеб сам по себе уже хорош, а когда на него ложится кремовое авокадо, нежная моцарелла и листик свежего базилика — получается что-то большее, чем просто бутерброд. Такой завтрак заряжает

Белое вино и лимон — сочетание, которое превращает обычную форель во что-то по-настоящему праздничное. Рыба получается удивительно нежной, с лёгкой кислинкой и тонким травяным ароматом. Это один из

Каждый раз покупая зелень я думала, куда бы использовать несъедобные твердые части петрушки или укропа. Однажды я их порубила мелко в блендере...получилась отличная свежая и полезная масса, которую я

Кабачковые рулетики — моя любимая летняя закуска: красиво смотрятся на столе, а готовятся совсем несложно. Две начинки на выбор — сливочная с укропом и чесноком или нежная базиликовая, и обе хороши

В Италии их называют пиццетте — маленькие пиццы на один укус. Мне нравится этот формат тем, что каждый берёт столько, сколько хочет, и никаких тарелок не нужно. Тесто, кетчуп, колбаса, сыр — и через

Жареные баклажаны в томатном соусе с травами и тающей моцареллой — сочетание, которое сложно испортить. Готовлю такие ригатони, когда хочется чего-то настоящего без долгой возни на кухне.

Название, кажется, всё объясняет само за себя — но на деле этот салат давно перестал быть вынужденной заменой. Творог даёт ту же нежную кремовость, что и фета, только чуть мягче и без лишней

Ананас и клубника — уже сами по себе праздник, а вместе они дают такое сочетание сладкого и чуть кислого, что десерт улетает в секунды. Я люблю добавлять мяту, когда хочется свежести, и базилик —

Коль мы дружно принялись поедать пиццу,я решила не отставать.Рустика-очень вкусная пицца из сыра и ветчины или колбасы!Если у вас нет рикотты,замените её натёртым на тёрке или просто размятым

Черри очень хорошо подходят по формату и по сладости для этого блюда. Чеснок вылавливать после жарки - совершенно точно! Вино - на любителя, но оно придает особую пикантность. Еще можно добавить

У маменьки опять что- то с животом. Я приготовлю ей пасту, рецепт которой мне дала итальянская знакомая. Она готовит ее для своей столетней прабабушки. Та, как истинная итальянка, очень любит пасту,

Кальцоне получаются плотными снаружи и сочными внутри — шпинат и сыр дают влагу, а базилик держит весь итальянский характер начинки. Готовлю сразу восемь штук: часть на стол, остальное в холодильник

Рецепт из любимой канадской кулинарной книги — и с тех пор один из самых частых в моей духовке. Пармезан в выпечке даёт плотный солоноватый вкус, который хорошо уравновешивается свежим базиликом.

Рыба после ночи в таком маринаде получается очень ароматной — базилик, тушёный перец и лимонный сок делают своё дело. Маринад не жидкий и не пюреобразный: я оставляла небольшие кусочки овощей, и это

Можно запечь баклажан под грилем.

Яйцо — неотъемлемый символ Пасхи, и эта закуска обыгрывает его буквально: из половинок варёных яиц получаются маленькие цыплята, которые уже «вылупились» прямо на праздничном столе. Начинка из

Классический рецепт с севера Италии. Источник – Джейми Оливер «Моя Италия».

Вместо сока лайма можно добавить лимонный сок или уксус.

Свежий, лёгкий, почти невесомый — этот салат выручает, когда хочется чего-то вкусного, но без лишней тяжести. Сочные креветки, кисловатые черри и живые проростки пшеницы складываются в удивительно

Лёгкие овощные салаты — моя слабость, особенно летом. Этот рецепт нашла в книге Ассоциации Канадских Фермеров — и он сразу покорил: свекла соломкой, свежая морковь, сочные помидоры, хрустящий листовой

Салат хорош и как гарнир к рыбе-мясу,и как самостоятельное блюдо.

Очень простой рецепт приготовления судака.Рыбка получается сочная,ароматная,нежная и очень вкусная:))

Зелень,моццарелла,помидоры-классика итальянской закуски,на этот раз салат с Капри подается в горячем виде.Вообще в классический рецепт кладется базилик зеленый,но сегодня его у меня не оказалось,а к

Рыба получается сочной и насыщенной — ореховая паста делает своё дело.

Вечерняя кулинарная фантазия — и на столе появилась эта маленькая закуска с большим характером. Сладковатый инжир и острая, пикантная куринная начинка — сочетание неожиданное, но именно это и цепляет.

Базилик, чеснок, шпинат, кучерявая петрушка, моцарелла и пармеджано...Не может быть не вкусно и не ароматно:) Регулировать муку и воду, исходя из того, что тесто должно быть ну очень мягкое и

Вообще-то я не очень люблю яблоки в салате,но семеренко(особенно если оно молдавское)это не касается:).Оно настолько сочное и малосладкое,что гармонично вписывается во многие салаты:)

Когда хочется чего-то сытного и чуть необычного, пельмени в горшочках — хорошее решение. Они получаются с румяными боками после сковороды и мягкой сырной шапочкой после духовки, а чеснок с базиликом

пряный салат с руколой,сыром фета и жаренными грушами,поданный в "роге" из пармезана!

Паста с морепродуктами — это всегда быстро, но здесь ещё и неожиданно: обжаренное авокадо с мускатным орехом делает вкус объёмным и чуть землистым, а томатный соус с базиликом и чесноком держит всё

Заехала сестра на полчасика, попросила быстро, вкусно и плотно перекусить...Придумалось быстро. А после обратилась к интернету...жалко было называть БУТЕРБРОД, поэтому поискала, оказывается - это один

Очень люблю зелёный базилик...и моцареллу..а если к ним помидорок черри,сельдерея сочного..ммм..Полить вкусным оливковым маслом..щепотку крупной морской соли и...объедение!

Отличный омлет на завтрак или ужин. Вместо горбуши можно использовать другую рыбу или кусочки бекона, а можно и любимые овощи.

Когда не хочется ни омлета, ни яичницы, а что-то горячее и с яйцом всё-таки нужно — этот вариант выручает. Моцарелла в тонкой яично-мучной корочке с базиликом снаружи мягкая и тянучая, черри добавляют

Рецепт из книги Джейми Оливера — и сразу видно, почему он туда попал: простой, но с характером. Чесночная заправка из варёного и свежего чеснока делает пасту по-настоящему ароматной, а не просто «с

Летом, когда помидоры наконец пахнут по-настоящему, я обязательно делаю эту панцанеллу — сочную, ароматную, с хлебом, пропитанным оливковым маслом и томатным соком. Рецепт из книги Джейми Оливера, и

Рыба выходит сочной — соль запечатывает её, не давая соку уйти.

Картофель в томатном соусе выходит мягким внутри и чуть поджаристым снаружи — духовка делает своё дело за каких-то 15 минут. Базилик со свежими помидорами дают тот самый запах, из-за которого все

Спаржа, базилик и перепелиные яйца — сочетание, которое выглядит нарядно, а готовится быстро. Мне нравится этот салат за лёгкость: он насыщает, не перегружая, и одинаково хорош и в будний полдень, и

Маленькие, золотистые, хрустящие — и совершенно невозможно остановиться на одной штуке. Эти печеньки я называю «приставучими» именно за это коварное свойство: тянешься за следующей, не успев прожевать

Простая в приготовлении и очень вкусная паста.

Конечно, сытные супы из гороха и бобовых хороши зимой, но что-то захотелось мне сегодня его приготовить. Чтобы внести новую нотку добавила фенхель и немного вяленых помидоров. Помогла и зелень с

Куриная грудка, которая точно не разочарует! Сочное мясо, а внутри — яркое песто с клюквой, орехами и свежей зеленью. Кисло-солёный акцент внутри делает вкус совершенно особенным — именно это

Я готовлю этот люля-кебаб, когда хочется чего-то необычного без возни с мангалом. Говядина на шпажках, духовка вместо углей — и никто не стоит у плиты.

Это рецепт от Джейми Оливера. Гораздо вкуснее и здоровее добавлять кетчуп, сделанный дома. Согласитесь?

Готовится мясо легко, а получается каким-то особенным: мягким, сочным, ароматным.

Этот нежный французский открытый пирог готовила уже дважды, и каждый раз он уходит до последнего кусочка. Слоёное тесто, сочная начинка из бекона с грибами и лёгкая сливочная заливка — всё вместе