Оливковое масло: блюда и рецепты

Запечённые баклажаны сами по себе хороши, но здесь они работают сразу в двух ролях: часть идёт в сочную начинку с помидорами и кешью, часть — красиво раскладывается вокруг булочки. Получается сытно,

Рецепт теста "Универсальное" прочитала на пакетике с дрожжами. На его основе приготовила тесто, добавила розмарин, сушенные помидоры сушеные (можно вяленые,со свежими не пробовала) и маслины без

Вдохновленная рецептами Вениамина, я отправилась за ракушками в супермаркет. Но там были только лумакони. Как в последствии выяснилось, это и есть большие ракушки. Т.к. ракушки все же конек Вениамина,

Можно использовать любые другие орехи.

Можно использовать любые другие орехи.

Голубой сыр и салатный микс берите те, что есть под рукой.

Этот салат я нашла в журнале «Хлеб-Соль» и с тех пор возвращаюсь к нему снова. Свёкла после духовки становится мягкой и сладкой, козий сыр даёт лёгкую кислинку, а бальзамическая заправка с мёдом

Запеченная семга, разделённая на кусочки, укладывается на «постель» из пряной руколы (зелёного салата). Дольки лимона и соус дополнят благородный вкус красной рыбы. Хороша сёмга для всех: малышам - с

Баранина с пряностями — мясо, которое не нуждается в сложных соусах: кардамон, куркума и орехи делают всё сами.

Горошек, лук, сливки — и через полчаса на столе густой зелёный суп с бархатистой текстурой. Мне нравится, что он получается сытным без тяжести, а на вкус — чуть сладковатым от горошка и нежным от

Кукуруза молочной спелости даёт супу такую сладость, что никакого сахара не нужно. Запечённый перец рядом — не украшение, а полноценный вкусовой контраст.

Простые продукты, а на столе — настоящий ресторанный эффект. Баклажаны, спагетти, томатный соус с базиликом — всё знакомое, но в порционных формочках это превращается во что-то совершенно особенное.

Лещ получается удивительно нежным, когда готовишь его целиком — с овощами и собственной икрой внутри. Начинка делает рыбу сочной, а аромат во время запекания стоит на всю кухню. Блюдо выглядит

Домашний хлеб пахнет совсем не так, как магазинный — это сложно объяснить, но легко почувствовать, когда достаёшь буханку из духовки. Тесто здесь мягкое и послушное, с оливковым маслом оно не липнет и

Печень — продукт, который легко испортить: пережаришь на секунду, и она становится сухой и горькой. Здесь всё иначе: быстрая обжарка на сильном огне держит её сочной, а лук, долго томлённый с

В китайском ресторанчике угощали подобным, но представлено это было в идее теплого салата, мои же домашние такое(теплые салаты) не очень любят и я, добавив рис в других пропорциях, попыталась

Вместо овощного бульона можно взять куриный.  

Абсолютный хит кулинарной школы в Тоскане. Сколько бы перепелок ни было замариновано и запечено, ничего никогда не остается «на потом».  А хит это еще и потому, что девчонки Катя и Аня, которые

По вкусу, в зависимости от сорта, приготовленный батат отчасти напоминает сладковатый подмороженный картофель, отсюда его второе название — «сладкий картофель». Сладкие сорта имеют вкус, похожий на

Простые дрожжевые хлебцы, которые пахнут на весь дом — чесноком, зеленью и свежей выпечкой.

Нежные и вкусные тарталетки!

Готовлю всегда мужу на день рождение и на новый год, очень всем нравиться!

Готовлю эти рёбра нечасто — слишком долго, чтобы делать это на каждый день. Но именно за это время мясо успевает стать таким, каким должно быть: нежным внутри и с плотной карамельной корочкой снаружи.

Японские хлебные крошки называют Панко, обычно доступные в магазинах азиатской еды, предают хрустящую шкурку для этих жареных сырных шариков. Вы также можете использовать простые крошки белого хлеба.

Мятный соус делает обычное куриное филе неожиданно свежим — такое сочетание нравится даже тем, кто к мяте равнодушен. Готовится без лишних усилий, маринад и соус занимают минуты.

Вместо свежих трав можно использовать сухие.

Если заправка покажется слишком острой или кислой, добавьте в нее 1 ч. ложку меда или сахарной пудры.

Если добавить побольше муки, структура у блинов получится более плотной.

Готовый пирог можно присыпать корицей, орешками или выложить сверху кусочки яблока.

Сочетание, которое кажется неожиданным, но работает с первой ложки: нежный творог, хрусткий огурец, сладкие черри и кисловатые рубиновые зёрна граната. Заправка с капелькой рома придаёт всему лёгкую

Карпаччо — это та закуска, где всё решает качество продуктов, а не время у плиты. Тонко нарезанная сырая говядина, несколько стружек пармезана, листья рукколы и капля лимона — и блюдо готово раньше,

Цукини — замечательная основа для лёгкого супа: они быстро готовятся, не перебивают другие вкусы и прекрасно сочетаются со сливками. Этот итальянский вариант особенно хорош в тёплое время года, когда

Хорошое тесто для пиццы!Можно подавать с любой начинкой.

Увидела в передаче «Спросите повара», как готовят запечённых перепелок, — и решила попробовать что-то похожее, но на свой лад. Заменила птицу на корнишоны, добавила цветную капусту и помидоры с

Предлагаю Вам рецепт блюда, приготовленного моим другом. Поскольку на портале отдельной страницы на него нет, мне были делигированы полномочия по презентации Джамбалайи:) Мой непосредственный вклад -

Это жаркое я делаю перед большой закупкой продуктов, когда мяса остаётся совсем немного. Говядина запекается между картофельными кружками — получается плотное, сытное блюдо без лишних затей. Тмин и

Вычитала рецепт в Cosmo, не могла удержаться, чтобы не попробовать...ммммммм, для любителей итальянской кухни!

Небольшая свекла запекается в духовке 40–60 минут. Вместо уксуса из сидра можно использовать яблочный уксус или уксус белого вина. Маковые оладушки делайте того размера, который вам нравится.

Сладкий запечённый перец, хрустящий хлеб и резкая анчоусная заправка — у этого сочетания есть что-то магически итальянское. Зимой, когда нет спелых томатов, именно такая панцанелла спасает, если

Тунец в карпаччо раскрывается совсем иначе, чем в горячих блюдах: нежный, почти тающий, с тонким морским вкусом. Мята и бальзамик звучат неожиданно смело, но именно этот контраст делает закуску такой

Дымный баклажанный крем на хрустящем лаваше — простая и неожиданно вкусная идея.

Мясо тает во рту!

Нежный зелёный суп с кусочками сёмги — звучит празднично, а готовится проще, чем кажется. Брокколи и рукола дают красивый цвет и лёгкую горчинку, сливки всё смягчают, а рыба остаётся сочной, потому

Паста получается такой, что морской вкус мидий и дымная мягкость баклажана дополняют друг друга удивительно точно — а свежий базилик в финале всё это оживляет. Мне нравится, что блюдо выглядит и

Простая заготовка, которую я держу в холодильнике почти постоянно: мягкий томлёный чеснок, душистое масло с тимьяном — и любое блюдо сразу приобретает глубину. Намазать на хлеб, добавить в пасту,