Маффины

Маффины — это маленькие кексы, которые могут стать отличным дополнением к завтраку или перекусу. В подборке представлены как классические рецепты, так и варианты с различными начинками и добавками. Узнайте, как приготовить маффины в домашних условиях, используя простые и доступные ингредиенты.

Что готовим

шоколадные ...
творожные ...
кексы ...
банановые ...
... классические
пп ...

Из чего готовим

... на кефире
... с начинкой
... с какао
... с маслом
маффин на сметане
... с творогом

Как готовим

... в духовке
... в микроволновке
маффин в кружке
... в мультиварке
... в аэрогриле
маффин в стакане

Часто спрашивают

крем для маффинов
... без сахара
... без яиц
... без молока
... без муки
... без масла
Маффины — небольшие кексы с плотной, но мягкой текстурой, которые отличаются от бисквита способом замеса: тесто перемешивают до однородности, не взбивая. Именно поэтому они получаются такими характерными — с выраженной куполообразной шапочкой. При приготовлении основа включает муку, яйца, сахар и масло или сливочный сыр. Важно не перемешивать тесто слишком долго — небольшие комочки допустимы. Перевзбитое тесто даёт жёсткую текстуру. Начинки и добавки расширяют вкусовой диапазон: шоколадные кусочки, ягоды, бананы, орехи, цукаты. Сухие добавки вводят в муку, влажные — аккуратно вмешивают в готовое тесто. Это равномерно распределяет начинку по всей высоте кекса. Температура и время выпекания зависят от размера форм: стандартные маффины готовятся при 180–190°C около 20 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра. После выпекания дают остыть в форме 5–10 минут, затем извлекают. Маффины хранятся при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней. Замораживать можно на срок до 3 месяцев.