Мясные блюда: рецепты
Мясные блюда охватывают широкий кулинарный диапазон: свинина, говядина, баранина, курица. Каждый вид мяса требует своего подхода — по температуре, времени, специям. В подборке рецепты для обычного ужина и торжественного стола.
512
Свиной окорок "Новогодний"
Хочу поделиться опытом касательно маринования окорока. Это дольше, но результат - значительно лучше, чем отваривать окорок. При мариновании сохраняются все вкусовые качества и мясо получается очень сочным и нежным, чего нельзя доб
Julietta
515
Мясо по - королевски
Сочное мясо, нежный лук и румяная сырная корочка — это сочетание никогда не разочаровывает. Готовится в собственном соку, без лишних хлопот, а результат всегда получается богатым и ароматным. Отличный вариант, когда хочется накорм
58
Печеночные котлетки
Говяжья печень — продукт с характером: её легко пересушить или не додать специй. Здесь всё продумано: фарш через мясорубку получается мягким, яйцо и мука держат форму, а чесночный майонез сверху добавляет сочность. Котлетки выходя
412
Чернослив в беконе
Это блюдо готовлю уже давно, конечно, только по праздникам, так как оно очень сытное! Попробуйте, надеюсь, оно украсит и ваш стол тоже!!! )))
ИРИНА ГЛУХОВА
529
Котлетки-омлетки
Котлеты с начинкой — это всегда маленький праздник за столом. Внутри прячется нежный омлетный рулетик с ароматным болгарским перцем, и каждый кусочек получается с сюрпризом. Я думаю, сыр можно добавить и в середину — тогда начинка
shema-35
511
Шинка (ветчина) украинская
Сочная, ароматная, с хрустящей корочкой и чесночным духом — такая свинина одинаково хороша и на праздничном столе, и в виде холодной нарезки на бутерброд утром. Готовится проще, чем кажется, а результат всегда радует: мясо получае
taniag
56
Эскалоп новогодний!
Каждый год готовлю это горячее на праздник — мясо сочное, сыр тянется, а помидоры с грибами дают приятную кислинку. Гости съедают быстрее, чем успеваешь украсить тарелку.
Маргаритка*
513
Мясо в ананасе"Диковина"
Жаль что я не успела сделать фото,просто муж иногда как малое дитя первым должен всё попробовать,да так,что фотографировать уже и нет ни чего. Вот только что начало.shema-35
518
Мясной рулет "Циклоп"
Дёшево и без лишних хлопот — а на разрезе эффектный «глаз» из желтка. Рулет выходит сытным, начинка пахнет зеленью, и даже в холодном виде он не разваливается.
Оксана Кузнецова
516
Ребрышки в фольге
Это блюдо в нашей семье давно стало одним из любимых — собирается без усилий, а результат всегда предсказуемо вкусный. Рёбрышки получаются мягкими, картошка пропитывается ароматным жиром и специями, а сало между слоями даёт ту сам
Аннетка54
Фаршированная говядина"Царская охота"
Говядина у меня в этом рецепте получается мягкой и сочной — маринад делает своё дело даже за полчаса. Внутри каждого рулетика — плотная мясная начинка, снаружи — румяная корочка. Грибной соус со сливками и желтками связывает всё в
crab127
52
Год кролика
Кролик в мёде и сметане — это быстро и без сложностей. Мясо получается мягким, соус — густым и чуть сладким, а зелёный лук добавляет свежести.
netesh
510
Баранина с пряностями "Чудеса"
Баранина с пряностями — мясо, которое не нуждается в сложных соусах: кардамон, куркума и орехи делают всё сами.
Ёжик в горошек
515
Бастурма по-армянски
Этот рецепт достался мне от свахи — и с тех пор я не встречала ничего похожего ни на одном кулинарном сайте. Везде что-то не то: или специи другие, или технология упрощена. Настоящая армянская бастурма с вином — это 24 дня терпениshema-35
544
Мясной горшочек
Горшочек с мясом — это когда хочется плотного, тёплого ужина без долгого стояния у плиты. Свинина маринуется быстро, овощи нарезаются произвольно, а духовка делает остальное. Мне нравится, что за два часа томления всё внутри пропи
Людмила
58
Мясо в пиве
Мясо получается такое мягкое, что буквально тает во рту — и всё благодаря пиву, которое делает волокна нежными и добавляет тот самый тихий солодовый привкус. Картошка пропитывается соком, помидоры дают лёгкую кислинку — блюдо выхо
Valentina
512
Домашний хлебушек
Домашний хлеб пахнет совсем не так, как магазинный — это сложно объяснить, но легко почувствовать, когда достаёшь буханку из духовки. Тесто здесь мягкое и послушное, с оливковым маслом оно не липнет и хорошо держит форму. Кунжут с
Ева52
Куриная грудка в кедровых орешках
Можно подать на гарнир рис с кедровым орехом,обжаренные на сливочном масле.Прекрасное,нежное блюдо,подходит для праздничного стола.
518
Колбаса домашняя
На Украине обязательным атрибутом рождественских праздников является домашняя колбаса. Вариантов ее приготовления множество,особенно вкусна колбаса приготовленная в печи, но даже в условиях городской квартиры можно приготовить этоtaniag52
Гусь новогодний с ананасами
Гусь с яблоками — не мой вариант, поэтому начиняю птицу ананасами и черносливом. Кисло-сладкая начинка делает мясо сочным, а запах во время запекания стоит на всю квартиру.
Снежана
1 ч 50 м531
Шоколадный новогодний торт из Пьемонта
Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.
Юлия Высоцкая54
Капустняк обычный
Капустняк в украинской кухне заменяет русские щи, которые тоже готовят из квашеной капусты.
ledi_chocolate53
Фаршированный лук в тесте
Придется повозиться с приготовлением, но это того стоит, гости оценят)))
Tasha
55
Мясо "Дары осени"
Осенью особенно хочется чего-то сытного и уютного — вот тогда я и тянусь к этому рецепту. Свинина с овощами получается нежной и сочной, а расплавленный сыр сверху делает её совершенно неотразимой. Аэрогриль справляется без лишнего
Ольга 
59
Свиные ребрышки с медом и апельсинами
Рёбрышки с таким маринадом исчезают со стола раньше, чем успеваешь присесть. Апельсин и мёд дают тот самый баланс — сладко, чуть кисло, с тёплой карамельной корочкой снаружи и сочным мясом внутри. Готовлю их, когда хочется чего-тоОльга 
55
Свиное филе в соусе из йогурта
Мясо с расплавленным сыром внутри и лёгким йогуртовым соусом снаружи — получается сочно, без лишней жирности. Готовить просто, а результат выглядит эффектно.
света
513
Чудесный кролик с сельдереем
Хотя кролик у нас пока не очень популярен, я очень его люблю. Не могу не поделиться рецептом. Захотела на ужин приготовить элементарного кролика в сметане. Приготовила, получилось волшебно вкусно. Думаю, что секрет в травках и сел
Lyudmilae
58
Сосисочная солянка
Когда нужно быстро и без лишних хлопот — эта солянка выручает. Сосиски обжариваются с томатной пастой, потом к ним отправляется капуста, и всё тушится в одной кастрюле. Никакой отдельной сковородки, минимум грязной посуды. Капуста
Марусик
510
Мясные шарики))
Делаю эти шарики, когда хочется чего-то сытного без лишних усилий. Корочка от жарки держит форму, а в духовке они становятся удивительно мягкими внутри — соус пропитывает каждый. Томатная паста со сметаной дают кислинку и мягкостьМарусик
522
Густая фасолевая солянка
Квашеная капуста в горячем супе — это что-то особенное: кислинка смягчается, но никуда не уходит, и именно она делает вкус таким живым. С фасолью это сочетание работает особенно хорошо — бобы забирают лишнюю резкость и дают блюду
Сима♥
525
Тушеные говяжьи ребра
Готовлю эти рёбра нечасто — слишком долго, чтобы делать это на каждый день. Но именно за это время мясо успевает стать таким, каким должно быть: нежным внутри и с плотной карамельной корочкой снаружи. Какао в маринаде почти не чув
Станислав
55
Свинина с грейпфрутом
Сочетание свинины с грейпфрутом кажется неожиданным — но именно эта лёгкая цитрусовая горчинка делает вкус таким интересным и запоминающимся. Мясо получается нежным, ароматным, и при этом никаких лишних хлопот. Блюдо точно удивитОльга 
542
Медальоны из говядины «тЁлка в шоколаде»
Решила поэкспериментировать с праздничным блюдом, тем более, что на носу Новый год и Рождество.Давно хотела приготовить этот рецепт, но все руки не доходили, а тут решила - все, пора! Скажу сразу – идею по оформлению я увидела нед
Nata
2 ч 561
Запеченная свинина с чесноком и травами
Вместо свежих трав можно использовать сухие.Юлия Высоцкая52
Мясо с ананасами
1 большой ананас 1 кг баранины большая луковица сливочное масло грибы коньяк - там налили 300 граммов (а так пожно и меньше, а то терпко сильно будет, остальное внутрь) сливки - 300 гр. соль, перец - по-вкусу сухой имбирь - щепотк
516
Коктейль "Любимый"
Виски, сироп, пузырьки газировки и яркие фрукты на дне бокала — вот и весь коктейль. Вкус получается неожиданно свежим, а вид — праздничным даже без особых усилий.
Эллиса
510
Плов "Очень вкусный"
Плов получается густым и ароматным — рис не разваривается, мясо мягкое, специи чувствуются, но не перебивают друг друга.
Лиля55
жаркое с грушами и медом
Сочетание свинины с грушами и мёдом звучит необычно, но на вкус всё складывается органично: мясо за час в вине становится мягким, груши отдают сладость соусу, а апельсиновая цедра не даёт блюду уйти в приторность. Я делаю это жарк
56
Холодец для Новогоднего стола
Холодец у нас в семье варят именно на Новый год — это почти ритуал. Мясо закладывают с вечера, и к утру квартира пахнет наваристым бульоном. Блюдо получается плотным, хорошо держит нарезку и не расплывается на столе даже через несЛиля
