Десерты

Десерты завершают трапезу и создают настроение. Среди них — лёгкие фруктовые салаты и желе, насыщенные шоколадные торты, воздушные муссы и парфе. Рецепты десертов в домашних условиях позволяют контролировать состав и подстраивать сладость под свой вкус.

Что готовим

Кремы

531
Торт-суфле "Птичье молоко"
Торт пекла на 84-летие моей любимой бабуле!!!!!!! Рецепт этого торта очень давний,помню его из детства. Бисквит подходит любой, пропитать можно тоже чем угодно. Я пропитывала кофе с молоком, очень ароматно.Главное в этом рецепте -
Натали МИнгредиенты

530
"Рождественское полено"
ЮлияИнгредиенты

517
Морковный торт
ЮлияИнгредиенты

520
Рождественский торт. Бисквит в мультиварке
Признаться честно, с бискитом я подружилась буквально на днях, Собственно говоря дружба эта случилась благодоря мультиварке :))) Так что тем у кого не лады с этим видом выпечки, советую попробовать спечь бисквит в мульте. Этот тор
GraceИнгредиенты

589
Торт "Капучино" c кремовым ликером и нотками кофе + шоколадные фигурки пейсли
На Новый Год решила сделать торт, приближенный к торту Капучино знаменитой фирмы. Очень-очень долго смотрела на рецепт и сделала! Делается просто, я получила громадное наслаждение от процесса приготовления. Просто тааает во рту, о
Ульяна Ингредиенты

531
Малиновый десерт
MaryL.Ингредиенты

514
Карамельный десерт по мотивам тирамису
MaryL.Ингредиенты

578
Банановый сорбет в шоколаде
Если у вас залежались бананы, то можно сделать вкусный десерт. Очень просто и быстро.
Julia ZИнгредиенты

24 ч 585
Итальянский рождественский торт (рецепт без выпечки)
Вариант рождественского десерта по версии Nigella Lawson, в котором она соединила итальянские и английские традиции. Сочетание ликёра, маскарпоне, шоколада, орехов и пр. не делает торт невыносимо насыщенным, а, наоборот, очень эле
*Elenissima*Ингредиенты

591
Шоколадно-карамельный брауни
Рецепт взят из журнала "Family Circle" январский за 2013 г. Понравилась идея и сам рецепт. Можно использовать покупной карамельный соус или сделать самим. Рецепт домашнего карамельного соуса здесь:
АпрельИнгредиенты

514
Кутья по бабушкиным рецептам
В Рождество, в уютном доме в кругу семьи моя кутья всегда идет наросхват, рецепту обучила мама, а ее бабушка.......
ККатеринаИнгредиенты

534
Кутья
Всем счастливого Рождества. Кутья - главное блюдо пред Рождественского ужина.
ВикторияИнгредиенты

2 ч 542
Мандариновый чизкейк
Дорогие друзья!!! Всех с Рождеством!!! Всего самого доброго и прекрасного!!! Я опять тут))) все праздники была посвящена своей семье, которая упорно меня никуда не отпускала)) Я давно хотела испечь этот чизкейк, весь декабрь...реш
NadinИнгредиенты

550
Домашний карамельный соус
Он нужен для следующего рецепта, который последует за ним. Я добавила от себя в соус карамельный 1 ч. л. кофе быстрорастворимый (instant cofee crystals). И в нем присутствует такой неуловимый вкус кофе. И заметны крупинки его. Рец
АпрельИнгредиенты

544
Трюфельный торт
Ну очень шоколадный...торт. Восхитительный шоколадный вкус, послевкусие фундука и кофе. Орешки слегка похрустывают при надкусывании и создают этим особое впечатление от торта. Нет слов, как это вкусно. Для любителей шоколада это п
Екатерина СкобелеваИнгредиенты

40 м535
Ореховое пирожное
Великолепное Новогодне-Рождественское пирожное! Будут все в восторге от детей до взрослых.
ИринаИнгредиенты

589
Карамельное рождественское полено
Рождественское полено - традиционный французский десерт. Вариантов его приготовления существует великое множество - от простых домашних рулетов, украшенных растопленным шоколадом, до великолепных многослойных десертов с разнообраз
Ольга♥ЧИнгредиенты

529
Ягодный сорбет
Ульяна Ингредиенты

584
Рулет шоколадно-карамельный
Любителям карамели посвящается.....
Nin@ G.Lov.Ингредиенты

1 ч 534
Торт "Накануне Рождества"
Этот торт -экспромт. У меня был свой испробованный рецепт медового торта,но всё,со временем ,хочется усовершенствовать.В коржи добавила орехи,соединила два крема-согласитесь,такое бывает не часто в такого рода тортах.Один из кремо
ЦветанаИнгредиенты

592
"Крокембуш"
Для приготовления торта я выбрала классическое заварное тесто и заварной крем от Пьера Эрме из книги «LAROUSSE desserts. PIERRE HERME». Традиционно профитроли начиняются масляным кремом, но для облегчения этого десерта я решила сд
Виктория ГоловашевичИнгредиенты

533
Печеные яблоки с начинкой
ВикторияИнгредиенты

59
мандариновый тирамису
когда хочется чего-нибудь необычного, то можно полакомиться этим десертом.
katja-katerinaИнгредиенты

30 м59
Торт "Черепаха"
ННатальяИнгредиенты

1 ч 40 м59
Торт-перевертыш "ШИКИССИМО!"
Очень люблю сочетание апельсинов и шоколада - очень оригинально не правда ли? :)) Но вот пирог, а скорее даже торт-перевертыш с шоколадом и карамелизированными апельсинами, которым я периодически балую свое семейство, и правда мож
Мария ПоплавскаяИнгредиенты

2 ч 525
Апельсиновая пахлава
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

515
Испанский десерт (Brazo de Gitano)
Этот испанский десерт так назвали, потому что он напоминает смуглую руку мужчины, но мне он напоминает знаменитый французский Le Buche de Noel, который традиционно пекут на Рождество! С Новым Годом и Рождеством!
Елена)Ингредиенты

1 ч 522
МЕДОВИК. Быстро. Просто. Нежно
Не нужно раскатывать много коржей, не нужно замораживать тесто, для замеса теста и приготовления крема не нужен миксер. Вкус яркий медовый, сметанный. Структура очень нежная. После пропитки кремом в течении 2-х часов- можно есть,
НатаВИИнгредиенты

514
Чизкейк-конфеты (Cheesecake Pops)
В этом году я редко посвящал свое время конфетам (все как-то по мороженому), но все равно эта тема остается одной из моих любимых:) Так что пусть эти конфеты будут красивым завершением моего кулинарного года:) Немного с ними пришл
ВениаминИнгредиенты

545
Торт "Сент Оноре" с лимонным кремом для "Едим дома"
Дорогие мои поздравляю вас всех с наступающим Новым годом!!! А тортик для вас всех приготовлен мной, от чистого сердца, с наилучшими пожеланиями вам всем.
Екатерина СкобелеваИнгредиенты

523
Тортик «Сладкие торосы»
Очень простой в приготовлении ароматный десерт.
VictoryИнгредиенты

1 ч 529
«Сугроб в шоколаде»
ЧишаИнгредиенты

1 ч 30 м538
Меренговые шапочки
Всех с наступающим Новым Годом!!!!! Пусть исполняются все Ваши мечты и желания!!! Эти простые,но очень вкусные шапочки для Вас!!!
NadinИнгредиенты

543
Острый шоколадный торт со сливами и чили (Torta piccante di cioccolato e prugne)
Как только увидела этот торт на картинке в книге, больше ни о чём не могла думать....мой главный сладкоежка сказал коротко и ясно: "Это взрыв мозга..." А я абсолютно согласна со словами автора, что этот торт СОВЕРШЕНЕН.... хотя я
Elena @vin_tage_catИнгредиенты

10 м528
Новогодние шоколадные конфетки
ТусяИнгредиенты

564
Детский тортик с фруктами без глютена и муки (Kinder torta)
Уже совсем скоро наступят долгожданные праздники, но мой главный праздник, моему старшему сыну исполнится 8 лет! Конечно же я буду готовить торт! Решила потренироваться, выбрав именно этот рецепт, так как, во-первых, мой ужасно лю
Nin@ G.Lov.Ингредиенты

514
Торт Прага
Очень вкусный получился торт...и не приторно-сладкий. Я не использовала в качестве пропитку ту,которая в рецепте записана...я пропитала коржи - а у меня их только 2 - смесью коньяка и анисового ликёра. Попробуйте...может и вам пон
АнетаИнгредиенты

563
Торт "Шоколад и хурма"
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Знакомьтесь! Мой очередной эксперимент с хурмой! На этот раз это торт, который вполне может быть на Вашем праздничном столе, если Вы соблюдаете пост, но хотите отметить гражданский новы
Ольга♥ЧИнгредиенты

1 ч 40 м528
Ванильный чизкейк с клубничным желе
НастяИнгредиенты

576
Торт "Снегурочка с Востока"
Какой из двух необыкновенных тортов Пьера Эрме мне испечь?! Этот вопрос мучал меня недолго, вскоре я приняла решение совместить в моем новом произведении оба торта, позаимствовав у торта «Рив Гош» необычную текстуру двух бисквитов
Софья79Ингредиенты

519
Черемуховый торт
Рецепт взят с упаковки черемуховой муки "Черемушка".
ГалинаИнгредиенты

547
Медовик 2
Приветик всем, хочу вам сегодня предложить рецепт моего любимого медовика, отличие этого медовика от предыдущего в том,что в этом торте коржи можно легко раскатывать, еще крем другой... В итоге медовик получается очень вкусным...
ВикторияИнгредиенты

1 ч 40 м540
Мраморный чизкейк
Нежнейший, вкуснейший тортик-чизкейк не оставит равнодушным никого.
НастяИнгредиенты

543
ТОРТ "МИРОСЛАВА"
Вы, наверное, помните Татину "Марику". Так она мне запала в душу своей полосатой серединой, но хотелось крем понежнее, эпоха масляных для меня уже прошла, и очень хотелось испробовать бисквит "Захер", но в чистом виде с абрикосовы
ЧишаИнгредиенты

5105
Торт "Колибри"
Бывают рецепты, которые сами меня находят... Вам смешно? Мне тоже))))))) Рецепт этого торта несколько дней назад попался мне на глаза на двух разных сайтах... А потом я купила первый номер "Гастронома" за 2013 год и к своему удивл
Ла ВандаИнгредиенты

2 ч 539
Бостонский кремовый пирог (Boston cream pie)
НастяИнгредиенты

53
Морковный торт / Carrot cake
Морковный торт никогда не выходит из "моды", и всего лишь один кусочек скажет вам почему. Сочетание пряного морковного коржа и крема из сливочного сыра просто идеально.
НастяИнгредиенты

55 м533
Квадратики из гранолы
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

566
Норвежский миндальный торт
Норвежский миндальный торт, или, как его называем мы, Kransekake - это "флаг и гимн" Норвегии! Уж без этого миндального Господина не обходится ни одно застолье! Традиционно готовится из 18 колец. Есть очень смешная норвежская трад
Elena @vin_tage_catИнгредиенты

575
Австрийские Пирожные «Полоски "Кардинал"»
Представляю вашему вниманию необычайно вкусное пирожное! Такой десерт вы можете найти в легендарном и известном кафе Австрии «Моцарт», открытом в 1794 году. А можете приготовить его дома, приложив немного усилий и вложив свою душу
КатяИнгредиенты

40 м53
Сметанник
Начинка любая
Ddolnikova2002Ингредиенты

570
КОРОЛЕВСКАЯ ГЛАЗУРЬ (ROYAL ICING, БЕЛКОВАЯ РИСОВАЛЬНАЯ МАССА)
Айсинг (Royal Icing) - белковая рисовальная масса, её не используют в качестве крема, а только для изготовления украшений. Используется для рождественских, свадебных тортов, пряничных домиков и многих других изделий, либо в виде г
Виктория ГоловашевичИнгредиенты

562
Торт "Розы на морозе"
Всех хочу поздравить с Наступающим Новым Годом!!! Так как я уезжаю в Данию 24 утром,поэтому поздравляю заранее.Торт предлагаю очень простой в приготовлении,может кому и пригодится.Бисквит я делала на газированной воде,только без к
Julia ZИнгредиенты

1 ч 532
Профитроли с заварным кремом без пшеничной муки
МарияИнгредиенты

40 м520
Шоколадная паста
ЕвгенияИнгредиенты

Показать больше

Домашние десерты делятся на несколько категорий. Без выпечки — желе, муссы, панакота, парфе и мороженое: их готовят заранее и подают охлаждёнными. Выпечка — торты, пирожные, кексы, сырники — требует духовки и чуть больше времени. Быстрые сладкие блюда на каждый день — фруктовые салаты, молочные коктейли, запечённые фрукты. Важную роль играет качество основных ингредиентов. Сливочное масло влияет на вкус крема и бисквита. Свежие яйца обеспечивают пышность. Сезонные фрукты и ягоды дают натуральную кислоту и аромат. Из сметаны, кефира или йогурта получаются лёгкие, некалорийные варианты. Техника приготовления не менее важна, чем рецепт. Для пышного бисквита белки взбивают отдельно от желтков. Крем на основе сливок требует охлаждённой посуды. Желе застывает только при правильном соотношении желатина и жидкости. Десерты без сахара готовят с заменителями: стевией, эритритолом, мёдом или финиками. Такие рецепты подходят при диабете или при соблюдении низкоуглеводной диеты, при этом вкус остаётся насыщенным.