Тесто фило

Тесто фило — это пресное вытяжное тесто, которое используется для приготовления различных блюд. Из него готовят как сладкие, так и несладкие пироги, рулеты, лазанью и многое другое. В подборке — проверенные рецепты выпечки из теста фило, которые помогут вам разнообразить меню.

1 ч 536
Легкий штрудель с вишней и миндалем
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

513
Закусочные кракеры на любой вкус
Признаюсь сразу - идея не моя. Честно уже и не вспомню где позаимствовала, но очень благодарна неизвестному автору. Использовать эти "кракеры" можно как для закусок-антре так и для десертов.
ОПИнгредиенты

55 м541
Яблоки и чернослив под хрустящим фило
Вместо яблок подойдут груши или сливы. Готовый десерт можно присыпать сахарной пудрой.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

57
Рулетики из Фило с мясом
Тесто Фило можно заменить на тонкие лаваши.
KeираИнгредиенты

30 м519
яичница в тесте фило
NNatashaИнгредиенты

2 ч 519
Баклава с оливковым маслом
GAEAИнгредиенты

2 ч 59
Пахлава крученая.
Пахлава становится вкуснее на второй, третий день.
Елена К.Ингредиенты

50 м537
Пирожки со шпинатом, курицей и кедровыми орешками
Дома почему-то никому не хочется есть куриные грудки — все хотят ножки или крылышки, и когда я нахожу способ «утилизации» этого не слишком интересного, но полезного продукта, то с радостью такие рецепты использую. Если нет фило, м
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

35 м553
Пирожные из теста фило с ванильным кремом и малиной
Листов фило понадобится столько, сколько у вас формочек или креманок.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

5136
Пахлава
Что сказать об истории возникновения и прародине этой восточной сладости? Есть несколько версий, но мне нравится та, что переносит нас в 8 век до н.э. на територрию, которую вы сейчас знаете как Турция. А тогда, Турции, конечно же
Nata RuИнгредиенты

590
Греческий пирог или "Не только греческие боги готовят тесто фило":-)
Из всех стран, где я хотела бы побывать, наиболее желанна Греция..я много читала об этой стране и, конечно, о кулинарных пристрастиях греков. Меня очень заинтересовал рецепт теста фило и пирогов из этого теста. Знатные повара гово
taniagИнгредиенты

5102
Яблочный пирог с тестом "фило" (вариант)
Любимый вариант в нашей семье когда мало теста и МНОГО начинки. Тесто тончайшее. В итоге верхний и нижний коржи - хрустящие как вафелька. А два внутренних как бы сварены в яблочно-масляном соку... А яблочки... ммм... пальчики обли
ЮсяЮсяИнгредиенты

1 ч 10 м579
Пирог из фило с творогом, изюмом и орехами
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

519
фито(соль чесночная)
прекрасная приправа с незаменимым ароматом.
КариочиИнгредиенты

543
Пирог из теста "фило" с куриным фаршем к бульону
Это тоже эксперимент, но достаточно удачный и вкусный. Я не знала как "это" назвать. Муж сказал, что похоже на лазанью. Я просмотрела рецепты на даном сайте - действительно похоже. Но все же отличия есть. Может название "пирог" то
ЮсяЮсяИнгредиенты

1 ч 10 м513
Галактобуреко
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

50 м515
Груши, запеченные в сливках
Вместо фило подойдет и слоеное тесто, но тогда нужно сделать один тарт в большой форме — он будет смотреться очень красиво!
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

515
Армянские треугольнички
Шикарная легкая закуска! "Улетает" за минуту!
OlgettaИнгредиенты

58
Австрийский струдель из теста "фило"
Прекрасное тесто для штруделя, правда найти его трудно, я случайно нашел его в "стокманне".
Vladimir111Ингредиенты

40 м512
Ванильные штрудели со сливами
Тесто можно взять любое, а вместо ванили использовать корицу, мускатный орех или даже лавровый лист.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

45 м58
Курица с грибами под тестом фило
Грибы подойдут любые, например мелкие шампиньоны. Посуду для запекания лучше взять красивую, керамическую, чтобы можно было поставить ее на стол. Детям старшего школьного возраста такою курицу хорошо подавать с овощами, например с
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

52
Фазан по-охотничьи
вместо фазана, по приведенному рецепту можно попробовать приготовить любую дичь: мясо кабана, лося, косули или даже кролика.
JalikИнгредиенты

1 ч 44
Крокан с кровяной колбасой и яблочным пюре
Иногда французские супермаркеты печатают в своих каталогах простые, но интересные рецепты. Такие, как этот. Между прочим, колбасу можно заменить мягким козьим сыром.
НаташаДюбуаИнгредиенты

1 ч 10 м521
Пирог из курицы с грибами
Фило можно заменить замороженным бездрожжевым слоеным тестом, а шампиньоны — лисичками или другими маленькими грибами.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

Тесто фило — вытяжное пресное тесто, широко используемое в кулинарии. Оно идеально подходит для создания хрустящей выпечки, пирогов и рулетов. Листы раскатывают до прозрачности, а затем складывают в несколько слоёв, промазывая маслом: так формируется характерная слоистая текстура. При работе важно помнить о нескольких правилах. Листы быстро сохнут на воздухе, поэтому те, которые не используются прямо сейчас, накрывают влажным полотенцем. Работать нужно быстро и аккуратно, раскладывая листы один за другим. Диапазон применения широк: из теста фило делают греческие блюда (спанакопита, баклава), турецкую баклаву, марокканскую пастилью, закуски-тарталетки и рулеты с самыми разными начинками. Несладкие варианты предполагают сыр, шпинат, мясо или морепродукты; сладкие — орехи, ягоды, сухофрукты. Выпечка из этого теста получается хрустящей сразу после духовки. При хранении хруст уходит, поэтому такие изделия лучше подавать свежими или разогревать в духовке перед подачей. Тесто фило продаётся в замороженном виде в большинстве супермаркетов. Размораживать его нужно медленно — в холодильнике на ночь. Повторная заморозка нарушает структуру листов.