Тесто фило

Тесто фило — это пресное вытяжное тесто, которое используется для приготовления различных блюд. Из него готовят как сладкие, так и несладкие пироги, рулеты, лазанью и многое другое. В подборке — проверенные рецепты выпечки из теста фило, которые помогут вам разнообразить меню.

20 м516
Пирог из фило с бананами и инжиром
Бананы отлично сочетаются с сухофруктами — сюда подойдут вяленые груши, вишня, клюква, изюм или курага. Пирог можно подавать с густым йогуртом или нежирной сметаной.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 555
Бюрек турецкий с фаршем
Пирог для тех кто любит много начинки и тонкое хрустящее тесто! Делается все элементарно просто и съедается с большим удовольствием!
ярославаИнгредиенты

45 м546
Пирог из теста фило с медово-ореховой начинкой
Мне часто задают вопрос - где купить тесто фило и что это такое? Тесто фило - это почти невесомое тесто, которое готовится с небольшим добавлением воды и масла, без яиц. Слои перед запеканием промазываются маслом. Технология при
Svetlana MetaxaИнгредиенты

25 м514
Пирог из фило с цукини и баклажаном
Вместо адыгейского сыра можно использовать сулугуни.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

570
Бурек с сыром
Хочу вам предложить попробовать очень вкусный пирог с богатой сырной начинкой... и с богатой историей происхождения!!! [ Этот пирог относится к балканской кухне... Однако, существует не
burro.salviaИнгредиенты

542
Пирог из теста фило и овощей
Предлагаю вашему внимаю,очень вкусный пирог. Тесто фило,готовила сама,по рецепту Алекса,за что ему огромное спасибо. Рецептик тут Тоненькое тесто и много ов
Натали МИнгредиенты

25 м521
Яйца, запеченные в корзиночках фило с грибами
Грибы подойдут любые, даже замороженные, только предварительно разморозьте их. Яйца можно заменить сливками или творогом, растертым с зеленью и сыром.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 20 м528
Греческий пирог со шпинатом Σπανακόπιτα
Уже 2 года я живу в Греции..отец мой - грек, а мама русская. Этот рецепт я взяла у своей бабушки-гречанки. Это традиционный греческий пирог - Σπανακόπιτα. Он очень сочный и вкусный и универсальный - в пост, например, этот пирог мо
АфанасияИнгредиенты

1 ч 10 м519
Пахлава со сливами и лавандой
Вместо лаванды можно взять корицу, кардамон или ваниль. Лавандовый мед смело заменяйте медом акации или другим прозрачным медом с не слишком ярко выраженным вкусом, главное — не прогревайте его слишком долго, иначе он потеряет сво
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

30 м531
Французский яблочный крустад
В переводе с фр. croustade означает "вуаль невесты", собственно ее и напоминает верхний хрустящий слой этого госконского самого яблочного из всех яблочных пирогов, на мой взгляд :) в оригинале яблоки маринуются в арманьяке, если
#hopecookhappyИнгредиенты

50 м541
Мешочки с индейкой и сыром бри
Индейка получается поистине очень нежной и сочной! И отлично сочетается с клюквенным соусом! А вместо тесто фило вполне подойдет и обычное бездрожжевое слоеное тесто (очень тонко раскатанное. Чтобы не нарушать слоистость, катать
ЖаннаИнгредиенты

1 ч 553
Марокканский куриный пирог
Рецепт от Гордона Рамзи.
GinaGrinИнгредиенты

40 м557
Пирог с курицей и рикоттой "Нежнее нежного"
Нежнейший по своей структуре с изысканым вкусом ароматный пирог![ Тончайшие лепестки теста фило...[
marysaИнгредиенты

30 м555
Тарталетки из теста фило (оригинальная формовка)
Это совершенно потрясающая идея фомовки домашних тарталеток из теста фило!![ Я не в коем случае не присваиваю ее себе, честно пр
marysaИнгредиенты

1 ч 536
Баклава Султановна
В турецком магазине я нашла тесто фило. И так как очень люблю баклаву, решила попробовать приготовить ее самостоятельно. Получилось так вкусно, просто не передать словами. С магазинными вариантами даже и сравнивать не стоит! О, б
МарциПанкаИнгредиенты

541
Корзиночки со шпинатом и карамельным луком
Еще один вариант мини киша.[ корзиночки из теста фило со шпинатом,брынзой и украшенные карамелизированным луком.Вкуснота непередаваемая)) [
ТусяИнгредиенты

539
Закусочные корзиночки из теста фило
Замороженое тесто фило нужно переложить на несколько часов из морозилки в холодильник. Вынув из холодильника накрыть влажной салфеткой,чтобы тесто не высохло.
ТусяИнгредиенты

1 ч 30 м534
Пирог "Кыстыбый" из тесто фило
[ очень нравилось как бабушка готовила кыстыбый и начинка особенная именно такая[ тоже хотела приготовить их ,но в
LediL.Ингредиенты

1 ч 30 м540
Курник из тесто фило
[ Сегодня приготовила курнички в моем любимом тесте, решила поэксперементировать и результатом остались довольны все[
LediL.Ингредиенты

40 м535
Конвертики из теста фило со шпинатом и картофелем
Хрустящие конвертики с нежной начинкой, которыми можем побаловать себя в постные дни! Хотя есть версия и для тех кто не придерживается постных дней. Просто замените растительное масло на растопленное сливочное.
Natalia_на кухнеИнгредиенты

542
Печенье из теста фило
С первым днем весны! Пусть она будет для вас солнечно[ и счастливой[ Эти цветы – для вас[
МальваИнгредиенты

10 м541
Вкусное "Безобразие"
Сегодня я решила похулиганить на кухне. Результат моего хулиганства у вас перед глазами. Получилось очень вкусное "безобразие". Подходит в качестве десерта вполне....
Svetlana MetaxaИнгредиенты

25 м57
Хрустящие конвертики с раковыми шейками
Порей можно заменить репчатым луком.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

552
Пирожное «Аромат розы» из теста фило с кремом
Эти пирожные нашла в инете уже давно, и вот свершилось, я их приготовила. Это очень очень вкусное хрустящее пирожное с ароматом розы и нежным кремом внутри. [ Да готовится оно не очень
Аня радугаИнгредиенты

35 м515
Хрустящий пирог со шпинатом и творогом
В начинку подойдет любой твердый сыр и любые травы — петрушка, укроп, тархун. Если нет свежих трав — добавьте немного сухих.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

561
Пацавуропита
Рецепт нашла в интернете, а сам пирог пробовала в Греции и влюбилась в него!) Настоятельно рекомендую заменить цедру лимона на цедру лайма! Так получается какой-то невероятный аромат!!!
MERIИнгредиенты

40 м520
Штрудель с тыквой, изюмом и вяленой вишней
Апельсин можно заменить лимоном или лаймом, а можно добавить апельсиновую или розовую воду. Вместо рома подойдет коньяк, а если делаете штрудель для детей, замочите изюм и вишню в крепко заваренном чае — обычном или травяном.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

532
Корзиночки из теста фило с творожной начинкой и вишней
Когда нашла тесто фило в супермаркете, рецепт придумался сам — прямо по дороге домой. Результат превзошёл ожидания: хрустящее, нежное, с кислинкой вишни.
НаираИнгредиенты

0.00
Лосось в хрустящем тесте с сыром и шпинатом
Хрустящее тесто, тающий лосось и солёный сыр — сочетание, которое работает безотказно.
ДжюгасИнгредиенты

540
Пирог с бараниной, помидорами и тестом фило
Сейчас время холодное и хочется готовить, готовить и готовить.[ И я это делаю, и вот предлагаю Вам рецепт очень вкусного, уютного и осеннего пирога. Пирог получается очень сочны
Elen@LatИнгредиенты

542
Сырный пирог с фетой и тыквой (из теста фило от Алекса)
Интересное сочетание феты с тыквой, соленое со сладким.[ И замечательное тонкое тесто фило от Алекса, за которое ему огромное спасибо[
Натали МИнгредиенты

2 ч 29 м530
Пахлава
Эта восточная сладость никого не оставит равнодушным!!! В приготовлении блюдо, конечно, довольно трудоёмкое, но это стоит того. Просто божественное наслаждение[ Главный секрет рецепт
АринаИнгредиенты

527
Трубочки фило ("школьная ссобойка")
Мария АзаркинаИнгредиенты

552
Воздушный пирог с луком-пореем и голубым сыром
Еще один пирог для любителей теста фило. Рецепт из журнала "Вкусно и полезно". В оригинальном рецепте этот пирог с добавлением бекона и с сыром камамбер. Бекон я исключила, а сыр заменила на голубой.
Ла ВандаИнгредиенты

550
Греческий пирог со шпинатом, мятой и фетой для ANETTE K-O-R
Шпинат - кладезь витаминов... В нем содержатся витамины группы А, В, Р, белки и йод... Шпинат - это не только вкусно, но и полезно...Прочитала сегодня под одним из рецептов о том, что ANETTE любит блюда греческой кухни)))))))))))
Ла ВандаИнгредиенты

586
Бастийя с курицей (Chicken B'Stilla)
Это блюдо марокканской кухни, прекрасно подойдет как замена ужину. Бастийя, или как ее еще называют Пастиллья, - это мясной пирог с начинкой из слегка сладкого миндаля (с сахарной пудрой). Традиционно мясную начинку делают из мяса
Екатерина СкобелеваИнгредиенты

40 м515
овощные спринг-роллы
Хрустящее тесто, сочная овощная начинка и необычный соус — песто с соевым соусом неожиданно хорошо работают вместе. Роллы получаются лёгкими, без мяса, но совсем не пресными — специи делают своё дело.
ЛЛилиИнгредиенты

30 м520
Закрытые корзиночки с моцареллой и шпинатом
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

25 м527
Тарты с творогом, помидорами черри и базиликом
Чтобы тесто фило не пересохло, пока вы готовите начинку, накройте его влажным полотенцем. Если фило у вас нет, возьмите бездрожжевое слоеное тесто. Вместо зеленого лука можно использовать репчатый — его нужно предварительно измель
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

534
Яблочный штрудель из теста фило с ягодным вареньем
Тесто фило — отличный способ получить хрустящий штрудель без долгого замешивания. Мне нравится, что слои получаются невесомыми, а начинка из яблок с корицей и изюмом остаётся сочной внутри. Ягодное варенье при подаче добавляет при
VeraИнгредиенты

35 м525
Пирожки с тыквой, изюмом и фетой
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

543
Гебаница с сыром и травами (для Алекса)
Этот рецепт посвящаю Алексу и его рецепту вытяжного теста. Я очень люблю всеразличные сырные пироги, и у меня набралось несколько рецептов пирогов именно с тестом фило. Я раньше жила в Питере, там можно купить все, хоть кенгуру, х
NadinИнгредиенты

2 ч 525
Апельсиновая пахлава
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

55 м516
Плов в тесте фило
Если нет теста фило, возьмите тонкий лаваш. Чтобы перевернуть тесто с пловом внутри и не обжечься, используйте две деревянные или силиконовые лопатки.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

539
Пай с клюквой, индейкой и ветчиной
Если у вас осталось много мяса от праздничной индейки, утки, гуся или курицы этот рецепт для вас!))) Правда, я покупала просто упаковку готового филе индейки.Получился на удивление вкусный пирог!Не надо ничего менять в рецепте, вс
*Elenissima*Ингредиенты

538
Трубочки из теста фило с маком, кедровыми орешками и пармезаном
Этот рецепт для любителей несладкой выпечки. Самое сложное здесь - это приготовление теста фило. Кто не хочет с ним возиться, его можно приобрести в магазине. Все остальное здесь очень просто.
Екатерина СкобелеваИнгредиенты

548
Гасконский яблочный пирог от Дж. Оливера
Рецепт этого пирога из последнего журнала Джейми Оливера. Необычный, невероятно вкусный и эффектный пирог! А еще, как пишет Джейми, этот пирог называю "свадебной вуалью" или " вуалью невесты" за его тончайшую и румяную корочку :)
VeronikaИнгредиенты

567
Пирог из теста фило с начинкой из шоколада,кокоса и банана
BiondinaИнгредиенты

525
Рулетики из теста фило с мармеладом
Как и у любой работающей мамы и жены у меня не всегда есть время и силы на работу с тестом, и тут на помощь приходит уже готовое тесто)))Фило или филло - пресное, очень тонкое, вытяжное тесто, продается пластами из 10 слоев. Испол
Катерина РодионоваИнгредиенты

538
Рулет с рыбой из теста фило
Продолжаю готовить из теста фило. Сегодня пробую несладкий вариант - с судаком и форелью. Такая же идея (рыба в рыбном фарше) была сегодня у Тани Антоненко Можно использовать такую начинку и
АллаИнгредиенты

535
Слоёные треугольники из теста фило
Наконец свершилось чудо, и я смогла купить в нашем славном городе тесто фило. В листах теста фило толщиной с бумагу содержится меньше жира, чем во всех других видах теста, что делает его менее калорийным. Давно хотелось сотворить
АллаИнгредиенты

537
Сигары с орехово-масляной начинкой
Тесто фило, горсть орехов и немного сахара — и через 12 минут на столе хрустящие трубочки, которые исчезают раньше, чем успеваешь их сосчитать. Начинка получается плотной и ароматной, тесто — невесомым.
ШαйИнгредиенты

5119
Яблочно-бананово-творожный пирог с тестом фило - без теста фило )))
Этот пирог я планировал приготовить давно, но все никак не мог собраться. И вот, наконец-то созрел! Но, как назло, теперь нет теста фило. Поэтому я заменил его на слоеное тесто, которое очень тонко раскатал (но, конечно, не так, к
leo1970Ингредиенты

570
Слойки с творогом, курагой и орехами (+ МК по приготовлению теста Фило)
Также его называют вытяжным тестом.
Екатерина СкобелеваИнгредиенты

5117
Греческая запеканка в тесте Фило от Джейми Оливера
Продолжая тему блюд от Джейми Оливера, хочу представить Греческую запеканку, на приготовление которой тратится не более получаса. Очень интересное сочетание двух сыров, кедровых орешков и теста Фило, а также неуловимый вкус шпинат
leo1970Ингредиенты

Показать больше

Тесто фило — вытяжное пресное тесто, широко используемое в кулинарии. Оно идеально подходит для создания хрустящей выпечки, пирогов и рулетов. Листы раскатывают до прозрачности, а затем складывают в несколько слоёв, промазывая маслом: так формируется характерная слоистая текстура. При работе важно помнить о нескольких правилах. Листы быстро сохнут на воздухе, поэтому те, которые не используются прямо сейчас, накрывают влажным полотенцем. Работать нужно быстро и аккуратно, раскладывая листы один за другим. Диапазон применения широк: из теста фило делают греческие блюда (спанакопита, баклава), турецкую баклаву, марокканскую пастилью, закуски-тарталетки и рулеты с самыми разными начинками. Несладкие варианты предполагают сыр, шпинат, мясо или морепродукты; сладкие — орехи, ягоды, сухофрукты. Выпечка из этого теста получается хрустящей сразу после духовки. При хранении хруст уходит, поэтому такие изделия лучше подавать свежими или разогревать в духовке перед подачей. Тесто фило продаётся в замороженном виде в большинстве супермаркетов. Размораживать его нужно медленно — в холодильнике на ночь. Повторная заморозка нарушает структуру листов.