Авторская кухня

Я люблю все делать стремительно, но есть такие рецепты, которые требуют терпения, вот для взбивания хумуса точно понадобится терпение! Хумус хорош тем, что его легко адаптировать под свое настроение, да и вообще он сильно завис

Такое блюдо я готовлю и летом, и осенью, и, если серьезно, то это, конечно, рататуй, но что-то в нем есть от аджапсандала, мне кажется! В бедрышках я специально сохраняю косточку — блюдо получается более наваристым. В арм

Это, на мой взгляд, идеальный домашний десерт, очень быстрый, очень простой в приготовлении, к тому же он напоминает конфеты «Коровка», которые я обожаю с детства! Маскарпоне не любит, чтобы его долго взбивали, и се

Авокадо очень дружит с зеленым луком, и грейпфрут, как ни странно, тоже неплохо вписался в эту компанию! Растительное масло берите на свой вкус, орехи тоже подойдут любые, только не измельчайте их блендером — лучше ножом

Такой рулет еще называют швейцарским роллом, потому что в нем невесомое, очень нежное и воздушное тесто. Яйца должны быть комнатной температуры, как и все ингредиенты для теста.

На самом деле нам, девочкам, такой салат заменит весь обед, и, конечно, с ингредиентами можно и нужно экспериментировать! Листья салата берите любые, масло здесь и ореховое, и тыквенное, и льняное будет хорошо работать. Яйца по

Чем авокадо спелее и жирнее, тем вкуснее получится десерт! Хорошо добавить кардамон, корицу, но я больше всего люблю ваниль. Из такой шоколадной массы можно сделать прослойку для любых вафельных десертов, это вообще супернаходк

Майонез для такого соуса должен быть довольно плотным, а вообще подавать его хорошо и к рыбе, и к курице. Хлебные чипсы можно приготовить из лаваша и добавить к ним сухих травок или растереть чеснок с маслом, но будьте осторожн

Маринад для мяса — это такая вещь, с которой можно экспериментировать всегда! Мне кажется, что с ягненком хорошо сочетается оливковое масло, у него яркий аромат с небольшой горчинкой. Если у вас перец горошком, то добавьт

Я очень люблю печенье, его на самом деле можно сделать полезным — есть множество вариантов, но больше всего я люблю овсяное. Если удастся найти сахар мусковадо — будет еще вкуснее, он придаст карамельность вкусу. Чт

Жирная рыба всегда хочет в компанию чего-то освежающего, и цитрусовые подходят в этом смысле идеально, причем вместо лайма можно взять не только лимон, но даже апельсин! Если у вас есть белый или зеленый перец горошком, получит

В принципе, фаршировать курицу можно чем угодно — шпинатом, брокколи, а можно сделать сырную начинку, но лично я очень люблю спаржу и всегда стараюсь в сезон ее готовить. Если спаржа молодая, разрезать ее не нужно. Чтобы

Этот салат мне нравится тем, что в него можно положить оставшиеся с вечера макароны, а еще с ним хорошо экспериментировать. Любая травка здесь будет уместна: и беби-листочки, и мангольд, и молоденький шпинат, —главное, по

Можно оставить нафаршированных перепелок на полчаса при комнатной температуре, чтобы они пропитались ароматами маринада. На самом деле таким же образом хорошо готовить и маленьких цыплят.

Подойдут любые травки и даже готовый сбор для чая. Ягоды я беру те, которые оказались под рукой и которые выглядят красиво, ароматные и спелые, а вот киви и ананас добавлять нельзя — они не дают желатину схватиться. И, гл

Кулич-крафин — это пасхальная выпечка с хрустящей корочкой и нежным слоистым мякишем, пропитанная ароматами ванили, цедры и сухофруктов. Элегантная альтернатива классическому куличу.

Рыба, на мой взгляд, очень летняя штука! Запеченная, на пару, отварная, уха или заливное — это, конечно, классика, а я сегодня хочу предложить вам авангардный рецепт.

Ягоды подойдут любые — черника, малина, свежая черешня… Или можно припустить абрикосы со сливочным маслом и сахаром, тоже будет интересно!

Постный майонез готовится без яиц и молока, на основе соевого молока, что придаёт ему кремовую консистенцию. Его можно использовать в салатах, намазках, соусах — и даже как базу для чесночных или горчичных заправок.

Если нет свежего шпината, возьмите 150 г замороженного, если не любите мускатный орех, можно смело обойтись без него!

Очень важно не выкладывать на горячее тесто шоколад, иначе он начнет таять и слои смешаются.

Этот майонез готовится на основе картофельного крахмала — проверенный способ еще со времен советской кухни. Он получается густой, шелковистый и без яиц в составе. Универсален, легко ароматизируется чесноком, карри, лимонн

Если не любите острое, удалите семена из перца чили.

Плотная и ароматная каша с насыщенным вкусом грибов и сладостью карамелизированного лука. Прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо.

Хрустящие снаружи, мягкие внутри постные котлеты. Овощи придают сочность, а специи — насыщенный вкус. Без яиц, молока, муки и лишнего масла. Можно жарить или запекать.

Батат по вкусу — что-то среднее между картофелем, тыквой и морковью с ореховыми нотками. Для этой закуски он карамелизуется в духовке, становясь сладковатым снаружи и нежным внутри, а пикантный сырный соус добавляет нужну

Сытный суп из колотого гороха с мясом, картофелем и морковью. Приготовленный в казане, он приобретает особую глубину вкуса. Подходит для пикника или дачи — особенно хорош на открытом огне.

Рыба с апельсиновыми нотками, свежий розмарин и насыщенный соус сделают блюдо невероятно ароматным и вкусным. Легкость в приготовлении и яркие вкусы подойдут для праздничного стола.

Нежные кабачки с ароматной начинкой из мясного фарша, сливочного сыра и вяленых томатов — идеально сбалансированное сочетание вкусов и текстур.

Грудинка здесь нужна скорее не для сочности, а для копченого аромата. Вместо воды в желток можно влить молока, тогда корочка получится еще более золотистой, а посыпать тесто неплохо и семечками, черным кунжутом, маком или даже

Легкие роллы без риса с хрустящим огурцом, нежным тунцом и творожным сыром, завернутые внутри огуречного слайса с мелко нарезанным нори.

Блюдо самодостаточное, но хорошо сочетается с легким салатом или маринованными овощами.

Картофель, запеченный под слоем расплавленного сыра, — простое, но очень вкусное блюдо. Мягкая сердцевина, румяная сырная корочка и приятный аромат — то, что нужно для уютного домашнего ужина.

Нежные, румяные сырники с насыщенной вишневой начинкой — отличный вариант для завтрака или десерта. Сочетание творожной мягкости и легкой кислинки вишни делает блюдо ярким и вкусным. Если вишня у вас замороженная, предвар

Яркий, освежающий и питательный смузи из свежих или замороженных ягод. Идеально подходит для завтрака или перекуса. Без сахара, с насыщенным вкусом лета. Если ягоды замороженные — дайте им немного оттаять или используйте

Сливочный, ароматный суп с легкой кислинкой и приятной остротой. Для приготовления используются продукты, которые легко найти в супермаркете, при этом получить пикантный вкус.

Идеально с чаем или горячим яблочным напитком.