«ем, бегу, живу»

В Лондоне есть такое кафе, называется Cafe Rouge, — оттуда этот рецепт.

Можно хранить несколько дней в холодильнике в пластиковом контейнере или до 1 месяца в морозильнике. Вместо тимьяна подойдет майоран.

Этот мусс особенно хорош с салатом из апельсинов, в который можно добавить немного молотой корицы.

Если вы стараетесь воздерживаться от соли, добавьте вместо нее немного выжатого сока лайма или лимона или смесь, заменяющую соль. Соль можно совсем не класть — бекон соленый!

Чипсы можно хранить в герметичном контейнере 4–5 дней.

Чтобы нектар получился более густым, можно во время взбивания добавить в него лед.

Вместо сухого тимьяна можно добавить прованские травы или майоран.

Хранить в герметичном контейнере. Можно заморозить, а затем разогревать в микроволновке 20–30 секунд.

Вместо мускатного ореха в этот суп можно добавить мелко нарубленные листья кинзы и толченый тмин. Можно также фету заменить белым куриным мясом-гриль, порезанным кубиками, и присыпать мелко порубленным эстрагоном.

Вам понадобятся 4 кокотницы или любые другие жароустойчивые формы. Можно приготовить яйца кокот в духовке, поместив формочки в противень с водой. Тогда структура яиц получится более плотная, но не сухая.

Можно использовать любые ягоды и фрукты, которые вам нравятся!