Пластичный шоколад
Пластичный шоколад — это особый вид шоколада, который благодаря своей консистенции идеально подходит для лепки и создания декоративных элементов. В подборке вы найдёте рецепты, которые помогут приготовить пластичный шоколад в домашних условиях — узнаете нужные пропорции ингредиентов и секреты правильной технологии. Рецепты подойдут как для опытных кондитеров, так и для тех, кто только хочет попробовать свои силы в шоколадном декоре

Торт «Молочная девочка» с клубникой
Предлагаем приготовить знаменитый торт «Молочная девочка» с начинкой из клубники. Его нежное название обусловлено наличием сгущенного молока в составе коржей. В Германии оно называлось Milchmädchen, что в перев
Едим Дома
Шоколадно-творожные трайфлы с вишневым конфитюром
Ко Дню святого Валентина я решила приготовить этот нежнейший десерт. И даже придумала ему название — «Поцелуй Купидона».
Кислинка вишни, нежный творожный крем и шоколадная крошка... Ах, он
@tatyana_yupatova
Шоколадно-ореховое печенье с мягкой карамелью
Очень вкусное печенье с нежной карамелью и грецкими орехами.
Alesia
Мягкое творожное печенье
Это мягкое печенье очень праздничное, так как ароматы цитрусовых создают новогоднее настроение.
Получается около 30 штук.
Галина
Диетический шоколадный торт
И на диете хочется баловать себя тортами ;)
Торт для белковой диеты с обезжиренными продуктами. Вместо крахмала можно использовать пудинг, но чтобы в составе не было сахара. Коржи можно дел
MERI
Кремовый тирамису-чизкейк
Торт представляет собой симбиоз классического тирамису и чизкейка. Бисквитная основа из шоколадного печенья и савоярди, пропитанных крепким эспрессо, смеси для чизкейка с ароматом амаретто, и в довершение всего восхитительный с
vicky
Банановые панкейки на конопляной муке
В конопляной муке очень много полезных витаминов и микроэлементов, поэтому ее регулярное употребление благотворно сказывается на работе всего организма.
Коноплянка
Шоколадный диетический мини-торт с малиной
Этот низкокалорийный десерт хорош для тех, кто следит за фигурой, но не хотел бы отказываться от домашней выпечки, десертов и вкуса шоколада. В крем можно добавить любые ягоды или чернослив, вяленую клюкву или вяленую вишню. Ре
Марина
Панкейки с шоколадом и клубникой
Такое счастье — кушать панкейки на завтрак🥞🍓
Получаются очень вкусные и пышные🤤
Вам обязательно стоит их приготовить🥰
@nastasiaa.sl
Слоеный торт с творожно-сливочным кремом
Быстрый торт из готового слоеного теста с творожно-сливочным кремом и кусочками темного шоколада.
Alesia
Мягкие брецели, фаршированные шоколадно-маковым тестом
Мягкие брецели, фаршированные шоколадно-маковым тестом для печенья. Это очень вкусно! И даже если шоколадное тесто немного будет сочиться из бубликов во время выпечки, это только придаст им красоты. Они неверояно вкусные, нежны
Ольга 
Торт «Фруктово-сырное наслаждение»
Нашла для себя идеальные пропорции для сладкого десерта. Тортик из бисквита на кипятке и сырно-масляный крем.
Alla Bruch
Американские панкейки
Чтобы разнообразить состав панкейков, в тесто можно добавить какао, шоколадные капли, корицу и яблоко или голубику. Все предельно просто!
Анна Сатурова
Закусочные трубочки с колбасой и луком
Трубочки с колбасой и луком — это вкусная и быстрая в приготовлении закуска: для пикника или завтрака в качестве вкусного сытного перекуса. Начинка может быть разнообразной на ваш вкус. Если вы берете выпечку на пикник, т
olga
Кнедли «Моцарт» от Лафера
В свободное время люблю читать или готовить, иногда эти два желания совмещаются, и я готовлю по кулинарным книгам.
На днях у меня в руках оказалась книга «Десерты» моего любимого шеф-повара из Австрии Йоганн
Мальва
Маффин-манник «Шоколад в шоколаде»
Моя любовь к манникам началась именно с этого рецепта. Сейчас они частые гости на нашем столе. Делается быстро, из доступных ингредиентов. Если не знать, из чего сделано, то никогда не догадаешься, что эта нежная шоколадная пре
Лялич
Манник с шоколадом и миндалем
Хотите в выходные побаловать семью чем-то вкусным, а стоять у плиты не хочется? Тогда забирайте рецепт. Приготовить его можно очень быстро. Готовлю этот манник уже не помню сколько лет! Пирог всегда получается, наполнитель може
Юна
Торт «Молочная девочка»
Торт «Молочная девочка» изначально появился в Германии. В своей основе он содержал сгущенное молоко местного производства под маркой Milch Mädchen, что в переводе на русский язык «молочная девочка».
Анастасия
Эклеры с шоколадным кремом патисьер
Мне безумно нравится разнообразная французская выпечка. Что может быть вкуснее, с горячим ароматным кофе по утрам!? И эклеры не исключение. Главный секрет этого обожания кроется в нежном и невероятно вкусном заварном креме, кот
vicky
Торт «Зебра»
Наверное, на сайте есть подобные торты. Но мне уже давно хотелось испечь что-то подобное. Вводить в поисковик не считаю необходимым, двух одинаковых рецептов быть не может. Тем более, что в моем случае, как обычно, присутствует
vicky
Сочни с творогом
Очень много есть рецептов, но этот самый удачный из всех. Сочники получаются те самые, из детства.
Olga
Постный шоколадный манник с миндалем
Постный манник с какао и соленым миндалем — отличный вариант для тех, кто соблюдает пост.
Natalya LF
Американские панкейки со сметанно-манговым соусом
Мои любимые панкейки: нежные, воздушные и в меру сладкие. К ним подходит любой соус на ваш вкус. Сегодня же я предложу соус, который любят в моей семье. Его вкус порадует любого привереду!!
Вместо щепотки корицы я пол
Екатерина Корженевская
Шоколадный бисквит со взбитыми сливками
Вместо кипятка можно влить в тесто чашку крепкого кофе. Если готовите бисквит на День святого Валентина, хорошо посыпать его какао в форме сердца.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Юлия Высоцкая
Нежное суфле всего из трех продуктов
Бывает иногда попадаются рецепты, к которым очень долго приглядываешься, а потом только делаешь! Вот этот рецепт из этой категории. У меня уже и продукты все были специально приготовлены, и я все же никак не решалась его пригот

Пахлава с грецкими орехами и медом
Просто обажаемое лакомство всей семьи. Совсем не сложно, но очень вкусно, сладко и красиво!
Emma Mkrtchyan
Слойки с вишней и белым шоколадом
Если вы боитесь работать с шоколадом или растапливаете его в первый раз, лучше делать это на водяной бане.
Юлия Высоцкая
Шоколадный пирог с мини-бретцелями
С удовольствием представляю вам совершенно необычный для меня шоколадный пирог или тарт, как хотите.
Основа его не выпекается и на вкус напоминает грильяж, но орехов там нет. В состав начинки входит арахисовая паста, но
*Elenissima*
Эклеры "Клубника со сливками"
Нежное клубничное лакомство. Просто тает во рту. Сливочный вкус оттеняется легкой кислинкой клубники. Клубнику я добавила и в тесто, и в крем. Глазурь из белого шоколада посыпана миндалем.
Nadejd@
Конфеты с шоколадно-сливочной начинкой
Очень вкусные шоколадные конфеты?
Для начинки можно взять и маскарпоне и рикотту- тот сыр, который есть у вас. Шоколад для начинки тоже на ваш вкус.
Угощайтесь!
наталья
Сырные шарики
Это такая же любимая и популярная история у американцев на вечеринках , как у нас Оливье, под шубой и т.д. Только как правило, они делают два три больших (около 500-800г) шара с разными вкусами и в разных панировках и сервирую
#hopecookhappy
Торт "Восток-Запад"
Этот торт - моя фантазия к годовщине моего активного участия в жизни сайта "Едим дома".
Почему "Восток-Запад"? Я живу в городе Екатеринбурге. На границе города есть место - точка пересечения европейск
GinaGrin
Гата карабахская
Все знают фильм кавказская пленница? Помните, когда Варлей украли, она ела такую красивую глянцевую лепешку, все время хотелось узнать что это за лепешка и какая она по вкусу. Не знаю ту ли я лепешку нашла, но по виду похожа, а
ais20_Алёнушка
Шарлотт-семифреддо "Праздничный"
В приготовлении данного десерта исрользуется традиционная итальянская рождественская сладость - пастила Торроне... Это что-то вроде нуги с большим количеством орехов. Любых, на ваш вкус... Фундук, миндаль, грецкий орех.
burro.salvia
Тыквенные панкейки
Отличное начало дня - Пан Панкейк на завтрак! Или на обед, или просто так вприкуску с чем-нибудь! Да, в любое время! Особенно вкусно с абрикосовым вареньем!
Галиюша
Конфетки "Нуга в шоколаде"
Нуга очень популярна на Сардинии, там даже существует праздник нуги в день, следующий за пасхой. Традиционно нугу готовят из меда, сахара и белков. Но я заменила мед на инвертный сироп, т.к. при нагревании меда образуются канце
valentina oooooo
Пирожное «Эклер»
Домашние пирожные "Эклер" - это настоящее наслаждение. Нельзя сравнить с покупными! В моей семье эти пирожные особенно любимы среди множества вкусных семейных десертов. С радостью поделюсь любимым десертом с Вами:)
Ирина
Взбитые сливки с голубикой
Элементарный летний десерт на скорую руку. Очень нравится и взрослым и детям. Ягоды и фрукты можно использовать любые, но сливки с клубникой и малиной все пробовали, а сочетание с голубикой – это нечто новое! Взбитые сливки отличн
Buvdevskaya
Шоколадный пирог с мягким творогом
Простой и вкусный пирог для любителей шоколада.
Полина Орлинская
Клубничная пицца
Это простой рецепт приготовления десерта из клубники. Очень актуален в сезон этой чудесной, ароматной ягоды! В оригинальном рецепте используется смесь Bisquick, её можно заменить простыми ингредиентами (мука пшеничная, разрыхлител
GinaGrin
"Слоеный" лосось и супербыстрый десерт
Участник конкурса "Ужин за полчаса". Приготовить быстрый ужин совсем несложно и его можно сделать почти праздничным, если завершить нарядным, вкусным десертом. Основное блюдо запекается в духовке около 20 мин. и этого
*Elenissima*
Мягкое, рассыпчатое медовое печенье
Просто и вкусно...очень рассыпчатое и одновременно мягкое печенье. Своей текстурой напоминает курабье. Утром с чашечкой кофе - отлично! А мне нравится просто с молоком:-))) Угощайтесь!
Любовь~♥
"Шоколадная шкатулка" (Chocolate box)
Участник конкурса "Parmalat". Что приходит на ум, когда слышим "Chocolate box"? Конечно, красивая коробка шоколада/шоколадных конфет! Ну, ещё вспоминается Агата Кристи и её маленькая детективная история... А оказывается, в живо
*Elenissima*
Шоколад, ежевика и творог
Я не знаю как его назвать. Правда не знаю, давайте вместе придумаем ему какое-нибудь название? Иначе шоколадно-творожный черничный торт как-то слишком длинно и скучно)
В субботу ездила к папе на день рождения за город. Вообще-т
Юлия
Мягкое шоколадное печенье
Простой рецепт вкуснейшего и нежнейшего шоколадного печенья на каждый день. Попробуйте и вы!
Thesaurus
Эклеры с кофейным заварным кремом
Приготовить эклеры навеяла тема конкурса "Назад в СССР". И хоть рецепт теста тот же, что я готовила еще в школьные советские годы. Но глазурь я использовала Шумахеровскую, да и манера исполнения французская, поэтому считаю, что эт
CatherineSWПриготовить шоколад в домашних условиях — задача вполне осуществимая, если знать основные принципы и секреты. Главное — правильно подобрать ингредиенты и соблюдать технологию. Для получения пластичного шоколада важно учитывать пропорции какао-продуктов, масла и других компонентов, которые обеспечивают нужную консистенцию.
При работе с шоколадом обратите внимание на качество исходных продуктов. Чем выше процент содержания какао-бобов и натуральнее ингредиенты, тем богаче будет вкус и лучше текстура. Не забывайте о температуре — она играет ключевую роль при растапливании и смешивании компонентов. Используйте водяную баню, чтобы избежать перегрева и расслоения массы.
Если вы планируете использовать пластичный шоколад для заливки молдов, обратите внимание на его плотность и вязкость. Шоколад должен быть достаточно мягким, чтобы легко заполнять формы, но при этом сохранять форму после застывания. Экспериментируя с пропорциями ингредиентов, можно добиться нужных свойств массы.
Помимо лепки и заливки молдов, пластичный шоколад можно использовать для создания различных декоративных элементов — цветов, узоров, фигурок. Такие украшения станут отличным дополнением к тортам, пирожным и другим десертам. Вы можете создавать уникальные композиции, которые не только порадуют вкусом, но и украсят праздничный стол.
Не бойтесь экспериментировать с добавками — орехи, сухофрукты, пряности могут придать шоколаду особый вкус и аромат. Но помните, что любые дополнительные ингредиенты должны гармонично сочетаться с основным вкусом шоколада и не перебивать его.
При приготовлении шоколада в домашних условиях важно учитывать, что результат может немного отличаться от промышленного продукта. Но именно в этом и заключается очарование домашнего десерта — в его неповторимости и особом вкусе, который вы создаёте своими руками.

















