Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты Юлии Высоцкой — это коллекция разнообразных блюд, от закусок до вторых блюд и десертов. В подборке собраны простые и вкусные рецепты, которые сможет приготовить каждый. От сырников до грибной икры — у нас есть что-то для каждого случая и настроения.
1 ч 538
Литовский винегрет с грибами
Овощи хорошо запекать таким способом: насыпьте на противень соль и поместите сверху неочищенные овощи — они приготовятся очень быстро! Если свекла или морковь не очень сладкие, при жарке добавьте к луку немного сахара.
Юлия Высоцкая
55 м542
Цитрусовый пирог с рикоттой
Рикотту можно заменить обезжиренным творогом. Лимонную цедру и сок добавляйте по вкусу, так же, как и сахар!Юлия Высоцкая
45 м521
Бананово-шоколадные маффины
В такие маффины можно добавить груши или замороженные ягоды, а вместо шоколада взять изюм.Юлия Высоцкая
1 ч 40 м530
Мороженое с лепестками роз
Обычно я делаю мороженое на одних сливках, но в этом рецепте оно должно получиться легким, поэтому добавлено еще молоко. Готовое мороженое можно посыпать фисташками.Юлия Высоцкая
2 ч 10 м527
Лазанья с грибами, козьим сыром и шпинатом
Чтобы тесто для лазаньи не слипалось во время варки, добавьте в воду немного оливкового масла. Мягкий козий сыр можно заменить творогом.Юлия Высоцкая
30 м530
Рыбные котлетки с чесноком и петрушкой
Белую рыбу можно брать любую, подойдет, например, палтус или треска.Юлия Высоцкая
25 м512
Рисовая каша со сливами и мускатным орехом
Сливы можно заменить яблоками, грушами или бананами.Юлия Высоцкая
30 м518
Тарталетки с карамелизированным луком и фетой
Если лук никак не хочет карамелизироваться, добавьте щепотку сахара. Тимьян подойдет и свежий, и сухой, но, чтобы сухие листья тимьяна отдали свой аромат, хорошенько прогрейте их вместе с луком (подойдет также розмарин, мята, базиЮлия Высоцкая
1 ч 15 м548
Пирог с сухофруктами, миндалем и шоколадом
Сухофрукты можно использовать любые, а миндаль лучше взять нежареный.Юлия Высоцкая
1 ч 20 м528
Цыпленок по-провансальски
Вместо куриного бульона можно взять мясной или овощной. Подавать такого цыпленка можно с картофелем, рисом или чесночными гренками.Юлия Высоцкая
1 ч 40 м517
Французский классический луковый пирог
Чем тяжелее посуда, в которой томится лук, тем вкуснее он получается.Юлия Высоцкая
25 м520
Кефирные оладушки с кленовым сиропом
Жарить оладушки лучше на умеренном огне, чтобы они успели подняться и пропеклись внутри. Вместо кленового сиропа можно взять жидкий мед.Юлия Высоцкая
1 ч 40 м521
Тарт с манго
Количество сахара зависит от того, насколько сладкие у вас плоды манго.Юлия Высоцкая
1 ч 30 м518
Овощной осенний суп
Это вариант риболлиты — тосканской похлебки из овощей и бобов, в которую добавляют еще горчицу и подсохший хлеб. Бульон вливайте только к уже обжаренным овощам — они не должны быть хрустящими. Вместо китайской капусты можно испольЮлия Высоцкая
35 м512
Брускетта с крабами
Идея этой брускетты проста — это вариация знакомого любимого вкуса. Например, когда мы встречаем Новый год в Тоскане и всем хочется крабового салата, я привожу из Москвы черный хлеб, банку крабов и делаю закуску все-таки в итальянЮлия Высоцкая
30 м517
Мексиканский салат с фасолью и чипсами из лаваша
Сметану можно заменить йогуртом, тогда заправка будет более диетической.Юлия Высоцкая
50 м524
Морковные маффины с грецкими орехами
Можно приготовить такие маффины с кабачком или свеклой.Юлия Высоцкая
15 м513
Брускетта с помидорами гриль и артишоками
Если нет артишоков, можно добавить порезанные оливки.Юлия Высоцкая
25 м516
Салат из макарон с козьим сыром, вялеными помидорами и руколой
Вместо козьего сыра подойдет сулугуни, а вместо бальзамика — уксус из красного вина или сок лимона. Сырно-помидорный соус хорошо подавать к рису или слегка развести его кипяченой водой и заправить листья салата, а если таким соусоЮлия Высоцкая
2 ч 20 м59
Картофельные пончики с корицей
В картофельное тесто можно добавить кардамон, мускатный орех или другие специи, которые вам по вкусу. Такое тесто любит, когда с ним долго работают, — оно получается более пышным и нежным.Юлия Высоцкая
25 м59
«Наполеон» из овощей и сыра буррата
Если у вас нет сыра буррата, возьмите моцареллу или даже творог.Юлия Высоцкая
25 м529
Печенье с шоколадной крошкой
Сахарный сироп можно заменить жидким медом или кленовым сиропом. Тесто можно приготовить заранее: сформируйте из него колбаску диаметром 5 см, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник или морозильник. Размораживайте теЮлия Высоцкая
20 м514
Чиабатта с семгой и каперсами
Если у вас совсем мало времени и нужно за две минуты соорудить такой бутерброд, порежьте семгу на более тонкие кусочки — она приготовится очень быстро. Рыбу, листья салата и хлеб можно взять абсолютно любые, а вместо каперсов подоЮлия Высоцкая
2 ч 35 м512
Мусс из маракуйи
Вместо маракуйи подойдет манго, ананас или банан. Чтобы избавиться от косточек, можно протереть мякоть маракуйи через сито.Юлия Высоцкая
1 ч 20 м513
Помидоры, фаршированные мясом и овощами
Такой фарш отлично подойдет и для пирожков. Помидоры желательно брать с веточками, в форме для запекания лучше размещать их поближе друг к другу, а свободное место заполнить сложенной в несколько раз пищевой фольгой — тогда помидоЮлия Высоцкая
3 ч 25 м522
Картофельные галеты с козьим сыром и травами
Не любите козий сыр — подавайте галеты со слабосоленой семгой, селедкой или просто присыпьте любым сыром и обжарьте под грилем.Юлия Высоцкая
25 м522
Завтрак для вегетарианцев
Если помидор водянистый, нужно вылить помидорную массу в сито и подождать, пока не стечет лишняя жидкость. Любите поострее — добавьте перец чили или соус Табаско.Юлия Высоцкая
30 м521
Оладьи с полентой и корицей под ягодным соусом
Такие оладьи можно подавать также с медом, сметаной, сахарной пудрой или кленовым сиропом.Юлия Высоцкая
15 м511
Бутерброд с восточным акцентом
У этого бутерброда действительно есть восточный акцент, но при этом он очень полезный, как сейчас говорят — здоровый. Хлеб берите тот, что вам по душе, например цельнозерновой, а с утра можно позволить себе и кусочек белой булки.Юлия Высоцкая
25 м515
Омлет с цукини и зеленым горошком
Если у вас нет зеленого лука, возьмите репчатый и уже к нему добавьте цукини. Лук в таком омлете не должен быть хрустящим.Юлия Высоцкая
2 ч 533
Хлебный пудинг с шоколадом
Англичане называют это bread and butter pudding. Делают крем (в его основе обычно яйца и сливки, или яйца и молоко, или это заварной крем без добавления муки, но с какими-нибудь специями или кусочками фруктов), заливают им хлеб иЮлия Высоцкая
45 м517
Зеленый суп с креветками
В сезон вместо шпината можно добавить свежий щавель, а вместо куриного бульона взять овощной.Юлия Высоцкая
30 м537
Пышки-выскочки на завтрак
В тесто хорошо добавить лимонную цедру, корицу, ваниль, мускатный орех или кардамон. Для того чтобы пышки легко выскакивали из формы, лучше взять не силиконовую, а жесткую форму. Готовые пышки можно посыпать сахарной пудрой и подаЮлия Высоцкая
25 м510
Тархунные блинчики
Оливковое масло удобно налить в небольшую тарелку и смазывать сковороду при выпечке блинов кисточкой. Такие блинчики можно подавать к слабосоленой семге, тогда в тесто хорошо добавить укроп. Тархун вообще можно заменить любой другЮлия Высоцкая
40 м518
Шоколадный крамбл с грушами
Если нет шоколадной крошки, натрите на терке обычный шоколад. В хлебную крошку можно добавить гвоздику или кардамон.Юлия Высоцкая
1 ч 530
Миндальные бисквитики с яблоками
Если яблоки сладкие, количество сахара можно уменьшить. Подавайте бисквитики с ванильным мороженым, сливками или сметаной.Юлия Высоцкая
