Тимьян: блюда и рецепты

Куриная грудка, которая точно не разочарует! Сочное мясо, а внутри — яркое песто с клюквой, орехами и свежей зеленью. Кисло-солёный акцент внутри делает вкус совершенно особенным — именно это

Лежала у меня в морозилке куриная печенка, лежала себе, лежала и никого не трогала, и долго бы, наверное, еще лежала, но есть-то захотелось. Причем не просто есть, а печенки, и непременно куриной. И

Густой сырный соус, пропитавшая его паста и нежная курица — простое сочетание, которое работает безотказно. Тимьян и чеснок дают глубину, а плавленый сыр делает соус обволакивающим и мягким.

Камбала получается нежной — кожица толстая, жирная, и это, пожалуй, лучшая часть. Свёкла в апельсиново-уксусном маринаде хороша и сама по себе, без рыбы.

Насыщенный, чуть пряный, с дымком томата и ароматом базилика — этот ужин собирается почти сам. Курица получается мягкой, фасоль добавляет сытости, а шампиньоны делают вкус объёмным. Хорошо уходит с

Рецепт от немецкого шефа А. Шубека — и это чувствуется: здесь нет ничего лишнего, каждый этап работает на вкус. Мясо получается мягким, почти разваливается, а соус — тёмный, с лёгкой горчинкой

Когда нужен быстрый и сытный ужин, а времени у плиты почти нет, этот рецепт выручает. Рыба получается сочной — грибы и расплавленный сыр удерживают влагу, а соевый соус с цедрой лимона дают неожиданно

И снова рецепт Юлии Высоцкой! Осваиваю так сказать. Если честно, ужин на скорую руку. Но вполне достойный. Шампиньоны в сливочном соусе - это что-то! А какие запахи стояли на кухне... домашние чуть

Любителям горохового супа посвящается. Существует множество вариантов приготовления горохового супа. Предлагаю вам свой. Как-то подумала: «А почему бы не добавить тыкву? Должно получиться неплохо.» И

Время Великого Поста. Меню должно быть очень сытным и полезным. Я никогда не соблюдала пост.Поэтому кушаю и мясо и рыбу, в в основном на пару. В моем ежедневном рационе очень редко присутствуют жирные

Мой муж - англичанин. А значит я близко познакомилась с английской кухней. Пудинги я люблю...«Трайфл» обожаю Но, что касается всего остального....Мммм...Конечно, из вежливости я ем варенную морковку у

Сочетание сливочного авокадо и хрустящего бекона — моё любимое в этой пасте: контраст вкусов получается неожиданно гармоничным. Пармезан связывает всё воедино, а тимьян добавляет ту самую нотку, ради

Блинная тема, но без тяжести — после пары таких оладий чувствуешь себя легко. Лук-порей после варки становится нежным и почти сладким, тимьян с мускатным орехом добавляют глубину, а лимонный сок в

Я большая поклонница пасты и люблю пробовать разные соусы к ней. Этот вариант получился сам собой: фарш с овощами запекается в духовке, и к тому моменту, как варится паста, соус уже готов. Баклажаны

Часто мужчины любят пиво! А еще чаще они любят мясо! Соединив два любимых ими ингридиента получим традиционный ирландский рецепт и доставим им удовольствие ко дню защитника отечества и просто по тому,

Тесто получается мягким, лепёшки — с хрустящей корочкой и травяным ароматом, который в духовке стоит на весь дом. Для воскресного обеда — то что нужно.

Крабовое мясо с портвейном внутри тонкого домашнего теста — сочетание неожиданное, но очень точное. Шафрановый соус из маскарпоне получается мягким и ароматным, без лишней кислоты.

Белые грибы на сковороде с чесночным маслом пахнут так, что никакого дополнительного повода готовить не нужно. К ним я добавляю стручковую фасоль — она остаётся чуть хрустящей и отлично уравновешивает

14 февраля я приготовила эти фаршированные сердца на ужин — вышло слегка цинично, зато вкусно. Грибная начинка с тимьяном пропитывает мясо изнутри, а долгое тушение делает его на удивление нежным.

Свиное колено или вепрево колено- одно из традиционных чешских блюд. Продукт очень вкусный и жирный, в некоторых ресторанах его подают отделенным от косточки, а в некоторых в целом виде. К нему

Долгое время любимой курицей в моей семье была «Золотая курочка» или Ливанская теперь «Тимьяновая» стала с ними успешно конкурировать! Знаете, какое получается нежное мясо? А аромат? А корочка?

Чернослив и красное вино делают куриные ножки удивительно глубокими по вкусу — мясо получается мягким, с лёгкой кисло-сладкой ноткой и тёмным ароматным соусом. Это как раз тот случай, когда простые

Этот хлеб пахнет так, что сложно дождаться, пока он остынет. Шарики теста с чесноком и травами запекаются в единую буханку, которую разламывают руками прямо за столом.

Смесь прованских трав — это не просто приправа, это целая история аромата. Я готовлю её сама: так можно выбрать именно те травы, которые нравятся, и подобрать нужные пропорции. К мясу и птице подходит

Чечевица — один из моих любимых продуктов, особенно зимой: сытно, быстро и всегда вкусно. Этот суп получается густым и согревающим, с мягкой сладостью корнеплодов и тёплым ароматом тимьяна. Один из

Основу взяла у Алексея Зимина здесь : www.eda.ru.

Когда-то,в XIV веке, французский король Филипп Красивый запер католических кардиналов во дворце города Авиньон и продержал их там восемь месяцев, пока те не сдались и избрали Римским Папой угодного

Кучмачи — грузинское блюдо из потрохов, которое умеет удивлять даже тех, кто к субпродуктам равнодушен. Сочетание нежной куриной печени с пряными специями и кислинкой граната даёт совершенно особый,

Очень вкусное блюдо даже для меня - не любительницы креветок! Может, если буду есть его чаще, наконец полюблю эти креветки?! Готовить его очень просто и быстро. Буквально 10 минут и у Вас нежные

Это замечательный рулетик- мясо, белые грибы и пряности, завернутые в прошутто, делать довольно легко, а подавать, ой, как приятно! И вид презентабельный и вкус отменный! Да с хорошим красным

Рецептом поделился Фабио — итальянец, работающий в Москве со времён перестройки. С тех пор готовлю эти тальятелле регулярно.

«Кок-о-Вэн» -Курица в винном соусе -Рецепт из классической французской кухни. В оригинале грибы и лук обжаривают отдельно и на гарнир подают отварной картофель. Я же сложила все в одну кастрюльку,

Сегодня я стала готовить баклажаны, но захотелось чего-то новенького… Порыскав по кухне, придумала такую вариацию столь любимого многими блюда, из того, что нашла :)

Жёлтый от куркумы, с тёплым запахом тимьяна и тмина — этот рис выглядит гораздо интереснее обычного гарнира. Форма превращает простое блюдо в маленькую заготовку на тарелке, которую приятно подать

Хрустящий багет, нежный сливочный сыр и сочные помидоры с капелькой бальзамика — сочетание, которое работает всегда и везде. Мне нравится, что за такой простотой скрывается настоящий вкус:

Аромат чеснока и трав в духовке — один из тех, от которых сложно устоять. Грудки получаются сочными, а соус с мясным соком делает блюдо цельным и насыщенным.

Рецепт взяла из Family Circle Magazine и подстроила под свой вкус: изменила пропорции, добавила то, что люблю. Получилась сытная запеканка с нежной рыбой, ароматным соусом и румяной корочкой из пюре.

Рыба с овощами выходит лёгкой и не требует почти никаких усилий — всё готовится одновременно, и через 40 минут на столе уже готовый ужин. Лайм и тимьян дают свежий аромат без лишней кислоты.

Этот рецепт хорош тем, что не нужно предварительно ничего готовить - обжаривать или бланшировать, например. Только нарезать, сложить в форму и в духовку. Я готовила способом медленного тушения, так

Хотя кролик у нас пока не очень популярен, я очень его люблю. Не могу не поделиться рецептом. Захотела на ужин приготовить элементарного кролика в сметане. Приготовила, получилось волшебно вкусно.

Готовлю эти рёбра нечасто — слишком долго, чтобы делать это на каждый день. Но именно за это время мясо успевает стать таким, каким должно быть: нежным внутри и с плотной карамельной корочкой снаружи.

Увидела в передаче «Спросите повара», как готовят запечённых перепелок, — и решила попробовать что-то похожее, но на свой лад. Заменила птицу на корнишоны, добавила цветную капусту и помидоры с

Дымный баклажанный крем на хрустящем лаваше — простая и неожиданно вкусная идея.

Простая заготовка, которую я держу в холодильнике почти постоянно: мягкий томлёный чеснок, душистое масло с тимьяном — и любое блюдо сразу приобретает глубину. Намазать на хлеб, добавить в пасту,

Иногда хочется приготовить что-то без лишней суеты, но чтобы результат был по-настоящему вкусным. Курица с томатным соком, маслинами и тимьяном — именно такой вариант: всё складывается в форму,

К достоинствам этого рецепта я бы отнесла приятный вкус трав и относительно невысокую трудоёмкость — всё сводится к нарезке, одной большой кастрюле и терпению на время тушения. Тимьян здесь не

Вместо красноперки можно взять окуня.

Рататуй в духовке получается ароматнее, чем на сковороде, — проверено. Хорош и с рыбой, и просто с кусочком чиабатты, когда хочется чего-то лёгкого и насыщенного одновременно.

Говядина в этом рагу получается действительно мягкой — вино и долгое тушение делают своё дело. Грибной настой добавляет глубину, которую не заменить кубиком бульона.

Густая, пряная, с дымком остроты — эта похлёбка согревает не хуже мясного супа, хотя в ней нет ни грамма мяса. Мне нравится, как чечевица забирает весь аромат тимьяна, а шампиньоны делают текстуру