Яичные белки: блюда и рецепты

Рецепт подсмотрела на Карина-форуме у уважаемого кулинара и гурмана Карины — и с тех пор готовлю эту закуску каждый раз, когда хочется чего-то нарядного без лишних хлопот.

Нежная творожная начинка с виноградом на хрустящей ореховой основе — пирог получается лёгким и совсем не приторным.

Эту глазурь я делаю по многочисленным просьбам — и всякий раз она выручает, когда нужно красиво завершить торт или капкейки. На водяной бане масса прогревается, сахар полностью растворяется, а после

Этот торт – один из рецептов, прочитанный мной в самодельной книге моей бабушки. Книга в твердом переплете с бордовыми страницами и машинопечатным текстом. От того и дорогА мне, и там столько

Пеку это печенье на новогодние праздники и упаковываю в коробки для друзей — лучший подарок, сделанный своими руками.

что-то из испано-аргентинской кухни.Начинки могут быть самые разные.Эмпанадас с мясом, конечно, вне конкуренции. Мясных начинок существует несколько видов . Также популярны: курица, ветчина с сыром,

очень оригинальный вариант подачи такого обычного десерта, как мороженое. ))

Нежнейшее суфле, которое буквально тает во рту, и при этом держит форму идеально — вот за что я люблю агар-агар. В этом торте мне особенно нравится контраст: мягкий сливочный вкус белого суфле и

Это тесто у меня в постоянной ротации — быстрое, дрожжевое, и из одной порции выходит сразу два вида выпечки: плотный маковый рулет и румяные булочки с корицей.

Эта форель выручает, когда хочется чего-то нежного без долгой возни. Сливочно-белковая заливка делает рыбу сочной изнутри, а тимьян даёт лёгкий травяной фон без лишней остроты.

Это восхитительное хрустящее печенье родилось в процессе приготовления American Pumpkin Pie (со сгущёнкой) ( Остался 1 белок и промежуток времени в процессе приготовления пирога. Решила не

Делюсь рецептом корзиночек любимых с детства! Помню школьницей за ними бегала в кондитерскую за углом и съедала крем, потом соскребала повидло и доедала корзиночку. Повидло мне очень не нравилось и

Дорвалась до тыквы — и включила фантазию. Получилось воздушно, чуть остро от чили, с тёплым ароматом тимьяна. Капуста внутри не разваривается, а держит форму — никакой каши.

На страницах нашей кулинарной социальной сети "Едим дома" много рецептов печёных изделий с маком. Но я решила изложит свою версию Макового Рулета - самого любимого мною рулета. Сегодня я приготовлю

Песочный пирог с тыквенным суфле — та самая американская классика, которую хочется повторить осенью.

Тюлипное тесто — один из тех рецептов, которые выглядят эффектно, а состав при этом проще некуда: четыре ингредиента, которые есть на любой кухне. Меня в нём подкупает момент формовки — пока тесто

Рецепт из журнала «Школа гастронома» — минимум продуктов, максимум эффекта. Сорбет получается по-настоящему свежим: кисловатый апельсин, лёгкая пена белка и никакого мороженого привкуса.

Кефирное тесто на соде — моя настоящая палочка-выручалочка: никаких дрожжей, долгого ожидания и лишних хлопот. Оно получается мягким, послушным и одинаково хорошо ведёт себя и на сковороде, и в

У нас в семье уже традиция маковый рулет к Рождеству,но и летом,осенью,весной я также пеку по просьбе детей и мужа,можно менять начинку,если есть в продаже готовые начинки для рулетов или пирожков. Я

Хала - еврейский традиционный праздничный хлеб. Готовится из сдобного дрожжевого теста.

Предлагаю вашему вниманию очень вкусное хрустящее печенье с фруктовой(в моём случае-яблочной)начинкой.Можно использовать любые фрукты,в том числе и консервированные.

Слоёное тесто из морозилки нашло наконец своё применение — получились аккуратные мясные конвертики с хрустящей корочкой.

Когда я училась в институте в начале 70х, то на большой перемене мы бегали в Пышечную попить Кофе с молоком или Какао (в гранённых стаканах) с Пышками, а если денег хватало, то и с Сочниками. Вот и

Можно добавить любой ликер, только не приторный — груши и так очень сладкие.

Захотелось чечевицы, но настроение было творческое — вот и получились котлетки вместо привычного супа. Свёкла с ботвой, баклажан и три вида специй дали такой вкус, что я даже не ожидала. Снаружи

В холодильнике залежалась пачка творога. Надо из него что-нибудь приготовить. Вчера муж купил мне набор ароматических эссенций. Надо и это испробовать. Решила - это будут ароматизированные творожные

Очень нравится возится с дрожжевым тестом (я его всего как полгода научилась делать). Но пироги со сладкой начинкой всегда "подтекают". В Интернете долго искала как это исправить. И вроде нашла - в

Сочетание ароматного рассыпчатого теста, которое просто тает во рту с начинкой из яблок в белковом креме, - это ли не блаженство?… Без ложной скромности могу отметить, что этот рецепт – наш самый

Эти сочники получаются именно такими, как в детстве: рассыпчатое тесто, мягкая творожная начинка и тонкая золотистая корочка. Тесто на сметане раскатывается легко, не рвётся и держит форму без

Хочу выразить ОГРОМНЕЙШУЮ благодарность Оксаночке за её безумно вкусные кондитерские шедевры, столь воодушевляющие многих из нас! Оксана, ты просто гениальна! Так держать!!! Что касается моего торта:

Когда нужен торт на большую компанию — без компромиссов по вкусу и размеру — этот рецепт выручает. Коржи на кипятке с двойной дозой какао и растопленным горьким шоколадом получаются насыщенными и чуть

Эта закуска выручает, когда нужно быстро и без лишних затей. Кляр на креветочном отваре выходит чуть солоноватым и ароматным — совсем не то, что обычная мучная панировка. Белок даёт лёгкость, уксус —

Жареные котлеты хороши, но после духовки фарш из куриной грудки получается на удивление нежным — особенно когда в него вмешаны баклажан и цветная капуста. Они дают нужную влажность без единой капли

Такое печенье я делаю, когда хочется чего-то хрустящего к чаю, но без сахара и тяжёлого теста. Отруби дают приятную плотность и лёгкий ореховый привкус — это совсем не картонная диетика, как можно

Хрустящая корочка без капли масла — такое возможно, и вот как это выглядит на деле.

Сколько раз я пыталась приготовить безе,сама не помню.Все подгорало,было конечно обидно.Но наконец у меня получилось,безе не пересушилось,не подгорело.Хочу поделиться с вами рецептом

Тортик украшен настоящими цветами и мастикой.Благодаря этому торту, я нашла для себя "идеальную" мастику, не знаю почему, но работать с ней мне более удобно, чем с мастикой из маршмеллоу, возможно

Как же прекрасна тренировка с утра, согласитесь? тело просыпается, чувствуешь каждую свою мышцу.. готов к дальнейшим свершениям.. )) обожаю свою работу)) а еще приятно позавтракать вот такими кексами

Пирожное получается очень мягким и насыщенно медовым — именно таким, каким и должно быть. Белковый крем внутри и глазурь сверху делают его нарядным даже без особых украшений.

Рецепт из серии Вкусно и Легко! :) Быстрый пирог с воздушной сочной начинкой.

Чем гениален этот рецепт? В нем нет муки! А когда нет муки, десерт не так опасен для фигуры. В тесто можно добавить цедру лимона, нарезанное очень тонко яблоко, грушу или сливу, хорошо влить и немного

Я готовлю кляр так, как делают японцы. Благодаря газированной воде он дышит, — по-моему, это гениально, иногда даже делают кляр с шампанским. По консистенции кляр должен получиться как жидкая сметана,

Люблю это печенье за то, что оно честное: никаких сложных приёмов, а результат — плотное, рассыпчатое, с ощутимым ореховым запахом кунжута. Желток и сахар сверху дают тонкую карамельную корочку,

Это печенье у меня появилось как эксперимент — и осталось надолго. Творог делает его мягким внутри, какао даёт глубину, а мёд при подаче — всё то, что нужно для сладости без лишнего. После ночи в

Заменитель бутерброда

Зимой и летом хочется чего-то легкого, вкусного и... эксклюзивного, как этот торт! Благо, что мы имеем возможность видеть на прилавках магазинов клубнику круглый год. Угощайтесь :)

"Оазис вдохновенья, Самира, Стихами искренне смогу ли Раскрыть безудержные чувства, Твой образ выразить искусно?! Пленишь красой восточных женщин: Глаза как будто чёрный жемчуг, А волосы

Моя любимая детская тема — простая, без лишнего. Для мамы на ужин очень даже.

Как-то было у меня много мяты и я уже не знала, что с ней делать. На мое счастье нашелся такой необычный рецепт. Мне понравилась оригинальная подача, а вкус похож на мятные шоколадные конфеты с

"Оранжевое небо, оранжевое море Оранжевая зелень, оранжевый Пирог!" так позволю я себе переделать детскую песенку. "Оранжевое настроение" у меня сегодня, Друзья мои! Почему оранжевый тарт, потому