Песто с базиликом

Салат из чечевицы с виноградом и козьим сыром

В соус песто добавляют не только кедровые орехи — это может быть миндаль, фундук или грецкие орехи. Вместо пармезана подойдет другой твердый сыр, например пекорино.

соус Песто

Соус "Песто" подходит к макаронам, рыбе, мясу, салатам.

Паста с курицей, соусом песто и кедровыми орешками

Соус песто здесь — главный, он связывает всё: острую курицу, сочные черри, ореховую крошку. Не солю — соус сам справляется.

Филе сома под овощным гратеном на ризотто с песто

У нас долгое время шла на немецком телевидении одна необыкновенная кулинарная программа под названием «Ланц готовит», вот только это самый Маркус Ланц - совсем не профессиональный повар, а фотограф, писатель и, главное, ведущий эт

Горячий бутерброд с моцареллой, шпинатом и соусом песто

Если сковорода без антипригарного покрытия, слегка смажьте ее маслом.

картофельный рулет-колбаса на пару

Идея этого рулета родилась благодаря Elenе (Azdora) по рецепту КОЛБАСА ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ТЕСТА От оригинала осталось только картофельное тесто и пергамент)

Салат из чечевицы с помидорами черри и сальсой верде

Сальса верде отлично хранится в холодильнике, если поместить соус в плотно закрывающуюся посуду, а сверху налить 1 ч. ложку оливкового масла.

Соус "Песто" с фисташками

На сайте уже есть большое количество рецептов этого соуса. Но мой вариант отличается, поэтому и решила я его опубликовать. Самое главное и сложное в процессе приготовления - это необходимость считать листочки базилика. Но это само

ФУЗИЛЛИ АЛЬ ФОРНО С РОЗОВЫМ СОУСОМ И ТРЕМЯ ВИДАМИ СЫРА

Очень люблю итальянскую кухню, но из всех видов пасты аль форно (в печи или в духовке), я почему-то готовила только лазанью :)) И зря!!! Вдохновленная недавним походом в итальянский ресторанчик, решила приготовить продегустированн

Запеченная полента с песто

Я вообще редко покупаю пармезан, дорогое это удовольствие, но уж если он у меня есть, я стараюсь использовать его для максимального наслаждения. Сегодня у меня был пармезановый рай и конечно же это был итальянский ужин. Прелесть э

Новогодне-рождественский венок (a la caprece)

Этот венок готовила к Новому году — хотелось чего-то праздничного, но без лишней готовки. Моцареллы в тот раз не нашла, взяла зернёный творог: промыла, дала стечь — и он отлично вписался. Клюкву добавила в последний момент, просто

Рулетики из баклажана с моцареллой и соусом песто (Pesto rosso)

Необычная закуска в итальянском стиле. Сочетание баклажана и моцареллы оказалось очень удачным и интересным, а песто "россо" придает изюминку блюду.

Пармиджана с красным песто

Вопреки распространённому мнению, название «пармиджана» никак не связано с использованием в этом рецепте характерного для севера Италии сыра Пармезана. Пармиджана – это блюдо южных регионов страны, которое постепенно завоевало всю

Капрезе с соусом песто

Томаты с моцареллой хороши сами по себе, но домашний песто переводит их в другую лигу.

Капрезе

Капрезе (итал. caprese) — лёгкая закуска, одна из разновидностей антипасто, включающая в себя помидоры, моцареллу, оливковое масло и базилик. Предлагаю вам такой нарядный вариант подачи салата-закуски "Капрезе" с очень приятной за

Тальятелле с лимонно-травяным песто

Паста с зелёным песто — одно из тех блюд, которые готовишь почти без усилий, а на тарелке выглядит совершенно иначе. Лимонная цедра придаёт соусу свежесть, сметана — мягкость, а жареные черри превращают простой ужин во что-то чуть

Брускетта с моцареллой, помидорами и базиликом

Песто лучше взять домашнего приготовления, а хлеб — вчерашний или даже позавчерашний.

Салат-ссобойка из макарон

Самый активный компонент песто, конечно, базилик, а петрушка делает его аромат более нежным. Классика этого соуса — кедровые орехи, но с фундуком тоже получается очень интересно. Если вы любите все цитрусовое, добавьте в соу

Тортеллини примавера

Тортеллини-ещё один вид итальянской пасты с начинкой,напоминающий собой маленькие пельмени,завёрнутые колечком.В Италии тортеллини поэтически сравнивают с бутоном розы или с пупком девушки.В нашей стране тортеллини не так популярн

Спагетти с ветчиной, моцареллой под соусом песто

Ну,кто не любит макароны?) "По-флотски", с сыром, с мясной подливкой, макароны - самый вкусный гарнир. Но,оказывается, добавив пару нестандартных ингредиентов, из макарон можно сделать настоящий шедевр с гордым именем "паста". До

Салат с руколой, моцареллой и помидорами в соусе песто

Я очень люблю моцарелу и соус песто. Поэтому когда бываю в Италии "отвожу" душу))))Салат "Капрезе"-один из моих любимейших, но в ресторане мне как правило не хватает того количества песто, которое добавляют в этот салат)))Именно п

Соус "Песто"

Песто — традиционный итальянский соус родом из Лигурии. Название соуса происходит от глагола «pestato, pestare, что в переводе с итальянского означает «топтать, растирать, давить». В основе лигурийского рец

А-ля Капрезе

Капрезе — мой абсолютный фаворит среди лёгких закусок, и я возвращаюсь к нему снова и снова. На шпажках он получается особенно нарядным: удобно взять, красиво смотрится на тарелке, и никакой возни с нарезкой. Спелые помидоры, нежн

Салат «Капрезе»

Этот «Капрезе» хорош тем, что соус песто делается прямо здесь, а не берётся из банки. Вкус получается свежим и насыщенным — совсем другое дело, чем покупной вариант.

Фузилли примавера

Паста примавера — это про простоту: хорошее масло, немного остроты от чили, кисловатые каперсы и базилик в самом конце. Овощи не тушатся долго, а только прогреваются на сковороде — остаются живыми. Мне нравится этот рецепт тем, чт

Капрезе

Классический итальянский салат

Cалат с пастой, моцареллой и сорбе из песто

Итак, последнюю отпускную неделю решил провести с пользой - устроить небольшой марафон не самых стандартных для восприятия салатов. Благо недавно ЮсяЮся напомнила о том, что были времена душевные - готовил салаты с желе:) Надеюсь,

Фузилли по-средиземноморски

Паста с овощами на сковороде — из тех блюд, где всё решает соус. Здесь он получается насыщенным: белое вино, томаты с соком, чеснок и немного сахара для баланса. Брокколи в нём остаётся с лёгкой упругостью, а не разваривается. Пар

Песто с вялеными томатами

Песто - это традиционный итальянский соус, который состоит из базилика, чеснока, кедровых орешков, оливкового масла и пармезана. Я песто делала из грецких орехов, миндаля, с орешками кешью, и всегда было вкусно. Я хочу представить

Песто из красного базилика

5 минут и у вас самодельное песто. Этот соус прекрасен тем, что из него можно убрать любой из необязательный ингредиентов и он не станет хуже, но он станет другим. Я делаю песто из красного базилика не потому что, так вкуснее, а п

Песто с фундуком

Раньше базилик был для меня совершенно лишним — и вдруг этот соус всё изменил. Фундук делает вкус удивительно мягким, без резкости, и базилик в такой компании раскрывается совсем иначе — свежо и ароматно. Отличный способ открыть д

Летние пирамидки из овощей

Эти пирамидки я делаю, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом достаточно красивого для стола. Баклажан после духовки становится мягким и чуть дымным, помидор даёт кислинку, а моцарелла всё это связывает. Песто здесь не гарнир,

Антипасти №3. Капрезе

Идею подачи подсмотрела в «Савёре», мне очень понравилось. А салат - один из моих любимых. Одно из первых знакомств с Италией. Моцарелла из буйволиного молока - это песня. А с прекрасным оливковым маслом, базиликом и помидорами, п

настоящий томатный суп

Это любимый суп моей девушки. я не когда не умел его готовить, и вот неделю назад она уехала, и я решил научится, чтоб к ее приезду идеально его смог приготовит, честно говоря, это 4 вариант супа, но именно он в точности напоминае

Моцарелла в соусе песто

Свежий базилик, хороший пармезан и качественная моцарелла — и закуска, которую не стыдно поставить на стол даже без повода. Соус получается насыщенным, чуть острым от чеснока, с приятной кислинкой лимона — он буквально преображает

Салат с теплой семгой, легким песто, спаржей и сырными лепешками

Как то уже по традиции, каждую пятницу мы с мужем покупаем белое вино, я готовлю вкусный ужин и мы расслабляемся после тяжелой рабочей недели. И каждый раз я стою перед выбором:что же приготовить???Хочется и покушать вкусно, сытно

Инсалата Капрезе в слоеном тесте.

Зелень,моццарелла,помидоры-классика итальянской закуски,на этот раз салат с Капри подается в горячем виде.Вообще в классический рецепт кладется базилик зеленый,но сегодня его у меня не оказалось,а к ужину хотелось что-то легкое и

Куриная грудка, начиненная орехово-клюквенным песто

Куриная грудка, которая точно не разочарует! Сочное мясо, а внутри — яркое песто с клюквой, орехами и свежей зеленью. Кисло-солёный акцент внутри делает вкус совершенно особенным — именно это сочетание меня и покорило. Идеально и

Миндальный песто

Миндаль даёт соусу чуть другой характер — более мягкий, немного сливочный, — но базиликовый аромат никуда не девается, и на вкус это всё равно настоящий песто. Мне нравится, что замена совсем не компромисс: просто другой оттенок,

Овощной суп с фасолью и песто

Этот суп получается по-настоящему густым — почти как итальянский минестроне, но проще. Варёная фасоль отдаёт бульону крахмал и делает его бархатистым без всякого загустителя. Мне нравится, что песто здесь не фоновая нотка, а полно

Индейка, запеченная с овощами

Сочная индейка с ярким базиликовым песто и овощами — одно из тех блюд, где минимум усилий даёт максимум вкуса. В рукаве всё томится в собственном соку, мясо получается нежным, а овощи пропитываются ароматом зелени и чеснока. Хорош

Вегетарианские фузилли с соусом из цветной капусты

Соус получается кремовым и лёгким — цветная капуста полностью растворяется в нём, а грибной аромат с белым вином делает пасту совсем не похожей на «постное» блюдо. Калорий мало, но тарелку доедаешь до конца.

Кабачки и помидоры - гриль с соусом песто

Моё собственное сегодняшнее изобретение – осталось немного соуса песто, и придумала такой салатик – закуску. К рыбе подошло идеально.

Капрезе

Старайтесь не смешивать томатную и сырную смеси. Тогда капрезе будет выглядеть изящнее, а разные вкусы, сменяющие друг друга, очень понравятся вашим гостям)

Песто классический

Название этого соуса,происходит от инструмента,с помощью которого издавна готовили в Северной Италии - фарфорового пестика. Я просто обожаю этот соус,но немного побольше кладу пармезана,он тогда насыщенней.