Зефир
Зефир — лёгкая и воздушная сладость, которая покорит своей нежностью. В подборке вы найдёте рецепты домашнего зефира: от классического до вариаций с разными вкусами. Узнаете, как приготовить зефир из яблочного пюре и другие варианты. Рецепты помогут создать десерт, не уступающий магазинному, прямо у себя на кухне
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают

Павлова на "Зефирной меренге"
Друзья из родного города (люди творческие) перед приездом в Москву позвонили и заказали Павлову, зная что меня процесс создания таких десертов радует в не зависимости от того, ем я сама их или нет. Делала много раз, по разным р
#hopecookhappy
Брауни с вафлями и мятным зефиром
Брауни по сути своей уже -ленивее не придумать :) лично бурно аплодирую создателям, так как все гениальное-просто! Это конечно 5 миллиардов калорий :), но если есть желание ну очень порадовать близких или себя - то лучше и прощ
#hopecookhappy
Клюквенный зефир
Зефир появился на еще в древнем Египте. Его делали на основе меда и алтея аптечного. Это было лакомство только для богатых, бедным же детям доводилось обходиться медом. Сегодня благодаря большому содержанию пектина Министерство
Оксана 
Печенье с кунжутом
Золотые кунжутные семечки делают нежный вкус этого печенья совершенно особенным! Это мое любимое печенье. От всего сердца желаю его попробовать каждому!
Светлана А.
Абрикосовые макаруны
На кануне мои друзья передали огромную посылку из Узбекистана - их восточные сладости: изюм, курага, миндаль, лимоны. По вкусу даже не сравнить с тем, что продают на наших рынках. В благодарность решила приготовить из этих прод
Оксана 
Мороженое "Фруктово-ягодное ассорти"
Вариант зефирного-ягодного мороженого
Встречаем весеннее солнышко и поднимаем себе настроение яркими красками!
Победа
Зефирно-ягодное мороженое
До чего же я люблю экспериментировать на кухне! А если результат экспериментов оправдывает ожидания, то радости нет предела! :)
Как в этом случае. Я обожаю мороженое, могу есть его каждый день в любое время года. А ко
Победа
Детские яблочные пирожные
Идея данного десерта возникла после того, как мой маленький сынишка стащил со стола макарун и начал кричать: «Мама печенька, еще...». Я придерживаюсь того, что шоколад до трех лет не нужен детям, так появились яблоч
Оксана 
Нутовые шоколадно-вишневые пирожные "А-ля макаруны"
Мои родные очень любят макаруны, но за последний месяц цена на миндаль выросла в три раза, хотя и до этого он был не дешевый, ну вот на такой эксперимент я решилась. Муж сказал, что эксперимент оказался удачным на вкус :)
Оксана 
Десерт «Eton mess»
Eton mess - английский десерт, который подается традиционно в Итонском колледже (частная британская школа для мальчиков, основанная королём Генрихом VI) во время летних пикников и соревнований по крикету, проводимых между к
Мальва
Зефир в шоколаде
Сделать зефир дома - безумно просто. Ингредиенты доступные, телодвижений - минимум!
Из этих пропорций зефира получается много. Я использовала молочный шоколад, но и с черным будет замечательно. Какао можно не посыпать
Biondina
Синнабоны с заварным фундучным кремом
Думаю,все знают,что такое синнабоны.Это ароматные дрожжевые булочки с корицей,покрытые глазурью.Корица и сахар в начинке-это классическая классика. Я же предлагаю немного отойти от классики и добавить крем с фундуком.
Фу
Biondina
Профитроли "Птичье молоко"
Здравствуйте, дорогие! Сегодня я познакомлю Вас с фантастическим десертом) Помню в детстве, мама очень часто баловала меня и наших гостей вкусностями. Готовила моооре десертов на праздники, дни рождения.
Маруся
Яблочный пирог с сыром уэнслидейл
В давние времена йоркширские хозяйки готовили такие пироги (у каждой свой рецепт) и выставляли на окно, чтобы прохожие могли взять для себя кусочек. Его отличительная черта - добавление местного сыра Уэнслидейл. В Йоркшире гово
julika
Капкейки из картофеля с кленовой глазурью и беконом
Еще один рецепт от Джейми Оливера. Эти кексы делаются на раз-два! У вас осталось картофельное пюре с ужина? В дело его!
Очень вкусные ароматные капкейки! Все очень гармонично! Сладкая глазурь, солоноватый бекон, клен
Жанна Тихонова
Пирог из сливового пюре
Рецепт придумала на основе яблочного - заменила на сливы.
Результат понравился, на вкус с нотками цитруса, хотя ничего такого не было, слива сама дает кислинку особенно кожура. Рассыпчатый и богатый вкусом пирог получ
LediL.
Ежевика с муссом из зефира
Сладкое летнее лакомство с ягодами ежевики и малины. Сочетание сладкого мусса со слегка кислой ежевикой. Рецепт от Nadezhdochka, но с другими ягодами.
~Un Dina~
Пастила из смородины
Вкусная полезная паситила я готовлю из яблок (их много и я так перерабатываю их, нужно только наличие солнца для сушки), в этом году решила и из смородины черной моя бабушка такую делала вспомнола и решила, особенно зимой так п
LediL.
Торт "Птичье молоко с бананом"
Сейчас у нас фруктово-ягодная пора. Захотелось приготовить что-то такое легкое, воздушное с фруктовой ноткой....
Нашла на кулинарном сайте О.Гизатуллиной, немножко изменила и получился вот такой торт.
Нежны
Валентина
Зефирный торт с клубникой
Первый раз решила приготовить этот замечательный тортик,остался зефир и много клубники и......вот какая красота вышла!!Этот то
Жанна
Пирожное "Клюквенное безе"
Достала белки, чтобы сделать очередной "Киевский", поинтересовалась у едоков, с каким кремом делать? На что папа ответил: "А можно коржи без крема?" :) Потом я подумала, что хрупкие высушенные коржи будет тр
KT-SW
Говядина с грибочками и овощами
Отличный вариант и для праздничного ужина.
Соль в списке идет чесночная. Помидоры можно также баночные порезанные кубиками на 400 г
Апрель
Заливной банановый тарт
Думаю, у всех бывали случаи, когда дома завалялась парочка переспевших бананов, которые и выбросить жалко, и есть уже не хочется) В такой ситуации можно приготовить ароматный банановый тарт, который не стыдно подать даже самым
Soffi
Горячий шоколад со взбитыми сливками
Как настоящий шоколадоголик, я люблю только черный шоколад, но если вам больше нравится молочный или шоколад с не очень высоким содержанием какао, то готовьте с ним. Сахар лучше добавлять белый, чтобы он не изменил цвет молока,
Юлия Высоцкая
Маффины с зефирным кремом
Дорогие мои женщины, поздравляю Вас с наступающим праздником Весны! Пусть в вашем доме всегда будет мир и покой, будьте любимы и любите сами!
ярослава
Ванильный зефир
Я не любитель конфет, мороженого и сладостей. Но у меня тоже есть одна маленькая слабость. Это зефир. Готовить его не так сложно, как кажется на первый взглад. Но самая большая трудность - это не съесть его за то время, пока он
МаринаL
Клубничный непеченый тортик
Утром ждала гостей. Поэтому с вечера решила сделать тортик. Но совсем не хотелось стоять у плиты после трудовой недели. Вот и получился этот вкусный легкий тортик :)
Евгения Жолобова
Десерт "Нежность"
Отличный нежный десерт. Эффектно смотрится. Фрукты нарезать лучше заранее, потому что крем тает. Десерт прекрасно подойдет к праздникам, Дню влюбленных
Солнце
Капкейки с вяленой вишней и взбитыми сливками
Еще никогда у меня не просили рецептик столько подруг сразу) наверно из-за того, что в этих малышах столько вишни!!!
Капкейк (буквально «чашечный торт», известен также под названием fairy
Ирина Арканникова
Кокосовые Макаруны с зеленым чаем
Макарун - американский брат французского Макарона. Не такой легендарный и изысканный, но по-своему очень вкусный! Жевательный, влажный и ароматный, этот десерт часто включает в себя тертый кокос, миндаль, пекан или кешью, а пос
KT-SW
Безе "Кристаллы ветра"
Сегодня хочу познакомить вас с одной диковинкой, найденной на просторах Интернета. Я "купилась" на интригующее название. В русскоязычном переводе это безе имеет удивительно красивые названия: "Кристаллы ветра&quo
Natali
Пицца с семгой и сливочным сыром
Ингредиенты пиццы немного необычные, но пицца получилась безумно вкусная!
Людмила
Штрудель со взбитыми сливками и айвой
Хотите быстро приготовить штрудель, я предлагаю не заморачиваться с тестом, а приготовить из готового слоеного теста. Как же это вкусно!
Olga K
Амиш - пирог с заварным кремом
Замечательный пирог с приятным вкусом заварного крема.
Основу для пирога приготовим заранее или купим
Апрель
Новогодние капкейки "Санта"
Очень вкусные и нарядные капкейки, которые придутся по душе как взрослым, так и детям и украсят любой новогодний стол. Готовя
Buvdevskaya
Торт-кекс "Дружелюбное привидение" на Хэллоуин
Идея приготовить тортик "Привидение" на Хэллоуин пришла ко мне после приготовления самодельного зефира машлеллоу и мастики из него (рецепт Евы, спасибо ей огромное). Мастика получилась очень постушная, пластичная, мне
valentina oooooo
Семифреддо лимонное с добавками
«Семифреддо» с итальянского означает «полухолодный». Это домашнее мороженое с различными наполнителями, приготовленное на основе жирных сливок или сливочного сыра. Впервые я попробовала его на Сицилии, п
Любовь~♥
Пирог с крыжовником под шапочкой безе
Пирог можно приготовить с любыми сезонными ягодами: смородина, черника, брусника. Малина и клубника не подойдут, в кашу превратятся. У меня сегодня крыжовник! Пирог получается нежным и очень вкусным! Приятного аппетита, друзья!
Катерина_Н
Творожно-фруктовый десерт "Прощай, лето!"
Такой десертик я придумала давно,из обычного зефира и творога...и всегда меняю разные фрукты,а вот творог,зефир и сливки тут обязательны...,на них и держится рецепт))) В зависимости от жирности творога и сливок десерт меняет колич
Т
Торт «Именная шкатулка» ("Юлия, с днем рождения!")
Ура! Я успела!:) Сегодня в этот знаменательный день, ПОЗДРАВЛЯЮ ЮЛИЮ ВЫСОЦКУЮ С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!! Какой же День Рождения без торта? Поскольку не могу поздравить лично, дарю Юлии вот такую красивую и вкусную «именную шкатулку с конф
Снежинка Татьяна
Торт без выпечки "Шоколадно-зефирный каприз"
Эх, давно я ничего тут не добавляла... Не из-за лени, конечно, а все из-за моего непоседы, который приготовить что-то и позволяет, а вот воспользоваться при этом фотоаппаратом - ни фига))) Но воодушевившись идеей и вооружившись п
Александра
Клубничный зефир
Я пишу пропорции на огромное количество зефира! Такое даже мой блендер не смог вместить, и мне пришлось срочно переливать все в металлическую высокую миску и обрабатывать ручным миксером. На результат не повлияло (очень вкусные з
KT-SW
Нежный смородиновый рулет
Очень вкусный и совершенно несложный в приготовлении рулет. Бисквит хорошо сворачивается в рулет и не трескается. Главное-не передержать его в духовке.
Тата
Торт "Белоснежные ванильные хлопья" с брусникой
Ура! Лето!!!! У нас - самое настоящее! Жара стоит +28!!! И вот жду гостей.... хотела испечь торт.... но как представила, что надо будет включать духовку.... передумала печь, решила заморозить! Рецепт очень давно меня ждал.... в од
larisa
Вупи
Вупи - это традиционный десерт американских амишей. Амиши – религиозная община в США и Канаде. Отличаются простотой жизни и одежды, нежеланием принимать современные технологии и удобства. Два пирожных-кекса, соединённых зефирным к
GinaGrin
Торт "Птичье молоко" с каркаде
Не открою ни для кого Америку, но тут есть мои изменения, поэтому хочу поделиться)) Суфле отличное, готовится быстро, я бы сказала "моментально", не приторно сладкое!
KT-SW
Пирожные "Йогурт в шоколаде"
Замечательные и очень нежные пирожные! Сочный овсяный бисквит, йогуртово-клубничный крем и шоколадно-кофейный крем. По вкусу напоминает клубничное мороженое в шоколаде! Но только вкуснее и полезнее.)))
Vladislava ZumboПриготовление зефира в домашних условиях — увлекательное занятие, которое позволит вам создать нежный и воздушный десерт по своему вкусу. В основе классического рецепта обычно лежат фруктовое или ягодное пюре, сахар и желирующий агент, например, агар-агар. Именно агар-агар помогает добиться той самой нежной текстуры, за которую так ценится зефир. Но не бойтесь экспериментировать: в зависимости от выбранного пюре и добавок можно получить самые разные вкусы и оттенки.
При приготовлении зефира важно учитывать несколько нюансов. Во-первых, пюре для основы должно быть хорошо протёрто и не содержать комочков — это обеспечит однородность массы. Во-вторых, при работе с агар-агаром важно строго следовать дозировке и времени заваривания, так как от этого зависит консистенция готового десерта. В-третьих, при взбивании массы нужно добиться образования устойчивых пиков — это гарантирует, что зефир будет держать форму и не растечётся.
Среди популярных вариаций зефира особенно выделяется яблочный. Зефир из яблочного пюре получается особенно нежным и ароматным. Для него подойдут как сладкие, так и кисло-сладкие сорта яблок — в зависимости от того, какой баланс вкуса вы хотите получить. Также можно добавлять различные ароматизаторы, цедру цитрусовых, ванилин или другие специи — они придадут десерту дополнительные нотки.
Не забывайте о том, что после приготовления зефир нужно оставить для стабилизации. Время застывания может варьироваться в зависимости от температуры и влажности в помещении, а также от конкретного рецепта. Готовый десерт можно украсить сахарной пудрой, какао или глазурью — это не только сделает его более привлекательным, но и добавит новые вкусовые оттенки.
Если вы хотите использовать зефир не только как самостоятельный десерт, но и как ингредиент для других сладостей, например, для цветов из зефира, обратите внимание на консистенцию массы — она должна быть достаточно плотной и упругой. Экспериментируйте с формами и размерами, чтобы создавать уникальные десерты, которые порадуют вас и ваших близких.












