Куриный жир
Куриный жир — ценный продукт, который можно использовать в кулинарии для придания блюдам насыщенности и сочности. В подборке вы найдёте рецепты, где куриный жир станет ключевым ингредиентом. Узнаете, как с его помощью улучшить вкус супов, соусов, жареных и запечённых блюд, а также откроете для себя новые кулинарные возможности.

Салат с копченой грудкой, клубникой, "чизкейком" и клубнично-мятным дрессингом
Итак, пятница, последний день небольшого марафона - я выжил, и меня даже похвалили:) Изначально планировал использовать обычное куриное филе, но в ту минуту, когда была готова копченая грудка по рецепту Ольги, концепция претерпела
Вениамин
Шоколадный пирог на сметане
Пирог для любителей шоколадной выпечки — мегашоколадно, и пирог, и крем, все на черном шоколаде. Отлично оттенит вкус карамелизированные апельсины и цукаты из цедры апельсиновой. Исполнение пирога двухъярусное, он будет п
golkka
Яичный салат со шкварками
Простая и бюджетная закуска. Изначально знаменитый еврейский салат из майонеза и яиц готовился без соуса, но с добавлением куриного жира.
Т
Запеканка с крабовым мясом и луком-пореем
Сочная, сытная, аппетитная запеканка из крабового мяса с луком-пореем и ароматной яичной заливкой — отличное дополнительное блюдо к завтраку, обеду или ужину. Простая и быстрая в приготовлении — она не займет у вас
Анюта М
Заливной пирог с цесаркой и луком
Заливные пироги — несладкие родственники шарлотки — наследие советского прошлого. Простейшее тесто, сделанное из самых распространенных ингредиентов, отнимет у вас не больше 10 минут. Ну и весь остальной процесс под
La Ferme
Пирожное куриное с черри
Если вы любите жульены и они как-то поднадоели, то это хорошая замена)))
ALYLEN
Рулет-суфле с пармезаном и вялеными томатами
Закусочные рулеты – это палочка-выручалочка для любого праздничного стола, поскольку смотрятся они очень эффектно, получаются очень вкусными и пользуются большим успехом среди гостей. Рулеты с мясной начинкой обычно больш
vicky
Чизкейк с халвой и карамельными яблочками
Чизкейки это моя страсть! У нас сложилась давняя любовь=) В этом десерте я соединила вкуснейшие ингредиенты: творог, халва, яблочки! Такие любители чизкейков, как я не останутся равнодушными!
Настасья
Утиное филе с соусом из чернослива в коньяке
Соус в этом рецепте — ключевой ингредиент, он очень вкусный, яркий, фактурный.
daiquiri
Пирог "жираф"
Этот рецепт мне дала подруга по интренету, рекомендовала сразу приготовить, что я и сделала, теперь это один из моих любимых рецептов и любимый пирог моих детей.
Леночка
Яблочный слоеный пирог
По многочисленным просьбам и возмущениям, выкладываю этот рецепт повторно! Мне приятно,что есть истинные почитатели моих рецептов. Похожий рецепт, но с грушами есть у Ленчика вот ссылка
Liza Oliver
Эклер "Праздничный"
Мне издалека, но поздно привезли муку "Аладушкин".
Пришлось что-то сочинять... не пропадать же муке!</
tatyana
Пирожки-мешочки - продолжение щавелевой темы
В процессе обсуждения моего пирога со щавелем, мне опять захотелось подобной выпечки, только уже со сдобным тестом и в виде пирожков. За подсказку спасибо Наталье (Чише), теперь в начинку я положила свежий (не запаренный) щавель,
Катерина
Начинки на любой вкус
Начинок для пирогов и пирожков очень много и действительно на любой вкус.Я даю 3 рецепта не распространенных начинок.

Мангольд с яйцом и беконом
К сожалению, мангольд в наших краях не водится, поэтому я использовала его "ближнего" родственника - шпинат. Подкупило блюдо своей простотой и быстротой в приготовлении
Galina
Старый творожник на новый лад "Рикотта & Шоколад"
Что может быть лучше старых, проверенных рецептов, так обожаемых близкими нам людьми... Только новая интерпретация старого рецепта. Предлагаю вашему вниманию творожный пирог, где вместо творога используется рикотта, а дополнени
Sенечка
Cконы с бананами (Banana drop scones)
Данный рецепт, по-моему, современная интерпретация сконов. Они не имеют ничего общего с традиционными. Drop scone или Scotch pancake или griddlecake можно перевести как оладья из пресного теста. Хотя есть рецепты, где тесто по
Галина
Запеченная тортилья с грибами и мясом
Этот рецепт я подсмотрела в книге «Терра Инкогнита». История о знаменитом режиссере, который потом решил уйти в затворничество и уехал в Австралию, описывает быт, жителей, историю и, конечно, кухню. Получается очень
ArtUpcyclingDesing17
Корейский сэндвич
Наверное, одно из самых известных и популярных блюд корейского стритфуда. Несмотря на то, что эти сэндвичи в Корее готовят на каждом углу, рецепт практически неизменен. Хотя в кафешках появляются и другие варианты. Но начнем с
bellaira
Шоколадные блины с фруктово-карамельным соусом
Масленица...как же это весело и вкусно)) Блины с такой начинкой придутся по вкусу, как детям, так и взрослым... Здесь вкусно все: и блины, и начинка, и соус, а все вместе это просто вкусовая бомба!))
Ирина B&C
Комбинированный террин с маринованной курочкой и фисташками
Я очень давно заглядывалась на этот рецепт и собиралась приготовить. Но так как блюдо это для меня праздничное, то без повода готовить не хотелось.
Пропустив добрый десяток поводов на протяжении целого (!) года, я все
Natali
Торт праздничный особый "С любовью..."
Базовый рецепт этого торта узнала на мастер-классе в студии Ю.Высоцкой! Принесла домой, все были в восторге! В этот раз пекла торт по заказу бабушки и ее подруг - у них было мероприятие в совете ветеранов и пенсионеров! Передали б
Даша
Яблоки на слоеном тесте со сметанным кремом
Вкусная и быстрая выпечка по рецепту Юлии Высоцкой. Делается просто, а съедается еще быстрее. Как сказал мой муж, который не очень жалует такое: — Это просто ВАУ!!!
Лялич
Закусочные корзиночки с фаршем из курицы и сметанно-майонезным кремом с куркумой и эстрагоном
Делала блюдо для дочки, которая сидит на диете Дюкана, параллельно мужу и другой дочке приготовила обычный вкусный жирный ужин) Первое блюдо на выходе внешне не удалось - не выкладываю, а второе - вполне себе ничего получилось)))
CatherineSW
Медовый торт
Сделала открытый тортик на День Рождение мамы. Торт можно покрыть кремом по желанию и украсить по вашему усмотрению.
Анастасия
Суп-"недопюре"
изначально это планировалось стать супом-пюре, но так как блендера нет, а "толкушка" для пюре не способна измельчить все до однородной массы - получилась более грубая текстура. Хотя вкус это совсем не испортило, но вам все-таки со
Polinka
Шоколадный чизкейк (из пароварки)
Если честно, то я никогда не пробовала это чудно блюдо в оригинале)) поэтому не могу судить вкуснее он или нет. нашла этот рецепт на просторах инета и решила попробовать))) мне и моим коллегам по работе понравилось)
Lena
Хлебная похлёбка с копчёным барашком
Для похлёбки лучше всего использовать многозерновой хлеб сорта "Бурже".
Fazer
«Полено» со шпинатом и курагой
Я предлагаю утром 31 декабря накормить свою семью вот таким ярким витаминным сытным и вкусным «поленом».
Белки, микроэлементы и витамины! Что еще нужно в самый крайний день года для того, чтобы достойно по
Елена Шурахова
Пирог "Облако в штанах ;)"
Творожная начинка настолько нежная,что хочется назвать её облаком))А штанишки у нас из чернослива,миндаля и рассыпчатого песочного теста))
Сима♥
Молочно-мятная пасха «Цветок»
Пасха — одно из блюд пасхального стола, формируется обычно в виде усеченной пирамидки, символизирующей Голгофу. По другим источникам, творожная пасха символизирует женское плодородие и имеет языческие корни, или пасха &md
golkka
Сдобные тыквенные булочки с корицей
Сдобные тыквенные булочки с корицей и сметаннной глазурью
Венера
Сладкий омлет с карамелизированными сливами
Сладкий омлет - отличный завтрак для всей семьи в выходной день. Если о сливовом соусе позаботиться с вечера, то время можно сэкономить вдвое. Приятного аппетита!!
vicky
Макароны-ракушки со спаржей, горохом и беконом
Подойдет пармезан или любой другой твердый сыр, а вместо замороженного зеленого горошка можно взять свежий. Спаржа при варке должна остаться крепкой и сохранить свою форму.
Юлия Высоцкая
Ромштекс
Отбивные в основном делают из свинины, но не менее вкусно приготовить их из говядины.
Светлячок
Творожный кекс с белым шоколадом
Рецепт подсказала подруга Ксюха...Я добавила несколько ароматных ноток и ...получилась творожная супернежная и мегаароматная вкуснятина...:-)
taniag
Нежные сырники
Сырники очень вкусно кушать со сметаной, вареньем, сгущенкой и горячим шоколадом. Особенно нравятся деткам.
♥ОЛЯ :)♥
Грушевый пирог
Очень сочный и нежный пирог для семейного чаепития. Простой набор продуктов. Легок в приготовлении.
shukost.yuliya
Грушево-черничный кекс «Маленькое черное с кокосом и лавандой»
Вы, конечно, знаете о маленьком черном платье, которое по мнению Коко Шанель, должно быть в гардеробе каждой женщины, так как у меня такого платья пока еще нет, а также благодаря необычному черному цвету, приобретенному черникой п
Софья79
Торт «Новогодняя мечта»
Говорят, под Новый год
Что ни пожелается,
Все всегда произойдет!
Все всегда сбывается!
Все мечтают, чуда ждут —
Взрослые и дети!
Бой курантов, миг и вдруг...
Natalya LF
Кекс «Ода лимону»
Со мною вряд ли кто поспорит,
что кислым считается он,
но, каждый мне скажет — так вкусен,
полезен душистый лимон! (Ирис Ревю)
Очень люблю выпечку с лимоном. Предлагаю вам рецепт вк
Елена Евсеева
Куриные голени в крем-фреш
Достаточно простое, но тем не менее вкусное блюдо. Курочка получается удивительно нежной, а соус.... ммм, я его и без курицы ела :)
P.S.: настоящий крем-фреш я не пробовала, но получившийся в домашних условиях мне по
Sенечка
Луковый пирог с тунцом
Этот пирог хорош с кусочками куриного филе, только нужно потомить его с луком чуть дольше, до полуготовности. Можно сделать лишь с луком.
Nilov
Мини-пиццы «Лобио»
Предлагаю приготовить на праздничный стол пикантные мини-пиццы «Лобио». Мои мини-пиццы в виде снежинок, у вас может быть любая другая форма.
Уважаемая редакциия «Едим Дома», бренд «Фрау М
AlenaZaytseva
Кабачки с лисичками
Традиционные летние лодочки из молодых кабачков/цукини. Сегодня наполним грибной начинкой с овощами и сыром.
Т
Гратен-суфле с грейпфрутом
Готовила вчера такой десерт, рецепт которого нашла в одной французской книге) там он назывался просто гратен и запекался 5 минут под грилем) мы половину десерта попробовали после этих 5 минут, а вторую половину я ради эксперимента
МурзикИспользуя куриный жир в кулинарии, можно значительно улучшить вкус и текстуру многих блюд. Он отлично подходит не только для жарки и запекания, но и для приготовления соусов и заправок. Главное — правильно обрабатывать этот продукт и учитывать его особенности. Например, при нагревании жир выделяет аромат, который обогащает вкус блюд, но важно не пережаривать его, чтобы не появился неприятный привкус.
В зависимости от рецепта можно использовать как свежий, так и растопленный куриный жир. Свежий хорошо подойдёт для приготовления рубленых масс и начинок, а растопленный — для смазывания выпечки или добавления в тесто. Если вы хотите сделать блюдо более сочным, можно добавить жир в фарш или использовать его в качестве основы для тушения овощей.
При работе с жиром важно помнить о пропорциях. Даже такой полезный ингредиент в избытке может ухудшить вкус блюда. Начните с небольшого количества и при необходимости добавляйте понемногу, оценивая результат. Также стоит учитывать, что жир хорошо сочетается с различными специями и травами, которые помогут раскрыть его вкус и добавят блюду оригинальности.
Если у вас остался неиспользованный жир, его можно сохранить. Для этого растопите его, процедите через марлю или сито, чтобы удалить твёрдые частицы, и перелейте в чистую ёмкость. Храните в холодильнике — так жир сохранит свои свойства и не испортится.
Не бойтесь экспериментировать с куриным жиром, но делайте это осознанно, учитывая особенности каждого рецепта. Он может стать настоящим открытием для ваших кулинарных экспериментов и помочь разнообразить привычное меню, добавив блюдам насыщенности и глубины вкуса. Помните, что ключ к успеху — в умеренности и внимательном отношении к процессу приготовления












