Вторые блюда
Вторые блюда из мяса, птицы, рыбы и овощей составляют основу повседневного меню. Здесь собраны проверенные рецепты горячего на каждый день, которые готовятся просто и быстро. Котлеты, тефтели, плов, голубцы, запечённая рыба и другие сытные варианты помогут разнообразить домашний стол без лишних хлопот.
1 ч 20 м521
Кролик с розмарином в белом вине
Я очень люблю кролика, томленного в белом или красном вине. Это один из любимых вариантов.
Юлия Высоцкая
1 ч 20 м512
Утиные грудки с пюре из свеклы
На это блюдо стоит раскошелиться к празднику, чтобы не запекать очередную курицу с картошкой или утку с яблоками. Когда во Франции вам предлагают грудку, то она либо розовая, чуть с кровью, либо хорошо прожаренная, но чем лучше утЮлия Высоцкая
30 м513
Рис с зеленью
Это для тех, кто любит ризотто. Лично я могу есть любое ризотто. Ризотто с шафраном, с шампанским, с трюфелями, с чернилами каракатицы... или вот это, зеленое.Юлия Высоцкая
1 ч 10 м514
Ризотто с белыми грибами и апельсинами
Мне кажется, что добавленные к грибам апельсины и шалфей — это божественное сочетание!Юлия Высоцкая
35 м526
Макароны с куриной печенкой
Если готовите только для взрослых, можно вместе с бульоном влить 3 ст. ложки портвейна.Юлия Высоцкая
2 ч 20 м548
Свиная рулька
Я не знала, что полюблю немецкую кухню, более того, я не знала, что немецкую кухню так любит мой муж. Когда мы бываем в Мюнхене, заказываем самое вкусное мюнхенское пиво и к нему — всякие колбаски-сосиски, иногда вот такую рульку.Юлия Высоцкая
35 м516
Скумбрия с зеленым горошком
Сицилийское сочетание зеленого горошка и помидоров просто гениально! Вместо скумбрии подойдет любая другая жирная рыба.Юлия Высоцкая
1 ч 10 м521
Макароны с баклажанами
Ребята, если вы попробуете один раз эти макароны, вы поймете, что жизнь прекрасна.Юлия Высоцкая
40 м514
Ребрышки ягненка с оливками по-средиземноморски
Летом в Италии мясо, как правило, подают совсем просто: готовят бифштекс или тальяту. А вот зимой итальянцы любят соусы, любят запекать, томить, тушить. Такие ребрышки ягненка с оливками, как правило, готовят в феврале или в мартеЮлия Высоцкая
35 м519
Тунец в соевом соусе
Тунец — дорогая рыба, к тому же не всегда такого качества, за которое стоит платить большие деньги. Вы можете использовать любую рыбу, главное, чтобы мясо у нее было плотное, можно даже попробовать семгу, форель или белую рыбу. ВмЮлия Высоцкая
2 ч 30 м413
Курица-барбекю на сковородке
Очень сочная курица. На вкус получается почти настоящее барбекю.
Tennet
3 ч 514
Рагу «Гиннесс»
Надоели диеты? Попробуйте это восхитительно мягкое, ароматное и сытное блюдо. Если использовать пиво другой марки, то можно испортить блюдо.
MAXX
1 ч 20 м567
Чахохбили из курицы
Курицу нужно сначала готовить в собственном соку, затем выделившийся сок слить и добавить немного масла. Это секрет, который не все знают, особенно если делают чахохбили в Москве. А еще в настоящий чахохбили обязательно добавляютЮлия Высоцкая
1 ч 30 м532
Цыпленок тапака
В Закавказье, откуда это блюдо происходит, его действительно называют «тапака» — по названию сковороды с тяжелой крышкой, которой прижимают распластанного цыпленка. Если такой крышки у вас нет, накройте цыпленка другой сковородой,Юлия Высоцкая
6 ч 30 м519
Яичница для ковбоя
Сыр лучше брать типа пошехонского или российского. Если помидоры кисловатые, можно добавить в соус немного сахара.Юлия Высоцкая
6 ч 10 м514
Запеченная свинина с фасолью
Мы привыкли есть мясо с картошкой — неправильно, зато вкусно. Поверьте: с фасолью не менее вкусно, она такая же шелковистая, крахмалистая, хотя я не утверждаю, что это диетическая еда. Мне вообще, когда вкусно, советы диетологов мЮлия Высоцкая
1 ч 20 м512
Пирог из пенне с баклажанами
Такие пироги готовят на юге Италии, но можно встретить их и в Тоскане. Ничего сложного в приготовлении нет — это из серии «рецепты для бедных», потому что, как правило, используются пенне, которые были приготовлены накануне и по кЮлия Высоцкая
2 ч 40 м4.835
Баранина, томленная в вине
Этот рецепт — моя фишка, обязательно готовлю такую баранину, когда принимаю дома гостей на наши дни рождения, на Новый год, Пасху, другие праздники, и неизменно она пользуется успехом. А первый раз я приготовила баранину таким обрЮлия Высоцкая
50 м515
Курица с рисом и ананасами
Сочная курица с рисом и ананасами в необычном оформлении.Юлия Высоцкая
25 м523
Макароны со стручковой фасолью и помидорами
Макароны со стручковой фасолью и помидорами я попробовала, когда мы переезжали с театром из города Реджо-Эмилия в Тренто: вечером отыграли спектакль, легли спать поздно, проснулись тоже поздно, нужно было садиться в автобус и нестЮлия Высоцкая
2 ч 415
Курица, фаршированная шампиньонами
Очень вкусное, но не самое простое в приготовлении блюдо.Tennet
35 м565
Макароны с фрикадельками и моцареллой
Хорошо здесь работают фигурные макароны, например ракушки или спиральки. Твердый сыр подойдет типа грюйера или пошехонского, а сухари и куриный фарш лучше взять домашние.Юлия Высоцкая
3 ч 10 м53
Детская пицца «Маргарита»
Как известно, большинство детей просто обожают пиццу. При этом магазинный вариант пиццы не самое лучшее решение, так как мы не можем быть уверены на сто процентов, что при ее приготовлении использовались только качественные и свежЮлия Высоцкая
1 ч 40 м58
Макароны с рагу из кролика
Если вы жили в Советском Союзе, то наверняка помните, что такое макароны по-флотски. Забудьте, как тетя Лида делала их на детсадовской кухне и какой запах плыл вокруг. Дело в том, что рагу из хорошего мяса, например из кролика, соЮлия Высоцкая
55 м517
Баскский омлет
Был у меня такой случай: носила я в своем чреве Петьку, несколько дней оставалось до родов, и мне страшно захотелось яичницы по-испански. И вот я зашла в одно кафе и попросила кусочек, но это была такая гадость, что даже беременнаЮлия Высоцкая
25 м44
Полента с горгонзолой
Полента — традиционное итальянское блюдо из кукурузной муки или дробленой крупы, аналог мамалыги. Необходимо отметить, что полента богата большим количеством полезных элементов. Это и минеральные вещества, такие как калий, магний,Юлия Высоцкая
50 м54
Спагетти с телятиной и сельдереем
Если готовите только для взрослых, влейте к мясу 150 мл белого вина вместо горячей воды. Часть соуса можно не смешивать с макаронами, а подать на стол отдельно и добавлять по желанию.Юлия Высоцкая
35 м510
Рис с брокколи по-китайски
Если не нашли рыбного соуса, можно мелко порубить небольшой кусочек селедки или анчоус и добавить к луку при обжаривании.Юлия Высоцкая
50 м540
Тушеные куриные бедрышки в специях с фенхелем
Это тот самый случай, когда непонятное слово «фьюжн» — понятно, в оригинальном рецепте цыпленок с фенхелем заливается сливками и подается, но мне показалось, что замечательная идея карамельного фенхеля, жареного цыпленка и нежныхЮлия Высоцкая
1 ч 59
Рыба, запеченная с кедровыми орешками и изюмом
Выглядит сложно, что совершенная иллюзия и не должно вас испугать, — делать практически все просто. Несколько советов (или требований): свежая рыба (потрошеная, но с головой), керамическая посуда с крышкой, которая выдерживает духЮлия Высоцкая
50 м515
Пудинг из рикотты с помидорами
Я знаю, что творог очень полезен и дети должны его есть, но мои дети иногда этого знать не хотят. Однажды Маша все лето ходила в итальянский сад и все время рассказывала, как их там вкусно кормят, — еще бы, макароны каждый день! ТЮлия Высоцкая
40 м519
Семга в виноградных листьях на гриле
На гриле, или под грилем в духовке, или на сковороде-гриль... Интересное сочетание нежной, сладковатой рыбы и терпких листиков. Хорошо стоит пару дней в холодильнике и вкусна даже холодная. Ветчину лучше брать типа пармской.Юлия Высоцкая
50 м511
Спагетти в фольге с белым вином
Получается очень красиво — блестящие карманы из фольги на тарелках, гости всегда издают приятный моему сердцу выдох «Ух ты!». Если помидоры по-настоящему сладкие, сахар можно не класть. Можно разнообразить блюдо, положив креветки.Юлия Высоцкая
40 м518
Бурый рис с грибами и зеленым горошком
Это из «постных дней». Быстро, вкусно, по-хорошему просто. Бурый рис можно заменить белым, но с бурым, на мой взгляд, интереснее, у него более грубый ореховый вкус, что хорошо сочетается с грибами. Грибы можно использовать также сЮлия Высоцкая
45 м418
Индийский рис со шпинатом
Я очень люблю шпинат, и не только потому, что это очень вкусно, но и потому, что, как у большинства женщин славянской расы, у меня низкий гемоглобин и недостаток железа, а в шпинате очень много железа, которое легко усваивается. ТЮлия Высоцкая
