Мясные блюда: рецепты
Мясные блюда охватывают широкий кулинарный диапазон: свинина, говядина, баранина, курица. Каждый вид мяса требует своего подхода — по температуре, времени, специям. В подборке рецепты для обычного ужина и торжественного стола.
59
Борщещи
Дело было значицо так...Решила я сварить борщ...Бойфренд любит...гордый обладатель татуировки «я люблю борщ» и я не шучу. Да и маман бойфрендовская давеча баночек с борщевыми заготовками передала... И все бы ничего, да не углядев
Iwonna Shout
557
Говядина по-Бургундски
Говядина по Бургундски или Boeuf bourguignon или бёф бугиньон многие уже слышали и видели по фильму Джули и Джулия. Меня заинтересовал этот вопрос и, как ни странно, я нашел различия в приготовлении. Кроме того, некоторые приемы н
leo1970
529
Рулетики из свинины.
Я просто обожаю мясо в любом его виде, только конечно не сыром. И не могу себе представить праздник или обычный ужин без этого лакомства. Один раз я решила сесть на пост но, к сожалению, я продержалась только один день. Мне всю но
Оксана Пономаренко
1 ч 518
Острая Южная чечевица и говядина в Японском стиле.
Смешиваем две культуры запад и восток, соус табаско и соевый соус. Чечевицу будем готовить с добавлением петрушки, сладкого перца и острого соуса табаско. Он сбалансирует вкусы, даст гармоничной кислинки и остроты. Говядину готови
alexmay
550
Зразы из свинины
Рецепт простой до неприличия, а результат всякий раз одинаково хороший. Свинина внутри остаётся сочной за счёт томатной начинки, снаружи — плотная румяная корочка. Чеснок с петрушкой дают тот самый домашний аромат, от которого на
Апрель
50 м518
Мясо "Прованское потрясение"
Мясо маринуется целые сутки, и это не лишнее: цитрус с горчицей и перцем проникает глубоко внутрь. Чернослив добавляет неожиданную сладость, а чабрец держит весь этот южный характер.
ГАЛИНА
550
Харира - марокканский густой суп
Это, пожалуй, самый известный суп в Королевстве Марокко. Острый, густой, насыщенный ароматом пряностей, томатов и зелени. Я часто его готовлю и даже в пост - просто не добавляю мясо. Вкус ничуть не хуже. Попробуйте и Вы :)
Ольга♥Ч
514
«Мясо по-праздничному», рецепт от Кристины Морозовой
Снаружи — хрустящая панировка, внутри — мягкая свинина с расплавленным сыром и ветчиной. Такое мясо на столе не залёживается. Готовится без духовки, быстро — и выглядит гораздо внушительнее, чем требует усилий.
Нева Металл Посуда
1 ч 45 м572
Мясо, тушеное с картофелем
Это блюдо, опять же, я знаю с детства. Это обыкновенное тушеное мясо с картофелем. Оно великолепно получается из свинины, говядины и баранины, при условии, что вы правильно выберите кусок (но об этом позже). Я разместил это блюдоleo1970
527
Фрикасе из кролика с тимьяном
Кролик получился, скажу я вам, шикарный - и для семейного ужина, и для праздничного обеда. Рецепт взят у известного блогера-кулинара Влада Пискунова. На гарнир можно подать картофельное пюре, ризотто или поленту, а можно просто гр
Anna St
1 ч 516
Кроличья лапка на подушке из Болгарского перца и шалота.
Сегодня просто отвариваем вкусную и большую лапку кролика с чесноком и имбирем. Поскольку лапка большая гарнир минималистический, небольшой красный перец и пару маленьких луковиц шалот. Все гармонично и сбалансированно, немного спalexmay
544
Жаркое по-французски-Дж.Чайлд
Рецепт адаптированный для слоукукер/медленная готовка/. Получается сочное мясо , тает во рту и минимум готовки на кухне. Для информации слоукукер имеет 2 основных режима это на высокой тем-ре блюдо готовится 4часа и на медленной дАпрель
20 м574
Куриные грудки, фаршированные копченым мясом под сырной корочкой
Идею этого блюда я стащил из одного ресторана. Я был очень удивлен каким ярким получился вкус и какой сочной получилась грудка. Причем готовится она элементарно. Именно поэтому я публикую рецепт здесьleo1970
30 м515
Чечевичная похлебка.
Моя тихая уютная квартира взорвалась топотом и криком детских голосов. Кума попросила взять крестников на выходные. Бегать по МКАД в час пик гораздо безопаснее, чем находится в моем доме. По опыту работы в пионерском лагере я знаю
Алексей Шаров
40 м518
Пелле (свинина с ананасами)
Свинина с ананасами, специями и финальным огнём на сковороде — блюдо, которое запоминается не только вкусом. Сладкий сироп, корица и мускатный орех делают соус насыщенным, а фламбированные ананасы превращают подачу в маленькое шоу
volga
528
Чевапчичи - Хорватские кeбабы
Вот пришло Воскресенье и время приготовить что-нибудь на гриле:) Давно собиралась порадовать семью завсегдатаем любого хорватского гриль-заведения - чевапчичами! Это такие мини-кeбабы, которые делают отдельно из говядини, свинины,
Ekaterina Khmaladze
2 ч 30 м570
Мясной рулет « Ассорти»
Представляю Вам рецепт домашнего мясного рулета, приготовленного из трех видов мяса. Рулет получился очень вкусный, ароматный и в меру остренький. Прекрасная замена магазинным колбасам.
Людмила
566
Мясной рулет - богатейший вкусовой букет
Мясной рулет по французской терминологии сильно приправленный мясной хлеб из сырого мяса, который затем может быть запечен. Рецепт я брал из книги Хорошая кухня - Паштеты, рулеты, галантины, но как-то он видоизменился в процессе мleo1970
1 ч 10 м522
Картофельное пюре + чатни из сладких перцев и ароматная мраморная говядина.
Сегодня готовим классическое пюре, в моей версии оно легкое, кроме самого картофеля там всего 1 ложка оливкового масла и вся это мы начала тщательно толчем, а потом перемешиваем с маслом. Чатни из среднего по сладости желтого Болгalexmay
518
Печеночное суфле
Суфле получается нежным и совсем не похожим на обычные блюда из печени — никакой жёсткости, никакого специфического запаха. Два ингредиента, мультиварка и 25 минут — и на столе полноценное диетическое блюдо.
Оля_К
536
Свадебный итальянский суп
Рецепт известной итальянской кулинарной ведущей Giada на американском ТВ. Суп популярен в Америке поскольку здесь имеется огромное кол-во итальян.ресторанов.Апрель
545
Стейк из говядины - ответы на вопросы
Стейк из говядины - классическое блюдо из обжаренного на сильном огне довольно большого куска мяса, которое подходит именно для быстрого приготовления на сильном огне. Ниже я опишу как надо выбирать мясо и что заставляет стейк бытleo1970
544
Tescoma. Киш с шампиньонами и курицей
Как это вкусно, просто не передать словами! Какой запах, какой нежный вкус, нечто невероятное! Прекрасно подойдёт для праздничного ужина. От этого киша невозможно оторваться! Обязательно попробуйте его!:)
★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★
555
Peposo - Охотничье жаркое
Я нашла этот рецепт в книге Джейми Оливера "Моя Италия". Стоит ли упоминать, что готовить по рецептам Джейми - одно удовольствие? Peposo, оно же охотничье жаркое, обычно готовится всю ночь в печи. На утро мясо настолько мягкое, чт
KL
1 ч 30 м57
Рулетик из свининки с броколи
Изначально планировала делать со шпинатом — но после обжарки оказался совсем пресным. Заменила брокколи, и вышло то что надо: сочно, с лёгкой горчинкой и ароматом трав.
Юлишна
5133
Кролик с яблоками под хлебной корочкой
Cегодня вариант отличного обеда или ужина. Достаточно простой в приготовлении, но довольно эффектный. Поэтому его можно подать гостям, которые придут от него в полный восторг. Кролик, благодаря яблокам и яблочному уксусу, приобрет
Lena
1 ч 517
Чечевичная похлебка вариант два ( со свеклой, луком и горчицей ) + говядина тушеная в томатно-перечном соусе.
Предлагаю второй вариант похлебки. Сегодня рекомендую использовать не сладкий, а более горький и едрёный лук. Он должен смягчить сладость свеклы и эстрагона, а горчица даст остроту и кислинку. Берите или репчатый или серебряный луalexmay
561
Пикантное жаркое
Скоро праздники и я хочу предложить свой рецепт праздничного горячего блюда.Это жаркое из картофеля со сладким ароматным перцем и мясными рулетиками с черносливом.Блюдо получается очень ароматным,с пряным пикантным вкусом,мясо соч
Надежда
533
Сабза говурма с французским акцентом
Есть такое блюдо. Называется оно Сабза говурма (извиняюсь за возможно неправильное написание). Им я заинтересовался потому, что в нем много лука и много зелени. Оно практически зеленое. И в то же время весьма интересное на вкус. Дleo1970
524
Телятина в духовке
ВАЖНО!!!!!!!!!!!!!!!! Кастрюля должна быть именно “для тушения”, лучше чугунная с толстым дном или хорошая “касероль”. Керамическая тоже подойдет идеально.
Иннулька
2 ч 559
Говядина по деревенски с розмариновыми булочками
Очень вкусное мясо! Тает во рту, а ароматные булочки превосходно заменяют хлеб.
Альбина
1 ч 520
Упрощенный ризотто в томате с кабачком, чесноком и имбирем + отварной кролик.
Это скорее Итальянское блюдо, но с моими добавлениями. В Италии традиционно любят кролика во всех его видах и ризотто. Я лично ни разу в томате не видел ризотто, так что это новшество. Так же традиционно Итальянцы объединяют чесноalexmay
525
Чорба из баранины
Чорба (молд. ciorba) — название молдавских, румынских, сербских, турецких, македонских и болгарских горячих густых национальных супов, долю жидкой части которых (от четверти до половины) составляет борш (квас). Общее название прои
Вика
519
Свекольный гречотто с чесноком и имбирем и тушеная говядина с душицей
Сегодня у нас сочетание сладкой свеклы с острым чесноком и имбирем, с добавление черного перца и эстрагона. Отличный баланс сладкого и острого дополненный основным вкусом самой гречневой крупы. К этому блюду отлично подойдет сыр Фalexmay
549
Тесто для лазаньи. Лазанья с мясом и грибами.
Я просто обожаю итальянскую кухню. Попробовав лазанью один раз я навеки влюбилась в это блюдо. Оно очень сытное, сочное, а сыр так тянется ниточкой. Ням-ням)))Оксана Пономаренко
1 ч 20 м5112
Суп из говядины
Этот суп можно готовить круглый год: летом — это очень вкусный, яркий, густой, насыщенный и совсем не жирный, легкий суп, а зимой — отличная альтернатива борщу, щам, рассольнику, выручит, когда хочется чего-то горячего, по-домашне
Черешенка
1 ч 517
Густая чечевичная похлебка с луком и горчицей и тушеная свинина по-деревенски.
Это блюдо похоже на традиционную немецкую похлебку. Правда в немецкой версии еще обязательно присутствует шпик, бекон или копченые колбаски, а так же морковь и сельдерей. Моя версия облегченная, только красный, сладкий ялтинский лalexmay
557
Суп мудрости
Повстречала я такой рецепт супа и делюсь с Вами:) Рецепт немецкой кухни и поговаривают, что если его кушать хотя бы раз в неделю, то будет улучшаться память, внимание, зрение и т.п... Не знаю, на сколько это правда, но суп этот пр
Sindirella
1 ч 515
Мини-голубцы из савойской капусты
Голубцы я не очень люблю есть, но вот такие — с удовольствием. Савойская капуста намного нежнее белокочанной, и маленькие порционные рулетики буквально тают. А белый соус из сметаны и бульона — не просто подлива, он пропитывает гоvolga
517
Фаршированная говяжья вырезка
Сочная говяжья вырезка с начинкой из шпината и грецких орехов на разрезе выглядит просто эффектно — гости всегда замирают. Мне нравится, что за этой красотой стоит совсем немного усилий: нежное мясо, ароматная начинка, и результат
lana
40 м513
Спагетти с овощами
Очень быстрое, питательное и вкусное блюдо. Для всех любителей спагетти.volga
535
Вермишель бобовая(фунчёза) с овощами и мясным фаршем
Фунчёза с фаршем выручает, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Мне нравится, что блюдо не теряет во вкусе даже после остывания — из холодильника на следующий день оно уходит так же быстро.
Софья
1 ч 517
Почти Борщ, но все же рагу ( отварной картофель, чатни из свеклы и лука и тушеная говядина в хмели сунели ).
Почему такое не понятное название. Сейчас объясню. Так уж случилось, что у меня оказалась свекла и картошка, отличная говядина, подходящая для тушения. Я подумал хорошо бы все это приготовить. Свекла, лук, картофель и говядина, трalexmay
30 м530
Куриная грудка в луково-яблочном соусе
Сегодня хочу поделиться с Вами вот таким рецептиком, это скорее рецепт соуса для приготовления мяса) я взяла куриную грудку, в оригинале была свинина, также упоминалась говядина) так что можно с разным мясом пробовать)) Я готовила
Мурзик
572
Говядина по-русски
Я готовлю это мясо... страшно подумать! 10 лет! (как годы-то летят)))) Безумно вкусное и безумно любимое нашей семьей! Бородинский хлеб дает такой незабываемый вкус и консистенцию соусу! Мясо во рту аж тает! Можно готовить и в будSindirella
