Блюда из птицы
Блюда из птицы — это не только вкусно, но и полезно. В подборке представлены разнообразные рецепты из домашней птицы: от классических до современных интерпретаций. Курица, утка, индейка — выбирайте, что вам по душе, и экспериментируйте с новыми вкусами.
Что готовим
Мясной рулет из лосятины
Лосятина - мясо сложное, волокнистое. Когда оно оказалось в холодильнике - не знала, что с ним делать.Решила приготовить по такому рецепту - получилось. Если вам с охоты принесли лосятину - пробуйте не пожалеете.
Olga
Биточки из индюшиной печени
Печень приготовленная таким образом получается мягкой и сочной.Это блюдо одинаково подойдет и для праздничного и для повседневного стола.
Надежда
Филе страуса в соусе «наартжи»
* Вместо филе можно взять стейк, но в таком случае следует жарить мясо не в духовке, а на сковороде или в гриле.
Billionaire
Страусовый суп с овощами по-милански
Это мой любимый рецепт! Суп получается невероятно вкусным, даже если четверти ингредиентов нет под рукой. Главное в этом блюде - сыр!
Billionaire
Перепела "Федя, дичь!", фаршированные паштетом в беконе
Недавно муж принес мне перепелок из магазина, я не стала долго думать, что с ними делать - вспомнила, как моя мама их когда-то готовила и разузнала у нее рецептик. Могу сказать одно - хорошо, что у меня, как в советские времена, ч
Nata
Индейка с брюквой и репой
Это скорее даже не рецепт, а отчет об эксперименте, который я вчера проделала. Помимо оценки домашних в виде пустых тарелок, хочется услышать комментарии коллег.
Розмарин
Курица с фасолью
Это блюдо готовил Александр Цекало. Очень вкусное, ароматное и легкое в приготовлении.
Valentina
Утка по-провансальски
Такую утку хорошо подавать с тушеной капустой. Бренди можно заменить коньяком.
Юлия Высоцкая
Куриные бедрышки с хрустящей корочкой
Это блюдо также подходит для приготовления на барбекю. Ароматы чеснока и апельсина создают прекрасное сочетание.
EmilyХохлуши
Украинский ответ японским суши. Быстро, вкусно, необычно. Хорошая закуска под коньяк для близких друзей.
Курица + соево-чесночный маринад
Ну вот не любит мой муж всяческие соусы и подливки. Особенно с мясом. Поэтому курицу я готовлю так...
Женюша
Перепелки с гречкой
Вместо перепелок можно взять других маленьких птичек, а вместо шалота — одну красную луковицу. Растительное масло подойдет любое.
Юлия Высоцкая
Куриная грудка в апельсиновом соусе
Очень хорошее сочетание апельсинового соуса и куриного мяса! Изысканный вкус!
АнастасияВ
Курица с яблоками и яблочным сидром
Если нет яблочного сидра, подойдет любое газированное вино.
Юлия Высоцкая
"Пьяные" крылышки
Хорош рецепт для приготовления, как на гриле на воздухе, так и в домашних условиях. Можно и на сковородочке обжарить. Все дело в маринаде. И лучше побольше крылышек сразу мариновать - потому что гарантирую - за уши не оттянуть от
Аннетка
Корзинка из курицы
Нет слов, чтоб описать насколько это нежная куриная запеканочка)))
Маленькая_мышка
Котлеты с грибком
Новый необычный по-настоящему праздничный вариант приготовления котлет. Объедение!
Маленькая_мышка
Куриная грудка, фаршированная красным цикорием и моцареллой
Рецепт от итальянского повара Алессандро.
Olgetta
Суп-лапша с курицей
Моя мама очень часто готовила суп с домашней лапшой. Блюдо получается очень вкусным, имеет насыщенный вкус. По-домашнему вкусно и просто!!!
Алиса 
Курица с овощами в духовке
Это достаточно простое блюдо, потому что в нашем маленьком городе не всегда найдёшь то, что нужно для приготовления изысканного блюда. Готовим из того, что всегда под рукой.
zobnina-nat
Курица в йогуртово-мелиcовом маринаде
В качестве гарнира подойдет любая паста.Я выбрала эту потому, что ее размер примерно как и размер куриных кусочков и по цвету веселее)))Получилась не просто курица, а единый дружный ансамбль.
oliftira
Индейка с овощами в собственном соку
Нежное и сочное мясо завораживает своим вкусом. Диетическое блюдо подходит для тех, кто следит за фигурой, но любит вкусно поесть! Фото не самое ах(
Свет.точка
Куриные грудки, фаршированные шпинатом
Обычно такие грудки я запекаю в духовке в режиме «гидро» — они получаются нежнее.
Юлия Высоцкая
Гавайский рис с индюшатиной
Секрет этого гавайского риса в его приготовлении. Рассыпчатым он получается исключительно после предварительной обжарки зерен. А мягкое мясо индюшки прекрасно дополняет рис! Удивительно сытный ужин.
Альбина
Южноафриканская курица
Кухня очень яркая и разнообразная, как и сама страна. А курица получается пикантная и нежная.
olgalina
Курица и картофель, запеченные с розмарином
Десять минут подготовки, и вы можете ставить курицу в духовку, а еще через час у вас на столе будет превосходное блюдо - поджаристая, хрустящая курица с корочкой из "пармезана", благоухающая розмарином.
домохозяйка
Блюда из птицы — это широкая кулинарная категория: курица, утка, индейка, гусь и перепёлка дают разный вкус, текстуру и возможности для приготовления. Мясо птицы богато белком и хорошо усваивается, что делает его основой как диетического, так и праздничного стола.
Способов приготовления несколько: варка, жарка, запекание, тушение и гриль. Каждый метод даёт свой результат. При жарке образуется румяная корочка, при запекании мясо остаётся сочным внутри, при тушении — особенно мягким. Гриль подчёркивает натуральный вкус птицы.
Курица — самый популярный выбор для ежедневного меню. Из неё готовят грудки в маринаде, котлеты, супы, запечёные целиком блюда. Утка чаще используется для праздничного стола: утка с яблоками — классика, утка в тесте — более сложный и эффектный вариант. Индейка занимает промежуточное положение — из неё делают как простые повседневные блюда, так и мясные рулеты и запечёные окорочка.
Выбор гарнира зависит от вида птицы: к курице подходят картофель, рис и паста; к утке — квашеная капуста, яблоки и корнеплоды; к индейке — бобовые и запечённые овощи.